酒店管理概論

1、酒店管理概論,課程簡介,一、課程性質(zhì)和任務(wù)： 性質(zhì)：現(xiàn)代飯店管理概論是酒店管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，也是核心主干課程。 任務(wù)：通過本門課的學(xué)習(xí)大家樹立酒店管理意識(shí)、職業(yè)思想，建立酒店管理工作的基本框架和總體概念，努力使自己具有從事酒店管理工作的能力。,二、達(dá)到能力目標(biāo)： 1.能清楚說出酒店管理的框架內(nèi)容； 2.能對與服務(wù)相關(guān)的重點(diǎn)內(nèi)容應(yīng)用所學(xué)理論知識(shí)進(jìn)行中、基層管理； 3.能對飯店主要業(yè)務(wù)進(jìn)行基本的管理； 4.能將生活實(shí)踐中的問題與學(xué)習(xí)相結(jié)合，用飯店管理觀念調(diào)查、分析、判斷，并給出自己的結(jié)論。 三、需要的先導(dǎo)知識(shí)： 。

2、2026國家開放大學(xué)電大專科酒店管理概論期末試題及答案 一、單項(xiàng)選擇題（請將正確答案的字母填在括號(hào)里，每小題2分，共20分）1( )一般功能齊全并能提供全方位的服務(wù)。目前中國各地中小城市中以此類飯店為主。 A綜合型飯店 B休閑度假型飯店 C觀光游覽型飯店 D商務(wù)型飯店 2“沒有滿意的員工，就沒有滿意的賓客”主要源于什么觀念( )。 A. 人本的觀念 B動(dòng)態(tài)的組織管理觀念 C創(chuàng)。

3、2028國家開放大學(xué)電大專科酒店管理概論期末試題及答案 一、單項(xiàng)選擇題（請將正確答案的字母填在括號(hào)里，每小題2分共20分）1社會(huì)及其大眾對飯店的一種評價(jià)或看法，指的是( )。 A飯店的服務(wù) B飯店氣氛 C飯店信譽(yù)度 D飯店的形象 2西蒙曾獲1978年諾貝爾經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)，其代表作是( )。 A.系統(tǒng)理論和管理 B工業(yè)組織：理論和實(shí)踐C管理學(xué) D管理決策科學(xué) 3一次用餐的所有菜。

4、最新國家開放大學(xué)電大專科酒店管理概論單項(xiàng)多項(xiàng)選擇題題庫及案（試卷號(hào)2444） 一、單項(xiàng)選擇題 1目前我國酒店普遍采用的組織結(jié)構(gòu)形式多是( )。 A職能制 B直線制 C直線一職能制 D事業(yè)部制 2( )是指賓客通過預(yù)付訂金來保證自己的訂房要求，或在旺季酒店為了避免因預(yù)訂賓客擅自不來或臨時(shí)取消訂房引起損失，要求賓客預(yù)付訂金加以保證。 A臨時(shí)類預(yù)訂 B保證類預(yù)訂 C確認(rèn)類預(yù)訂 D超額預(yù)訂 3保健是指賓客。

5、國家開放大學(xué)電大專科酒店管理概論期末試題標(biāo)準(zhǔn)題庫及答案（試卷號(hào)：2444） 國家開放大學(xué)電大?？凭频旯芾砀耪撈谀┰囶}標(biāo)準(zhǔn)題庫及答案（試卷號(hào)：2444） 盜傳必究 一、單項(xiàng)選擇題 1會(huì)客服務(wù)屬于哪種服務(wù)類型( )。 A特殊服務(wù) B客房常規(guī)服務(wù) C殘疾賓客服務(wù) D病客服務(wù) 2食物中毒有多種分類，鉛化合物中毒、有機(jī)磷中毒等，屬于( )。 A有毒植物食品中毒 B有。

6、最新電大?？凭频旯芾砀耪撈谀┰囶}標(biāo)準(zhǔn)題庫及答案（試卷號(hào)：2444） 最新電大?？凭频旯芾砀耪撈谀┰囶}標(biāo)準(zhǔn)題庫及答案（試卷號(hào)：2444） 盜傳必究 一、單項(xiàng)選擇題 1飯店為了完成本組織所承擔(dān)的任務(wù)，對全體員工分工合作進(jìn)行的管理，指的是( )。 A計(jì)劃管理 B組織管理 C營銷管理 D人力資源管理 2西蒙曾獲1978年諾貝爾經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)，其代表作是( )。 A.系統(tǒng)理論和管理 B工業(yè)。

7、最新電大?？凭频旯芾砀耪撆袛嗤泊痤}題庫及答案（試卷號(hào)：2444） 盜傳必究 一、判斷題 1. 歐式計(jì)價(jià)飯店的客房價(jià)格包括房租以及一日三餐的費(fèi)用。目前，尚有一些地處偏遠(yuǎn)的度假型飯店 仍屬此類。（x） 2. 我國絕大多數(shù)飯店采用的組織形式是直線一職能制。（J） 3. 中國飯店業(yè)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系包括標(biāo)準(zhǔn)和附錄兩個(gè)部分，對飯店進(jìn)行綜合考評，兩個(gè)部分構(gòu)成一個(gè)完 整的標(biāo)準(zhǔn)體系。（J） 4. 飯店產(chǎn)品組合又稱為產(chǎn)。

8、最新電大?？凭频旯芾砀耪搯雾?xiàng)選擇題題庫及答案（試卷號(hào)：2444） 盜傳必究 單項(xiàng)選擇題 1. 飯店為了完成本組織所承擔(dān)的任務(wù)，對全體員工分工合作進(jìn)行的管理，指的是（）。 A. 計(jì)劃管理 B. 組織管理 C. 營銷管理 D. 人力資源管理 2. 西蒙曾獲1978年諾貝爾經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)，其代表作是（）o A. 系統(tǒng)理論和管理 B. 工業(yè)組織：理論和實(shí)踐 C. 管理學(xué) D. 管理決策科學(xué) 3. 飯店的“基本法。

9、2031國家開放大學(xué)電大?？凭频旯芾砀耪撈谀┰囶}及答案（試卷號(hào)：2444） 盜傳必究 一、單項(xiàng)選擇題（請將正確答案的字母填在括號(hào)里，每小題2分，共20分） 1. 飯店為了完成本組織所承擔(dān)的任務(wù)，對全體員工分工合作進(jìn)行的管理，指的是（）o A. 計(jì)劃管理 B. 組織管理 C. 營銷管理 D. 人力資源管理 2. 西蒙曾獲1978年諾貝爾經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)，其代表作是（）。 A. 系統(tǒng)理論和管理 B. 工業(yè)組織。

10、最新電大專科酒店管理概論案例分析題題庫及答案（試卷號(hào)：2444） 盜傳必究 案例分析題 1. 當(dāng)服務(wù)被拒絕時(shí) 一位住華融大廈的女士要求推遲預(yù)定的退房時(shí)間，并要求免除因此需加收的房費(fèi)。大堂副理文利民一 眼認(rèn)出該女士是酒店協(xié)議單位的客人，立即按照有關(guān)的優(yōu)惠政策表示了同意。由于他留意到客人說：“晚 上8點(diǎn)的火車，7點(diǎn)就可以退房”，因此又關(guān)切地詢問了客人在哪里坐火車，而且善意地提醒客人說：“酒 店到北京站。

11、最新國家開放大學(xué)電大?？凭频旯芾砀耪撆袛囝}題庫及答案（試卷號(hào)：2444） 盜傳必究 判斷題 1. 酒店等級(jí)是指一家酒店的豪華程度、設(shè)施設(shè)備、清潔衛(wèi)生、服務(wù)范圍、服務(wù)質(zhì)量等各方面指標(biāo)所 反映出的其在酒店業(yè)內(nèi)的級(jí)別與水準(zhǔn)。（J） 2. 管理幅度是指一位管理者有效管理直接下屬的人數(shù)。管理層次越高管理幅度越小，管理層次越低 管理幅度越大。（J） 3. 客房清掃是客房部的基礎(chǔ)工作，也是最重要的工作。在清掃中。

12、2024國家開放大學(xué)電大?？凭频旯芾砀耪撈谀┰囶}及答案（試卷號(hào)2444） 盜傳必究 一、單項(xiàng)選擇題（請將正確答案的字母填在答題紙上，每小題2分，共30分） 1. 社會(huì)及其大眾對飯店的一種評價(jià)或看法，指的是（）o A. 飯店的服務(wù) B. 飯店氣氛 C. 飯店信譽(yù)度 D. 飯店的形象 2. 西蒙曾獲1978年諾貝爾經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)，其代表作是（）。 A. 系統(tǒng)理論和管理 B. 工業(yè)組織：理論和實(shí)踐 C. 管理學(xué)。

13、最新國家開放大學(xué)電大專科酒店管理概論案例分析題題庫及答案(試卷號(hào)：2444) 盜傳必究 案例分析題 1. 床頭懸掛畫框有安全隱患 張先生因工作關(guān)系經(jīng)常入住酒店。他有個(gè)習(xí)慣，臨睡前要看一眼床頭上方的墻上是否掛有畫框，若有, 就會(huì)取下置于墻邊，這樣才能安心睡下。因?yàn)樗麚?dān)心畫框安裝不牢固可能會(huì)砸到自己。 在床頭上方懸掛畫框雖然不多見，但有些酒店還是有的。然而酒店對賓客取下畫框的做法反應(yīng)不一。 有的酒店的。

14、2026國家開放大學(xué)電大?？凭频旯芾砀耪撈谀┰囶}及答案（試卷號(hào)2444） 盜傳必究 一、單項(xiàng)選擇題（請將正確答案的字母填在括號(hào)里，每小題2分，共20分） 1. 在市場經(jīng)濟(jì)的條件下，飯店的一切資源配置主要來自市場，飯店的經(jīng)營決策、組織設(shè)置、運(yùn)作方 式都應(yīng)符合市場規(guī)律。這主要指飯店管理者應(yīng)具備的（）。 A. 戰(zhàn)略觀念 B. 市場觀念 C. 效益觀念 D. 信息觀念 2. 以特定的形式將出讓方含有知識(shí)產(chǎn)。

15、2021國家開放大學(xué)電大?？凭频旯芾砀耪撈谀┰囶}及答案(試卷號(hào)：2444) 盜傳必究 一、單項(xiàng)選擇題(請將正確答案的字母填在答題紙上，每小題2分，共20分) 1. 中國酒店等級(jí)制度采用國際上通行的()制度。 A. 字母表示法 B. 星級(jí)制 C. 文字表示法 D. 數(shù)字表示法 2. ()也稱為房務(wù)中心，是客房部的核心及客房部的信息接收、傳遞、處理中心。 A. 洗衣房 B. 布件房 C. 客房服務(wù)中心。

16、最新電大?？凭频旯芾砀耪搯雾?xiàng)多項(xiàng)選擇題題庫及答案（試卷號(hào)：2444） 盜傳必究 一、單項(xiàng)選擇題 1. 飯店為了完成本組織所承擔(dān)的任務(wù)，對全體員工分工合作進(jìn)行的管理，指的是（）。 A. 計(jì)劃管理 B. 組織管理 C. 營銷管理 D. 人力資源管理 2. 西蒙曾獲1978年諾貝爾經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)，其代表作是（）o A. 系統(tǒng)理論和管理 B. 工業(yè)組織：理論和實(shí)踐 C. 管理學(xué) D. 管理決策科學(xué) 3. 飯店的。

17、2030國家開放大學(xué)電大?？凭频旯芾砀耪撈谀┰囶}及答案（試卷號(hào)：2444） 盜傳必究 一、單項(xiàng)選擇題（請將正確答案的字母填在括號(hào)里，每小題2分，共20分） 1. 將飯店劃分為獨(dú)立經(jīng)營飯店、飯店集團(tuán)、飯店自聯(lián)組織和飯店企業(yè)集團(tuán)是依據(jù)（）分類的。 A. 飯店企業(yè)形式 B. 飯店計(jì)價(jià)方式 C. 飯店等級(jí) D. 飯店客源市場 2. 以特定的形式將出讓方含有知識(shí)產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的名稱、商標(biāo)、技術(shù)和系統(tǒng)支持等轉(zhuǎn)讓給受。

18、最新電大?？凭频旯芾砀耪撆袛囝}題庫及答案（試卷號(hào)：2444） 盜傳必究 判斷題 1. 歐式計(jì)價(jià)飯店的客房價(jià)格包括房租以及一日三餐的費(fèi)用。目前，尚有一些地處偏遠(yuǎn)的度假型飯店 仍屬此類。（x） 2. 我國絕大多數(shù)飯店采用的組織形式是直線一職能制。（J） 3. 中國飯店業(yè)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系包括標(biāo)準(zhǔn)和附錄兩個(gè)部分，對飯店進(jìn)行綜合考評，兩個(gè)部分構(gòu)成一個(gè)完 整的標(biāo)準(zhǔn)體系。（。） 4. 飯店產(chǎn)品組合又稱為產(chǎn)品搭配j。

19、2029國家開放大學(xué)電大?？凭频旯芾砀耪撈谀┰囶}及答案（試卷號(hào)：2444） 盜傳必究 一、單項(xiàng)選擇題（請將正確答案的字母填在括號(hào)里，每小題2分，共20分） 1. （）指飯店客房價(jià)格僅包括房租，不含食品、飲料等其他費(fèi)用。世界各地絕大多數(shù)飯店均屬此類。 A. 美式計(jì)價(jià)飯店 B. 歐陸式計(jì)價(jià)飯店 C. 修正美式計(jì)價(jià)飯店 D. 歐式計(jì)價(jià)飯店 2. 根據(jù)美國戈蘭庫納斯提出管理幅度與所需處理的人際關(guān)系的關(guān)系公。

20、2022國家開放大學(xué)電大?？凭频旯芾砀耪撈谀┰囶}及答案(試卷號(hào)2444) 盜傳必究 一、單項(xiàng)選擇題(請將正確答案的字母填在答題紙上，每小題2分，共30分) 1. ()是以酒店設(shè)施設(shè)備和酒店環(huán)境為依托，通過人的行為最大限度地滿足賓客的需求以及由此 帶來的酒店與賓客雙方互動(dòng)的結(jié)果。它是酒店的無形產(chǎn)品。 A. 酒店氛圍 B. 酒店服務(wù) C. 酒店形象 D. 酒店價(jià)格 2. ()酒店由許許多多個(gè)組織單元構(gòu)。