掛面、糕點及蜂產(chǎn)品細則.doc
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糕點生產(chǎn)許可證審查細則 一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元 實施食品生產(chǎn)許可證管理的糕點產(chǎn)品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料,添加適量輔料,并經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品,如月餅、面包、蛋糕等。包括:烘烤類糕點(酥類、松酥類、松脆類、酥層類、酥皮類、松酥皮類、糖漿皮類、硬酥類、水油皮類、發(fā)酵類、烤蛋糕類、烘糕類等);油炸類糕點(酥皮類、水油皮類、松酥類、酥層類、水調(diào)類、發(fā)酵類、上糖漿類等);蒸煮類糕點(蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發(fā)糕類、松糕類、棕子類、糕團類、水油皮類等);熟粉類糕點(冷調(diào)韌糕類、熱調(diào)韌糕類、印模糕類、片糕類等)等。申證單元為1個,即糕點(烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅)。 在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即糕點(烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅)。糕點生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號為:2401。 二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) (一)生產(chǎn)的基本流程。 基本流程包括原輔料處理、調(diào)粉、發(fā)酵(如發(fā)酵類)、成型、熟制(烘烤、油炸、蒸制或水煮)、冷卻和包裝等過程。 (二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。 原輔料、食品添加劑的使用等。 (三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。 1. 微生物指標(biāo)超標(biāo)。 2. 油脂酸?。ㄋ醿r、過氧化值超標(biāo)等)。 3. 食品添加劑超量、超范圍使用。 三、必備的生產(chǎn)資源 (一)生產(chǎn)場所。 糕點生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外,還應(yīng)具備以下條件: 廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局,并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件的設(shè)施。 糕點生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備原料庫、生產(chǎn)車間和成品庫。須冷加工的產(chǎn)品應(yīng)設(shè)專門加工車間,應(yīng)為封閉式,室內(nèi)裝有空調(diào)器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設(shè)施,并設(shè)有冷藏柜。生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品的須設(shè)發(fā)酵間(或設(shè)施)。 用糕點進行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備冷加工車間。 (二)必備的生產(chǎn)設(shè)備。 糕點生產(chǎn)企業(yè)必須具備下列生產(chǎn)設(shè)備: 1. 調(diào)粉設(shè)備(如和面機、打蛋機); 2. 成型設(shè)施(如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等); 3. 熟制設(shè)備(如烤爐、油炸鍋、蒸鍋); 4. 包裝設(shè)施(如包裝機)。 生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品還應(yīng)具備發(fā)酵設(shè)施(如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱)。 用糕點進行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備。 四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 國家標(biāo)準(zhǔn) 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB7099-2003 食品中污染物限量 GB2762-2005 月餅GB19855-2005 蛋糕通用技術(shù)條件SB/T10030-1992 片糕通用技術(shù)條件SB/T10031-1992 桃酥通用技術(shù)條件SB/T10032-1992 烘烤類糕點通用技術(shù)條件SB/T10222-1994 油炸類糕點通用技術(shù)條件SB/T10223-1994 水蒸類糕點通用技術(shù)條件SB/T10224-1994 熟粉類糕點通用技術(shù)條件SB/T10225-1994 糕點檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)志、運輸及貯存 SB/T10227-1994 粽子SB/T10377-2004 裱花蛋糕SB/T10329-2000 《面包》QB/T1252-1991 《月餅餡料》SB10350-2002 備案的現(xiàn)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 五、原輔材料的有關(guān)要求 企業(yè)生產(chǎn)糕點的原輔材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品,必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。 六、必備的出廠檢驗設(shè)備 生產(chǎn)糕點的企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備下列必備的產(chǎn)品出廠檢驗設(shè)備: (一)天平(0.1g); (二)分析天平(0.1mg); (三)干燥箱; (四)滅菌鍋; (五)無菌室或超凈工作臺; (六)微生物培養(yǎng)箱; (七)生物顯微鏡。 七、檢驗項目 糕點的發(fā)證檢驗、定期監(jiān)督檢驗和出廠檢驗項目按下表中列出的檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標(biāo)記的,企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗兩次。 糕點質(zhì)量檢驗項目表 序號 檢驗項目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注 1 外觀和感官 √ √ √ 2 凈含量 √ √ √ 3 水分或干燥失重 √ √ √ 4 總糖 √ √ * 面包不檢此項 5 脂肪 √ √ * 水蒸類、面包、蛋糕類、熟粉類、片糕、非肉餡粽子、無餡類粽子、混合類粽子不檢此項 6 堿度 √ √ * 適用于油炸類糕點 7 蛋白質(zhì) √ √ * 適用于蛋糕、果仁類廣式月餅、肉與肉制品類廣式月餅、水產(chǎn)類廣式月餅、果仁類、果仁類蘇式月餅、肉與肉制品類蘇式月餅、肉餡粽子 8 餡料含量 √ √ √ 適用于月餅 9 裝飾料占蛋糕總質(zhì)量的比率 √ √ * 適用于裱花蛋糕 10 比容 √ √ * 適用于面包 11 酸度 √ √ * 適用于面包 12 酸價 √ √ * 13 過氧化值 √ √ * 14 總砷 √ √ * 15 鉛 √ √ * 16 黃曲霉毒素B1 √ √ * 17 防腐劑:山梨酸、苯甲酸、丙酸鈣(鈉) √ √ * 月餅加測脫氫乙酸 面包加測溴酸鉀 18 甜味劑:糖精鈉、甜蜜素 √ √ * 19 色素:胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍 √ √ * 根據(jù)色澤選擇測定 20 鋁 √ √ * 21 細菌總數(shù) √ √ √ 22 大腸菌群 √ √ √ 23 致病菌 √ √ * 24 霉菌計數(shù) √ √ * 25 商業(yè)無菌 √ √ * 只適用于真空包裝類粽子 26 標(biāo)簽 √ √ 八、抽樣方法 發(fā)證檢驗和監(jiān)督檢驗抽樣按照以下規(guī)定進行。 根據(jù)企業(yè)申請發(fā)證產(chǎn)品的品種,隨機抽取1種產(chǎn)品進行檢驗。抽取產(chǎn)量最大的主導(dǎo)產(chǎn)品。生產(chǎn)月餅的企業(yè)應(yīng)加抽月餅。 對于現(xiàn)場審查合格的企業(yè),審查組在完成必備條件現(xiàn)場審查工作后,在企業(yè)的成品庫內(nèi)隨機抽取發(fā)證檢驗樣品。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,以同班次、同規(guī)格的產(chǎn)品為抽樣基數(shù),抽樣基數(shù)不少于25kg,隨機抽樣至少2kg(至少4個獨立包裝)。樣品分成2份,送檢驗機構(gòu),1份用于檢驗,1份備查。樣品確認無誤后,由審查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章、當(dāng)場封存樣品,并加貼封條。封條上應(yīng)當(dāng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。 蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細則 一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元 實施食品生產(chǎn)許可證管理的蜂產(chǎn)品包括蜂蜜和蜂王漿(含蜂王漿凍干品)。 實施食品生產(chǎn)許可證管理的蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,與自身分泌物結(jié)合后,經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì)(原料蜜),經(jīng)過濾、脫水(根據(jù)需要)、灌裝加工而成的產(chǎn)品;實施食品生產(chǎn)許可證管理的蜂王漿(別名:蜂皇漿)指工蜂舌腺和上腭腺分泌的,主要用于飼喂蜂王的漿狀物質(zhì),經(jīng)過濾、加工制作而成的蜂王漿及蜂王漿凍干品產(chǎn)品。 蜂產(chǎn)品的申證單元為2個:蜂蜜;蜂王漿(含蜂王漿凍干品)。 在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱及品種,分裝企業(yè)還應(yīng)單獨注明分裝。蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號為2601。 二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) (一)基本生產(chǎn)流程。 1. 蜂蜜。 原料蜂蜜-融蜜-粗濾-精濾-真空脫水(根據(jù)需要)-過濾-灌裝-裝箱 分裝生產(chǎn)流程:成品蜜-融蜜(根據(jù)需要)-灌裝-裝箱 2. 蜂王漿(含蜂王漿凍干品)。 (1)蜂王漿:原料蜂王漿-解凍-過濾-包裝-冷藏 分裝生產(chǎn)流程:成品蜂王漿-解凍-包裝 (2)蜂王漿凍干品:原料蜂王漿-解凍-過濾-真空冷凍干燥-粉碎-成型-包裝 分裝生產(chǎn)流程:成品-包裝 (二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。 1. 原材料的質(zhì)量控制。 2. 過濾過程控制。 3. 蜂王漿貯存和運輸過程溫度控制。 4. 灌裝(包裝)過程的衛(wèi)生控制。 5. 蜂王漿凍干品加工過程溫度、濕度控制。 (三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。 1. 蜂蜜中藥殘、農(nóng)殘超標(biāo)。 2. 蜂蜜淀粉酶值和羥甲基糠醛不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。 3. 蜂蜜、蜂王漿摻假。 4. 蜂王漿中10-羥基-2-癸烯酸不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。 三、必備的生產(chǎn)資源 (一)生產(chǎn)場所。 蜂產(chǎn)品企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原輔料倉庫、加工車間、包裝車間、成品庫。生產(chǎn)用廠房能滿足工藝要求。廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局,并便于衛(wèi)生管理和清洗。 1. 灌裝車間應(yīng)相對密封,入口處應(yīng)設(shè)有人員和物流凈化設(shè)施。 2. 車間內(nèi)地面及墻壁做到能夠沖洗并保持清潔,分別設(shè)有獨立的投料間和灌裝間。 3. 在加工過程中,蜂王漿應(yīng)在室溫下(25℃以下)解凍,從解凍到完成加工不得超過24小時。原料、成品應(yīng)在-18℃以下冷藏(不包括常溫保存的產(chǎn)品)。 4. 蜂王漿凍干品生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度和溫濕度(相對濕度在45%以下,儲存溫度在20℃以下)應(yīng)滿足工藝要求。 (二)必備生產(chǎn)設(shè)備。 1. 蜂蜜。 周轉(zhuǎn)桶、原料罐、過濾設(shè)施、真空濃縮設(shè)備(根據(jù)需要)、成品罐、容器清洗消毒設(shè)施、灌裝設(shè)施。 分裝企業(yè)應(yīng)具備周轉(zhuǎn)桶、原料罐、容器清洗消毒設(shè)施、灌裝設(shè)施。 2. 蜂王漿(含蜂王漿凍干品)。 蜂王漿:冷藏保鮮庫或其它相應(yīng)的儲存設(shè)施(-18℃以下)、過濾設(shè)備、冷藏運輸工具、容器清洗消毒設(shè)施、灌裝設(shè)施、溫濕度控制設(shè)備、包裝設(shè)備。 分裝企業(yè)應(yīng)具有溫濕度控制設(shè)備和包裝設(shè)備。 蜂王漿凍干品:冷藏保鮮庫或其它相應(yīng)的儲存設(shè)施(-18℃以下)、過濾設(shè)備、冷藏運輸工具、真空冷凍干燥設(shè)備、粉碎設(shè)備、成型設(shè)備、空氣凈化設(shè)備及溫濕度控制設(shè)備、包裝設(shè)備。 分裝企業(yè)應(yīng)具有空氣凈化設(shè)備及溫濕度控制設(shè)備、包裝設(shè)備。 注:與蜂蜜直接接觸的設(shè)備為不銹鋼制成,加工前后應(yīng)清洗消毒并有記錄。 四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) GB18796-2005 《蜂蜜》、GB 14963-2003 《蜂蜜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T 9697-2002《蜂王漿》、GB 19330-2003《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 饒河(東北黑蜂)、蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、蜂花粉》、備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 五、原輔材料的有關(guān)要求 企業(yè)生產(chǎn)的蜂蜜及蜂王漿的原輔材料、包裝材料必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,不得含有蜜源植物的有毒物質(zhì)。 使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品,必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。 六、必備的出廠檢驗設(shè)備 (一)蜂蜜:分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)、分光光度計、恒溫水浴鍋、阿貝折射儀、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、滅菌鍋、生物顯微鏡、干燥箱。 (二)蜂王漿:天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、減壓干燥箱、液相或氣相色譜儀。 七、檢驗項目 蜂產(chǎn)品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗按表中列出的檢驗項目進行。對各類各品種的主導(dǎo)產(chǎn)品帶“*”號標(biāo)記的出廠檢驗項目,企業(yè)應(yīng)每年檢驗2次。 蜂蜜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表 序號 檢驗項目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注 1 感官 √ √ √ 2 水分 √ √ √ 3 果糖和葡萄糖含量 √ √ * 4 蔗糖 √ √ √ 5 灰分 √ √ * 6 羥甲基糠醛 √ √ √ 7 酸度 √ √ * 8 淀粉酶活性 √ √ √ 9 鉛 √ √ * 10 鋅 √ √ * 11 四環(huán)素族抗生素殘留量 √ √ * 12 菌落總數(shù) √ √ √ 13 大腸菌群 √ √ √ 14 致病菌 √ √ * 15 霉菌 √ √ * 16 標(biāo)簽 √ √ 17 凈含量 √ √ √ 大桶裝產(chǎn)品可不檢此項 蜂王漿產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表 序號 檢驗項目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注 1 感官 √ √ √ 2 水分 √ √ √ 3 10-羥基-2-癸烯酸 √ √ √ 4 蛋白質(zhì) √ √ * 5 灰分 √ √ * 6 酸度 √ √ * 7 總糖 √ √ * 8 淀粉 √ √ * 9 標(biāo)簽 √ √ 10 凈含量 √ √ √ 八 、抽樣方式 根據(jù)企業(yè)所申報的發(fā)證產(chǎn)品品種,在企業(yè)成品庫內(nèi)按照每個申證單元隨機抽取1種品種進行發(fā)證檢驗。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。抽樣基數(shù):蜂蜜不得少于100kg;蜂王漿(含蜂王漿凍品)不得少于10kg。抽樣數(shù)量:蜂蜜隨機抽取2kg (不少于8個最小包裝);蜂王漿隨機抽取1kg,蜂王漿凍干品為0.5 kg(不少于6個最小包裝), 樣品平均分成兩份,一份檢驗,一份備查。 如果生產(chǎn)企業(yè)只生產(chǎn)大包裝產(chǎn)品,核查組應(yīng)在成品庫中隨機抽取4件,抽樣數(shù)量: 蜂蜜不少于2 kg; 蜂王漿不少于1 kg; 蜂王漿凍干品不少于0.5 kg。 樣品確認無誤后,由核查組抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章、當(dāng)場封存樣品,并加貼封條,封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。 九、其他要求 (一)包裝鋼桶應(yīng)符合GH/T1015《蜂蜜包裝鋼桶》要求,塑料包裝桶應(yīng)符合相應(yīng)食品包裝標(biāo)準(zhǔn)要求。不得使用鍍鋅桶或盛裝過農(nóng)藥、燃料油、食用油或其他化工產(chǎn)品的包裝容器。 (二)盛裝蜂王漿的容器應(yīng)用清水刷洗干凈,并用75%食用酒精(或其它方法)消毒。 掛面生產(chǎn)許可證審查細則 一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元 實施食品生產(chǎn)許可證管理的掛面產(chǎn)品包括以小麥粉、蕎麥粉、高粱粉、綠豆(或綠豆粉、綠豆?jié){)、大豆(或大豆粉、大豆?jié){)、蔬菜(或蔬菜粉、蔬菜汁)、雞蛋(或蛋黃粉)等為原料,添加食鹽、食用堿或面質(zhì)改良劑,經(jīng)機械加工或手工加工、烘干或晾曬制成的干面條。包括:普通掛面、花色掛面、手工面等。申證單元為1個,即掛面(普通掛面、花色掛面、手工面)。 在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即掛面。掛面生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號為0103。 二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) (一)基本生產(chǎn)流程。 1.普通掛面。 調(diào)粉→熟化→壓延→切條→干燥→截斷→稱量→包裝 2.花色掛面。 原輔料預(yù)處理→調(diào)粉→熟化→壓延→切條→干燥→截斷→稱量→包裝 3.手工面。 調(diào)粉→熟化→搓條→拉吊→干燥→截斷→稱量→包裝 (二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。 食品添加劑最大限量的控制;干燥工序過程中的溫度、濕度、牽引機速度等參數(shù)的控制;晾曬、包裝過程中的衛(wèi)生安全。 (三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。 1.食品添加劑超范圍使用和超量使用。 2.干燥過程中各項技術(shù)參數(shù)控制不當(dāng)出現(xiàn)掛面酥斷現(xiàn)象。 3.外來物污染。 三、必備的生產(chǎn)資源 (一)生產(chǎn)場所。 掛面生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外,還應(yīng)當(dāng)有與企業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫、生產(chǎn)車間、成品庫。 生產(chǎn)企業(yè)用于掛面制品干燥的晾曬場四周應(yīng)有有效的防蠅、防塵措施,無塵土飛揚及污染源,地面應(yīng)用水泥或石板等堅硬材料鋪砌,平坦,無積水,晾曬物不得直接接觸地面。 (二)必備的生產(chǎn)設(shè)備。 普通掛面生產(chǎn)企業(yè)必須具備下列生產(chǎn)設(shè)備: 1. 調(diào)粉設(shè)備(如調(diào)粉機、和面機等設(shè)備); 2. 熟化裝置; 3. 壓延機; 4. 干燥設(shè)施(烘房或曬場等); 5. 切斷機; 6. 計量設(shè)備; 7. 包裝設(shè)施(工作臺或包裝機)。 花色掛面除上述設(shè)備外,還應(yīng)具備相應(yīng)的原輔料處理設(shè)備。 手工面可以不要求壓延機,拉吊工序必須手工完成。 四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) LS/T 3212-1992《掛面》;LS/T 3213-1992《花色掛面》; LS/T 3214-1992《手工面》;備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 五、原輔材料的有關(guān)要求 企業(yè)生產(chǎn)掛面的原輔料必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品,則必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。如掛面配有調(diào)料包的,應(yīng)對調(diào)料包進行驗證。 六、必備的出廠檢驗設(shè)備 生產(chǎn)掛面的企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備下列必備的產(chǎn)品出廠檢驗設(shè)備: (一)天平(0.1g); (二)尺子(1mm)、測厚規(guī)(0.01mm); (三)分析天平(0.1mg); (四)干燥箱。 七、檢驗項目 掛面的發(fā)證檢驗、定期監(jiān)督檢驗和出廠檢驗項目按表1中列出的檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標(biāo)記的,企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗2次。 掛面質(zhì)量檢驗項目表 序號 檢驗項目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注 1 規(guī)格 √ √ 2 凈含量 √ √ √ 3 感官 √ √ √ 4 烹調(diào)性 √ √ √ 5 水分 √ √ √ 6 酸度 √ √ √ 7 不整齊度 √ √ √ 普通掛面、花色掛面 8 自然斷條率 √ √ √ 9 彎曲折斷率 √ √ √ 普通掛面、花色掛面 10 熟斷條率 √ √ √ 普通掛面、花色掛面 11 烹調(diào)損失 √ √ √ 12 鹽分 √ √ √ 手工面 13 過氧化苯甲酰 √ √ * 按GB2760中小麥粉規(guī)定判定 14 溴酸鉀 √ √ * 不得添加 15 著色劑 √ √ * 根據(jù)需要 16 鋁 √ √ * 17 標(biāo)簽 √ √ 八、抽樣方法 發(fā)證檢驗抽樣按照以下規(guī)定進行。 根據(jù)企業(yè)申請發(fā)證產(chǎn)品的品種,在企業(yè)的成品庫內(nèi)隨機抽取企業(yè)生產(chǎn)量最大的掛面產(chǎn)品進行發(fā)證檢驗。如果企業(yè)還生產(chǎn)花色掛面,應(yīng)另外隨機抽取一種花色掛面進行發(fā)證檢驗。所抽樣品須為同一批次并在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,抽樣基數(shù)不少于1000包,隨機抽樣20包。樣品分成2份,送檢驗機構(gòu),1份用于檢驗,1份備查。樣品確認無誤后,由審查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章、當(dāng)場封存樣品,并加貼封條。封條上應(yīng)當(dāng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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- 掛面 糕點 產(chǎn)品 細則
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