2017年高考生物高考題和高考模擬題分項版匯編（含解析）（打包17套）.zip

2017年高考生物高考題和高考模擬題分項版匯編（含解析）（打包17套）.zip,2017,年高,生物,考題,高考,模擬,題分項版,匯編,解析,打包,17 專題15 生物技術(shù)實踐 一、選擇題 1．（2017年江蘇卷，10）下列關(guān)于“腐乳的制作”的實驗，敘述正確的是（　?。? A．控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味 B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用 C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉 D．成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細(xì)菌產(chǎn)生 【答案】B 【解析】溫度通過影響酶的活性影響腐乳發(fā)酵，控制發(fā)酵的溫度主要有利于毛霉等微生物的生長和腐乳發(fā)酵，A錯誤；香辛料和料酒都能抑制微生物的生長，具有防腐作用，B正確；毛霉的主要作用是產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，將蛋白質(zhì)和脂肪分解成小分子化合物，C錯誤；成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要是毛霉產(chǎn)生的，毛霉屬于真菌，D錯誤。 2．（2017年江蘇卷，12）固定化單寧酶應(yīng)用于茶飲料加工，可消除其中的苦澀味。下列有關(guān)敘述正確的是（　?。? A．在單寧酶純化時可采用透析法去除雜蛋白 B．化學(xué)結(jié)合法比吸附法對單寧酶活性影響更小 C．溫度、pH 和重金屬離子都可能影響固定化單寧酶活性 D．酶的高效性決定固定化單寧酶不會降解茶飲料中的有益成分 【答案】C 3．（2017年江蘇卷，17）為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能，研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了相關(guān)實驗，結(jié)果如下圖。由圖中實驗結(jié)果能直接得出的結(jié)論是（　?。? 　　　　　　　　　　　　 A．堿性纖維素酶對污布類型2的去污力最強 B．不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力 C．堿性纖維素酶對污布類型2、3的去污力不同 D．加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力 【答案】C 【解析】20 U/L的堿性纖維素酶處理對污布類型1，去污力為60%，30 U/L的堿性纖維素酶處理污布類型2，去污力約為80%，則單位堿性纖維素酶對污布類型1去污力最強，A錯誤；由于污布類型不同，不能探究不同類型的洗衣粉對堿性蛋白酶的去污力的影響，B錯誤；對污布類型2、3而言，都是Y型洗衣粉，30%的酶用量，但去污力不同，說明堿性纖維素酶對污布類型2、3 的去污力不同，C正確；該實驗沒有針對同一類型的洗衣粉加大酶用量的探究，則不能判斷加大酶用量是否提高洗衣粉的去污力，D錯誤。 4．（2017年江蘇卷，20）下列關(guān)于“酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)”實驗的敘述，正確的是（　?。? A．活化酵母時，將適量干酵母與蒸餾水混合并攪拌成糊狀 B．配制CaCl2溶液時，需要邊小火加熱邊攪拌 C．將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl2溶液時，凝膠珠成形后應(yīng)即刻取出 D．海藻酸鈉溶液濃度過高時凝膠珠呈白色，過低時凝膠珠易呈蝌蚪狀 【答案】A 5．（2017年江蘇卷，25）下圖是探究果酒與果醋發(fā)酵的裝置示意圖。下列相關(guān)敘述正確的是（　?。? 　　　　　　　　　　　　　 A．改變通入氣體種類，可以研究呼吸作用類型對發(fā)酵的影響 B．果酒發(fā)酵中期通入氮氣，酵母菌將從有氧呼吸轉(zhuǎn)變?yōu)闊o氧呼吸 C．果醋的發(fā)酵周期與實驗設(shè)定的溫度密切相關(guān) D．氣體入口與氣體出口可以交換使用 【答案】ABC 6．（2017屆江蘇省鹽城市高三第三次模擬考試生物試題）圖1、2分別為“DNA的粗提取與鑒定”實驗中部分操作示意圖，下列有關(guān)敘述正確的是（　　） A．圖1、2中加入蒸餾水的目的相同 B．圖1、2中完成過濾之后都保留濾液 C．圖2中過濾時的鹽溶液濃度約為0．014m年l/L D．在圖1濾液中加入少許嫩肉粉有助于去除雜質(zhì) 【答案】D 【解析】析圖1：圖1表示加入蒸餾水讓雞血細(xì)胞吸水脹破，釋放DNA；分析圖2：圖2表示加水稀釋，使DNA逐漸析出。由以上分析可知，圖1、2中加入蒸餾水的目的不相同，A錯誤；圖1中完成過濾之后要保留濾液，而圖2中加水后DNA逐漸析出，因此過濾后要去除濾液，B錯誤；圖2中過濾時的鹽溶液濃度約為0．14m年l/L（此時DNA的溶解度最低），C錯誤；嫩肉粉中的木瓜蛋白酶能分解去除蛋白質(zhì)，因此在圖1濾液中加入少許嫩肉粉有助于去除雜質(zhì)，D正確。 7．（四川省成都七中2018屆新高三零診模擬生物試題）在釀酒和釀醋的過程中，下列敘述正確的是（ ） A．葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/4的空間 B．葡萄先除去枝梗，再沖洗多次 C．所用的發(fā)酵微生物，前者沒有成形的細(xì)胞核，后者有成形的細(xì)胞核 D．制葡萄酒的過程中，要將溫度控制在18?25°C，時間控制在10?12d 【答案】D 8．（河北省固安三中2016-2017學(xué)年高三下學(xué)期期中考試生物試題）下圖是采用純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖，據(jù)圖分析不正確的是（　?。? 　　　　　　 A．獲得圖A效果的接種方法是稀釋涂布平板法 B．獲得圖B效果的接種方法是平板劃線法 C．若在純化土壤細(xì)菌時菌液濃度過高，培養(yǎng)基上的菌落可能會連成一片 D．在接種前要對培養(yǎng)基進(jìn)行消毒處理 【答案】D 【解析】圖A中的菌落分布均勻，接種方法是稀釋涂布平板法，A正確；圖B中菌落明顯分區(qū)分布，且有劃痕，所以應(yīng)該屬于平板劃線法接種，B正確；菌液濃度過高或培養(yǎng)過程中被雜菌污染，容易造成培養(yǎng)基上的菌落連成一片，C正確；接種前要對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌處理，D錯誤。 9．（江蘇省東臺市2017屆高三5月模擬生物試題）下列有關(guān)果酒果醋的制作和腐乳制作的說法，正確的是（　?。? A．腐乳制作中加料酒主要是為了滅菌，避免腐乳變質(zhì) B．豆腐塊裝瓶時，為了避免影響口味，逐層加鹽量大致相等 C．在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸桿菌能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸 D．在果醋發(fā)酵過程中，適時通過充氣口充入氧氣，有利于醋酸菌的代謝 【答案】D 10．（四川省成都七中2018屆新高三零診模擬生物試題）在玫瑰精油和橘皮精油提取過程中，正確的是（ ） A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸餾、壓榨和萃取的方法提取 B．分離出的玫瑰精油油層還會含有一定的水分，可加入無水Na2SO4吸水 C．新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等，為了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡 D．玫瑰精油和橘皮精油都有很強的揮發(fā)性，易溶于有機溶劑，其成分都是萜類化合物 【答案】B 【解析】橘皮易焦糊適宜用壓榨法提取，不能用蒸餾法提取，故A錯誤；提取玫瑰精油過程中，向油水混合物中加入NaCl以加速油水分層，分離的油層中還含有一定的水分，需加入無水Na2SO4將水除去，故B正確；新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等，如果直接壓榨，出油率低，為了提高出油率，需用石灰水溶液浸泡，故C錯誤；大部分植物芳香油的主要成分是萜類化合物及其衍生物，但橘皮精油的主要成分是檸檬烯，故D錯誤。 11．（四川省成都七中2018屆新高三零診模擬生物試題）漆酶屬于木質(zhì)降解酶類，在環(huán)境修復(fù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域有著廣泛用途。如圖是分離、純化和保存漆酶菌株的過程，相關(guān)敘述正確的是（ ） A．生活污水中含有大量微生物，是分離產(chǎn)漆酶菌株的首選樣品 B．篩選培養(yǎng)基中需要加入漆酶的底物，通過菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落 C．在涂布平板上長出的菌落，再通過劃線進(jìn)一步計數(shù) D．斜面培養(yǎng)基中含有大量營養(yǎng)物，可在常溫下長期保存菌株 【答案】B 【解析】生活污水中含有大量微生物，但不一定含有產(chǎn)漆酶的菌株，A錯誤；篩選培養(yǎng)基中需要加入漆酶的底物，通過菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落，從而獲得漆酶菌株，B正確；接種微生物常用平板劃線法和稀釋涂布平板法，其中只有稀釋涂布平板化可用于計數(shù)微生物，C錯誤；斜面培養(yǎng)基中含有大量營養(yǎng)物，可在低溫下長期保存菌株，D錯誤。 12．（江蘇省東臺市2017屆高三5月模擬生物試題）下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的敘述，錯誤的是（　?。? A．用平板劃線法分離大腸桿菌時，需要多次灼燒接種環(huán) B．倒置平板可防止培養(yǎng)皿蓋上的冷凝水滴落，造成污染 C．新配置的培養(yǎng)基可以用高壓蒸汽滅菌或干熱滅菌的方法滅菌 D．獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止雜菌污染 【答案】C 【解析】用平板劃線法分離大腸桿菌時，第一次劃線前和每次劃線后，都要對接種環(huán)進(jìn)行灼燒滅菌，A正確；倒置平板可防止培養(yǎng)皿蓋上的冷凝水滴落，造成污染，B正確；新配置的培養(yǎng)基一般采用高壓蒸汽滅菌的方法滅菌，C錯誤；獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止雜菌污染，D正確。 13．（江蘇省宿遷市2016-2017學(xué)年度第三學(xué)期期中考試高二生物試卷）在探究某品牌加酶洗衣粉適宜的洗滌溫度時，不必考慮（　　） A．實驗設(shè)計的溫度范圍是否符合生活實際 B．洗滌衣物的大小、質(zhì)地、污漬類型和污染程度 C．洗衣粉用量、洗滌方式及時間、洗滌后漂洗方式 D．使用普通洗衣粉和不加洗衣粉進(jìn)行同樣方式的洗滌 【答案】D 14．（2017屆江蘇省鎮(zhèn)江市高三三模（最后一卷）生物試題）離心機可用于分離、純化細(xì)胞、病毒、蛋白質(zhì)和核酸等，在生物研究中有廣泛的應(yīng)用，下列關(guān)于離心機的使用，錯誤的是（　?。? 　　　　　　　　　　　　　 A．開機前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)頭安裝是否牢固，機腔內(nèi)是否有異物掉入 B．離心機使用時，轉(zhuǎn)頭中絕對不能裝載單數(shù)的離心管 C．裝載溶液時，要根據(jù)操作說明，有的離心管無蓋，不得裝載過多 D．機器運行期間，若聽到不正常聲音，應(yīng)立即打開離心機蓋檢查 【答案】D 【解析】開機前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)頭安裝是否牢固，機腔內(nèi)是否有異物掉入，A正確；離心機不同的轉(zhuǎn)頭有各自的允許差值，轉(zhuǎn)頭中絕對不能裝載單數(shù)的管子，管子必須互相對稱地放在轉(zhuǎn)頭中，B正確；有的離心管無蓋，液體不得裝得過多，以防離心時甩出，造成轉(zhuǎn)頭不平衡、生銹或被腐蝕，C正確；離心過程中不得隨意離開，應(yīng)隨時觀察離心機上的儀表是否正常工作，如有異常的聲音應(yīng)立即停機檢查，及時排除故障，D錯誤。 15．（河北省衡水中學(xué)2016-2017學(xué)年高三下學(xué)期三調(diào)考試生物試題）下列有關(guān)“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計數(shù)實驗”的敘述，正確的是（　?。? A．分解尿素的細(xì)菌能產(chǎn)生脲酶，將尿素分解產(chǎn)生氮氣 B．用選擇培養(yǎng)基選擇出分解尿素的細(xì)菌，殺死其他微生物 C．統(tǒng)計尿素分解菌的數(shù)目時，以菌落數(shù)在300以上的平板進(jìn)行計數(shù) D．用尿素為唯一氮源、加有酚紅指示劑的培養(yǎng)基培養(yǎng)尿素分解菌，指示劑變紅 【答案】D 16．（江蘇省南京市2017屆高三第三次模擬考試生物試題）下表是利用固定化a—淀粉酶進(jìn)行酶解淀粉的實驗，下列敘述錯誤的是（　?。? 組別 固定化酶柱長度（cm） 淀粉溶液的流速（mL﹒min-l） 甲 10 0．3 乙 10 0．5 丙 15 0．3 丁 15 0．5 A．預(yù)期丙組流出液中產(chǎn)物的純度可能最高 B．固定后的a—淀粉酶裝入柱中后可以重復(fù)利用 C．各組實驗中淀粉溶液的濃度、pH、溫度等都應(yīng)該相同且適宜 D．流出液產(chǎn)物的純度只與固定化酶柱長度和淀粉溶液的流速有關(guān) 【答案】D 【解析】丙組固定化酶柱長度大，淀粉溶液流速慢，流出液中產(chǎn)物的純度可能最高，A項正確；固定后的a—淀粉酶裝入柱中后可以重復(fù)利用，B項正確；本實驗的研究目的是探究固定化酶柱長度和淀粉溶液流速對流出液產(chǎn)物的純度的影響，各組實驗中淀粉溶液的濃度、pH、溫度等屬于無關(guān)變量，應(yīng)該相同且適宜，C項正確，D項錯誤。 17．（河北省固安三中2016-2017學(xué)年高三下學(xué)期期中考試生物試題）如圖裝置可用于生物技術(shù)實踐的相關(guān)實驗，有關(guān)敘述不正確的是（　?。? 　　　　　　　　　　　　 A．乙裝置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作 B．利用裝置甲制作腐乳時，應(yīng)隨著豆腐塊層數(shù)的加高而增加鹽量 C．用裝置乙制作果酒時溫度應(yīng)控制在30 ℃左右，制作果醋時應(yīng)適當(dāng)降溫 D．裝置乙的排氣口是一個長而彎曲的膠管，可防止空氣中微生物的污染 【答案】C 18．（2017屆江蘇省鎮(zhèn)江市高三三模（最后一卷）生物試題）微量移液器是在一定容量范圍內(nèi)可隨意調(diào)節(jié)的精密取液裝置（俗稱移液槍），在生物實驗中廣泛運用。下列關(guān)于其操作正確的是（　?。? 　　　　　　　　　　　　 A．吸液時按住第一檔，垂直進(jìn)入液面并快速松開控制按鈕 B．打出液體時先按到第一檔，然后立刻再按至第二檔 C．每吸取一種試劑后，移液器上的槍頭都必須更換 D．移液器使用完畢后，將移液器平放在實驗臺上并擺放整齊 【答案】C 19．（四川省成都七中2018屆新高三零診模擬生物試題）下列關(guān)于胡蘿卜素以及胡蘿卜素提取過程的分析正確的是（　?。? A．胡蘿卜素有的存在于葉綠體類囊體薄膜上，可以治療因缺乏維生素A而引起的疾病 B．在把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒置于烘箱中烘干時，溫度越高、干燥時間越長，烘干效果越好 C．在萃取過程中，在瓶中安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，在濃縮干燥前，沒有必要進(jìn)行過濾 D．胡蘿卜素只能從植物中提取獲得 【答案】A 【解析】葉綠體囊狀結(jié)構(gòu)薄膜上含有葉綠素a、葉綠素b、葉黃素和胡蘿卜素，胡蘿卜素可以治療因缺乏維生素A而引起的疾病，A正確；在把新鮮的胡蘿卜置于烘箱中烘干時，溫度過高、干燥時間過長，胡蘿卜素會分解，B錯誤；在萃取過程中，在瓶中安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，在濃縮干燥前，需要進(jìn)行過濾除去固體物質(zhì)，C錯誤；提取天然胡蘿卜素的方法有三種，一是從植物中提取，二是從巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)，D錯誤。 20．（2017屆江蘇省鹽城市高三第三次模擬考試生物試題）下列有關(guān)生物技術(shù)實踐的敘述，錯誤的是（　?。? A．一般來說，細(xì)胞更適合采用包埋法固定 B．在果酒或果醋發(fā)酵過程中，都需要限制微生物的生長繁殖 C．通常情況下，添加復(fù)合酶的加酶洗衣粉能達(dá)到較好的洗滌效果 D．腐乳制作過程中，添加料酒、香辛料和鹽，均可以抑制微生物的生長 【答案】B 二、非選擇題 21．（2017年新課標(biāo)Ⅰ卷，37）某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用?；卮鹣铝袉栴}： （1）有些細(xì)菌能分解尿素，有些細(xì)菌則不能，原因是前者能產(chǎn)生________________________。能分解尿素的細(xì)菌不能以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源，原因是________________________，但可用葡萄糖作為碳源，進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)的葡萄糖的主要作用是________________________（答出兩點即可）。 （2）為了篩選可分解尿素的細(xì)菌，在配制培養(yǎng)基時，應(yīng)選擇____________________（填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”）作為氮源，不選擇其他兩組的原因是________________________。 （3）用來篩選分解尿素細(xì)菌的培養(yǎng)基含有KH2PO4和Na2HPO4，其作用有________________________（答出兩點即可）。 【答案】（1）脲酶　　分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)型生物，不能利用CO2來合成有機物　　為細(xì)胞生物生命活動提供能量，為其他有機物的合成提供原料 （2）尿素　　其他兩組都含有NH4NO3，能分解尿素的細(xì)菌和不能分解尿素的細(xì)菌都能利用NH4NO3，不能起到篩選作用 （3）為細(xì)菌生長提供無機營養(yǎng)，作為緩沖劑保持細(xì)胞生長過程中pH穩(wěn)定 【解析】（1）細(xì)菌分解尿素是由于細(xì)菌體內(nèi)合成脲酶的結(jié)果，尿素是有機物，分解尿素的細(xì)菌是分解者，而不是生產(chǎn)者，只能生產(chǎn)者才能利用CO2作為碳源合成有機物。葡萄糖通常既作為碳源，也可作為能源。 （2）篩選分解尿素的細(xì)菌，通常只能用尿素作為唯一氮源，對于“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”均含有無機氮源。 （3）KH2PO4和Na2HPO4為微生物提供P元素和無機鹽離子如鉀離子和鈉離子，還可作為緩沖劑保持細(xì)胞生長過程中pH穩(wěn)定。 22．（2017年新課標(biāo)Ⅲ卷，37）綠色植物甲含有物質(zhì)W，該物質(zhì)為無色針狀晶體，易溶于極性有機溶劑，難溶于水，且受熱、受潮易分解。其提取流程為：植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取液→活性炭處理→過濾去除活性炭→蒸餾（含回收溶劑）→重結(jié)晶→成品?；卮鹣铝袉栴}： （1）在提取物質(zhì)W時，最好應(yīng)選用的一種原料是___________________（填“高溫烘干”“晾干”或“新鮮”）的植物甲，不宜選用其他兩種的原因是___________________________________。 （2）提取物質(zhì)W時，振蕩的作用是______________________。 （3）活性炭具有很強的吸附能力，在提取過程中，用活性炭處理提取液的目的是________________。 （4）現(xiàn)有丙酮（沸點56 ℃）、乙醇（沸點約78 ℃）兩種溶劑，在提取物質(zhì)W時，應(yīng)選用丙酮作為提取劑，理由是__________________________________。 （5）該實驗操作過程中應(yīng)注意的事項是_________________（答出兩點即可）。 【答案】（1）晾干 高溫烘干過程中，植物甲中的物質(zhì)W易被破壞；新鮮的植物甲含水量高，用于提取的極性有機溶劑會被稀釋，進(jìn)而降低對物質(zhì)W的提取效果 （2）使原料和溶劑充分混勻 （3）去除提取液中的色素 （4）丙酮沸點低于乙醇，蒸餾時物質(zhì)W分解較少 （5）在溫度較低的情況下操作，防火 23．（2017年海南卷，30）綠藻A是某種單細(xì)胞綠藻，能夠合成物質(zhì)W。某小組為探究氮營養(yǎng)缺乏對綠藻A增殖及物質(zhì)W累計的影響，將等量的綠藻A分別接種在氮營養(yǎng)缺乏（實驗組）和氮營養(yǎng)正常（對照組）的兩瓶培養(yǎng)液中，并在適宜溫度和一定光強下培養(yǎng)。定時取樣并檢測細(xì)胞濃度和物質(zhì)W的含量，結(jié)果如圖。 （1）從圖甲可知，在氮營養(yǎng)正常培養(yǎng)液的瓶中，綠藻A的種群增長曲線呈___________型。 （2）綜合圖甲和圖乙的信息可知，在生產(chǎn)上，若要用少量的綠藻A獲得盡可能多的物質(zhì)W，可以采取的措施是________。 （3）若物質(zhì)W是類胡蘿卜素，根據(jù)類胡蘿卜素不易揮發(fā)和易于溶于有機溶劑的特點，應(yīng)選擇的提取方法是_________。用紙層析法可以將類胡蘿卜素與葉綠素分開，紙層析法分離的原理是__________________。 （4）在以上研究的基礎(chǔ)上，某人擬設(shè)計實驗進(jìn)一步研究氮營養(yǎng)缺乏程度對物質(zhì)W積累的影響，則該實驗的自變量是_____________。 （5）與在光照條件下相比，若要使綠藻A在黑暗條件下增殖，需要為其提供_________________（填“葡萄糖”或“纖維素”）作為營養(yǎng)物質(zhì)，原因是_________________。 【答案】（1）S （2）先將少量綠藻放在氮營養(yǎng)正常的培養(yǎng)液培養(yǎng)，等到細(xì)胞濃度最高時集中收集，再放在氮營養(yǎng)缺乏的培養(yǎng)液繼續(xù)培養(yǎng) （3）萃取 類胡蘿卜素和葉綠素在層析液（有機溶劑）中的溶解度不同，溶解度高的隨層析液在濾紙上的擴散速度快，反之則慢，從而將它們分離。 （4）培養(yǎng)基中的氮營養(yǎng)濃度 （5）葡萄糖 在黑暗下，綠藻不能進(jìn)行光合作用合成糖類（有機物），需要吸收葡萄糖為營養(yǎng)物質(zhì)，而纖維素不能被綠藻吸收利用。 【解析】（1）圖甲，與對照組比較，在氮營養(yǎng)正常培養(yǎng)液的瓶中，綠藻A的種群增長先增加后平穩(wěn)，曲線呈S型。 （2）由甲圖可知，氮營養(yǎng)正常培養(yǎng)液綠藻增殖速度快；由乙圖可知，缺氮營養(yǎng)液W含量高。故若要用少量的綠藻A獲得盡可能多的物質(zhì)W，可以采取的措施是先將少量綠藻放在氮營養(yǎng)正常的培養(yǎng)液培養(yǎng)，等到細(xì)胞濃度最高時集中收集，再放在氮營養(yǎng)缺乏的培養(yǎng)液繼續(xù)培養(yǎng)。 24．（山西省臨汾一中、忻州一中、康杰中學(xué)等五校2017屆高三第五次聯(lián)考理科綜合生物試題）生物技術(shù)在日常生活中應(yīng)用非常廣泛，請回答下列與生物技術(shù)有關(guān)的問題： （1）在制備果酒過程中，發(fā)酵溫度需要控制在＿＿＿＿＿＿。利用葡萄糖制作果酒和果醋時，使用的微生物在結(jié)構(gòu)上的不同點主要是＿＿＿＿＿＿＿＿。 （2）泡菜不能急著吃，是因為＿＿＿＿＿＿＿＿。實驗室常采用＿＿＿＿＿＿法來檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量。 （3）消毒和滅菌是兩個不同的概念。下列適用于消毒處理的是＿＿＿＿。 ①牛奶生產(chǎn)線 ②培養(yǎng)基 ③醫(yī)用注射器 ④注射藥物時的皮膚 ⑤接種環(huán) ⑥手術(shù)刀 A．①②③ 　　　B．①④ 　　　　C．③④⑥ 　　　D．①②③④⑤⑥ （4）從生物體內(nèi)提取的天然物質(zhì)豐富了人們的生活，提取橘皮精油常用的方法是＿＿＿＿。提取胡蘿卜素的流程是胡蘿卜→粉碎→干燥→＿＿＿＿→過濾→濃縮→胡蘿卜素。 【答案】（1）18～25℃　　前者有細(xì)胞核，后者無成形的細(xì)胞核（或無核膜） （2）泡菜制作時間過短，產(chǎn)生的亞硝酸鹽較多 比色 （3）B （4）壓榨法 萃取 【解析】（1）制果酒的發(fā)酵溫度一般控制在18～25℃左右。制作果酒和果醋的微生物分別是酵母菌和醋酸桿菌，從細(xì)胞結(jié)構(gòu)上看，前者有細(xì)胞核，后者無成形的細(xì)胞核。 （2）泡菜由于制作時間過短，產(chǎn)生的亞硝酸鹽較多，因此不宜急著吃。實驗室常采用比色法來檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量。 （3）消毒是指殺死物體上病原微生物的方法，芽胞或非病原微生物可能仍存活，而滅菌是指殺滅或去除物體上所有微生物的方法，包括抵抗力極強的細(xì)菌芽胞，故適用于消毒處理的是牛奶生產(chǎn)線、注射藥物時的皮膚。 （4）從生物體內(nèi)提取的天然物質(zhì)豐富了人們的生活，提取橘皮精油常用的方法是壓榨法；提取胡蘿卜素的步驟是：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。 25．（2017年新課標(biāo)Ⅱ卷，37）豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素，某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻，再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵，并在32 h內(nèi)定期取樣觀測發(fā)酵效果?；卮鹣铝袉栴}： （1）該實驗的自變量是____________________、__________________________。 （2）如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明該發(fā)酵菌是______________________。 （3）如果在實驗后，發(fā)現(xiàn)32 h內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好，且隨發(fā)酵時間呈直線上升關(guān)系，則無法確定發(fā)酵的最佳時間；若要確定最佳發(fā)酵時間，還需要做的事情是__________________________。 （4）從大豆到豆豉，大豆中的成分會發(fā)生一定的變化，其中，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)開_________________________，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)開_________________________。 【答案】（1）菌種 發(fā)酵時間 （2）好氧菌 （3）延長發(fā)酵時間，觀測發(fā)酵效果，最好的發(fā)酵效果所對應(yīng)的時間即為最佳發(fā)酵時間 （4）氨基酸和肽 脂肪酸和甘油 【解析】（1）該實驗的自變量是菌種、發(fā)酵時間。 （4）從大豆到豆豉，大豆中的成分會發(fā)生一定的變化，其中，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榘被岷碗?，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)橹舅岷透视汀? 15