高中化學(xué)-專題5 生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)（課件+習(xí)題）（打包14套）[蘇教版選修]5.zip

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解析　只有二糖和多糖在一定條件下可以水解，單糖是最簡單的糖類物質(zhì)，不可以水解；還原性糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)，非還原性糖如蔗糖等不可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)；淀粉和纖維素均可水解，最終產(chǎn)物均為葡萄糖；糖類物質(zhì)習(xí)慣上可以稱為碳水化合物，但是很多糖不符合Cm(H2O)n的通式，葡萄糖、果糖的最簡式均是CH2O，但是二糖、多糖等的最簡式不是CH2O。 答案　C 4．某種解熱鎮(zhèn)痛藥的結(jié)構(gòu)簡式為 ，當(dāng)它完全水解時，可得到的產(chǎn)物有 (　　) A．2種 B．3種 C．4種 D．5種 解析　它的結(jié)構(gòu)含有兩個酯基和一個肽鍵，故可得到4種產(chǎn)物。 答案　C 5．已知丙氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為，則下列說法不正確的是 (　　) A．丙氨酸屬于α-氨基酸 B．丙氨酸是一種兩性物質(zhì) C．兩分子丙氨酸脫水形成的二肽結(jié)構(gòu)簡式為 D．可與NaOH溶液共熱，放出一種堿性氣體 解析　丙氨酸脫水形成二肽時會出現(xiàn)肽鍵結(jié)構(gòu)。 答案　C 6．以淀粉為基本原料可制備許多物質(zhì)，如淀粉葡萄糖 下列有關(guān)說法中正確的是 (　　) A．淀粉是糖類物質(zhì)，有甜味，反應(yīng)①是水解反應(yīng) B．反應(yīng)③是消去反應(yīng)、反應(yīng)④是加聚反應(yīng)、反應(yīng)⑤是取代反應(yīng) C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳雙鍵，均可被酸性KMnO4溶液氧化 D．在加熱條件下，可用銀氨溶液將葡萄糖、乙醇區(qū)別開 解析　淀粉沒有甜味，A錯；反應(yīng)⑤是氧化反應(yīng)，不是取代反應(yīng)，B錯；聚乙烯分子中沒有碳碳雙鍵，C錯；葡萄糖可被銀氨溶液氧化，乙醇不能，D對。 答案　D 7．下列物質(zhì)中不屬于高分子化合物的是 (　　) A．蛋白質(zhì) B．核酸 C．淀粉 D．硬脂酸甘油酯 解析　高分子化合物的相對分子質(zhì)量達(dá)到幾萬到幾千萬，蛋白質(zhì)、核酸、淀粉、纖維素等都屬于高分子化合物。硬脂酸甘油酯的結(jié)構(gòu)簡式為(C17H35COO)3C3H5，相對分子質(zhì)量雖然很大，但遠(yuǎn)沒有達(dá)到高分子化合物的程度。 答案　D 8．生活離不開化學(xué)。下列對生活中各種物質(zhì)的認(rèn)識不正確的是 (　　) A．普通肥皂的主要成分是高級脂肪酸鈉鹽 B．“皮革奶粉”含有大量有毒物質(zhì)，不能食用 C．沾有血跡的衣物要用熱水和加酶洗衣粉浸泡 D．利用氫化反應(yīng)將液態(tài)植物油轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)脂肪的過程發(fā)生的是還原反應(yīng) 解析　酶是蛋白質(zhì)，熱水可使蛋白質(zhì)變性而使酶失去活性。 答案　C 9．下列屬于物理變化的是 (　　) A．麥芽糖和稀硫酸共熱 B．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和NaCl溶液，有沉淀析出 C．蛋白質(zhì)溶液中加入濃NaOH溶液 D．氨基酸中加入鹽酸 解析　A項麥芽糖在稀H2SO4催化下發(fā)生水解反應(yīng)；B項是蛋白質(zhì)的鹽析，屬于物理變化；C、D項因蛋白質(zhì)、氨基酸具有兩性，故發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。 答案　B 10．生活處處有化學(xué)。下列說法正確的是 (　　) A．淀粉和纖維在酸催化下完全水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖 B．做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構(gòu)體 C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類 D．磨豆?jié){的大豆富含蛋白質(zhì)，豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變成了氨基酸 答案　A 11．為了提純下表所列物質(zhì)(括號內(nèi)為雜質(zhì))，有關(guān)除雜試劑和分離方法的選擇不正確的是 (　　) 選項 被提純的物質(zhì) 除雜試劑 分離方法 A 己烷(己烯) 溴水 分液 B 淀粉溶液(NaCl) 水 滲析 C CH3CH2OH (CH3COOH) CaO 蒸餾 D 肥皂(甘油) NaCl 過濾 解析　己烯與溴水反應(yīng)生成新的有機物，己烷也能溶解于其中，不能用分液法分離，A項錯誤；淀粉溶液屬于膠體，不能透過半透膜，可用滲析法除去其中的NaCl，B項正確；CH3COOH與CaO反應(yīng)生成沸點高的鹽，不易揮發(fā)，而乙醇易揮發(fā)，此時可用蒸餾法除去，C項正確；肥皂中加入NaCl，高級脂肪酸鹽因溶解度減小而析出，此過程稱為鹽析，然后可用過濾的方法分離，D項正確。 答案　A 12．蔗糖酯是聯(lián)合國國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應(yīng)如下： 下列說法正確的是 (　　 ) A．蔗糖酯也是高級脂肪酸的甘油酯 B．合成該蔗糖酯的反應(yīng)屬于消去反應(yīng) C．蔗糖分子中含有8個羥基 D．該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解過程中只生成兩種產(chǎn)物 解析　從蔗糖酯的結(jié)構(gòu)看，其中不含有甘油的結(jié)構(gòu)，故不屬于高級脂肪酸的甘油酯，A項錯誤。從反應(yīng)方程式可看出，其機理為蔗糖中一個醇羥基取代了硬脂酸乙酯中－C2H5的部分，屬于取代反應(yīng)，B項錯誤。從蔗糖的結(jié)構(gòu)簡式可看出其中含有兩個結(jié)構(gòu)相同的環(huán)，每個環(huán)上有四個羥基，故C項正確。該蔗糖酯在稀H2SO4中水解可生成硬脂酸和蔗糖，生成的蔗糖還可以繼續(xù)水解，生成葡萄糖和果糖，所以產(chǎn)物可有多種，D項錯誤。 答案　C 13．嗎丁啉是一種常見的胃藥，其有效成分的結(jié)構(gòu)簡式可用如圖表示。 下列關(guān)于該物質(zhì)的說法中正確的是 (　　) A．該物質(zhì)屬于芳香烴 B．該物質(zhì)的相對分子質(zhì)量很大，屬于高分子化合物 C．該物質(zhì)可以發(fā)生水解反應(yīng)和取代反應(yīng) D．該物質(zhì)是一種蛋白質(zhì) 解析　從結(jié)構(gòu)簡式中可知，除C、H元素之外還有N、O、Cl，故不屬于芳香烴，而且不是高分子化合物，也不是蛋白質(zhì)；由于結(jié)構(gòu)中含有，故可發(fā)生水解反應(yīng)，同時含有苯環(huán)和—CH2—，故也能發(fā)生取代反應(yīng)。 答案　C 14．下列與有機物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)有關(guān)的敘述正確的是 (　　) A．苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色 B．甲烷和Cl2的反應(yīng)與乙烯和Br2的反應(yīng)屬于同一類型的反應(yīng) C．葡萄糖、果糖的分子式均為C6 H12O6，二者互為同分異構(gòu)體 D．乙醇、乙酸均能與Na反應(yīng)放出H2，二者分子中官能團相同 解析　苯不能使酸性KMnO4溶液褪色而油脂中的不飽和高級脂肪酸甘油酯可使酸性KMnO4溶液褪色，A項錯誤；甲烷和Cl2的反應(yīng)為取代反應(yīng)而乙烯與Br2的反應(yīng)屬于加成反應(yīng)，B項錯誤；C項正確；乙醇與乙酸中的官能團分別為—OH和—COOH，D項錯誤。 答案　C 二、非選擇題(本題包括5小題，共44分) 15．(10分)為了證明酶的催化作用具有專一性，現(xiàn)設(shè)計實驗如下： ①在試管A、B中分別加入2 mL 1%的淀粉溶液，試管C、D中分別加入2 mL 2%的蔗糖溶液。 ②在試管A、C中再分別加入2 mL稀釋唾液，試管B、D中分別加入2 mL蒸餾水。 ③將A、B、C、D四支試管放在37 ℃溫水中保溫10 min～15 min。 ④然后在四支試管中加入堿性的新制Cu(OH)2懸濁液，加熱煮沸。 試回答下列問題： (1)水浴加熱的優(yōu)點是________________________。 (2)寫出淀粉在唾液作用下發(fā)生反應(yīng)生成二糖的化學(xué)方程式：________________。 (3)如何證明淀粉已經(jīng)完全水解？________________________________________________________________。 (4)第④步實驗后，A、B、C、D四支試管中能生成磚紅色沉淀的是______________，此實驗?zāi)茏C明酶的催化作用具有專一性的現(xiàn)象是__________________________。 解析　A、B、C、D四支試管放在37 ℃溫水中，目的是受熱均勻，易于控制溫度；淀粉在唾液作用下水解為麥芽糖，即2(C6H10O5)n＋nH2OnC12H22O11；證明淀粉已完全水解可向試管中加入碘水，若不變藍(lán)則證明已水解完全；淀粉在唾液的作用下水解為麥芽糖，麥芽糖為還原性糖，故試管A中會出現(xiàn)磚紅色沉淀。 答案　(1)受熱均勻，易控制溫度 (2)2(C6H10O5)n＋nH2OnC12H22O11 (淀粉)　　　　　　　　　(麥芽糖) (3)加入碘水不變藍(lán)色 (4)A　A中有磚紅色沉淀生成，而C中無磚紅色沉淀 16．(8分)糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人體重要的能源物質(zhì)，請根據(jù)它們的性質(zhì)回答以下問題： (1)油脂在酸性和堿性條件下水解的共同產(chǎn)物是________________(寫名稱)。 (2)蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物具有的官能團是____________________(寫結(jié)構(gòu)簡式)。 已知A是人體能消化的一種天然高分子化合物，B和C分別是A在不同條件下的水解產(chǎn)物，它們有如下轉(zhuǎn)化關(guān)系，請根據(jù)該信息完成(3)～(5)小題。 (3)下列說法不正確的是________。 A．1 mol C完全水解可生成2 mol B B．工業(yè)上常利用反應(yīng)⑦給熱水瓶膽鍍銀 C．用A進(jìn)行釀酒的過程就是A的水解反應(yīng)過程 D．A的水溶液可以發(fā)生丁達(dá)爾效應(yīng) E．反應(yīng)③屬于吸熱反應(yīng) (4)1 mol B完全氧化時可以放出2 804 kJ的熱量，請寫出其氧化的熱化學(xué)方程式__________________________________________________________________ ________________________________________________________________。 (5)請設(shè)計實驗證明A通過反應(yīng)①已經(jīng)全部水解，寫出操作方法、現(xiàn)象和結(jié)論：__________________________________________________________________ ________________________________________________________________。 解析　(1)油脂在酸性和堿性條件下水解的共同產(chǎn)物是甘油(或丙三醇)； (2)蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物具有的官能團是－NH2和－COOH； (3)根據(jù)圖可以推斷出A為淀粉，B為葡萄糖，而C為麥芽糖， 1 mol C完全水解可生成2 mol B，故A正確； 工業(yè)上常利用反應(yīng)⑤的原理給熱水瓶膽鍍銀，故B錯誤；A的水解反應(yīng)過程生成了葡萄糖，而不是乙醇，故C錯誤；A為淀粉，其為高分子化合物，其溶液為膠體，所以可以發(fā)生丁達(dá)爾效應(yīng)，故D正確； 反應(yīng)③屬于吸熱反應(yīng)，故E正確，所以說法不正確的為BC； (4)葡萄糖氧化后生成了水和二氧化碳，其反應(yīng)的熱化學(xué)方程式為：C6H12O6(s)＋6O2(g)===6CO2(g)＋6H2O(l) ΔH＝－2 804 kJ·mol－1； (5)如果還有淀粉，則加入碘水后會顯示藍(lán)色，故檢驗的方法為：取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍(lán)，證明淀粉已經(jīng)全部水解。 答案　(1)甘油(或丙三醇) (2)－NH2和－COOH　(3)BC (4) C6H12O6(s)＋6O2(g)===6CO2(g)＋6H2O(l) ΔH＝－2 804 kJ·mol－1 (5)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍(lán)，證明淀粉已經(jīng)全部水解 17．(10分)星形聚合物SPLA可經(jīng)下列反應(yīng)路線得到(部分反應(yīng)條件未注明)。 已知：SPLA的結(jié)構(gòu)為，其中R為 (1)淀粉是__________糖(填“單”或“多”)；A的名稱是________。 (2)乙醛由不飽和烴制備的方法之一是__________________________________________________________________ _________________________________________________________________ (用化學(xué)方程式表示，可多步)。 (3)D→E的化學(xué)反應(yīng)類型屬于________反應(yīng)；D結(jié)構(gòu)中有3個相同的基團，且1 mol D能與2 mol Ag(NH3)2OH反應(yīng)，則D的結(jié)構(gòu)簡式是________；D與銀氨溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為__________________________________________________________________ ________________________________________________________________。 (4)B的直鏈同分異構(gòu)體G的分子中不含甲基，G既不能與NaHCO3溶液反應(yīng)，又不能與新制Cu(OH)2反應(yīng)，且1 mol G與足量Na反應(yīng)生成1 mol H2，則G的結(jié)構(gòu)簡式為______________。 解析　本題主要考查有機轉(zhuǎn)化關(guān)系、合成、同分異構(gòu)體的書寫等。 (1)淀粉是多糖，淀粉水解產(chǎn)生葡萄糖(A)。 (2)CH3CHO可由CH2===CH2制備，其途徑很多，如CH2===CH2首先與H2O反應(yīng)生成CH3CH2OH，CH3CH2OH再經(jīng)催化氧化獲得CH3CHO，或者CH2===CH2與HBr反應(yīng)生成CH3CH2Br，CH3CH2Br水解得到CH3CH2OH，CH3CH2OH再經(jīng)催化氧化獲得CH3CHO。也可由不飽和烴CH≡CH與H2O發(fā)生加成反應(yīng)獲得CH3CHO。 (3)比較D(C5H10O4)、E(C5H12O4)的分子式可知，D→E的反應(yīng)為加成或還原(加氫)反應(yīng)。1 mol D能與2 mol Ag(NH3)2OH反應(yīng)，說明D中存在1個—CHO，根據(jù)D的分子式可判斷D中只存在1個不飽和鍵(—CHO)，其余均為飽和鍵，且D中含有3個結(jié)構(gòu)相同的基團，不難推出該基團為—CH2OH，故D為C(CH2OH)3CHO，C(CH2OH)3CHO與Ag(NH3)2OH溶液反應(yīng)生成C(CH2OH)3COONH4、Ag、NH3、H2O： C(CH2OH)3CHO＋2Ag(NH3)2OH C(CH2OH)3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。 (4)B為乳酸()，其同分異構(gòu)體G中所有C原子為直鏈，且分子中含有2個—OH，無—CHO、—COOH，則G為。 答案　(1)多　葡萄糖 (2)①CH2===CH2＋H2O CH3CH2OH， 2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O 或②CH2===CH2＋HBr―→CH3CH2Br， CH3CH2Br＋H2O―→CH3CH2OH＋HBr (或CH3CH2Br＋NaOH―→CH3CH2OH＋NaBr)， 2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O 或③CH≡CH＋H2O CH3CHO (3)加成(或還原)　C(CH2OH)3CHO C(CH2OH)3CHO＋2Ag(NH3)2OH C(CH2OH)3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O (4) 18．(10分)乙基香蘭素的鍵線式結(jié)構(gòu)如圖所示，它是當(dāng)今世界上最重要的合成香料之一。 (1)以下推測正確的是________(填字母)。 a．從成鍵方式看，所含碳氧雙鍵中有一個σ鍵和一個π鍵 b．該物質(zhì)的一個分子內(nèi)含有一個碳氧雙鍵、三個碳碳雙鍵 c．1 mol 該物質(zhì)最多能與4 mol H2發(fā)生加成反應(yīng) d．該物質(zhì)能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，也能與碳酸鈉溶液反應(yīng)產(chǎn)生CO2氣體 (2)已知R物質(zhì)是乙基香蘭素的同分異構(gòu)體，其性質(zhì)如下： R符合上述條件，且1 mol R與溴水發(fā)生取代反應(yīng)時，消耗1 mol Br2，試寫出符合要求的R的結(jié)構(gòu)簡式________、__________________、_________________。 (3)X也是乙基香蘭素的同分異構(gòu)體，其結(jié)構(gòu)簡式為，可以通過不同的反應(yīng)制得下列物質(zhì)。 請回答下列問題： a．反應(yīng)③的反應(yīng)類型為___________________________________________； b．反應(yīng)①的化學(xué)方程式為________________________________________。 解析　(1)該物質(zhì)的結(jié)構(gòu)中含有一個苯環(huán)和一個醛基，1 mol 該物質(zhì)可以與4 mol氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，該物質(zhì)不能與碳酸鈉溶液反應(yīng)。(2)通過R的水解產(chǎn)物可使三氯化鐵溶液顯紫色知，R中含有酚羥基；又因1 mol R與1 mol 溴水發(fā)生取代反應(yīng)，可推測R的結(jié)構(gòu)簡式為 (3)③是在氫氧化鈉的醇溶液下發(fā)生的反應(yīng)，為消去反應(yīng)。①發(fā)生的是分子內(nèi)脫水， 答案　(1)ac (3)a.消去反應(yīng) 19．(6分)A、B、C、D都是只含碳、氫、氧三種元素的有機物，在常溫下A為氣態(tài)，B、C為液態(tài)，D是白色晶體。A、B均有強烈刺激性氣味，C有香味，D有甜味。它們具有相同的實驗式，分別在氧氣中充分燃燒后，恢復(fù)到室溫下，其燃燒所消耗的氧氣的物質(zhì)的量與燃燒所產(chǎn)生的氣體物質(zhì)的量相等?；卮鹣铝袉栴}： (1)上述有機物的實驗式是________。 (2)A的結(jié)構(gòu)簡式是________，B的結(jié)構(gòu)簡式是________，C的結(jié)構(gòu)簡式是________，D的結(jié)構(gòu)簡式是________或________。 解析　常溫下呈氣態(tài)的含氧衍生物只有甲醛(HCHO)，聯(lián)想到符合實驗式CH2O的常見物質(zhì)即可解答此題。 答案　(1)CH2O　(2)HCHO　CH3COOH　HCOOCH3　CH2OH(CHOH)4CHO　CH2OH(CHOH)3COCH2OH 11