2571 凍肉切片機(jī)的設(shè)計(jì)
2571 凍肉切片機(jī)的設(shè)計(jì),凍肉,切片機(jī),設(shè)計(jì)
凍肉切片機(jī)的設(shè)計(jì),姓名:石婭靜
班級(jí):機(jī)械12-1班
指導(dǎo)教師:馬少輝
學(xué)院:機(jī)電學(xué)院,www.378700000.com,,,本設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容,,研究本設(shè)計(jì)的目的和意義,,方案的選擇和確定,,凍肉切片機(jī)的結(jié)構(gòu)及工作過程,,切片機(jī)機(jī)構(gòu)主要的部件,www,378700000.com,,結(jié)論,,,目的及意義,,,,,,,www,378700000.com,中國是一個(gè)地域遼闊、民族眾多的國家。由于地理、氣候、物質(zhì)、經(jīng)濟(jì)、文化、信仰以及烹調(diào)技法的差異,菜肴的風(fēng)標(biāo)味差別很大,形式眾多的流派?;疱仧?,表示“親熱”;火鍋圓,表示“團(tuán)圓”火鍋用湯水處理原材料,表示“以柔克剛”,火鍋不拒葷腥,不嫌寒素,用料不分南北,調(diào)味不拒東西,山珍海味、河鮮、時(shí)菜、豆腐、粉條來者不拒,一律均可入鍋,表示“兼并天下”;火鍋葷素雜糅,五味俱全,主料配料,味相滲透,又體現(xiàn)了一種“中和之美”。同時(shí)其羊牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩,含豐富的蛋白質(zhì)和豐富的維生素,且容易被消化,能提高身體素質(zhì),提高抗疾病能力。最后本設(shè)計(jì)用于凍肉的切片,設(shè)計(jì)的效率比同產(chǎn)品要高,從而提高生產(chǎn)效益,且本設(shè)計(jì)從經(jīng)濟(jì)性、實(shí)用性出發(fā)適合家居式使用,盡量與一般工廠的實(shí)際相吻合,故能達(dá)到預(yù)期設(shè)想的效果。
中國素有美食之邦,而火鍋更是這美食中不可或缺的一部分,本設(shè)計(jì)目的在于為家居式凍肉切片機(jī)的推廣提供有力幫助,幫助中國火鍋業(yè)的發(fā)展,提高全民健康體質(zhì)。,,,,,,,,Diagram,,,(3)水槍式切片。水槍式切片機(jī)耗水量打, 只能切出平直的片, 因此它的應(yīng)用不是十分廣泛。,4)圓形(內(nèi)圓切片的外圓切片)切片。圓形式切片機(jī)有很高的工作效率,但是結(jié)構(gòu)復(fù)雜,設(shè)計(jì)較困難,因此它應(yīng)用于工作效率要求相當(dāng)高的專業(yè)領(lǐng)域。,方案的選擇,www,378700000.com,(1)直線往復(fù)式切片機(jī)。直線往復(fù)式切片機(jī)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,但效益低。 因此它應(yīng)用于工作要求不高、效益低的場(chǎng)合。,(2)圓盤旋轉(zhuǎn)式切片。圓盤旋轉(zhuǎn)式切片機(jī)的機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)單也有較高的生產(chǎn)效益,因 此它廣泛應(yīng)用于各種場(chǎng)合。,方案的確定,,,,,,原因一,目標(biāo),原因二,工作時(shí)要求工作平穩(wěn),整體結(jié)構(gòu)緊湊,機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)單,操作和維修簡(jiǎn)便,裝料卸料容易。,切片的厚度均勻,肉片的大小一致,中間折斷可根據(jù)需要換刀。并且環(huán)保節(jié)能。,故選擇圓盤旋轉(zhuǎn)的切片機(jī)構(gòu),,,www,378700000.com,凍肉切片機(jī)的結(jié)構(gòu),,,,,一:原動(dòng)機(jī),二:傳動(dòng)系,三:工作系,四:機(jī)架系,www,378700000.com,切片機(jī)的工作原理及工作過程,,,,,www,378700000.com,電動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn),通過聯(lián)軸器將動(dòng)力傳到減速箱,通過減速將發(fā)動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)速降低,經(jīng)過減速的動(dòng)力通過V帶將動(dòng)力傳到主運(yùn)動(dòng)軸,帶動(dòng)滾筒旋轉(zhuǎn)從而使切片機(jī)開始工作。在確認(rèn)機(jī)器啟動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)后開始喂料,喂料要及時(shí)均勻,要觀察出料口,如有堵塞及時(shí)清除。,工作原理圖,,,,,,,,,,,,,www,378700000.com,1—電動(dòng)機(jī),2—聯(lián)軸器,3—減速器,4—V帶輪,5—V帶,6—進(jìn)料斗及施壓裝置,
7—圓柱筒,8—出料斗,9—機(jī)架,10—機(jī)座,CAD圖,,,,,,,,,,,,,主傳動(dòng)輪,切肉刀片,入料斗,圓柱滾筒,圓柱主軸套,www,378700000.com,,,,,機(jī)架,,,,,凍肉模,從動(dòng)帶輪,主傳動(dòng)軸,出料斗,圓柱滾筒設(shè)計(jì),,,TITLE,www,378700000.com,長度 D=240mm 直經(jīng) Φ=150 mm 刀片數(shù)n=2,Diagram,,,傳動(dòng)軸的設(shè)計(jì),,,,,www,378700000.com,入料斗設(shè)計(jì),,,,,,,,,,,www,378700000.com,高H=280 長L=280 寬D=300,裝配圖,,,,,,,,,,,www,378700000.com,,,,,Diagram,,,,本設(shè)計(jì)的創(chuàng)新處,1)入料斗 在設(shè)計(jì)入料斗時(shí),考慮到所切物料在不同的時(shí)刻對(duì)滾筒施加的壓力是不同的,因?yàn)榍邢魇谷庵饾u縮短,對(duì)滾筒的壓力變小,所以在入料口上端設(shè)計(jì)了一個(gè)人工施壓桿,通過人工控制來使肉柱對(duì)滾筒的壓力基本一致,附件圖,便于在接近與刀片時(shí)能夠穩(wěn)定被切。
2)本設(shè)計(jì)采用聯(lián)軸器和減速器主要基于以下原因,一是電動(dòng)機(jī)出來的動(dòng)力較大,如直接聯(lián)結(jié)帶輪,容易引起振動(dòng),不利于切割,起降低速度作用;二是起平穩(wěn)作用。,本設(shè)計(jì)不足處,缺點(diǎn):一是被切下的物料落在圓筒內(nèi)部后,由于離心力的作用使它不易落出,有時(shí)在滾筒內(nèi)滾動(dòng),以致造成肉卷的變形或破碎。二是,施壓桿上的力由人工控制,在一開始時(shí)可能不太容易掌握。三是,用聯(lián)軸器連接減速器和發(fā)動(dòng)機(jī),兩者之間的同軸度沒辦法保證。,,A,B,www,378700000.com,,Thank You !,請(qǐng)尊重作者勞動(dòng)成果轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處:www.378700000.com,
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