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掛面生產(chǎn)技術(shù)

掛面生產(chǎn)技術(shù)。第二章。2.1 概述 2.2 面粉輸送及供水系統(tǒng) 2.3 和面工序 2.4 熟化工序 2.5 壓片工序 2.6 切條工序 2.7 掛面的干燥 2.8 切斷工序 2.9 計(jì)量與包裝 2.10 面頭的處理。2.1 概 述 2.1.1 掛面的分類(lèi)及配方 1掛面的分類(lèi) 以制作面條的小麥粉等級(jí)來(lái)分。

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1、掛面生產(chǎn)技術(shù),第二章,掛面生產(chǎn)技術(shù),2.1 概述 2.2 面粉輸送及供水系統(tǒng) 2.3 和面工序 2.4 熟化工序 2.5 壓片工序 2.6 切條工序 2.7 掛面的干燥 2.8 切斷工序 2.9 計(jì)量與包裝 2.10 面頭的處理,掛面生產(chǎn)技術(shù),2.1 概 述 2.1.1 掛面的分類(lèi)及配方 1掛面的分類(lèi) 以制作面條的小麥粉等級(jí)來(lái)分，有富強(qiáng)掛面（以特制一等粉為原料）、上白掛面（。

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