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1、《生命活動的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)》教學(xué)設(shè)計
西安市53中 胡玉亭
一、教材分析：
本節(jié)內(nèi)容為普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書人教版高中生物【生物】新人教版一模塊第二章的第二節(jié)內(nèi)容，是本章的重點(diǎn)內(nèi)容。教學(xué)中應(yīng)該以結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)為主線，聯(lián)系初中知識引導(dǎo)學(xué)生說出有關(guān)蛋白質(zhì)消化與吸收、重要功能等知識，首先學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的基本組成單位──氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，然后,組織學(xué)生進(jìn)行探究活動，認(rèn)識蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因，再結(jié)合教材中蛋白質(zhì)主要功能示例，進(jìn)行這一部分的學(xué)習(xí)。最后，闡明結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng)的觀點(diǎn)，讓學(xué)生認(rèn)可──蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。
二
2、、教學(xué)目標(biāo)
1．知識目標(biāo)：
(1)寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。
(2)概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
2．能力目標(biāo)：
認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。
3．情感、態(tài)度和價值觀目標(biāo)：
關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。
三、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：
重點(diǎn)：①氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，②蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能；
難點(diǎn)：酸形成蛋白質(zhì)的過程以及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。
四、教學(xué)方法：
1．自主——合作——探究。
2．學(xué)案導(dǎo)學(xué)
3．新授課教學(xué)基本環(huán)節(jié)：預(yù)習(xí)檢查、總結(jié)疑惑→情境導(dǎo)入、展示目標(biāo)
3、→合作探究、精講 點(diǎn)撥→反思總結(jié)、當(dāng)堂檢測→發(fā)導(dǎo)學(xué)案、布置預(yù)習(xí)
五、課前準(zhǔn)備：
1．學(xué)生的學(xué)習(xí)準(zhǔn)備：完成課前預(yù)習(xí)學(xué)案。
2．教師的教學(xué)準(zhǔn)備：制作多媒體課件，印制學(xué)案，提前下發(fā)課前預(yù)習(xí)學(xué)案。
六、教學(xué)過程：
（一）預(yù)習(xí)檢查、總結(jié)疑惑
檢查落實了學(xué)生的預(yù)習(xí)情況并了解了學(xué)生的疑惑，使教學(xué)具有了針對性。
（二）情景導(dǎo)入、展示目標(biāo)。
第2節(jié) 生命活動的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)
【教師】：我們來看本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)。多媒體展示學(xué)習(xí)目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)重難點(diǎn)。
由同學(xué)們?nèi)粘Ｋ缘氖澄镏心男┖鞍踪|(zhì)豐富引入（學(xué)生會說出很多富含蛋白質(zhì)的食物），引導(dǎo)出蛋白質(zhì)只能消化成氨基酸才能被人體吸收利用。
4、
氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。然后展示探究的第一個問題。
（三）合作探究、精講點(diǎn)撥。
探究一：氨基酸有哪些特點(diǎn)
展示四種氨基酸的結(jié)構(gòu)式（甘氨酸、纈氨酸、丙氨酸、亮氨酸）
教師組織與引導(dǎo)：
1.組成氨基酸的基本元素是什么？（C、H、O、N）
2.四種氨基酸在結(jié)構(gòu)上有哪些共同點(diǎn)？又有哪些差別之處？
教師引導(dǎo)學(xué)生用紙遮住四種氨基酸的下半部分，觀察剩余部分如圖：
3.嘗試寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。
教師巡查學(xué)生書寫情況，啟發(fā)學(xué)生依據(jù)書寫情況與教材作對比來發(fā)現(xiàn)問題，強(qiáng)調(diào)結(jié)構(gòu)通式的不同寫法。
深入探究:
1.甘氨酸的側(cè)鏈基團(tuán)是什么? 丙氨酸的側(cè)鏈基團(tuán)是什么?
5、
2.R基的不同如何決定氨基酸種類的不同?
3.R基上能不能含有-NH2 或-COOH?【說明有些氨基酸如：賴氨酸(含-NH2)天冬氨酸(含-COOH)】
（簡要實錄：R基上可以含有-NH2 或-COOH，使學(xué)生進(jìn)一步理解 “每個氨基酸分子至少都含有一個-NH2 和-COOH”）
啟發(fā)引導(dǎo):
生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種，而據(jù)估計，生物界蛋白質(zhì)種類多達(dá)1010～1012種。
探究二：氨基酸是怎樣形成蛋白質(zhì)的
引導(dǎo)學(xué)生觀察“氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖”
歸納：氨基酸→二肽→三肽→多肽→蛋白質(zhì)（一條或幾條多肽鏈）
根據(jù)由部分到整體的認(rèn)知規(guī)律，先引導(dǎo):兩個氨基酸分子脫水縮合
6、過程
課件演示:氨基酸分子脫水縮合形成兩條鏈的過程
觀察“氨基酸脫水縮合示意圖”，閱讀氨基酸脫水縮合過程的文字、圖解，以小組為單位，討論交流。
討論:
1. 兩個氨基酸脫水縮合反應(yīng)生成一個二肽，失去幾分子水?
2. 三個氨基酸脫水縮合，失去幾分子水?
3. N個氨基酸脫水縮合反應(yīng)呢?
總結(jié)得出公式:
形成肽鍵數(shù)(脫去的水分子數(shù))=n-m。其中n表示氨基酸分子數(shù)；m表示肽鏈條數(shù)。
探究三：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的四大原因（略）。
探究四：蛋白質(zhì)的功能（以學(xué)生自主探究為主）
指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材，歸納蛋白質(zhì)的各種功能。
進(jìn)而回歸主題，闡明蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。
（四）反思總結(jié)，當(dāng)堂檢測。
教師組織學(xué)生反思總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容，并進(jìn)行當(dāng)堂檢測、及時反饋。
（五）發(fā)導(dǎo)學(xué)案、布置預(yù)習(xí)。
要求學(xué)生完成本節(jié)的課后延伸拓展作業(yè)，布置下節(jié)課的預(yù)習(xí)作業(yè)。
七、板書設(shè)計：
第2節(jié) 生命活動的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)
（一）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
（二）氨基酸是怎樣形成蛋白質(zhì)的
（三）蛋白質(zhì)的功能
《生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)》
