七年級生物下冊4.2.2《消化和吸收》課件教案練習（打包13套）（新版）新人教版.zip

七年級生物下冊4.2.2《消化和吸收》課件教案練習（打包13套）（新版）新人教版.zip,消化和吸收,年級,生物,下冊,4.2,消化,吸收,課件,教案,練習,打包,13,新版,新人 《消化和吸收》 一、選擇題 1.???分泌的消化液中含有消化酶的消化腺有 A.?唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟???????????????????????????????????????? B.?唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺??????????????????????????????????????? ?C.?唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、膽囊???????????????????????????????????????? D.?胃腺、胰腺、肝臟、膽囊 2.???下列關(guān)于肝臟、膽囊和胰腺的敘述，不正確的是 （ ） A.?肝臟分泌的膽汁中不含消化酶????????????????????????????????????????????????? B.?膽囊是儲存膽汁的器官???????????????????????????????????????? C.?胰腺分泌的胰島素能消化蛋白質(zhì)??????????????????????????????????????????????? D.?胰腺分泌的胰液經(jīng)胰管進入十二指腸 3.?醫(yī)生從病人的消化道中取得少量液體，經(jīng)化驗發(fā)現(xiàn)含有蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)的初步消化物、維生素、無機鹽、水、脂肪和鹽酸等。你推測這些液體最可能取自 （ ） A.?口腔??????????????????????????????????B.?小腸????????????????????????????????????C.?胃????????????????????????????????????D.?大腸 4.?試管中加入花生油，再加入足量的人工配制的消化液，充分振蕩后置于37℃的溫水中，一段時間后，花生油被消化了。則配制的消化液最理想的一組是 A.?唾液、胃液、腸液??????????????????????????????????????????????? B.?胃液、唾液、膽汁???????????????????????????????????????? C.?胰液、腸液、膽汁??????????????????????????????????????????????? D.?腸液、唾液、胰液 5.??下圖模擬淀粉在消化道中的消化過程，圖中“剪刀1”、“剪刀2”分別模擬的是（ ） A. ?唾液、胃液???????????????????????????????????????? B. B.?胰液、膽汁????????????????????????????????????????????? C. C.?消化淀粉的酶、消化麥芽糖的酶???????????????????????????????????????????? D. ?D.?消化淀粉的酶、消化淀粉的酶 6.???下列器官所分泌的消化液，能夠有助于脂肪消化的是 （ ） A.?唾液、胃液、腸液????????????????????????????????????????????????????? B.?膽汁、腸液、胰液????????????????????????????????????????? C.?胃液、胰液、膽汁???????????????????????????????????????????????????? ?D.?唾液、膽汁、胰液 7.???下列敘述中，發(fā)生了消化作用的是 （ ） A.?有機物被分解為二氧化碳和水??????????????????????????????????????????????????? B.?氨基酸進入血液???????????????????????????????????????? C.?胰液與膽汁進入十二指腸???????????????????????????????????????????????????? D.?淀粉轉(zhuǎn)變成葡萄糖 8.???淀粉在人體的口腔和小腸中依次被分解成 （ ） ?①葡萄糖???②氨基酸???③麥芽糖???④甘油和脂肪酸 A.?①③??????????????????????????????????B.?②④????????????????????????????????????C.?③①???????????????????????????????????D.?④② 9.???吃飯時細嚼慢咽的好處是 （ ） A.?防止食物誤入氣管????????????????????????????????????????B.?將食物徹底分解??????????????????????????????????????? ?C.?有助于食物進一步消化????????????????????????????????D.?充分吸收營養(yǎng)物質(zhì) 10.???吸收氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是（　　） A.?口腔?????????????????????????B.?食道?????????????????????????C.?胃?????????????????????????D.?小腸 11.???下列關(guān)于“消化和吸收”的敘述正確的是（　?。? A.?饅頭中的淀粉在口腔中被分解為麥芽糖主要依靠的是牙齒和舌的作用 B.?小腸絨毛壁僅由一層上皮細胞構(gòu)成有利于小腸消化食物 C.?肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶，但它能促進脂肪的分解 D.?蛋白質(zhì)經(jīng)胃液消化后的產(chǎn)物可直接被胃壁吸收 12.???如圖為人體部分器官示意圖，下列有關(guān)敘述正確的是（　　） A.?①分泌的消化液中含消化脂肪的酶???????????????????????????????????????? B.?在②開始消化淀粉???????????????????????????????????????? C.?③既能分泌消化液，又能分泌激素???????????????????????????????????????? D.?④是吸收蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的主要場所 13.???下列消化液中，不能消化蛋白質(zhì)的是（　?。? A.?唾液?????????????????????????B.?胃液?????????????????????????C.?腸液?????????????????????????D.?胰液 14.???下列關(guān)于消化和吸收的敘述，不正確的是（　?。? A.?消化是把食物中的大分子有機物分解成能被細胞吸收的無機物的過程 B.?將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合也是消化 C.?口腔中的牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌能讓饅頭變甜，這也是消化 D.?膽汁不含消化酶，但也能消化脂肪 15.???淀粉能夠在人的口腔中轉(zhuǎn)變?yōu)辂溠刻?，是因為人的唾液中含有什么物質(zhì)（　　） A.?水?????????????????????????B.?唾液淀粉酶?????????????????????????C.?淀粉?????????????????????????D.?糖 16.???如圖表示血液流經(jīng)腎臟形成尿液的過程中幾種成分（蛋白質(zhì)、葡萄糖、尿酸和尿素）在各種液體中百分含量的變化，字母表示腎臟的有關(guān)結(jié)構(gòu)，下列說法錯誤的是（　?。? A.?[B]內(nèi)的液體是原尿??????????????????????????????????????? ?B.?圖中表示有重吸收功能的是[C]???????????????????????????????????????? C.?[D]內(nèi)的液體主要有水、無機鹽和尿素???????????????????????????????????????? D.?曲線甲、乙所示物質(zhì)分別是蛋白質(zhì)、葡萄糖 17.???小明早餐吃的是雞蛋和稀飯，那么這些食物的化學性消化依次開始于（　　） A.?口腔和胃?????????????????????????B.?胃和口腔???????????????????????? ?C.?小腸和胃?????????????????????????D.?大腸和小腸 18.???下列物質(zhì)中，不能被消化道直接吸收的是（　　） A.?水?????????????????????????B.?維生素?????????????????????????C.?無機鹽?????????????????????????D.?淀粉 19.???如圖表示食物在消化道內(nèi)的消化情況．據(jù)此推斷（　?。? A.?甲是糖類，乙是脂肪，丙是蛋白質(zhì)???????????????????????????????????????? B.?甲是脂肪，乙是糖類，丙是蛋白質(zhì)???????????????????????????????????????? C.?甲是蛋白質(zhì)，乙是糖類，丙是脂肪??????????????????????????????????????? ?D.?甲是脂肪，乙是蛋白質(zhì)，丙是糖類 20.???小明平時最愛吃紅燒肉，其中的肥肉部分在消化道內(nèi)開始消化的部位和最終分解物為（　　） A.?胃???氨基酸?????????????????????????B.?小腸???氨基酸???????????????????????? ?C.?胃??甘油和脂肪酸?????????????????????????D.?小腸??甘油和脂肪酸 21.???下列物質(zhì)中，不能被在消化道被直接吸收的物質(zhì)是（　?。? A.?水?????????????????????????B.?無機鹽?????????????????????????C.?維生素?????????????????????????D.?菜油 22.???如圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖．下列敘述正確的是（　?。? A.?③是胃，能將蛋白質(zhì)初步分解成葡萄糖??????????????????????????????????????? ?B.?①是肝臟，它分泌的膽汁中含有消化脂肪的酶??????????????????????????????????????? ?C.?⑤是大腸，只有消化功能，沒有吸收功能??????????????????????????????????????? ?D.?②是小腸，是消化吸收的主要場所 二、填空題 23.???消化系統(tǒng)包括 ______ 和 ______ ． 三、實驗題 24.???下表是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗記錄表，據(jù)表格分析回答問題： 試管編號 A B C D 加人物質(zhì) 淀粉、清水 淀粉、唾液 淀粉、唾液 淀粉、唾液 溫度 37℃ 37'℃ 100℃： 0℃ 時間 10分鐘 10分鐘 10分鐘 10分鐘 加碘液后的現(xiàn)象 變藍 不變藍 變藍 變藍 （1）若以A和B為一組，則 ______ 是實驗組． （2）若以B、C和D為一組，則實驗的目的是 ______ ． （3）不能構(gòu)成一組對照實驗的兩支試管編號是 ______ ． （4）通過實驗可以得出的結(jié)論是：在 ______ 　等條件下，唾液中含有 ______ ，可以消化淀粉． 四、探究題 25.???某生物興趣小組的同學在做“饅頭在口腔中的變化”的探究實驗，實驗過程如下： 1號試管：加入饅頭碎屑和2毫升唾液，并充分攪拌； 2號試管：加入饅頭碎屑和2毫升清水，并充分攪拌； 3號試管：加入饅頭塊和2毫升唾液，不攪拌． 將3支試管都放入37攝氏度的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭顏色的變化． 請仔細分析后，回答下列問題： （1）1、2兩號試管可形成對照實驗，其變量是 ______ ，其中實驗組是 ______ 號試管；2、3兩號試管 ______ （選填“可以”或“不可以”）形成對照實驗． （2）結(jié)果發(fā)現(xiàn)，1號試管不變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了 ______ ．而2號試管和3號試管中的饅頭變成 ______ 色． （3）設(shè)計3號試管的目的是證明什么對饅頭有消化作用 ______ A．咀嚼????????????B．唾液???????????????C．溫度????????????D．PH （4）由此可知，淀粉在人消化道的 ______ 部位就開始被消化．但消化淀粉的主要場所是 ______ ，并最終被分解成 ______ ． （5）口腔內(nèi)牙齒的咀嚼和舌的攪拌屬于 ______ 消化．（選填：物理性或化學性） 五、簡答題 26.???如圖是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次為A、B、C、D、E）被消化程度，請分析并回答問題： （1）圖中曲線______表示脂肪消化過程． （2）淀粉是在[______]______部位開始被消化，脂肪是在[______]______部位開始被消化，蛋白質(zhì)是在[______]______部位開始被消化． （3）消化吸收的主要場所是[______]______． 27.???下表為“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的幾組實驗記錄． 試管 加入物質(zhì)（各2毫升） 水溫 時間 試劑 加碘后的現(xiàn)象 ① 淀粉+唾液 0℃ 10分鐘 碘液 ? ② 淀粉+唾液 80℃ 10分鐘 碘液 ? ③ 淀粉+唾液 37℃ 10分鐘 碘液 ? ④ 淀粉+清水 37℃ 10分鐘 碘液 ? （1）在表格內(nèi)填寫實驗現(xiàn)象（選填“變藍”或“不變藍”） （2）③號試管的實驗現(xiàn)象，是因為唾液中含有的 ______ 將淀粉初步分解成了 ______ ． （3）上述實驗中的對照組是 ______ 號試管． 28.???如圖中甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中變化情況，請你據(jù)圖分析，并按要求回答下列相關(guān)問題 （1）從圖中看，曲線甲表示的是 ______ 的消化過程 （2）從圖中看，表示“脂肪”消化的是曲線 ______ ． （3）從圖中看，蛋白質(zhì)被消化的最初部位是 ______ ． （4）淀粉最終在 ______ 中被徹底消化成葡萄糖． （5）葡萄糖被吸收進入血液后，導致血糖超過正常含量，刺激體內(nèi)的感受器，引起激素調(diào)節(jié)， ______ 的分泌增加，使血糖含量下降，維持在正常水平． 29.???下表是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗記錄，根據(jù)實驗設(shè)計和現(xiàn)象回答： 試管號碼 A B C D E 加入物質(zhì) 漿糊?清水 漿糊?唾液 漿糊?唾液?鹽酸 漿糊?唾液 漿糊?唾液 溫度 37℃ 37℃ 37℃ 100℃ 0℃ 時間 10分鐘 10分鐘 10分鐘 10分鐘 10分鐘 加入碘液后的現(xiàn)象 變藍 不變藍 變藍 變藍 變藍 （1）若以A和B為一組，則其中是 ______ 對照組， ______ 是實驗組．實驗?zāi)康氖?______ ． （2）若以B和C為一組，則其中是 ______ 對照組， ______ 是實驗組．實驗?zāi)康氖?______ ． （3）若以B、D和E為一組，則其中 ______ 是對照組， ______ 是實驗組．實驗?zāi)康氖?______ ． 30.???某生物興趣小組的同學在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了如下圖所示的實驗．請分析解答下列問題： （1）要探究“牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌對饅頭的消化作用”，應(yīng)選用①、③號試管進行實驗，那么圖中“？”處的處理方法是 ______ ． （2）將三支試管放入37℃溫水中，10分鐘后取出，滴加碘液，不會變藍的是 ______ 號試管． （3）若以唾液為變量，應(yīng)選用 ______ 號試管構(gòu)成一組對照實驗． 《消化和吸收》 【答案】 1.??B???????2.??C???????3.??C???????4.??C???????5.??C??????? 6.??B???????7.??D???????8.??C???????9.??C???????10.??D??????? 11.??C???????12.??C???????13.??A???????14.??A???????15.??B??????? 16.??D???????17.??B???????18.??D???????19.??B???????20.??D??????? 21.??D???????22.??D??????? 23.??消化道；消化腺??????? 24.??B；探究溫度對唾液消化作用的影響；A和C；適宜的溫度；唾液淀粉酶??????? 25.??唾液；1；不可以；麥芽糖；藍；A；口腔；小腸；葡萄糖；物理性??????? 26.??Y；A；口腔；D；小腸；C；胃；D；小腸??????? 27.??唾液淀粉酶；麥芽糖；③??????? 28.??淀粉；丙；胃；小腸；胰島素??????? 29.??A；B；探究唾液對淀粉的消化作用；B；C；酸堿度對唾液淀粉酶活性的影響；B；D和R；探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響??????? 30.??不攪拌；①；①②??????? 【解析】 1.?? 【分析】 本題考查了人體消化系統(tǒng)的組成，掌握分泌的消化液中含有消化酶的消化腺是解題的關(guān)鍵。 【解答】 人體消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成，消化腺有五個，包括唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺和肝臟。唾液腺能夠分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，對淀粉有消化作用；胃腺能夠分泌胃液，胃液中含有蛋白酶，對蛋白質(zhì)具有初步的消化作用；肝臟能夠分泌膽汁，膽汁不含消化酶，能夠乳化脂肪；腸腺能夠分泌腸液，胰腺可以分泌胰液，腸液和胰液中都含有多種消化酶，對蛋白質(zhì)、脂肪和糖類都有消化作用?？梢夿符合題意。 故選B。 2.?? 【分析】 此題考查了消化腺的功能。明確消化腺的功能是解決此題的關(guān)鍵。 【解答】 A.肝臟分泌的膽汁中不含消化酶，只能對脂肪起乳化作用，A正確； ? ? ? ?? B.膽囊鑲嵌于肝臟的下方，是儲存膽汁的器官，能夠暫時貯存膽汁，B正確；? C.胰腺分泌的胰液能消化蛋白質(zhì)，而不是胰島素，胰島素沒有消化功能，C錯誤； ? ? ?? D.胰腺分泌的胰液經(jīng)胰管進入十二指腸，對蛋白質(zhì)、糖類、脂肪都有消化作用，D正確。 ?故選C。 3.?? 【分析】 本題考查了淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程。正確理解三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程是解答該題的關(guān)鍵。 【解答】 各段消化道對食物的消化能力是不同的：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸。由題干可知：從病人的某一消化道中取得一些液體中含有蛋白質(zhì)的初步消化產(chǎn)物，可推知該段消化道是胃，即這些液體最可能取自胃，C符合題意。 故選C。? 4.?? 【分析】 本題考查了脂肪的消化和吸收。掌握脂肪的消化過程和特點是解題的關(guān)鍵。 【解答】 脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化?？梢娔軐τ椭愡M行消化的消化液有膽汁、腸液、胰液?；ㄉ椭饕煞质侵荆蔆符合題意。 故選C。 5.?? 【分析】 此題考查的是物質(zhì)的消化的有關(guān)知識。明確淀粉的消化過程是解決此題的關(guān)鍵。 【解答】 淀粉的消化過程是：在淀粉酶的作用下首先被消化成麥芽糖，麥芽糖再在麥芽糖酶的作用下被分解成葡萄糖。因此，圖中“剪刀1”、“剪刀2”分別模擬的是消化淀粉的酶、消化麥芽糖的酶，故C符合題意。 ?故選C。 6.?? 【分析】 此題考查了食物消化的有關(guān)知識。明確蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的消化過程是解決此題的關(guān)鍵。 【解答】 唾液里面含有唾液淀粉酶，能對糖類進行初步的化學性消化，將糖類初步消化成麥芽糖；胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質(zhì)進行化學性消化，對脂肪和糖類不能消化；腸液里面含有胰腺、腸腺等分泌的多種消化液，能對糖類和蛋白質(zhì)、脂肪進行化學性消化；胰腺分泌的消化液含多種消化酶，能對糖類和蛋白質(zhì)、脂肪進行化學性消化；膽汁是由肝臟分泌的，里面不含消化酶，但能夠乳化脂肪，將較大的脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，增大與消化酶的接觸面積，對脂肪進行物理性消化。因此， 能夠有助于脂肪消化的是 膽汁、腸液、胰液，故B符合題意。? ? 故選B。 7.?? 【分析】 此題考查了食物的消化的有關(guān)知識。明確食物的消化過程是解決此題的關(guān)鍵。 【解答】 動物或人的消化器官把食物變成可以被機體吸收養(yǎng)料的過程消化，即食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)，在消化酶作用下轉(zhuǎn)變成能溶于水的小分子物質(zhì)的過程。有機物被分解為二氧化碳和水屬于呼吸過程、氨基酸進入血液屬于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程、胰液與膽汁進入十二指腸屬于消化液的排出過程，而淀粉轉(zhuǎn)變成小分子物質(zhì)葡萄糖的過程屬于消化作用的過程，故D符合題意。 ?故選D。 8.?? 【分析】 本題考查食物的消化，掌握淀粉的消化過程是解答的關(guān)鍵。 【解答】 淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖。故C符合題意。 故選C。 9.?? 【分析】 本題考查食物的消化和吸收，理解吃飯時細嚼慢咽有助于食物的消化是解答的關(guān)鍵。 【解答】 食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)都是分子大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機物，進入消化系統(tǒng)后，逐步分解成簡單的物質(zhì)才能被人體吸收。消化主要是通過多種消化酶的作用而進行的?？谇皇窍到y(tǒng)的開始部分，唾液腺有導管，它所分泌的唾液通過導管進入口腔。唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時間，因此我們在吃飯時要對食物細嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內(nèi)有充足的時間被消化。就餐時如果狼吞虎咽，食物沒有與唾液充分混合，嚴重影響食物中淀粉的消化，此外，由于食物在口腔內(nèi)沒有得到充分咀嚼和攪拌，還會加重腸道的負擔。故C符合題意。 故選C。 10.?? 解：小腸是主要的吸收器官．小腸的結(jié)構(gòu)與吸收營養(yǎng)的功能相適應(yīng)：小腸約長約5～6 m，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管，都是由一層上皮細胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進入小腸內(nèi)壁的毛細血管和毛細淋巴管中． 故選：D 營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程叫做吸收，各段消化道的吸收能力是不同的，小腸是主要的吸收器官． 小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，小腸有著與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點：內(nèi)表面積大、壁薄，有利于營養(yǎng)物質(zhì)進入血液． 11.?? 解：A、饅頭中的淀粉在口腔中被分解為麥芽糖主要依靠唾液淀粉酶，錯誤； B、小腸絨毛壁僅由一層上皮細胞構(gòu)成有利于小腸的吸收，錯誤； C、肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶，但它能促進脂肪的分解，正確； D、蛋白質(zhì)經(jīng)胃液消化后的產(chǎn)物，進入小腸，進行徹底消化才能被吸收，錯誤； 故選：C 人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺． 消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門； 消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺． 淀粉最最先被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麥芽糖，在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成葡萄糖； 蛋白質(zhì)在胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后進入小腸，在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成氨基酸； 脂肪只能在小腸中被消化，在小腸內(nèi)，在肝臟分泌的膽汁的作用下，被乳化為脂肪微粒，然后再在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成甘油和脂肪酸． 回答此題的關(guān)鍵是明確淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪被消化的情況． 12.?? 解：A、①是肝臟，能夠分泌膽汁，膽汁流入小腸后，膽汁不含消化酶，對脂肪有乳化作用，A錯誤； B、②是胃，胃中的胃腺能夠分泌胃液，胃液能夠初步消化蛋白質(zhì)，不能消化淀粉，B錯誤； C、③是胰腺，分泌胰液，含有多種消化酶，能消化淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)；還能分泌激素，胰腺上有胰島可以分泌胰島素，C正確； D、④是大腸，消化和吸收的主要場所是小腸，D錯誤． 故選：C 圖示為消化系統(tǒng)模式圖，消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，其中①是肝臟，②是胃，③是胰腺，④是大腸，據(jù)此解答． 解題的關(guān)鍵是知道消化系統(tǒng)的組成． 13.?? 解：蛋白質(zhì)在消化道被消化的過程是：蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；唾液中只含有消化淀粉的唾液淀粉酶，對蛋白質(zhì)沒有消化作用．因此參與蛋白質(zhì)消化的消化液有胃液、腸液、胰液． 故選：A． 食物中含有的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收． 口腔中的唾液只含有唾液淀粉酶，能夠?qū)Φ矸燮鸪醪降南饔茫瑢Φ鞍踪|(zhì)和脂肪沒有消化作用． 14.?? 解：A、食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)，在消化酶作用下轉(zhuǎn)變成能溶于水的小分子物質(zhì)的過程，叫做消化，A錯誤． B、牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃腸的蠕動，可以將食物與消化液充分混合，這是物理性消化，B正確． C、口腔中的牙齒的咀嚼、舌的攪拌屬于物理性消化，唾液的分泌能讓饅頭變甜，是唾液中的唾液淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖，屬于化學性消化，C正確； D、膽汁不含消化酶，能將脂肪乳化為脂肪微粒，屬于物理性消化，D正確． 故選：A 在消化道內(nèi)將食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪分解成可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的過程叫做消化，消化方式包括物理性消化和化學性消化；牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃腸的蠕動，可以將食物和消化液充分混合，這是物理性消化；通過各種消化酶的作用，使食物中的各種營養(yǎng)成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的過程叫做化學性消化．例如淀粉在各種消化酶的作用下被分解為葡萄糖、蛋白質(zhì)被分解為氨基酸、脂肪被分解為甘油和脂肪酸． 大分子的營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被分解為小分子的營養(yǎng)物質(zhì)的過程叫做消化，消化包括物理性消化和化學性消化． 15.?? 解：人體的口腔與唾液腺相連，唾液腺可以分泌唾液，通過導管進入口腔．唾液中有淀粉酶，淀粉無甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解為麥芽糖，麥芽糖有甜味，因此淀粉能夠在人的口腔中轉(zhuǎn)變?yōu)辂溠刻牵且驗槿说耐僖褐泻型僖旱矸勖福? 故選：B． 此題考查的是淀粉的消化過程，淀粉的消化是從口腔開始的，口腔中含有唾液淀粉酶．據(jù)此回答． 此題關(guān)鍵要理解淀粉的消化過程，要重點掌握淀粉在口腔中轉(zhuǎn)變?yōu)辂溠刻牵? 16.?? 解：A、由分析可知：B是腎小囊，其內(nèi)的液體是原尿．正確． B、C是腎小管，對原尿具有重吸收作用，正確． C、D內(nèi)的液體是尿液，主要有水、無機鹽和尿素，正確． D、由分析可知：圖中曲線甲和乙所示物質(zhì)分別是尿素和葡萄糖．錯誤． 故選：D ①當血液流經(jīng)腎小球時，除了血細胞和大分子的蛋白質(zhì)外，血漿中的一部分水、無機鹽、葡萄糖和尿素等物質(zhì)，都可以經(jīng)過腎小球濾過到腎小囊內(nèi)，形成原尿；當原尿流經(jīng)腎小管時，其中對人體有用的物質(zhì)，包括大部分水、全部葡萄糖和部分無機鹽，被腎小管重新吸收，并且進入包繞在腎小管外面的毛細血管中，重新回到血液里；原尿中剩下的其他廢物，如尿素、一部分水和無機鹽等由腎小管流出，形成尿液． ②分析圖示：甲物質(zhì)在流經(jīng)C結(jié)構(gòu)時濃度迅速增高，應(yīng)該是尿素；乙物質(zhì)在流經(jīng)C結(jié)構(gòu)時含量減少，直至為零，應(yīng)該是葡萄糖；由此可知C是腎小管、B 腎小囊、A是腎小球． 解答的關(guān)鍵是知道：腎小管重吸收全部的葡萄糖、不吸收尿素等廢物． 17.?? 解：雞蛋含的主要營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)，小米粥含的主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉． 淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；小米粥主要含淀粉，化學性消化開始于口腔． 蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；雞蛋主要含蛋白質(zhì)，化學性消化開始于胃． 故選：B． 在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的過程叫做消化；食物的消化方式包括物理性消化和化學性消化；牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃腸的蠕動，可以將食物和消化液充分混合，這是物理性消化；通過各種消化酶的作用，使食物中的各種營養(yǎng)成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的過程叫做化學性消化． 此題考查了淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的起始消化部位，分別是口腔、胃、小腸． 18.?? 解：ABC、“水”、“維生素”、“無機鹽”，都是小分子營養(yǎng)物質(zhì)，可以直接吸收； D、“淀粉”是大分子有機物必須經(jīng)過消化后才能吸收． ? 所以，不能被消化道直接吸收的是“淀粉”． 故選：D． 食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收． 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握只有小分子的、能溶于水的物質(zhì)才能被消化道壁吸收． 19.?? 解：營養(yǎng)物質(zhì)進入消化道的先后順序是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小腸．淀粉在口腔內(nèi)就開始消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始消化，脂肪只能在小腸內(nèi)消化．從圖中可以看出，物質(zhì)乙最先被消化，然后是物質(zhì)丙被消化，最后是甲被消化，可以判斷甲代表脂肪，乙是淀粉，丙代表蛋白質(zhì)． 故選：B 做這類的題首先要學會識圖．還要知道糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的消化情況．淀粉在口腔內(nèi)就開始消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始消化，脂肪只能在小腸內(nèi)消化．這三類營養(yǎng)物質(zhì)在小腸內(nèi)都消化．淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸． 記住淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪開始消化的起始部位，注意膽汁中不含有消化酶，只能將脂肪變成脂肪微粒． 20.?? 解：脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸． 故選：D 該題要從脂肪的消化過程考慮解答． 脂肪的消化開始于小腸，口腔和胃對脂肪沒有消化能力，脂肪的消化終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸． 21.?? 解：小分子物質(zhì)如水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等能夠直接被人體的消化道吸收，而淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪是大分子物質(zhì)，不能直接被吸收，要經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化后分別變成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被吸收． 菜油是脂肪，屬于大分子物質(zhì)，需經(jīng)過消化后變成甘油和脂肪酸才能被吸收． 故選：D． 食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收． 此題考查營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收知識點，要明確淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪是大分子物質(zhì)． 22.?? 解：A、③是胃，胃中的胃腺能夠分泌胃液，胃液能夠初步消化蛋白質(zhì)，初步分解成多肽，A錯誤． B、①是肝臟，能夠分泌膽汁，膽汁流入小腸后，膽汁不含消化酶，對脂肪有乳化作用，B錯誤． C、⑤大腸，只有吸收功能，沒有消化功能，C錯誤； D、②是小腸，是消化和吸收的主要場所，D正確． 故選：D 圖中結(jié)構(gòu)：①肝臟，②小腸，③胃，④胰腺，⑤大腸． 讀圖題是生物試題的一種常見形式，在讀懂圖的基礎(chǔ)上，再根據(jù)題意完成題目．這樣對同學們就提出了更高的要求，做到圖文結(jié)合，不僅要掌握理論知識，還要把知識應(yīng)用到實踐中，同時，又在實踐中掌握新知識，鞏固舊知識． 23.?? 解：消化系統(tǒng)包括消化管和消化腺兩大部分．消化道開始于口，終止于肛門，包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門等．其中小腸是消化食物與吸收養(yǎng)分的主要部位．消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺，各消化腺分泌不同的消化液共同促進食物的分解． 故答案為：消化道；消化腺 消化系統(tǒng)的組成：消化管和消化腺；消化管包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官．消化系統(tǒng)的組成圖如下： 解題的關(guān)鍵是知道人體消化系統(tǒng)的組成． 24.?? 解：（1）若以A和B為一組對照實驗，則實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；加入唾液的B組是實驗組，未加入唾液的A組為對照組． （2）若以B與D、B和C為一組對照實驗，則實驗變量是溫度，目的是探究高溫或低溫對唾液淀粉酶活性的影響． （3）A和C組（A和D組）有兩個變量，溫度和唾液，不能形成對照實驗． （4）通過A試管和B試管的比較可以知道唾液中含有對淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶；通過B試管和D試管的比較可以知道高溫破壞了唾液淀粉酶的活性；通過B試管和C試管的比較知道，低溫抑制了唾液淀粉酶的活性．通過B、D和E的比較可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度是37℃；分析以上實驗結(jié)果可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用的所需要的條件是適宜的溫度．所以本實驗的結(jié)論是在一定的溫度下，唾液中含有淀粉酶，可以初步消化淀粉． 故答案為：（1）B　　　 （2）探究溫度對唾液消化作用的影響 （3）A和C（A和D）　　　　　 （4）適宜的溫度；唾液淀粉酶 （1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組；為了確保實驗結(jié)果只是由實驗變量的不同引起的，就應(yīng)當使實驗組和對照組中除實驗變量不同外，其它條件都相同． （2）從表中數(shù)據(jù)可知，該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：A與B、B與C、D，這兩組對照實驗設(shè)置的變量分別是唾液、溫度，分別探究唾液對淀粉的消化作用、低溫、高溫對唾液淀粉酶活性的影響． 解答此題的關(guān)鍵是明確對照實驗的設(shè)計原則． 25.?? 解：（1）1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．1號試管為實驗組，2號試管為對照組．2號試管和3號試管有兩個變量（唾液和牙齒的咀嚼、舌的攪拌），不能形成對照試驗． （2）結(jié)果發(fā)現(xiàn)，1號試管不變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麥芽糖．而2號試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍色；3號試管中加入了唾液，但饅頭沒有切成碎屑，也沒有進行攪拌，饅頭與消化液的混合不充分，淀粉沒有被充分消化，因此滴加碘液后變藍色． （3）比較1號試管3號試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化．因此設(shè)計3號試管的目的是證明牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭消化的作用． （4）由此可知，淀粉在人的消化道的口腔部位開始被消化．但消化淀粉的主要場所是小腸，并最終被分解成葡萄糖． （5）牙齒的咀嚼和舌的攪拌以及胃腸的蠕動屬于物理消化，可以增大與消化酶的接觸面積． 故答案為： （1）唾液；1；不可以； （2）麥芽糖；藍； （3）A； （4）口腔；小腸；葡萄糖； （5）物理性． （1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；實驗中饅頭碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌，淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在． （2）1號試管與2號試管以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管與3號試管以是否牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成一組對照實驗，目的是探究舌的攪拌對食物的消化作用． （3）淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麥芽糖，然后在小腸內(nèi)多種酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收． 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化． 26.?? 解：（1）淀粉的消化開始于口腔，胃不能消化淀粉，在小腸內(nèi)淀粉被徹底消化為葡萄糖；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小腸里進行，小腸里有膽汁、胰液和腸液等多種消化液，脂肪在小腸里被消化成甘油和脂肪酸；蛋白質(zhì)在胃內(nèi)初步消化．因此曲線x表示淀粉的消化過程；曲線Y表示的是脂肪的消化過程． （2）從圖示中的曲線可以看出：淀粉的消化開始于A口腔；脂肪的消化開始于D小腸；蛋白質(zhì)的消化開始于C胃；這些營養(yǎng)物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底分解為小分子的、溶于水的人體可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)：淀粉→葡萄糖，脂肪→甘油、脂肪酸，蛋白質(zhì)→氨基酸． （3）D小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，與此相適應(yīng)，小腸長約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進入小腸內(nèi)壁的毛細血管和毛細淋巴管中．從圖中也可以看出三大營養(yǎng)物質(zhì)在D小腸里被徹底消化． 故答案為：（1）Y； （2）A 口腔；D小腸；C胃 （3）D小腸． （1）食物中的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收． （2）圖示中橫坐標依次表示消化道的各個器官，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小腸，E是大腸；縱坐標表示食物被消化的程度；曲線X、Y表示淀粉和脂肪在消化道內(nèi)的消化過程．據(jù)此解答． 明確三大營養(yǎng)物質(zhì)的起始消化部位、消化終產(chǎn)物是解答該題的關(guān)鍵． 27.?? 解：（1）酶的活性受溫度的影響，溫度過低或過高都會影響酶的活性甚至使酶喪失活性，①號試管處于低溫環(huán)境中，酶不能發(fā)揮催化作用，試管中的淀粉不會被分解，因此滴加碘液變藍色；②號試管處于高溫環(huán)境中，唾液淀粉酶的活性會喪失，淀粉不會被消化，滴加碘液會變藍色；③號試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被分解，滴加碘液后不變藍；④號試管加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍色．在表格內(nèi)填寫實驗現(xiàn)象為：①變藍；②變藍；③不變藍；④變藍． （2）由于③號試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍． （3）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組是接受實驗變量處理的對象組，對照組是不接受實驗變量處理的對象組；該實驗共有兩組對照實驗，③試管與④試管對照，實驗變量是唾液，③試管與 ①、②試管對照，實驗變量是溫度．對照組是③；實驗組是①②④． 故答案為：（1） 試管 加入物質(zhì)（各2毫升） 水溫 時間 試劑 加碘后的現(xiàn)象 ① 淀粉+唾液 0℃ 10分鐘 碘液 變藍? ② 淀粉+唾液 80℃ 10分鐘 碘液 變藍? ③ 淀粉+唾液 37℃ 10分鐘 碘液 ?不變藍 ④ 淀粉+清水 37℃ 10分鐘 碘液 變藍? （2）唾液淀粉酶；麥芽糖 （3）③ （1）對照組和實驗組只能存在單一變量，這一變量就是所要探究的環(huán)境條件對唾液淀粉酶消化作用的影響．唾液淀粉酶對淀粉的消化作用最適宜的溫度是37℃． （2）分析表中數(shù)據(jù)可知，該實驗有兩組對照實驗：一組是③試管與④試管對照，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用，③不變藍④變藍；另一組是③試管與①、②試管對照，實驗變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響． 此題考查的知識點是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度影響唾液對淀粉的消化作用． 28.?? 解：（1）（4）圖中曲線甲表示淀粉的消化過程．淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵數(shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖． （2）脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸．可見丙代表脂肪的消化過程． （3）圖中曲線乙表示蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸． （5）葡萄糖被吸收進入血液后，導致血糖超過正常含量，刺激體內(nèi)的感受器，引起激素調(diào)節(jié)，胰島分泌的胰島素增加，使血糖含量下降，維持在正常水平． 故答案為： （1）淀粉 （2）丙 （3）胃 （4）小腸 （5）胰島素 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程如圖： 從圖中可以看出，物質(zhì)甲最先被消化，然后是物質(zhì)乙被消化，最后是丙被消化，可以判斷甲是淀粉，乙代表蛋白質(zhì)，丙代表脂肪據(jù)此解答． 正確理解曲線圖是解答此類題的關(guān)鍵． 29.?? 解：分析表中數(shù)據(jù)可知，該實驗共有四組對照實驗：A試管和B試管、B試管和C試管、B試管和D試管、B試管和E試管． （1）若以A和B為一組對照實驗，則實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；加入唾液的B組是實驗組，未加入唾液的A組為對照組． （2）若以B和C為一組對照實驗，則變量是鹽酸（即溶液的酸堿度），目的是探究酸堿度對唾液淀粉酶活性的影響，加入鹽酸的C組是實驗組，沒有加入鹽酸的B組為對照組． （3）若以B、D和E為一組對照實驗，則實驗變量是溫度，目的是探究高溫或低溫對唾液淀粉酶活性的影響． 故答案為：（1）A；B；探究唾液對淀粉的消化作用； （2）B；C；酸堿度對唾液淀粉酶活性的影響； （3）B；D和E；探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響． 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組；為了確保實驗結(jié)果只是由實驗變量的不同引起的，就應(yīng)當使實驗組和對照組中除實驗變量不同外，其它條件都相同． 此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度、酸堿度對唾液淀粉酶的活性的影響． 30.?? 解：（1）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，以1、3號試管形成對照實驗，除對饅頭塊不做處理外，加入唾液后還不能進行攪拌，所以，圖中“？”處的處理方法是：不攪拌． （2）將三支試管放入37℃溫水中，10分鐘后取出，滴加碘液：①號試管中饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不會變藍；而②號試管中的清水不能消化淀粉，淀粉依然存在，因此滴加碘液會變藍；③號試管中由于是饅頭塊，且沒有攪拌，只有一部分淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，還有大部分淀粉存在，因此滴加碘液也會變藍． （3）1與2若組成一組對照實驗，其變量為唾液；1試管中有2ml唾液，為保證變量的惟一性，2試管中要加入2ml清水． 故答案為：（1）不攪拌；（2）①；（3）①②． 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．據(jù)此解答． 解此題的關(guān)鍵是確定、控制變量，設(shè)置對照實驗． 淀粉遇碘變藍色，淀粉的這個特性在探究唾液對淀粉的消化作用實驗中經(jīng)常用到． 20