2019-2020年九年級化學下冊 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質教案 新人教版.doc

《2019-2020年九年級化學下冊 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質教案 新人教版.doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《2019-2020年九年級化學下冊 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質教案 新人教版.doc（4頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

2019-2020年九年級化學下冊 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質教案 新人教版 科目 化學 主備人 年級 九 時間 課題 課題1 、 人類重要的營養(yǎng)物質 課時 1課時 教學目標 1、了解營六大養(yǎng)素，及蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系。 2、通過計算，了解蛋白質、糖類、油脂經(jīng)氧化為人體提供能量。 3、通過閱讀教材、討論等，學會自主學習的學習方法；通過認識、分析、比較教材上的大量圖片，學會從讀圖來認識化學知識。 4、通過學習營養(yǎng)素對人的生命活動的重要意義，認識合理安排飲食的重要性。 5、通過閱讀、調(diào)查、討論等活動，認識吸煙、居室裝修污染和食物霉變等對人體健康的危害。 教材分析 教學重點：了解營養(yǎng)物質在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。 教學難點： 蛋白質的生理功能 教法提示 閱讀討論 情景導入： 牛奶、大豆中主要含什么營養(yǎng)物質？你還知道哪些營養(yǎng)素？ 講授新課： 一、蛋白質 指導閱讀：閱讀課本，并思考下列問題： 1．蛋白質對人體的作用？青少年為什么需要補充較多的蛋白質？ 2．蛋白質主要存在于哪里？哪些食物含豐富的蛋白質？ 3．蛋白質由什么構成？ 4．蛋白質的代謝 5．血紅蛋白的作用和形成 6、酶是蛋白質嗎？有什么作用？ （投影）：食物中毒的有關圖片和案例，引入新的知識點。 （教師）學生看書88頁最后一段，理解并記憶有關問題： 人體中毒的機理——蛋白質變性。 （教師）：蛋白質的變性：當?shù)鞍踪|受熱或遇到濃硝酸、重金屬、甲醛等化學物質時，會發(fā)生化學變化而失去原有的生理功能，這就叫蛋白質的變性，所以這些物質可使人畜中毒。 （學生練習）：（1）你會制作動物標本了嗎？怎樣保存它呢？（2）富含蛋白質的食物是不是吃的越多越好？ （3）每克蛋白質完全氧化放出多少能量?50克蛋白質完全氧化放出多少能量? 討論： 1、為什么吸煙有害健康？ 2．有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？ 小結：1、 青少年不能吸煙； 2、甲醛有毒，不可用來浸泡水產(chǎn)品。 過渡：六大營養(yǎng)素中除蛋白質外還有哪些富含能量？ 二、糖類 功能 組成 分類 食物來源 指導閱讀：閱讀課文，并列表比較討論有關問題： 練習：（1）霉變食物能否食用？原因是什么？（2）你會寫葡萄糖在酶的作用下緩慢氧化的化學方程式嗎？花生米中含糖約24%，那么50克花生米完全氧化放出的能量是多少？ 教師根據(jù)學生回答情況做知識小結和點評，有的內(nèi)容要求學生在書上做上標記并簡單記憶。 教師強調(diào)：（1）糖是人類所需能量的主要來源，由C、H、O三種元素組成的化合物；（2）正常人的血液中含有一定的葡萄糖，如果葡萄糖含量低時，人會出現(xiàn)乏力、昏迷等癥狀，含量高了會出現(xiàn)糖尿病。（3）霉變食物絕對不可食用，因此，在儲存食物上要保持通風透氣。 三、油脂 閱讀課文，完成下表： 功能 分類 種類 食物來源 強調(diào)：（1）油脂是人體重要的供能物質，主要是為機體活動和維持恒定體溫提供能量。；（2）脂肪是人體的后備能源，儲存在皮膚下和內(nèi)臟四周，如果人體缺乏糖類，油脂就會分解，釋放能量，滿足機體的需要，此時人就會消瘦，所以我們要合理飲食。 過渡:營養(yǎng)素蛋白質、糖類、油脂富含能量，但營養(yǎng)素中也有不含能量，但對健康也很重要，如：維生素。 四、維生素 閱讀：閱讀課文，回答問題 1．維生素對人體有什么作用？ 2．哪些食物含有豐富的維生素？ 3．缺乏維生素A，會引起什么病？ 4．缺乏維生素C，會引起什么??？ 小結：多吃蔬菜、水果，增加維生素，預防疾病。 總結: 1、營養(yǎng)素包括蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六類。 2、蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長和修補受損組織的主要原料。一切重要的生命現(xiàn)象和生理機能，都與蛋白質密切相關。血紅蛋白結合一氧化碳的能力強于結合氧氣的能力。受熱或遇濃硝酸、重金屬、甲醛等物質時，蛋白質會變性。 3、糖類和油脂在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量，為機體活動和維持恒定的體溫提供能量。 4、維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的作用。 作業(yè): 教學后記： 當堂訓練（不看書完成） 一、填空題 總熱量 蛋白質 糖類 油脂 鈉 維生素C 1146KJ 5.7G 10.3G ？ 4.8MG 3.9MG 1、根據(jù)上表回答問題 （?。┥媳碇惺悄呈澄镏泻臓I養(yǎng)素，沒有涉及的營養(yǎng)素是—————— （2）該食物中的鈉元素以氯化鈉的形式存在，那么50克該食物中有氯化鈉----MG。 （3）假設食物的熱量是由蛋白質、糖類、油脂提供的。每克蛋白質、糖類、油脂完全氧化放熱分別是：蛋白質18KJ、糖類15.6KJ、油脂39.3KJ，那么100G該食物中油脂的質量是------克。 2、某校食堂中餐食譜如下： 主食：大米飯 配菜：紅燒排骨 煎雞蛋 炸雞腿 豆腐湯 炒豬肝 主食和配菜中主要含維生素、__________、_________、__________、無機鹽和水等營養(yǎng)素，考慮到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配，應該增加的配菜是_____________。 二、選擇題(下列各題只有1個正確選項) 1．構成人體細胞的基本物質是（ ） A．蛋白質 B．維生素 C．無機物 D．水 2．下列物質中，不能向人體提供能源的是（ ） A．糖類 B．油脂 C．蛋白質 D．無機鹽 3．相同質量的下列物質，在人體內(nèi)完全分解，釋放能量最多的是（ ） A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質 D．無機鹽 4．下列物質中，不屬于糖類的是（ ） A．麥芽糖 B．淀粉 C．蔗糖 D．蛋白質 5．油脂通常存在形式為（ ） A．固態(tài) B．液態(tài) C．氣態(tài) D．固態(tài)和液態(tài) 9．脂肪成分的獲得主要來自（ ） A．豆類、肉類、奶類制品 B．豬、牛、羊的油、花生油、豆油 C．糧食作物、豆類、植物的根莖 D．蔬菜、水果及植物種子 10．維生素對人體的作用是（ ） A．構成人體細胞和組織的重要材料 B．能為人體提供能量 C．調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病和維持身體健康 D．大量補充人體所需能量 三、簡答題、 1、食物蛋白質的主要作用是什么？血紅蛋白和酶各有什么功能？ 2、人是如何消化淀粉食物的？ 課后探究性問題 1、完成書92頁《調(diào)查與研究》。 2、馬鈴薯中是否含有淀粉？如何檢驗？ 3、請大家回去后制作一份健康的營養(yǎng)餐，設置一份營養(yǎng)相對豐富的菜譜。