《高中生物2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者--蛋白質(zhì)》課件理新人教版必修.ppt》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高中生物2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者--蛋白質(zhì)》課件理新人教版必修.ppt（35頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、第二節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì) （ 3） 肉 蛋 類 食 品 ：（ 1） 大 豆 制 品 ：豆 腐 、 豆 漿 、 腐 竹 等 ；（ 2） 奶 類 制 品 ：奶 粉 、 酸 奶 、 牛 奶 等 ；牛 肉 、 羊 肉 、 雞 蛋 等 。 1.含 量 :占 細(xì) 胞 干 重 的 以 上 。50%2.組 成 元 素 :C、 H、 O、 N,某 些 蛋 白 質(zhì) 中 還 含 有 S、 P等 , 其 中 N含 量 達(dá) 蛋 白 質(zhì) 的 16%。人 血 紅 蛋 白 分 子 式 ： C3032H4816O872N780S8Fe4原 子 個(gè) 數(shù) 9512， 相 對(duì) 分 子 質(zhì) 量 64500。3.相 對(duì) 分
2、子 質(zhì) 量 :很 大 ， 屬 高 分 子 化 合 物 。 組成生物體的氨基酸有多少種？ 有 8種 氨 基 酸 是 人 體 細(xì) 胞 不 能 合 成 的（ 嬰 兒 有 9種 ） ， 必 須 從 外 界 環(huán) 境 中 直 接獲 取 ， 這 些 氨 基 酸 叫 做 必 需 氨 基 酸 。【 甲 攜 來(lái) 一 本 亮 色 書 】 嬰 兒 外 加 組 氨 酸 。我 們 應(yīng) 該 注 意 及 時(shí) 補(bǔ) 充 必 需 氨 基 酸 ！ 另 外 12種 氨 基 酸 是 人 體 細(xì) 胞 能 夠 合 成 的 ，叫 做 非 必 需 氨 基 酸 。探 討 : CHNH2 H CO OH甘氨酸CHNH2 CH CO OHCH3 CH
3、3纈氨酸CHNH2 CO OHCH3CHNH2 CH CO OHCH3 CH3CH2亮氨酸丙氨酸 RCHNH2 CO OHCH3 CHNH2 COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SH CHNH2 COOHCH2OH CHNH2 HCH2 COOH 1 234 5 CH COOHR1 CHNH2 COOHR2NH2 O HNH 氨基酸的結(jié)合方式CHR1NH2 OHCO H2O CH COOHR2HNH 氨 基 酸 的 結(jié) 合 方 式 :CHR1NH2 CO CH COOHR2HNH2O二肽肽鍵脫 水 縮 合 氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CH COOHR2HNOH HCCHR1NH2 CO
4、 CHR2HN O二肽H2OH2O 氨 基 酸 的 結(jié) 合 方 式 :脫 水 縮 合CCHR1NH2 CO CHR2HN O肽鍵二肽CH COOHR2HNH2O肽鍵三肽H2O 算一算如 果 用 20個(gè) 不 同 的 字 母 分 別 代 表 20種 氨 基 酸 ， 若 寫 出 由 10個(gè) 氨 基 酸 組 成 的 長(zhǎng) 鏈 ， 可 以寫 出 多 少 條 互 不 相 同 的 長(zhǎng) 鏈 ？ 試 著 說(shuō) 出 蛋 白 質(zhì) 種 類 多 種 多 樣 的 原 因 。構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同； 如 果 以 代 表 不 同 的 氨 基 酸 ， 則 下 列 幾 種 情 況 由 氨 基 酸 構(gòu) 成 的 肽
5、鏈 是 否 相同 ？ 并 說(shuō) 明 理 由 。動(dòng)動(dòng)腦構(gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；構(gòu)成肽鏈的氨基酸排列順序不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同； 多肽鏈形成后，往往要盤曲、折疊形成不同的空間結(jié)構(gòu)。 探討5:蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性 - - - - - - - - - - - - - - - - - -氨基酸種類不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同氨基酸數(shù)目不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同 - - - - - - - -氨基酸排列順序不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同 - - - - - - - - - - - - - - - -肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)種類不同 蛋 白 質(zhì) 結(jié) 構(gòu) 多 樣 性 的 原 因 ： 組 成 氨 基 酸 種 類 不 同
6、; 每 種 氨 基 酸 的 數(shù) 目 成 百 上 千 ; 氨 基 酸 形 成 肽 鏈 時(shí) ， 不 同 種 類 氨基 酸 的 排 列 順 序 千 變 萬(wàn) 化 ; 肽 鏈 的 盤 曲 、 折 疊 方 式 及 其 形 成的 空 間 結(jié) 構(gòu) 千 差 萬(wàn) 別 肽 鏈 中 的 肽 鍵 數(shù) 與 氨 基 酸 個(gè) 數(shù) 的 關(guān) 系 ：氨基酸肽鍵肽 鍵 數(shù) =6 1肽 鍵 數(shù) =8 2肽 鍵 數(shù) =氨 基 酸 數(shù) 肽 鏈 數(shù) = n m =脫 去 水 分 子 個(gè) 數(shù)肽 鍵 數(shù) =3 1 小結(jié):形 成 的 肽 鍵 數(shù) = = 至 少 含 有 的 氨 基 數(shù) =至 少 含 有 的 羧 基 數(shù) =脫 去 的 水 分 子 數(shù)
7、氨 基 酸 分 子 數(shù) 肽 鏈 數(shù)肽 鏈 數(shù)肽 鏈 數(shù) 。 多 個(gè) 氨 基 酸 形 成 的 5條 肽 鏈 ， 至 少 含 有 多 少 個(gè) 氨 基 ， 至 少 含 有 多 少 個(gè) 羧 基 呢 ？A.5、 2 B.3、 3 C.4、 5 D.5、 52、 組 成 人 體 的 20種 氨 基 酸 的 平 均 分 子 量 是 128， 血 紅 蛋 白 由 4條 多 肽 鏈 組 成 ， 共 含 有 574個(gè) 氨 基 酸 ， 則 血 紅 蛋 白 的 分 子 質(zhì) 量 約 為 A.73472； B.12800； C.63212； D.631403、 假 設(shè) 某 一 蛋 白 質(zhì) 分 子 的 分 子 量 為 11
8、054， 20種 氨 基 酸 的 平 均 分 子 量 為 128， 在 形 成 該 蛋 白 質(zhì) 分 子 時(shí) 脫 去 水 的 分 子 量 為 1746， 則 組 成 該 蛋 白 質(zhì) 分 子 的 肽 鏈 數(shù) 是 A 4條 B 3條 C 2條 D 1條 課 后 作 業(yè) ： 根 據(jù) 下 面 圖 解 ， 回 答 問(wèn) 題 ： （ 1） 該 圖 中 ， 表 示 ， 表 示 ， 表 示 。（ 2） 該 化 合 物 由 個(gè) 氨 基 酸 分 子 失 去 個(gè) 水 分 子 而 形 成 ， 這 種 反 應(yīng)叫 反 應(yīng) 。（ 3） 該 化 合 物 含 有 個(gè) 肽 鍵 ， 該 圖 所 示 化 合 物 的 名 稱 是 ： 。（
9、 4） 該 圖 中 所 示 的 氨 基 酸 種 類 不 同 ， 是 由 決 定 的 。（ 5） 如 果 圖 中 氨 基 酸 的 平 均 分 子 量 為 180， 則 該 化 合 物 的 分 子 量 是 。氨 基 肽 鍵 羧 基 四 肽 (多 肽 )三 四 三 脫 水 縮 合 R基 666 CNH 2 HH CO NH CCH 3H COOHCO NH CHCH 2C ONH 2CO NH H CH 2C COOH 第 二 課時(shí) CHNH 2 COOHCH 3 CH NH 2COOHCH 2SH CH 2NH 2 COOH CHNH 2 COOHCH 2H （ 2） 如 果 是 氨 基 酸 ，
10、則 它 們 的 R基 分 別是 : _ _ _ 1、（ 1） 以 上 屬 于 氨 基 酸 的 是 _ -CH3, -H, SHCH 2 課前練習(xí)： 氨 基 酸個(gè) 數(shù) 形 成 肽鏈 數(shù) 形 成 肽鍵 數(shù) 脫 去 水分 子 數(shù) 至 少 含有 氨 基 至 少 含有 羧 基 1 16 1 5 5 1 1m 1 m-1 m-1 1 16 4 4 9 7 7 2 m m-2 m-2 m n m-n m-n n n 、 填 寫 下 列 表 格 3、 某 種 蛋 白 質(zhì) 是 由 1條 多 肽 鏈 構(gòu) 成 的 ， 共 含 100個(gè) 氨 基 酸 ， 若 每 個(gè) 氨 基 酸 分 子 質(zhì) 量 平 均 是 120， 則
11、 該 蛋 白 質(zhì) 的 相 對(duì) 分 子 量 是 ？ 、 某 種 蛋 白 質(zhì) 是 由 3條 多 肽 鏈 構(gòu) 成 的 ， 共 含 1000個(gè) 氨 基 酸 ， 若 每 個(gè) 氨 基 酸 分 子 質(zhì) 量 平 均 是 120， 則 該 蛋 白 質(zhì) 的 相 對(duì) 分 子 量 是 ？ 二 、 蛋 白 質(zhì) 的 功 能1、 結(jié) 構(gòu) 蛋 白 ： 許 多 蛋 白 質(zhì) 是 構(gòu) 成 細(xì) 胞和 生 物 體 結(jié) 構(gòu) 的 重 要 物 質(zhì) 。 如 羽 毛 、肌 肉 、 頭 發(fā) 、 蛛 絲 等 的 成 分 主 要 是 蛋白 質(zhì) 。 2、 催 化 作 用 ： 細(xì)胞 內(nèi) 的 化 學(xué) 反 應(yīng) 離不 開(kāi) 酶 的 催 化 。 絕大 多 數(shù) 酶
12、都 是 蛋 白質(zhì) 。 （ 右 圖 所 示 為胃 蛋 白 質(zhì) 酶 結(jié) 晶 ） 3、 運(yùn) 輸 作 用 ： 有 些 蛋 白 質(zhì) 具 有運(yùn) 輸 載 體 的 功 能 。 如 血 紅 蛋 白 、載 體 蛋 白 。 血 紅 蛋 白 4、 調(diào) 節(jié) 生 命活 動(dòng) ： 有 些 蛋白 質(zhì) 起 信 息 傳遞 的 作 用 ，能 夠 調(diào) 節(jié) 機(jī) 體的 生 命 活 動(dòng) ，如 胰 島 素 、 生長(zhǎng) 激 素 。圖 中 央 淺 色 區(qū) 域 的 部 分細(xì) 胞 分 泌 胰 島 素 5、 免 疫 作 用 ： 抗 體 1.某 氨 基 酸 分 子 中 含 有 2個(gè) 氨 基 （ -NH 2） ,其 中 一 個(gè) 氨 基和 一 個(gè) 羧 基 連
13、在 同 一 個(gè) 碳 原 子 上 ， 則 另 一 個(gè) 氨 基 的 部 位應(yīng) 是 ：A.和 羧 基 連 在 同 一 個(gè) 碳 原 子 上 B.一 定 連 在 羧 基 上C.在 R基 上 D.與 氨 基 一 端 相 連2.四 個(gè) 氨 基 酸 分 子 發(fā) 生 縮 合 反 應(yīng) 形 成 一 個(gè) 多 肽 ， 失 去 的 水 分子 及 形 成 的 肽 鍵 的 數(shù) 目 分 別 是 ：A.4個(gè) ,4個(gè) B.3個(gè) ,3個(gè) C 3個(gè) ,2個(gè) D 2個(gè) ,3個(gè) 3.人 體 的 肌 肉 主 要 由 蛋 白 質(zhì) 構(gòu) 成 ， 但 平 滑 肌 和 骨 骼 肌 的 功 能不 同 ， 其 根 本 原 因 是 ：A.屬 于 不 同 系 統(tǒng) B.所 含 蛋 白 質(zhì) 分 子 結(jié) 構(gòu) 不 同C.肌 肉 細(xì) 胞 的 形 狀 不 同 D.在 人 體 內(nèi) 的 分 布 位 置 不 同4.已 知 20中 氨 基 酸 的 平 均 分 子 量 是 128， 現(xiàn) 有 一 蛋 白 質(zhì) 分 子 由兩 條 多 肽 組 成 ， 共 有 肽 鍵 98個(gè) ， 此 蛋 白 質(zhì) 的 分 子 量 接 近 于 ：A.12800 B.12544 C.11036 D.12288
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