高中生物《生物體中的有機化合物》課件2（40張PPT）（滬科版第一冊）

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歡迎進(jìn)入生物課堂 生物體中的有機化合物 一 糖類1 組成元素 C H O2 種類 單糖 雙糖 多糖 Cn H2O m 糖類的種類及主要生理功能 單糖 雙糖 多糖 五碳糖 核糖 脫氧核糖 六碳糖 葡萄糖 蔗糖 麥芽糖 乳糖 植物淀粉纖維素 糖原 植 動物 植物 動物 植物 動物 組成核酸 主要能源物質(zhì) 能水解成葡萄糖供能 乳汁成分 儲能細(xì)胞壁的成分 儲能 能量的主要來源 結(jié)構(gòu)的基本原料 3 功能 構(gòu)成生物體的重要成分 葡萄糖是生物體進(jìn)行生命活動的主要能源物質(zhì) 產(chǎn)能 課本 廣角鏡 二 脂質(zhì) 脂類 1 組成元素 C H O2 種類 脂肪 類脂 固醇3 功能 脂類的種類及主要生理功能 脂肪是最好的儲能物質(zhì) 產(chǎn)能 脂肪 類脂 固醇 磷脂 膽固醇性激素維生素D 儲能 維持體溫 潤滑 緩沖 膜的成分 維持正常的新陳代謝 植物種子 果實細(xì)胞和動物的脂肪細(xì)胞當(dāng)中 皮下 內(nèi)臟器官表面 腦和卵中 大豆種子 磷脂分子的結(jié)構(gòu)特點 1 概念 以氨基酸為單體 基本單位 組成的大分子化合物2 含量 干重的50 以上 元素組成 三 蛋白質(zhì) 主要由C H O N四種化學(xué)元素組成很多重要蛋白質(zhì)還含有P S兩種元素有的含有微量的Fe Cu Mn I Zn等元素 3 組成單位 組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20多種 人體 種必需氨基酸 必需從食物中獲得 動物優(yōu)良蛋白質(zhì) 雞蛋 牛奶 植物 大豆 1 結(jié)構(gòu)特點 中心是一個碳原子 并且至少有一個氨基 NH2 一個羧基 COOH 一個氫原子 H 和它直接相連 結(jié)構(gòu)通式 氨基H2N COOH羧基 R 不定基團(tuán) C 練習(xí) 2 氨基酸的連接 肽的形成 H2O 羥基 肽鍵 二肽 脫水縮合反應(yīng) 氨基酸數(shù) 脫去的水分子數(shù) 肽鍵數(shù) 肽鏈數(shù) 3 多肽 肽鏈 的結(jié)構(gòu) 結(jié)論 組成肽鏈的氨基酸個數(shù)比肽鍵個數(shù)多一個 三肽的形成 4 蛋白質(zhì)分子的組成 由一條或幾條肽鏈組成 呈復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu) 氨基酸數(shù) 脫去的水分子數(shù) 肽鍵數(shù) 肽鏈數(shù) 4 蛋白質(zhì)分子的多樣性組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸種類不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸排列順序不同空間結(jié)構(gòu)不同 折疊 一級結(jié)構(gòu) 人胰島素的一級結(jié)構(gòu) 螺旋 二級結(jié)構(gòu) 螺旋和折疊 三級結(jié)構(gòu) 多條多肽鏈的螺旋和折疊 四級結(jié)構(gòu) 5 主要功能 構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)催化作用 如酶運輸作用 如紅細(xì)胞中的血紅蛋白調(diào)節(jié)作用 如胰島素和生長激素免疫作用 如抗體 參與生物體組成 調(diào)節(jié)生理活動 1 指出以上屬于氨基酸的是 2 屬于氨基酸的這些分子組成的化合物為 肽 含 個肽鍵 A D B C 練習(xí) 例 已知某種蛋白質(zhì)包含有四條肽鏈 各種肽鏈所包含的氨基酸殘基個數(shù)分別是a b c d 個 求 1 這種蛋白質(zhì)所包含的肽鍵的個數(shù) 2 形成蛋白質(zhì)時脫去的水分子數(shù) 3 所含氨基 羧基的最小值 答 1 a b c d 4 2 a b c d 4 3 1 1 一條肽鏈至少含有一個羧基和一個氨基 四 核酸 1 化學(xué)元素組成 C H O N P 2 基本組成單位 核苷酸 一個核苷酸是由一分子含氮的堿基和一分子的五碳糖和一分子磷酸組成 核苷酸 核糖核酸 RNA 脫氧核糖核酸 DNA 3 分子結(jié)構(gòu) DNA 雙螺旋結(jié)構(gòu)RNA 一般是單鏈 核糖核酸和脫氧核糖核酸 DNA RNA 細(xì)胞核內(nèi) 葉綠體和線粒體中 細(xì)胞質(zhì)內(nèi) 主要遺傳物質(zhì) 遺傳物質(zhì) 協(xié)同作用 4 主要功能 一切生物的遺傳物質(zhì) 對生物體的遺傳變異和蛋白質(zhì)的生物合成有極其重要的作用 維生素 概念 維生素 又名維他命 是生物的生長和代謝所必需的有機化合物 分類 按溶解特性 脂溶性和水溶性種類 脂溶性維生素A維生素D維生素E維生素K溶于油脂 可儲存于體內(nèi) 不需每日供給 但過量可引起中毒水溶性維生素B族 維生素C維生素PP葉酸溶于水 不能儲于體內(nèi) 需每日供給 過量基本無毒性 不足則迅速發(fā)生缺乏癥 作用 很大維生素主要生理功能是參與酶系統(tǒng)活動或作為其輔酶 對調(diào)節(jié)體內(nèi)各種代謝過程和生理活動 鑒于酶使人體內(nèi)生化反應(yīng)的催化劑 缺少了酶正常生命活動的絕大多數(shù)化學(xué)反應(yīng)無法完成 因此維生素對于維持正常生長發(fā)育極其重要 維生素需要量雖極小 但大多數(shù)不能在體內(nèi)合成 必須由食物中獲得 各種維生素的生理功能不同 存在的食物也有所區(qū)別 作用 維生素A與正常視力有關(guān) 可促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的形成 防止出現(xiàn)夜盲癥和視力減退 同時有抗感染和維持免疫系統(tǒng)功能正常等作用 對處于發(fā)育期的少年兒童有促進(jìn)發(fā)育 強壯骨骼 維護(hù)皮膚 頭發(fā) 牙齒 牙床的健康等作用 維生素A缺乏癥 出現(xiàn)畏光 夜間視物模糊不清等夜盲癥表現(xiàn) 并有皮膚干燥 脫屑 皸裂 以及對傳染病抵抗力下降表現(xiàn) 來源 富含維生素 的食物有動物肝臟以及以胡蘿卜代表的黃綠色植物性食品 值得注意的是注意吸收Va需要脂類物質(zhì)的參與 作用 維生素B1參與機體糖代謝過程 維持神經(jīng) 心臟及消化系統(tǒng)正常機能 維生素B1缺乏 維生素B1缺乏不僅可引發(fā)腳氣病 還可引起神經(jīng)炎并累及心臟 并使人脾氣暴躁 困倦乏力 神經(jīng)過敏 喜怒無常 防治維生素B1缺乏 需防止食物過敏 避免飲酒 必要時可口服維生素B1治療 來源 富含維生素 族的食物有 谷類及谷物皮 豆類 以及動物內(nèi)臟 發(fā)酵食品等 其中肝臟 酵母及小麥胚芽等食物中 才能獲得完整的維生素B 作用 維生素C因具有抗壞血病的作用又叫抗壞血酸 它可使毛細(xì)血管壁強壯 有彈性 同時有促進(jìn)鐵的吸收與利用 有抗感染 抗氧化的作用 對于城市白領(lǐng)可以緩解 慢性疲勞 增加抗體 增強抵抗力 促進(jìn)紅細(xì)胞成熟 維生素C缺乏癥 壞血病 齒齦發(fā)腫 流血 腐爛 牙齒松動 骨骼脆弱 壞死 毛細(xì)血管脆弱 皮下出血等 維生素 則主要來源于新鮮的蔬菜和水果 如花菜 西紅柿 及柑桔 橙 等 作用 維生素D主要與鈣 磷有關(guān) 它影響鈣 磷的吸收以及在骨骼和牙齒中的沉積 它通過促進(jìn)鈣在小腸的吸收 及腎小管對磷的再吸收 實現(xiàn)促進(jìn)骨骼和牙齒代謝的作用 缺乏癥 佝僂病 軟骨癥 骨關(guān)節(jié)變形 易發(fā)生自發(fā)性骨折 牙齒發(fā)育不良 缺乏牙釉質(zhì) 來源 含維生素D豐富的食物有動物肝臟 禽蛋類食物等 另外人體皮下存在的7 脫氫膽固醇在日光或紫外線的照射下可轉(zhuǎn)變成維生素D 因此鼓勵青少年多在室外尤其是陽光下活動有利于Vd和鈣缺乏的預(yù)防 如缺乏維生素A會出現(xiàn)夜盲癥 干眼病和皮膚干燥 缺乏維生素D可患佝僂病 缺乏維生素B1可得腳氣病 缺乏維生素B2可患唇炎 口角炎 舌炎和陰囊炎 缺乏PP可患癩皮病 缺乏維生素B12可患惡性貧血 缺乏維生素C可患壞血病 維生素P 維生素PP 煙酸 在細(xì)胞生理氧化過程中起傳遞氫作用 具有防治癩皮病的功效 葉酸 維生素M 抗貧血 維護(hù)細(xì)胞的正常生長和免疫系統(tǒng)的功能 維生素T 幫助血液的凝固和血小板的形成 維生素U 治療潰瘍上有重要的作用 維生素E 維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝 維持中樞神經(jīng)和血管系統(tǒng)的完整 維生素K 止血 它不但是凝血酶原的主要成分 而且還能促使肝臟制造凝血酶原 小兒維生素K缺乏癥水溶性維生素維生素B1 保持循環(huán) 消化 神經(jīng)和肌內(nèi)正常功能 調(diào)整胃腸道的功能 構(gòu)成脫羧酶的輔酶 參加糖的代謝 能預(yù)防腳氣病 維生素B2 又叫核黃素 核典素是體內(nèi)許多重要輔酶類的組成成分 這些酶能在體內(nèi)物質(zhì)代謝過程中傳遞氫 它還是蛋白質(zhì) 糖 脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質(zhì) 能促進(jìn)生長發(fā)育 保護(hù)眼睛 皮膚的健康 泛酸 維生素B5 抗應(yīng)激 抗寒冷 抗感染 防止某些抗生素的毒性 消除術(shù)后腹脹 維生素B6 在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用 治療神經(jīng)衰弱 眩暈 動脈粥樣硬化等 維生素B12 抗脂肪肝 促進(jìn)維生素A在肝中的貯存 促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育成熟和機體代謝 治療惡性貧血 維生素B13 乳酸清 維生素B15 潘氨酸 主要用于抗脂肪肝 提高組織的氧氣代謝率 有時用來治療冠心病和慢性酒精中毒 維生素B17 劇毒 有人認(rèn)為有控制及預(yù)防癌癥的作用 對氨基苯甲酸 在維生素B族中屬于最新發(fā)現(xiàn)的維生素之一 在人體內(nèi)可合成 肌醇 維生素B族中的一種 和膽堿一樣是親脂肪性的維生素 維生素C 連接骨骼 牙齒 結(jié)締組織結(jié)構(gòu) 對毛細(xì)血管壁的各個細(xì)胞間有粘合功能 增加抗體 增強抵抗力 促進(jìn)紅細(xì)胞成熟 維生素P 維生素PP 煙酸 在細(xì)胞生理氧化過程中起傳遞氫作用 具有防治癩皮病的功效 葉酸 維生素M 抗貧血 維護(hù)細(xì)胞的正常生長和免疫系統(tǒng)的功能 維生素T 幫助血液的凝固和血小板的形成 維生素U 治療潰瘍上有重要的作用 同學(xué)們 來學(xué)校和回家的路上要注意安全 同學(xué)們 來學(xué)校和回家的路上要注意安全