2019年高考化學一輪復習 專題9.2 乙醇和乙酸 基本營養(yǎng)物質（練）.doc

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專題9.2 乙醇和乙酸 基本營養(yǎng)物質 1．【上海松江區(qū)2018屆高三二?！恐苽湟宜岫□嶒炑b置正確的是 （ ） 【答案】C 2．【北京市西城區(qū)2018屆高三上學期期末】乙酸是一種常見的有機物。下列有關乙酸的化學用語中，不正確的是 （ ） A． 實驗式：CH2O B． 比例模型： C． 甲基的電子式： D． 電離方程式：CH3COOHCH3COO－+ H+ 【答案】C 【解析】A．乙酸的實驗式為CH2O，A正確；B．乙酸的比例模型為，B正確；C．甲基的電子式為，C不正確； D．乙酸的電離方程式為CH3COOHCH3COO－+ H+，D正確。本題選C。 3．【山東濟寧一中2019屆高三收心考試】下列說法錯誤的是 （ ） A． 蔗糖和麥芽糖水解的最終產物都是葡萄糖 B． 用灼燒的方法可以區(qū)分蠶絲和人造纖維 C． 植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應 D． 棉、麻、羊毛都屬于天然高分子化合物 【答案】A 4．【湖南衡陽市2018屆高三二?！肯铝兄閷氈械闹饕煞郑刑烊桓叻肿印鞍踪|的是 （ ） A． 鉆石 B． 珍珠 C． 水晶 D． 瑪瑙 【答案】B 【解析】鉆石(C)是由一種元素組成的純凈物，屬于單質，故A錯誤。水晶、瑪瑙、主要成分都是二氧化硅，不含有蛋白質成分，故CD錯誤；珍珠的主要成分是角蛋白、多種氨基酸、碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鈣,以及含有銀、硒、錳、鋅、銅等多種微量元素，含有天然高分子——蛋白質，故B正確；故選B。 5．【江西南昌市2018屆高三第一次模擬】下列關于有機物的敘述不正確的是 （ ） A． 乙酸的分子模型可表示為 B． 糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物 C． 新制的氫氧化銅可以鑒別乙酸、葡萄糖和乙醇 D． 丁酸和乙酸乙酯互為同分異構體 【答案】B 【解析】乙酸的結構簡式是CH3COOH，分子模型可表示為，故A正確；單糖、雙塘、油脂都不屬于高分子化合物，故B錯誤；乙酸與氫氧化銅發(fā)生中和反應，氫氧化銅溶解；乙酸與葡萄糖反應生成磚紅色氧化亞銅沉淀；乙酸與乙醇不反應，故C正確；丁酸和乙酸乙酯分子式都是C4H8O2，但結構不同，互為同分異構體，故D正確。 6．【江西九江一中2018屆期末】已知有如下轉化關系：，則反應①、②、③的反應類型分別為 （ ） A． 取代反應、加成反應、取代反應 B． 取代反應、取代反應、加成反應 C． 氧化反應、加成反應、加成反應 D． 氧化反應、取代反應、取代反應 【答案】C 7．【湖南G10教育聯盟2018屆高三4月聯考】下列關于常見有機物的說法不正確的是 （ ） A． 乙醇與乙酸都可以與鈉反應 B． 油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，都是高級脂肪酸與甘油形成的酯 C． 1mol有機物一定條件下能和6molNaOH反應 D． 分于式為C4H7ClO2，可與NaHCO3溶液反應產生CO2的有機物可能結構有6種 【答案】D 【解析】A．乙醇分子中含有羥基，乙酸分子中含有羧基，羥基和羧基都可以和鈉反應生成氫氣，故A正確；B．油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，均為高級脂肪酸和甘油形成的酯，故B正確；C．此有機物中含有4個酚羥基、1個羧基和1個酯基，在一定條件下能和6molNaOH反應，故C正確；D．分子式為C4H7ClO2，可與NaHCO3溶液反應產生CO2，說明分子中含有羧基，C4H7ClO2可寫成C3H6ClCOOH，C3H6ClCOOH可以看成氯原子取代丙基上的氫原子，丙基有2種：正丙基和異丙基，正丙基含有3種不同化學環(huán)境的氫原子、異丙基含有2種不同化學環(huán)境的氫原子，所以分子式為C4H7ClO2且能與NaHCO3溶液反應生成CO2的有機物有5種，故D錯誤；答案選D。 8．【浙江杭州市建人高復2019屆高三上學期第一次月考】甘蔗是我們生活中較為常見的經濟作物。 （1）B的分子式是_______________________。 （2）向試管中加入甘蔗渣經濃硫酸水解后的混合液，先加NaOH溶液，再加新制氫氧化銅，加熱，可看到_____________（現象）。 （3）寫出B→C的化學方程式_____________________________________________。 【答案】C6H12O6 磚紅色沉淀 C6H12O62CH3CH2OH＋2CO2 1．【四川成都七中2018屆高三理綜測試（八）】下列關于有機物的說法正確的是 （ ） A． 乙醇、乙酸均能與NaOH溶液反應 B． 糖類、油脂、蛋白質都是有C、H、O三種元素組成的 C． C5H9BrO2的同分異構體中，能與NaHCO3反應產生CO2的有10種 D． 塑料、合成橡膠、合成纖維都主要是以石油、煤、天然氣為原料生產的 【答案】D 【解析】A．乙醇不具有酸性，與氫氧化鈉溶液不反應，乙酸可與氫氧化鈉溶液反應，故A錯誤；B．蛋白質中除了含有C、H、O元素外，還含有N、S、P等元素，糖類和油脂均由C、H、O三種元素組成，故B錯誤；C．分子式為C5H9BrO2的有機物能與NaHCO3反應產生CO2，說明含有羧基，同時含有溴原子，所以可看成丁烷的二元取代產物，主鏈有4個碳原子時，二元取代產物有：HOOCCHBrCH2CH2CH3、HOOCCH2CHBrCH2CH3、HOOCCH2CH2CHBrCH3、HOOCCH2CH2CH2CH2Br、CH2BrCH(COOH)CH2CH3、CH3CBr(COOH)CH2CH3、CH3CH(COOH)CHBrCH3、CH3CH(COOH)CH2CH2Br，共8種，主鏈有3個碳原子時，二元取代產物有：HOOCCHBrCH(CH3)2、HOOCCH2CBr(CH3)2、HOOCCH2CH(CH2Br)CH3、CH2BrC(COOH)(CH3)2，共4種，所以符合條件的同分異構體為12種，故C錯誤；D．塑料、合成橡膠和合成纖維這三大合成材料都主要是以石油、煤和天然氣為原料生產的，故D正確，答案選D。 2．【寧夏六盤山高級中學2018屆高三上第一次月考】某有機物A的分子式為C6H12O2，已知D不與Na2CO3溶液反應，C和E都不能發(fā)生銀鏡反應，又知轉化關系如圖，則A的結構可能有 （ ） A． 2種 B． 4種 C． 6種 D． 8種 【答案】A 3．【四川雅安2018屆高三三診】脫落酸是一種抑制生長的植物激素，因能促使葉子脫落而得名，其結構簡式如下圖所示，則有關脫落酸的說法中正確的是 （ ） A． 脫落酸的分子式為C15H18O4 B． 脫落酸只能和醇類發(fā)生酯化反應 C． 1 mol 脫落酸最多可以和2 mol 金屬鈉發(fā)生反應 D． 1 mol脫落酸最多可以和2 mol 氫氣發(fā)生加成反應 【答案】C 【解析】A、根據有機物的結構簡式，脫落酸的分子式為C15H20O4，故A錯誤；B、脫落酸中含有羧基羥基、羰基、碳碳雙鍵，脫落酸能與羧酸、醇發(fā)生酯化反應，故B錯誤；C、能與金屬鈉反應的官能團是羥基和羧基，1mol脫落酸中含有1mol羥基和1mol羧基，因此1mol脫落酸最多可以和2mol金屬鈉發(fā)生反應，故C正確；D、1mol脫落酸中含有3mol碳碳雙鍵和1mol羰基，即1mol脫落酸中最多可以和4molH2發(fā)生加成反應，故D錯誤。 4．【北京懷柔區(qū)2018屆高三3月模擬】下列關于有機化合物的敘述不正確的是 （ ） A． 等物質的量的A、B兩種烴分別完全燃燒后，生成的CO2與消耗的O2的物質的量均相同，則A和B一定互為同系物 B． 沸點比較：乙醇>甲醇 >乙烷 C． 如下所示反應為取代反應 D． CH3COOH分子中O-H鍵容易斷裂，使得乙酸具有酸性 【答案】A 5．【2018年5月8日《每日一題》】已知分子中含有羥基的物質都能與鈉反應產生氫氣。乙醇、乙二醇()、丙三醇()分別與足量金屬鈉作用，產生等量的氫氣。則這三種醇的物質的量之比為 （ ） A． 6∶3∶2 B． 1∶2∶3 C． 3∶2∶1 D． 4∶3∶2 【答案】A 【解析】羥基個數與被置換的氫原子個數之比為1∶1。三種醇與鈉反應放出等量的氫氣，則三種醇提供的羥基數相同，因此三種醇的物質的量之比為1∶∶=6∶3∶2。 6．【河南開封2018屆高三12月理綜】已知氣態(tài)烴A的密度是相同狀況下氫氣密度的14倍，有機物A~E能發(fā)生下圖所示一系列變化，則下列說法錯誤的是 （ ） A． A分子中所有原子均在同一平面內 B． C4H8O2含酯基的同分異構體有4種 C． C的水溶液又稱福爾馬林，具有殺菌、防腐性能 D． 等物質的量的B、D與足量鈉反應生成氣體的量相等 【答案】C 7．【上海格致中學2018屆高三10月月考】將一定量的乙醇（C2H5OH）和氧氣置于一個封閉的容器中引燃，測得反應前后各物質的質量如下表： 物 質 乙 醇 氧氣 水 二氧化碳 X 反應前質量/g 9.2 16.0 0 0 0 反應后質量/g 0 0 10.8 8.8 a 下列判斷正確的是 （ ） A． 無論如何改變氧氣的起始量，均有X生成 B． X一定是該反應的催化劑 C． X可能含有氫元素 D． 表中a的值是5. 【答案】D 【解析】A項，若改變氧氣的起始量使乙醇在氧氣中完全燃燒，產物只有二氧化碳和水，不會有X生成，故A錯誤；B項，催化劑在化學反應前后質量不變，由于X的質量增加，所以一定不是該反應的催化劑，故B錯誤；C項，根據氫元素守恒，反應物乙醇(C2H6O)中含氫元素的質量為9.2g466=1.2g，生成物水中含氫元素的質量為10.8g182=1.2g，氫元素的質量相等，故X中不含氫元素，故C錯誤；D項，根據質量守恒定律，9.2+16.0=10.8+8.8+a，解得：a=5.6，故D錯誤。 8．【2018年5月11日《每日一題》】下面是甲、乙、丙三位同學制取乙酸乙酯的過程，請你參與并協(xié)助他們完成相關實驗任務。 【實驗目的】制取乙酸乙酯。 【實驗原理】甲、乙、丙三位同學均采取乙醇、乙酸與濃硫酸混合共熱的方法制取乙酸乙酯，濃硫酸的作用是_________、_________。 【裝置設計】甲、乙、丙三位同學分別設計了下列三套實驗裝置： 請從甲、乙兩位同學設計的裝置中選擇一種作為實驗室制取乙酸乙酯的裝置，應選擇的裝置是____(填“甲”或“乙”)。丙同學將甲裝置中的玻璃管改成了球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是_________。 【實驗步驟】 （1）按選擇的裝置組裝儀器，在試管中先加入3 mL乙醇和2 mL冰醋酸，并在搖動下緩緩加入2 mL的濃硫酸； （2）將試管固定在鐵架臺上； （3）在試管②中加入適量的飽和Na2CO3溶液； （4）用酒精燈對試管①加熱； （5）當觀察到試管②中有明顯現象時停止實驗。 【問題討論】 a．按步驟（1）裝好實驗裝置，加入樣品前還應檢查__________； b．根據試管②中觀察到的現象，可知乙酸乙酯的物理性質有_________； c．試管②中飽和Na2CO3溶液的作用是________、________、________； d．從試管②中分離出乙酸乙酯的實驗操作是____。 【答案】 催化劑 吸水劑 乙 防倒吸 裝置的氣密性 無色、不溶于水、密度比水小等 溶解乙醇 中和乙酸 降低乙酸乙酯的溶解度 分液 1．【2018新課標1卷】下列說法錯誤的是 （ ） A．蔗糖、果糖和麥芽糖均為雙糖 B．酶是一類具有高選擇催化性能的蛋白質 C．植物油含不飽和脂肪酸酯，能使Br?/CCl4褪色 D．淀粉和纖維素水解的最終產物均為葡萄糖 【答案】AB 【解析】分析：A、雙糖又名二糖，是由兩個單糖分子組成的糖類化合物； B、根據酶的性質特點解答； C、植物油中含有碳碳不飽和鍵； D、淀粉和纖維素均是多糖。 詳解：A、果糖不能再發(fā)生水解，屬于單糖，A錯誤； B、酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數酶是蛋白質，B錯誤； C、植物油屬于油脂，其中含有碳碳不飽和鍵，因此能使Br2/CCl4溶液褪色，C正確； D、淀粉和纖維素均是多糖，其水解的最終產物均為葡萄糖，D正確。答案選A。 點睛：本題主要是考查糖類、油脂和蛋白質的性質，平時注意相關基礎知識的積累即可解答，題目難度不大。 2．【2018北京卷】一種芳綸纖維的拉伸強度比鋼絲還高，廣泛用作防護材料。其結構片段如下圖 下列關于該高分子的說法正確的是 （ ） A．完全水解產物的單個分子中，苯環(huán)上的氫原子具有不同的化學環(huán)境 B．完全水解產物的單個分子中，含有官能團―COOH或―NH2 C．氫鍵對該高分子的性能沒有影響 D．結構簡式為： 【答案】B 詳解：A項，芳綸纖維的結構片段中含肽鍵，完全水解產物的單個分子為、，、中苯環(huán)都只有1種化學環(huán)境的氫原子，A項錯誤；B項，芳綸纖維的結構片段中含肽鍵，完全水解產物的單個分子為、，含有的官能團為-COOH或-NH2，B項正確；C項，氫鍵對該分子的性能有影響，如影響沸點、密度、硬度等，C項錯誤；D項，芳綸纖維的結構片段中含肽鍵，采用切割法分析其單體為、，該高分子化合物由、通過縮聚反應形成，其結構簡式為，D項錯誤；答案選B。 點睛：本題考查肽鍵的水解、氫原子化學環(huán)境的分析、氫鍵對物質性質的影響、高分子化合物的書寫。注意掌握單體的判斷方法，首先根據高聚物判斷是加聚產物還是縮聚產物，然后根據推斷單體的方法作出判斷：（1）加聚產物單體的推斷常用“彎箭頭法”，單鍵變雙鍵，C上多余的鍵斷開；（2）縮聚產物單體的推斷常用“切割法”，找到斷鍵點，斷鍵后在相應部位補上-OH或-H。 3．【2018江蘇卷】化合物Y 能用于高性能光學樹脂的合成，可由化合物X與2 ?甲基丙烯酰氯在一定條件下反應制得： 下列有關化合物X、Y 的說法正確的是 （ ） A．X 分子中所有原子一定在同一平面上 B．Y與Br2的加成產物分子中含有手性碳原子 C．X、Y均不能使酸性KMnO4溶液褪色 D．X→Y的反應為取代反應 【答案】BD 詳解：A項，X中與苯環(huán)直接相連的2個H、3個Br、1個O和苯環(huán)碳原子一定在同一平面上，由于單鍵可以旋轉，X分子中羥基氫與其它原子不一定在同一平面上，A項錯誤；B項，Y與Br2的加成產物為，中“*”碳為手性碳原子，B項正確；C項，X中含酚羥基，X能與酸性KMnO4溶液反應，Y中含碳碳雙鍵，Y能使酸性KMnO4溶液褪色，C項錯誤；D項，對比X、2-甲基丙烯酰氯和Y的結構簡式，X+2 ?甲基丙烯酰氯→Y+HCl，反應類型為取代反應，D項正確；答案選BD。 點睛：本題考查有機物的結構和性質、手性碳原子的判斷、有機物共面原子的判斷。難點是分子中共面原子的確定，分子中共面原子的判斷需要注意：①聯想典型有機物的結構，如CH4、乙烯、乙炔、苯、甲醛等；②單鍵可以旋轉，雙鍵和三鍵不能旋轉；③任意三個原子一定共平面。 4．【2017新課標2卷】下列說法錯誤的是 （ ） A．糖類化合物也可稱為碳水化合物 B．維生素D可促進人體對鈣的吸收 C．蛋白質是僅由碳、氫、氧元素組成的物質 D．硒是人體必需的微量元素，但不宜攝入過多 【答案】C 【名師點睛】考查有機物的基礎知識，本題的難度不大，注意蛋白質與糖類、油脂組成的差別，蛋白質主要由碳、氫、氧、氮等元素組成，有的還含有硫、磷等元素，而糖類、油脂僅含有碳、氫、氧三種元素，本題注重基礎知識的積累。 5．【2017新課標3卷】下列說法正確的是 （ ） A．植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應 B．淀粉和纖維素互為同分異構體 C．環(huán)己烷與苯可用酸性KMnO4溶液鑒別 D．水可以用來分離溴苯和苯的混合物 【答案】A 【名師點睛】考查有機物的結構與性質，涉及油脂的氫化、糖類的組成結構及有機物的鑒別等；常見能使酸性高錳酸鉀溶液褪色的有機物有烯烴、炔烴、苯的同系物、醇、酚、醛等；而選擇用水鑒別的有機物通?？蓮乃苄约芭c水的密度比較角度分析，如存在與水混溶的，難溶于水但密度有比水大的、有比水小的，即可用水鑒別。 6．【2017北京卷】聚維酮碘的水溶液是一種常用的碘伏類緩釋消毒劑，聚維酮通過氫鍵與HI3形成聚維酮碘，其結構表示如下：（圖中虛線表示氫鍵） 下列說法不正確的是 （ ） A．聚維酮的單體是 B．聚維酮分子由（m+n）個單體聚合而成 C．聚維酮碘是一種水溶性物質 D．聚維酮在一定條件下能發(fā)生水解反應 【答案】B 【解析】A、因為聚維酮通過氫鍵與HI3形成聚維酮碘，則去除HI3、氫鍵，得 ，應寫成，可得聚維酮的單體是，A正確；B、通過A分析研究，聚維酮分子由（2m+n）個單體聚合而成，B錯誤；C、“聚維酮碘的水溶液是一種常用的碘伏類緩釋消毒劑，聚維酮通過氫鍵與HI3形成聚維酮碘”，可知聚維酮碘是一種水溶性物質，從結構上看，聚維酮碘可以與水形成氫鍵使其易溶于水，C正確；D、聚維酮含有肽鍵，在一定條件下能發(fā)生水解反應，D正確。正確選B。 【名師點睛】該題難度較大，本題的關鍵是找到高聚物聚維酮的單體，解題過程中不要被原給定復雜結構迷惑，通過層層剝離就可以得到結論，注意題干選項的挖掘，例如氫鍵等。注意掌握單體的判斷方法，首先要根據高聚物的結構簡式判斷高聚物是加聚產物還是縮聚產物，然后根據推斷單體的方法作出判斷：（1）加聚產物的單體推斷方法：①凡鏈節(jié)的主鏈上只有兩個碳原子(無其它原子)的高聚物，其合成單體必為一種，將兩個半鍵閉合即可；②凡鏈節(jié)中主碳鏈為4個碳原子，無碳碳雙鍵結構，其單體必為兩種，從主鏈中間斷開后，再分別將兩個半鍵閉合即得單體；③凡鏈節(jié)中主碳鏈為6個碳原子，含有碳碳雙鍵結構，單體為兩種(即單烯烴和二烯烴)；（2）縮聚產物的單體推斷方法：斷鍵，補原子，即找到斷鍵點，斷鍵后在相應部位加上-OH或-H。 7．【2017天津卷】漢黃芩素是傳統(tǒng)中草藥黃芩的有效成分之一，對腫瘤細胞的殺傷有獨特作用。下列有關漢黃芩素的敘述正確的是 （ ） A．漢黃芩素的分子式為C16H13O5 B．該物質遇FeCl3溶液顯色 C．1 mol該物質與溴水反應，最多消耗1 mol Br2 D．與足量H2發(fā)生加成反應后，該分子中官能團的種類減少1種 【答案】B 【名師點睛】本題以傳統(tǒng)中草藥黃芩有效成分“漢黃芩素”考查有機物的結構和性質。從試題素材、考核知識點以及情景設置等角度，著力引導考生關注我國社會、經濟和科學技術的發(fā)展，弘揚社會主義核心價值觀。通過挖掘歷史文獻和頂級科研論文尋找合適資料，以中國古代科技文明、我國科學家最新研究成果編制試題，體現中國傳統(tǒng)科技文化對人類發(fā)展和社會進步的貢獻，引導考生熱愛化學，為國奉獻。 8．【2017江蘇卷】萜類化合物廣泛存在于動植物體內，關于下列萜類化合物的說法正確的是 （ ） A．a和b都屬于芳香族化合物 B．a和c分子中所有碳原子均處于同一平面上 C．a、b和c均能使酸性KMnO4溶液褪色 D．b和c均能與新制的Cu(OH)2反應生成紅色沉淀 【答案】C 【名師點睛】本題考查學生對有機物的分類、結構和性質的掌握情況。解題方法是通過觀察、分析有機化合物的結構，確定其含有的官能團，建立官能團與其特征反應的聯系。備考方法是：①掌握有機物的分類方法，弄清幾個基本概念，如芳香族化合物、脂肪烴等；②認識有機物的結構特點，能看懂鍵線式、結構簡式，能以甲烷、乙烯、乙炔、苯等分子結構為母體分析分子中多原子共面問題；③建立有機物的結構與性質的聯系，掌握常見重要的官能團及其特征反應等；④能正確書寫有機反應方程式，并掌握重要有機反應的反應條件。 9．【2016年高考江蘇卷】化合物X是一種醫(yī)藥中間體，其結構簡式如圖所示。下列有關化合物X的說法正確的是 （ ） A．分子中兩個苯環(huán)一定處于同一平面 B．不能與飽和Na2CO3溶液反應 C．在酸性條件下水解，水解產物只有一種 D．1 mol化合物X最多能與2 molNaOH反應 【答案】C 【解析】 試題分析：A、根據有機物結構簡式可知兩個苯環(huán)均連在同一個飽和碳原子上，由于單鍵可以旋轉，兩個苯環(huán)不一定共面，A錯誤；B、X中含有羧基，能與飽和碳酸鈉溶液反應，B錯誤；C、由于是環(huán)酯，在酸性條件下水解，水解產物只有一種，C正確；D、X的酸性水解產物中含有2個羧基和1個酚羥基，故1 mol化合物X最多能與3 molNaOH反應，D錯誤。答案選C。 【考點定位】本題主要是考查有機物的結構與性質判斷 【名師點晴】掌握常見有機物官能團的結構和性質是解答的關鍵，難點是有機物共線共面判斷。解答該類試題時需要注意：①甲烷、乙烯、乙炔、苯、甲醛5種分子中的H原子若被其他原子如C、O、Cl、N等取代，則取代后的分子空間構型基本不變。②借助C—C鍵可以旋轉而—C≡C—鍵、鍵不能旋轉以及立體幾何知識判斷。③苯分子中苯環(huán)可以以任一碳氫鍵為軸旋轉，每個苯分子有三個旋轉軸，軸上有四個原子共線。注意知識的遷移應用。 10．【2016年高考天津卷】下列對氨基酸和蛋白質的描述正確的是 （ ） A．蛋白質水解的最終產物是氨基酸 B．氨基酸和蛋白質遇重金屬離子均會變性 C．α－氨基丙酸與α－氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成2種二肽 D．氨基酸溶于水過量氫氧化鈉溶液中生成離子，在電場作用下向負極移動 【答案】A 【考點定位】考查氨基酸和蛋白質的結構和性質 【名師點晴】本題側重對蛋白質和氨基酸的性質的考查。解答本題要注意區(qū)分蛋白質的變性和鹽析，向蛋白質溶液中加入某些濃的無機鹽（如銨鹽、鈉鹽等）溶液，可使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出，屬于蛋白質的鹽析，是物理變化； 蛋白質發(fā)生鹽析后，性質不改變，析出的蛋白質加水后又可重新溶解，因此，鹽析是可逆的；在熱、酸、堿、重金屬鹽、紫外線、有機溶劑的作用下，蛋白質的性質發(fā)生改變而凝結，屬于蛋白質的變性，是化學變化，蛋白質變性后，不僅喪失了原有的可溶性，同時也失去了生理活性，因此，蛋白質的變性是不可逆的。注意B選項中蛋白質變性的一些方法和氨基酸與重金屬鹽反應的區(qū)別，氨基酸與重金屬鹽反應但氨基酸不具有生物活性，這是容易錯的。另外D選項要注意氨基酸與氫氧化鈉反應的生成物的類別。 11．【2016年高考新課標Ⅲ卷】下列說法錯誤的是 （ ） A．乙烷室溫下能與濃鹽酸發(fā)生取代反應 B．乙烯可以用作生產食品包裝材料的原料 C．乙醇室溫下在水中的溶解度大于溴乙烷 D．乙酸在甲酸甲酯互為同分異構體 【答案】A 【考點定位】考查烷烴的性質，烯烴的性質和用途，乙醇的性質，溴乙烷的性質，同分異構體 【名師點睛】本試題考查考生對有機物基礎知識的掌握，屬于簡單的一類題目，要求在平時學習中夯實基礎知識，能構對知識做到靈活運用。有機物中的取代反應包括：烷烴和鹵素單質反應(狀態(tài)是氣體)、苯的硝化和溴代、鹵代烴的水解、酯化反應、酯的水解等，因此記憶時要注意細節(jié)，一般常用的包裝塑料有聚乙烯和聚氯乙烯，聚乙烯一般用于食品包裝，聚氯乙烯不能作為食品包裝，因為在光照下能產生有毒物質，污染食品，不能混用，影響溶解度的因素：相似相溶、形成分子間氫鍵、發(fā)生反應，乙醇可以和水形成分子間氫鍵，而溴乙烷則不能和水形成分子間氫鍵，同分異構體是分子式相同而結構不同，分子式都是C2H4O2，但前者屬于酸，后者屬于酯，同分異構體可以是同類物質，也可以是不同類物質，要理解同分異構體的概念，這樣問題就可以解決，因此平時的學習中注意概念的內涵和延伸，反應條件等。 12．【2016年高考海南卷】（8分）乙二酸二乙酯（D）可由石油氣裂解得到的烯烴合成?；卮鹣铝袉栴}： （1）B和A為同系物，B的結構簡式為_______。 （2）反應①的化學方程式為___________，其反應類型為__________。 （3）反應③的反應類型為____________。 （4）C的結構簡式為___________。 （5）反應②的化學方程式為______。 【答案】15.(8分) （1）CH2=CHCH3 （2）CH2=CH2+H2OCH3CH2OH 加成反應 （3）取代反應 （4）HOOC-COOH （5）2CH3CH2OH+HOOCCOOHCH3CH2OOCCOOCH2CH3+2H2O （3）反應③是鹵代烴在NaOH水溶液中發(fā)生取代反應生成醇，則反應類型為取代反應。 （4）根據上述分析，C為乙二酸，則C的結構簡式為HOOC-COOH。 （5）反應②是乙醇與乙酸發(fā)生酯化反應生成酯和水，反應的化學方程式為。 2CH3CH2OH+HOOCCOOHCH3CH2OOCCOOCH2CH3+2H2O。 考點：有機物的推斷，有機反應類型和有機化學方程式的書寫等知識。 【名師點睛】】該類試題的解題關鍵是要熟悉烴的各種衍生物間的轉化關系，不僅要注意物質官能團的衍變，還要注意同時伴隨的分子中碳、氫、氧、鹵素原子數目以及有機物相對分子質量的衍變，這種數量、質量的改變往往成為解題的突破口。由定性走向定量是思維深化的表現，將成為今后高考命題的方向之一。 13．【2016年高考江蘇卷】（15分）化合物H是合成抗心律失常藥物決奈達隆的一種中間體，可通過以下方法合成： （1）D中的含氧官能團名稱為____________（寫兩種）。 （2）F→G的反應類型為___________。 （3）寫出同時滿足下列條件的C的一種同分異構體的結構簡式：_________。 ①能發(fā)生銀鏡反應；②能發(fā)生水解反應，其水解產物之一能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應； ③分子中只有4種不同化學環(huán)境的氫。 （4）E經還原得到F，E的分子是為C14H17O3N，寫出E的結構簡式：___________。 （5）已知：①苯胺（）易被氧化 ② 請以甲苯和（CH3CO）2O為原料制備，寫出制備的合成路線流程圖（無機試劑任用，合成路線流程圖示例見本題題干）。 【答案】（1）（酚）羥基、羰基、酰胺鍵 （2）消去反應 （3）或或 （4）；（5） （4）E經還原得到F，E的分子是為C14H17O3N，根據D、F的結構簡式可知該反應應該是羰基與氫氣的加成反應，所以E的結構簡式為。 【考點定位】本題主要是考查有機物推斷和合成、官能團、有機反應類型、同分異構體判斷以及有機物制備路線圖設計等 【名師點晴】有機物的合成是通過化學反應使有機物的碳鏈增長或縮短，或碳鏈和碳環(huán)的相互轉變，或在碳鏈或碳環(huán)上引入或轉換各種官能團，以制取不同類型、不同性質的有機物。有機合成題能較全面地考查學生的有機化學基礎知識和邏輯思維能力、創(chuàng)造思維能力等。有機合成路線的選擇基本要求是：原料廉價易得，路線簡捷，便于操作，反應條件適宜，產品易于分離等。解答有機合成題目的關鍵在于：①選擇出合理簡單的合成路線；②熟練掌握好各類有機物的組成、結構、性質、相互衍生關系以及重要官能團的引進和消去等基礎知識。該題的另一個難點是同分異構體判斷，對于芳香族化合物來說，在支鏈相同時，又由于它們在苯環(huán)的位置有鄰位、間位、對位三種不同的情況而存在異構體。分子中含有幾種不位置的氫原子，就存在幾種核磁共振氫譜，核磁共振氫譜峰的面積比就是各類氫原子的個數比。