江蘇省徐州市銅山區(qū)九年級化學(xué)下冊 第8章 食品中的有機化合物 8.1 什么是有機化合物教案 滬教版.doc

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什么是有機化合物 教學(xué)目標(biāo)：1．初步了解有機化合物的特點和性質(zhì)； 2．了解有機高分子化合物的組成特點； 3．知道食物中淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機物 教學(xué)重點：1．有機化合物與無機化合物的概念 2．有機高分子化合物的組成特點 教學(xué)難點：1．有機化合物與無機化合物的概念 2．有機高分子化合物的組成特點 教學(xué)過程 使用補充 導(dǎo)入新課，明確目標(biāo) 【引入】同學(xué)們，通過前面的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)知道，世界是由各種各樣的物質(zhì)組成的，物質(zhì)的種類多達數(shù)千萬種。在這些物質(zhì)中，對人類生存最重要的就要數(shù)空氣和水了，除了空氣和水，第三位的應(yīng)該是什么呢？ 【學(xué)生】討論：食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。 【教師】我們已經(jīng)知道，空氣屬于混合物，純凈的水屬于氧化物，那么食品的主要成分又是什么呢？ 【教師】（展示一塊燒焦的米飯）大家看，這是什么？為什么會出現(xiàn)黑色呢？ 【學(xué)生】因為這些物質(zhì)里含有碳元素 【總結(jié)】由這些物質(zhì)不完全燃燒后有黑色的炭生成我們就可知道，這些物質(zhì)中含有碳元素。事實上，除了米飯、蔗糖這些食品外，衣服會不會燒焦？蠟燭點燃時是不是也有黑煙？這些物質(zhì)都含有碳元素。我們通常把這些物質(zhì)稱為有機化合物，而把H2O、CaO、NaOH、H2SO4這些物質(zhì)稱為無機化合物，如何區(qū)分有機化合物與無機化合物呢？ 【練習(xí)】給出一系列物質(zhì)，讓學(xué)生自己去發(fā)現(xiàn)組成元素上的差異，從而能對有機化合物與無機化合物進行區(qū)別。 【交流討論】1、CO、CO2、H2CO3、CaCO3這組物質(zhì)都含碳。但由于它們的組成和性質(zhì)與無機物很相似，我們一般將它們歸入無機物來研究。 2、有機物除了含碳元素外,一般還含有氫、氧、硫、氯、磷、氮等元素，有機物中碳原子數(shù)可能有一個或多個，碳原子間可以相互連接成鏈狀或環(huán)狀，碳原子可以與其他元素的原子按不同的方式或順序連接，因此，有機物種類繁多，已知道的有數(shù)千萬種。 3在已發(fā)現(xiàn)的物質(zhì)中有機物占絕大多數(shù)，我們把相對分子質(zhì)量很大達 幾萬至幾十萬，甚至更大的稱為有機高分子，請大家思考P213“練習(xí)與思考”第5題 【學(xué)生】給出具體化學(xué)式，讓學(xué)生更直觀地了解什么才是有機高分子。 【交流討論】有機物在日常生活中分布很廣，請大家思考一下，都接觸到哪些有機物？（可參考從“衣”“食”“住”“行”四方面。P211廚房圖片） 【教師】通過學(xué)習(xí)、討論，大家發(fā)現(xiàn)了身邊許許多多的有機物，下面讓我們具體看一看各種各樣的食品中，含有哪些有機物？看書P212 圖8-3 【教師】通過今天的學(xué)習(xí)，我們了解了什么樣的化合物是有機化合物，課后請大家觀察P211 圖8-1中三中有機物，說明它們的元素組成 檢查點撥，探索規(guī)律 【課堂小結(jié)】 本節(jié)課主要掌握有機化合物與無機物的區(qū)分及有機高分子化合物，及食物中的有機物 板書設(shè)計 第一節(jié) 什么是有機化合物 一、 定義 1、有機物 2、無機物 二、有機高分子化合物 共同閱讀課本圖片 多展示實物讓學(xué)生根據(jù)實物敘述相關(guān)內(nèi)容 記住特殊性 知道原因 學(xué)生交流講座后分組敘述 課后追記 得：能說出生活生產(chǎn)中常見的有機化合物。知道有機物含碳，但含碳的不一定是有機物。 失：對有機物和無機物區(qū)分不夠明確。 改：可以多舉幾種有機物讓學(xué)生認(rèn)識、比較。