（江蘇專版）2020版高考生物一輪復習 課時跟蹤檢測（三）生命活動的主要承擔者——蛋白質（含解析）.doc

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生命活動的主要承擔者——蛋白質 一、選擇題 1．如圖為一種多肽分子，構成該多肽分子的氨基酸種類和肽鍵數為(　　) A．1種、2個　　　　　　　 B．2種、2個 C．2種、3個 D．3種、2個 解析：選D　圖中的R基團為—CH2CH3、—CH3和—H，共3種；肽鍵為，有2個。 2．(2019南通學測模擬)下列物質屬于蛋白質的是(　　) A．甲狀腺激素 B．性激素 C．維生素D D．過氧化氫酶 解析：選D　甲狀腺激素屬于氨基酸衍生物，性激素和維生素D屬于脂質中的固醇，過氧化氫酶的化學本質為蛋白質。 3．(2019鎮(zhèn)江學測模擬)下列有關蛋白質的敘述，正確的是(　　) A．組成每種蛋白質的氨基酸都有20種 B．組成蛋白質的氨基酸都只有一個氨基和羧基 C．構成蛋白質的氨基酸之間通過脫水縮合而連接 D．蛋白質都有運輸功能 解析：選C　組成蛋白質的氨基酸有20種，但并不是每個蛋白質都是由20種氨基酸參與構成；每個氨基酸至少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上；有的蛋白質只有催化功能，而沒有運輸功能。 4．有關蛋白質結構與功能的敘述，錯誤的是(　　) A．蛋白質的生物活性與蛋白質的空間結構有關 B．數量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈 C．將抗體溶于NaCl溶液中會造成其生物活性的喪失 D．氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結構 解析：選C　蛋白質的空間結構破壞，蛋白質的活性喪失；氨基酸的種類、數量和排列順序不同，形成的多肽不同；抗體在NaCl溶液中發(fā)生鹽析，不會使蛋白質的活性喪失；多肽鏈折疊、盤曲的方式不同，其空間結構不同。 5．人體內含有多種多樣的蛋白質，每種蛋白質(　　) A．都含有20種氨基酸 B．都是在細胞內發(fā)揮作用 C．都具有一定的空間結構 D．都能催化生物化學反應 解析：選C　組成生物體蛋白質的氨基酸約有20種，但并不是所有蛋白質都同時含有20種氨基酸。有的蛋白質在細胞內發(fā)揮作用，如呼吸酶；有的在細胞外發(fā)揮作用，如消化酶、抗體等。蛋白質的功能取決于其空間結構。蛋白質具有催化作用、免疫作用、調節(jié)作用、運輸作用、構成細胞成分等功能。 6．下列在葉綠體中發(fā)生的生理過程，不需要蛋白質參與的是(　　) A．Mg2＋吸收 B．O2擴散 C．光能轉換 D．DNA復制 解析：選B　Mg2＋進入葉綠體的方式是主動運輸，需要載體蛋白的參與。O2通過自由擴散跨膜運輸，不需要蛋白質的參與。光能轉換過程需要多種酶的參與，大多數酶的化學本質為蛋白質。DNA復制需要DNA聚合酶，DNA聚合酶的化學本質是蛋白質。 7．(2018天津高考)生物膜上不同類型的蛋白質行使不同的功能。下表中依據膜蛋白功能，對其類型判斷錯誤的是(　　) 選項 膜蛋白的位置、功能 膜蛋白的類型 A 位于突觸后膜，識別并結合神經遞質 受體 B 位于靶細胞膜，識別并結合激素 載體 C 位于類囊體膜，催化ATP合成 酶 D 位于癌細胞膜，引起特異性免疫 抗原 解析：選B　在神經調節(jié)中，位于突觸后膜的受體能識別并結合神經遞質；在激素調節(jié)中，位于靶細胞膜上且能識別并結合激素的膜蛋白為受體蛋白；在光合作用過程中，位于葉綠體類囊體膜上能催化ATP合成的膜蛋白為酶；癌細胞膜上的某些特殊蛋白質為抗原，能夠被免疫系統(tǒng)識別，從而引起特異性免疫。 8．某興趣小組采用兩種途徑處理雞蛋清溶液，過程如圖所示。有關敘述正確的是(　　) A．①②所依據的原理不同，過程②破壞了蛋白質的空間結構和肽鍵 B．③④所依據的原理不同，過程③破壞了蛋白質的空間結構和肽鍵 C．在溶解后產生的溶液中分別加入雙縮脲試劑，都會變成紫色 D．過程②產生的蛋白塊也可以用③的方法進行溶解 解析：選C?、龠^程屬于蛋白質的鹽析，不破壞蛋白質的空間結構及肽鍵，②過程是蛋白質的變性，破壞蛋白質的空間結構，不破壞肽鍵；③過程屬于蛋白質的溶解，不會破壞蛋白質的空間結構及肽鍵，④過程是蛋白質經蛋白酶水解，破壞蛋白質的空間結構和肽鍵；溶解后產生的溶液中都存在肽鍵，分別加入雙縮脲試劑都會變成紫色；過程②產生的蛋白塊已變性，不能用③的方法進行溶解。 9．(2019常州一模)如圖為由a、b、c三條鏈共81個氨基酸構成的胰島素原，其需切除c鏈才能成為有活性的胰島素，下列相關敘述正確的是(　　) A．c鏈的切除在細胞質基質中完成 B．胰島素原中至少含有3個游離的氨基 C．參與構成該蛋白質分子的氨基酸共有81個羧基 D．胰島素分子中含有2條肽鏈、49個肽鍵 解析：選D　蛋白質的加工在內質網和高爾基體中完成；胰島素原中a、b、c三條鏈連成一條鏈，因此至少含有1個游離的氨基；參與構成該蛋白質分子的氨基酸至少有81個羧基，R基中可能含有；切除c鏈后胰島素分子中含有a、b共2條肽鏈，含51個氨基酸，49個肽鍵。 10．下列有關氨基酸、多肽鏈和蛋白質的敘述，正確的是(　　) A．都只有C、H、O、N四種元素 B．遇雙縮脲試劑都顯紫色 C．都通過主動運輸進入細胞 D．通常都含有羧基 解析：選D　氨基酸是組成蛋白質的基本單位，氨基酸除含有C、H、O、N元素，有的還含有S等；蛋白質和多肽鏈中的肽鍵可與雙縮脲試劑反應生成紫色物質，而氨基酸中沒有肽鍵，不能與雙縮脲試劑生成紫色物質；多肽鏈和蛋白質是大分子化合物，通過胞吞的方式進入細胞。 11.如圖表示一個由三條多肽鏈形成的蛋白質分子，共含271個氨基酸，圖中每條虛線表示由兩個R基中的硫基(—SH)脫氫形成一個二硫鍵(—S—S—)。下列相關敘述錯誤的是(　　) A．組成該分子的氨基酸最多有20種 B．氨基酸合成該分子后相對分子質量減少了4 824 C．該分子至少含有三個游離的氨基 D．該物質遇到雙縮脲試劑會發(fā)生紫色反應 解析：選B　氨基酸形成蛋白質的過程中，相對分子質量減少的部分即為脫水縮合時失去的水分子的相對分子質量及形成二硫鍵(—S—S—)時脫去氫的相對分子質量之和：(271－3)18＋24＝4 832。 12．鑒定尿中是否有蛋白質常用加熱法來檢驗。下圖為蛋白質加熱過程中的變化，下列有關敘述正確的是(　　) A．沸水浴加熱后，構成蛋白質的肽鏈充分伸展并斷裂 B．食鹽作用下析出的蛋白質也發(fā)生了變性 C．變性后的蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應 D．蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生改變 解析：選C　由圖可知，蛋白質經加熱變性后，肽鏈充分伸展，肽鍵并未斷裂，但會失去生物活性，特定功能喪失。由于肽鍵未斷裂，因此變性后的蛋白質仍可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應。食鹽的作用只是析出蛋白質，并沒有使其變性。 13．(多選)人體內含有多種多樣的蛋白質，每種蛋白質(　　) A．都是生物體的能源物質 B．都由氨基酸脫水縮合形成 C．都具有一定的空間結構 D．都能調節(jié)生物體的生命活動 解析：選BC　酶、抗體等蛋白質不是生物體的能源物質；所有的蛋白質都是由氨基酸脫水縮合形成的；一條或幾條肽鏈通過盤曲折疊，形成具有一定空間結構的蛋白質；部分蛋白質屬于激素，參與調節(jié)生物體的生命活動。 14．(多選)下面的①②③分別表示生物體內的三個生理過程，其中Q分別代表三種物質，下列有關Q的敘述，正確的是(　　) A．Q可能位于細胞膜上 B．Q中可能含有硫元素 C．①不一定發(fā)生在細胞內 D．②必須依賴三磷酸腺苷 解析：選ABC　根據過程①知Q可能是酶，絕大多數酶的化學本質是蛋白質，可能含有S元素；過程②說明Q可能是細胞膜上的載體蛋白；過程③說明Q可能是抗體。酶促反應在細胞內外均可發(fā)生，如唾液淀粉酶；物質跨膜運輸不一定依賴ATP，如協(xié)助擴散。 15．(多選)如圖為腦啡肽的結構簡式，據圖分析下列說法錯誤的是(　　) A．該腦啡肽由3種氨基酸脫水縮合而成，含有4個肽鍵 B．該腦啡肽中含1個游離的氨基，2個游離的羧基 C．高溫、X射線、強酸等會引起蛋白質的空間結構遭到破壞而變性 D．形成該腦啡肽時，脫去的水中的氧來自羧基，氫來自氨基 解析：選ABD　腦啡肽是五肽化合物，由四種氨基酸組成，含有四個肽鍵；該腦啡肽中含1個游離的氨基、1個游離的羧基；高溫、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等會破壞蛋白質的空間結構，從而引起蛋白質變性；形成腦啡肽時，脫去的水中氧來自羧基，氫來自一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基。 二、非選擇題 16.胰島素是一種蛋白質分子，它含有α、β兩條肽鏈，α鏈含有21個氨基酸，β鏈含有30個氨基酸，兩條多肽鏈間通過2個二硫鍵(二硫鍵是由2個—SH脫H連接而成)連接，在α鏈上也形成一個二硫鍵，如圖為結晶牛胰島素的平面結構示意圖，請據此回答： 注：2—SH→—S—S—＋2H。 (1)該分子中的51個氨基酸形成肽鏈時必須通過相鄰氨基酸之間發(fā)生______________，圖中的________(填化學鍵)使肽鏈相互連接在一起，最后盤曲形成具有________結構的胰島素分子，此過程中相對分子質量減少了______________。 (2)胰島素分子中含有肽鍵________個，肽鍵可表示為________。從理論上分析，胰島素分子至少有________個“—NH2”、________個“—COOH”。 (3)經檢測，人和其他哺乳動物胰島素都由51個氨基酸構成，且氨基酸組成大致相同，比較如下： 豬：β鏈第30位氨基酸與人的不同； 馬：β鏈第30位氨基酸和α鏈第9位氨基酸與人的不同； 羊：β鏈第8、9、10位氨基酸與人的不同； 鼠：α鏈有8個氨基酸，β鏈有10個氨基酸與人的不同。 ①相近物種的胰島素不同，反映在多肽鏈的氨基酸組成上主要是____________________________。 ②上述幾種動物中，________和人的親緣關系最遠，糖尿病人最適宜的代用品是________的胰島素。 ③生物性狀不同的直接原因是_______________________。 解析：(1)氨基酸脫水縮合形成肽鏈，肽鏈再盤曲、折疊形成具有一定空間結構的蛋白質。胰島素形成過程中脫去51－2＝49個H2O，形成3個“—S—S—”時脫去32＝6個H，所以相對分子質量共減少了4918＋61＝888。(2)胰島素由兩條肽鏈構成，每條肽鏈上至少含1個氨基和1個羧基。(3)不同生物的胰島素所含氨基酸的種類、數量相同，但其排列順序不同。蛋白質是生命活動的主要承擔者，生物性狀不同的直接原因是蛋白質不同，即蛋白質結構的多樣性。 答案：(1)脫水縮合　—S—S—　一定空間　888　(2)49　—CO—NH—　2　2　(3)①氨基酸的排列順序不同　②鼠　豬?、鄣鞍踪|的多樣性 17．一切生命活動都離不開蛋白質，下圖為部分細胞結構和多種蛋白質，請回答下列有關問題： (1)A蛋白參與細胞間的相互粘連，所以在動物細胞工程中常用____________處理組織碎塊，使細胞分散開。 (2)B蛋白與物質跨膜運輸有關，如果轉運過程需ATP供能，則轉運方式稱為____________，若轉運過程不消耗ATP，則轉運方式稱為____________，能量來自于所轉運物質________形成的勢能。 (3)C蛋白只能與特定分子結合，結合后其____________發(fā)生變化，像“分子開關”一樣，引起細胞內一系列變化，是細胞膜完成________功能的分子基礎。 (4)D蛋白和細胞骨架共同完成細胞內的物質運輸，細胞骨架的化學本質是________。 (5)E蛋白具有催化功能，因其只能與________________結合，所以E蛋白的功能具有專一性的特點。 (6)F蛋白的功能是與DNA分子的某一部位結合，以DNA分子的一條鏈為模板合成RNA分子，F(xiàn)蛋白的名稱是______________。 解析：(1)動物細胞間質的物質中主要成分是蛋白質，故用胰蛋白酶可以分離動物細胞。(2)主動運輸與協(xié)助擴散均需要載體蛋白參與，但主動運輸需消耗ATP。(3)C蛋白是細胞膜上的受體，與細胞間的信息交流有關。(4)細胞骨架的化學本質是蛋白質。(5)具有催化作用的蛋白質是酶，一種酶只能催化一種或一類化學反應。(6)F蛋白是催化轉錄過程的RNA聚合酶，該酶可以與DNA分子上的RNA聚合酶結合位點結合，催化轉錄過程。 答案：(1)胰蛋白酶　(2)主動運輸　協(xié)助擴散　濃度差　(3)空間結構　信息交流(細胞通訊、細胞識別)　(4)蛋白質　(5)一種或一類底物　(6)RNA聚合酶