江蘇省南通市高中化學 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機化學物質(zhì) 2 葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)與化學性質(zhì)導學案新人教版選修4.doc

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探究葡萄糖、果糖的結(jié)構(gòu)與化學性質(zhì) 【學習目標】 1．了解葡萄糖與果糖的結(jié)構(gòu)和化學性質(zhì)。 2．通過探究實驗，體驗探究的過程，學習科學探究的基本方法，培養(yǎng)學生實驗設(shè)計、操作、觀察等科學探究的能力。進一步體會有機物中官能團與其主要性質(zhì)之間的關(guān)系。 【重點難點】葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 【活動方案】 活動一：計算確定葡萄糖（或果糖）的分子式 已知1.80g葡萄糖（或果糖）完全燃燒，只得到2.64g CO2和1.08g H2O，質(zhì)譜圖表征到葡萄糖（或果糖）的相對分子質(zhì)量為180。計算葡萄糖（或果糖）的分子式。 活動二：探究葡萄糖與果糖的結(jié)構(gòu)與化學性質(zhì) 1．在小組內(nèi)完成下列探究實驗（可以兩個同學分別以葡萄糖和果糖同時進行實驗）： （1）取2支潔凈的試管，分別加入2%硝酸銀溶液2mL，邊振蕩邊逐滴滴入2%稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解（得到菲林試劑）。然后分別加入1mL 10%葡萄糖溶液、10%果糖溶液，振蕩后將兩支試管放入熱水浴中加熱（放入后不再振蕩），觀察現(xiàn)象。 （2）取2支潔凈的試管，分別加入10%NaOH溶液2mL，邊振蕩邊逐滴滴入4~5滴5%CuSO4溶液。然后向新制氫氧化銅懸濁液中分別加入2mL 10%葡萄糖溶液、10%果糖溶液，振蕩后觀察現(xiàn)象。然后將兩支試管分別加熱，觀察現(xiàn)象。 2．從剛才的實驗判斷，葡萄糖與果糖是不是還原性糖（能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的糖是還原性糖）？請結(jié)合下列資料卡片中的信息，在小組內(nèi)討論，寫出葡萄糖與果糖的結(jié)構(gòu)簡式。 資料卡片： ①含多個羥基的有機物遇到新制氫氧化銅時，能得到絳藍色溶液。 ②葡萄糖與果糖均能與H2加成反應(yīng)生成己六醇。 （己六醇的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CH2OH） ③葡萄糖分子中含有醛基，果糖分子中不含醛基。 在堿性條件下，“”可以轉(zhuǎn)化為“”。 葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式： 果糖的結(jié)構(gòu)簡式： 3．結(jié)合葡萄糖分子中的官能團，判斷葡萄糖能發(fā)生哪些類型的反應(yīng)？請在小組內(nèi)交流，并寫出下列反應(yīng)方程式： （1）葡萄糖與銀氨溶液反應(yīng) （2）葡萄糖與新制氫氧化銅反應(yīng) 【課堂反饋】 1．葡萄糖與果糖互為 （ ） A．同位素 B．同素異形體 C．同系物 D．同分異構(gòu)體 2．能說明葡萄糖是一種還原性糖的依據(jù)是 （ ） A．與H2加成生成己六醇 B．能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng) C．能與O2發(fā)生催化氧化 D．能與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)