2019屆九年級化學下冊 第10單元 化學與健康 第3節(jié) 遠離有毒物質教案 （新版）魯教版.doc

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第三節(jié)　遠離有毒物質 教學目標 【知識與技能】 (1)知道重金屬鹽、甲醛、黃曲霉素、一氧化碳、尼古丁、焦油和毒品等對人體生理機能造成的危害。 (2)了解蛋白質的一些性質。 【過程與方法】 逐步形成關心健康、珍愛生命、遠離毒品的意識。 【情感態(tài)度與價值觀】 認識人與環(huán)境的關系，樹立合理利用化學物質的觀念。 教學重難點 【重點】 重金屬鹽、甲醛、黃曲霉素、一氧化碳、尼古丁、焦油和毒品等對人體的危害。 【難點】 蛋白質的變性。 教學過程 知識點一　預防重金屬鹽中毒 【自主學習】 閱讀教材第87～88頁的相關內容，并分組完成實驗探究10－2，然后完成下列填空： 1．重金屬鹽是指含汞、鎘、鉛、鉻、錳和銅等重金屬元素的無機鹽。 2．蛋白質的變性實驗 實驗內容 實驗現(xiàn)象 實驗結論 加熱雞蛋清 產生白色沉淀 加熱或重金屬鹽、濃硝酸、甲醛等化學物質會使蛋白質的結構破壞而失去生理活性 向雞蛋清中滴加醋酸鉛溶液 向雞蛋清中滴加硫酸銅溶液 向雞蛋清中滴加濃硝酸 向雞蛋清中加入甲醛溶液 灼燒羽毛或頭發(fā) 產生燒焦羽 毛的氣味 可用灼燒的方法鑒別含蛋白質的物質 3.蛋白質變性的應用：(1)用甲醛溶液(俗稱福爾馬林)浸泡動物標本，使其可以長期保存而不腐爛；(2)用酒精、碘酒或高溫等來殺菌消毒。 【合作探究】 甲醛水溶液可用來浸泡動物標本，使標本能長期保存而不腐爛。那么，能否用甲醛水溶液對海產品進行保鮮呢？ 答：不能。因為用甲醛水溶液浸泡過的海產品一經被人食用，不但不能提供人體所需的蛋白質，殘留的甲醛還會侵蝕消化道，使消化道內的蛋白質變性而危害人體健康。 【教師點撥】 1．蛋白質變性是化學變化。 2．當誤食重金屬鹽導致蛋白質變質而使人中毒時，可以服用大量牛奶、豆?jié){或雞蛋清等富含蛋白質的食物來解毒。 【跟進訓練】 1．下列說法不正確的是(　A　) A．葡萄糖是有機高分子化合物 B．蛋白質受強熱會失去原有的生理功能 C．油脂是人體必需的營養(yǎng)物質 D．人誤食重金屬鹽中毒后服用蛋清可減輕毒性 2．為保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是(　C　) A．霉變大米蒸煮后食用 B．甲醛溶液浸泡蝦仁防腐 C．按規(guī)定使用食品添加劑 D．用工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉烹調食物 知識點二　變質食物、煙草和毒品的危害 【自主學習】 閱讀教材第89～90頁的相關內容，完成下列填空： 1. 霉變的食物中含有毒性非常強的黃曲霉素，它廣泛存在于變質的花生、玉米、麥類和谷物等農產品中。誤食霉變食物后會引起惡心、嘔吐或頭暈、昏迷等癥狀，長期食用可致神經和內分泌紊亂、致癌致畸、肝腎損傷等。 2．吸煙的危害：(1)影響吸煙者自身的健康。香煙燃燒時產生的一氧化碳可與人體血液中的血紅蛋白結合，使紅細胞輸氧能力降低，嚴重時會使人缺氧窒息死亡；尼古丁和焦油會降低肌體的免疫能力，誘發(fā)多種疾病甚至癌變。(2)污染家庭環(huán)境和公共環(huán)境，使周圍人受害。 3．常見的毒品：鴉片、嗎啡、可卡因、杜冷丁、氯胺酮(“K粉”)、部分苯丙胺類物質、海洛因、大麻、“冰毒”及“搖頭丸”等。吸毒的危害：使人產生抗藥性和對毒品的依賴性，且這種依賴性難以消除，對社會、家庭和個人都有極大的危害。 【教師點撥】 1．將食物貯存在陰涼干燥的環(huán)境中，可防止食物霉變。 2．一定不要吃霉變或超過保質期的食物，也不要吸煙，更不要嘗試吸食毒品。 【跟進訓練】 1．每年的5月31日是“世界無煙日”。下列說法不正確的是(　C　) A．吸煙損害大腦，使人記憶力減退 B．長期吸煙易患肺氣腫、肺癌等疾病 C．吸煙有害健康，但“二手煙”對人體無害 D．香煙煙氣中的CO、尼古丁等對人體危害很大 2. 6月26日是“國際禁毒日”，下列關于毒品的描述錯誤的是(　C　) A．毒品損害人的大腦和心臟 B．毒品具有成癮性，一旦染上很難戒除 C．毒品能振奮精神，提高工作和學習效率 D．毒品吸食過程中容易感染艾滋病等各種傳染病 3．被霉菌污染的糧食會產生黃曲霉素(C17H12O6)。人類的特殊基因在黃曲霉素作用下會發(fā)生突變，繼而誘發(fā)癌癥。 (1)黃曲霉素屬于有機物(填“無機物”或“有機物”)，各元素的質量比是 17∶1∶8。 (2)化學物質可以改善食品的色香味，豐富人們的生活，但若使用不當，也會損害人體健康。下列做法不會危及人體健康的是C(填字母序號)。 A．用甲醛浸泡海鮮產品 B．用霉變花生壓榨食用油 C．用小蘇打做糕點的疏松劑 D．用工業(yè)鹽亞硝酸鈉腌漬魚肉 練習設計 完成本課相應練習部分，并預習下一課的內容。