2019-2020年九年級化學下冊 第十二單元 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案 （新版）新人教版 (I).doc

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2019-2020年九年級化學下冊 第十二單元 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案 （新版）新人教版 (I) 教學目標 知識與技能 1、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大基本營養(yǎng)物質(zhì)。 2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系。 過程與方法 1、通過閱讀資料了解和獲取相關信息。 2、根據(jù)所學知識，學習合理安排飲食、均衡營養(yǎng)的方法。 情感態(tài)度與價值觀 感受化學在生活中的應用，在此基礎上發(fā)展學習化學的樂趣。 教學重難點 重點：了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系。。 難點：了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。 教學方法 講述法、談話法、合作探究法 教學過程 一、導入新課 【引入】回憶你們午餐都吃了哪些食品？它們含有哪些營養(yǎng)成分？ 【歸納】人類為了維持生命和健康，必須攝取食物。食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素。今天我們就來共同學習這些重要的營養(yǎng)物資。 二、學習新課 【板書】人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水。 【提問】你知道蛋白質(zhì)在人體中的功能嗎？ 【歸納重點】1、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的原料，也是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。 2、蛋白質(zhì)具有多種功能，例如：血紅蛋白——幫助人們完成呼吸作用；人體內(nèi)進行各種反應所需要的催化劑——酶，也是蛋白質(zhì)。 3、蛋白質(zhì)受熱或者遇甲醛等物質(zhì)時，會變性。 【提問】你知道哪些食物中富含蛋白質(zhì)嗎？ 【設疑】人感到饑餓時，首先會想到吃飯，但消化吸收能力差的病人卻可以通過靜脈輸入葡萄糖水補充人體所需要的能量和營養(yǎng)，為什么？ 【思考】閱讀課本，討論交流，勾畫課本重點內(nèi)容。 【歸納重點】1、常見的糖類 淀粉（C6H10O5）n 、蔗糖C12H22O11、葡萄糖C6H12O6 2、糖類的組成 由C、H、O三種元素組成的化合物 3、糖類的作用 為機體提供能量。 【設疑】我們平常所說的“肥胖”，是指含的什么多？ 【指導】閱讀課本，找出：什么是油脂？它的主要功能是什么？ 【歸納重點】油脂是油和脂肪的合稱；油脂是重要的供能物質(zhì)；人體內(nèi)脂肪是維持生命活動的備用能源；每克油脂完全氧化放出的能量比糖類多一倍。 【過渡】20世紀初期，人們認為只要攝入足夠的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、礦物質(zhì)和水就可以滿足健康的需要，你認為對嗎？ 【指導】閱讀課本找出：維生素對人體有什么作用？缺少維生素對人體有什么影響？什么食物富含維生素？ 【歸納重點】維生素的功能：調(diào)節(jié)新陳代謝，預防疾病，維持身體健康。例如，卻維生素A會引起夜盲癥，維生素C會引起壞血病。 【課堂小結(jié)】食物對人體的重要性不言而喻，那么今天學了六大營養(yǎng)素對人體的作用，在今后的生活中，就要學會養(yǎng)成良好的飲食習慣，使自己健康成長。 板書設計 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 一、人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水 二、營養(yǎng)物質(zhì)的生理功能 1、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，機體生長和修補受損組織的原料 2、糖類和油脂為機體活動提供能量 3、維生素調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病和維持身體健康 課堂練習 練習：1.分類：①米飯、②羊肉、③蘋果、④白菜、⑤牛肉、⑥花生、⑦糖果、⑧瘦豬肉、⑨黃瓜、⑩鮮奶。 ⑴主要含蛋白質(zhì)的有 ；⑵主要含糖類的有： ； ⑶主要含油脂的有： ；⑷主要含維生素的有： 。 2.人體肝臟能夠利用胡蘿卜素合成維生素，因此肝病患者同時易患( )。 A.軟骨病 B.壞血病 C.夜盲癥 D.腳氣病 3.小鋼患了重感冒，發(fā)燒快有一個星期了，體重明顯下降。請問他體內(nèi)有機物被消耗的量最大的是（ ）。 A.糖類 B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.水 4.處于生長發(fā)育時期的青少年，應多吃下列哪一組食物?( ) A.甜食 B.谷類食物 C.含脂肪成分多的食物 D.含蛋白質(zhì)、鈣、磷多的食物 5.既不參與構(gòu)成人體細胞，又不為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ）。 治療方案 效果 A 不穿衣服，不隔玻璃曬太陽 B 穿衣服，隔玻璃曬太陽 C 服鈣片 D 服鈣片及魚肝油 A.蛋白質(zhì)B.水C.維生素D.糖類 6.一嬰兒患佝僂病，她的父母查閱有關資料，提出四種治療方案。 請你依據(jù)所學的知識，預測這四種治療方案的效果。 A.療效顯著B.有療效 C.療效不顯著D.沒有療效 課后作業(yè) 課本78頁1、4、6。 教學反思