2019-2020年七年級生物下冊 3.1.1 食物的營養(yǎng)成分教案(1)(新版)濟南版.doc
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2019-2020年七年級生物下冊 3.1.1 食物的營養(yǎng)成分教案(1)(新版)濟南版 教學(xué)目標(biāo) 1.知識目標(biāo) 說出食物中的營養(yǎng)成分及它們對人體的作用(重點) 說出三大營養(yǎng)物質(zhì)的種類、功能、及食物來源(難點) 2.能力目標(biāo) 通過學(xué)習(xí)食品營養(yǎng)成分表,使學(xué)生學(xué)會關(guān)注食物中的營養(yǎng)成分。 3.情感、態(tài)度與價值觀目標(biāo) 了解食物的營養(yǎng)成分,進行飲食健康教育,形成健康的飲食觀念。 教學(xué)方法及學(xué)法指導(dǎo): 本節(jié)教學(xué)設(shè)計從學(xué)生的生活經(jīng)驗、日常飲食入手,利用美食圖片導(dǎo)入,引起學(xué)生興趣。重點內(nèi)容食物的營養(yǎng)部分教學(xué)采用學(xué)生自主學(xué)習(xí)配合課后練習(xí)題鞏固來突破;三大營養(yǎng)物質(zhì)的功能,采用學(xué)生合作探究、教師點撥、板書展示、練習(xí)題鞏固來突破。 學(xué)生的學(xué)習(xí)主要是采用自主學(xué)習(xí)和合作探究相結(jié)合的方法。 課前準備: 制作多媒體教學(xué)課件。 教學(xué)過程: 教學(xué)過程 及時間安 排 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖 創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入新課 3分鐘 展示兩種食物圖片 食物是我們大家非常喜歡的東西,全面的營養(yǎng)成分對我們保持身體健康非常重要,你吃的食物是不是有利于身體健康呢,學(xué)習(xí)《食物的營養(yǎng)成分》就可以知道了。 觀看圖片 全面的營養(yǎng)成分對健康具有很重要的意義。而很多的人就是由于飲食而得病,從新課開始就讓學(xué)生關(guān)注飲食健康。 目標(biāo)引領(lǐng) 重點清楚 1分鐘 展示學(xué)習(xí)目標(biāo),并要求學(xué)生大聲讀出學(xué)習(xí)目標(biāo) 說出食物中的營養(yǎng)成分及它們對人體的作用 說出三大營養(yǎng)物質(zhì)的種類、功能、及食物來源 形成健康的飲食觀念 大聲讀出學(xué)習(xí)目標(biāo),做到心中有數(shù) 目標(biāo)引領(lǐng),學(xué)習(xí)才有方向 問題引導(dǎo)層層推進 25分鐘 我們經(jīng)常只關(guān)注食物的味道,很少關(guān)注食物的營養(yǎng)。今天我們就來關(guān)注一下食物的營養(yǎng)成分 教師展示:鮮牛奶和某方便面的營養(yǎng)成分表 請同學(xué)讀出其中的營養(yǎng)成分 大家預(yù)習(xí)的很認真,能量不是食物的營養(yǎng)成分。 過渡:通過查看食物的營養(yǎng)成分表,我們可以知道食物中的營養(yǎng),但是成分是不是全面,是不是有利于健康就需要知道我們所需的營養(yǎng)成分及它們對人體的作用 自主學(xué)習(xí)一 指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本第三頁和第四頁第一自然段的內(nèi)容,自主學(xué)習(xí)以下問題: 1食物中的營養(yǎng)成分有哪些? 2食物中的三大營養(yǎng)物質(zhì)是什么? 請同學(xué)展示學(xué)習(xí)成果 大家學(xué)的都很好,食物中的營養(yǎng)成分主要是六類分別是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽和水,其中糖類、脂肪、和蛋白質(zhì)是三大營養(yǎng)物質(zhì)。 過渡:每一類營養(yǎng)成分都是人體正常生長發(fā)育和完成各項生命活動所必需的,因此我們在生活中應(yīng)注意每一營養(yǎng)成分的攝入,特別是多吃富含糖類脂肪和蛋白質(zhì)的食物。 自主學(xué)習(xí)二 指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本第四頁的圖片和第一自然段自主學(xué)習(xí): 富含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物都有哪些? 請學(xué)生展示學(xué)習(xí)成果 教師展示:食物來源圖片 點撥:方便面和奶的營養(yǎng)成分表中碳水化合物是糖類。不同的食物中所含的營養(yǎng)成分的多少不同。 過渡:了解了糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物來源,我們還需要知道它們的常見的形式及組成 自主學(xué)習(xí)三 指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本第四頁第二自然段找出問題: 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的常見的形式及組成是什么? 請同學(xué)展示學(xué)習(xí)成果 課件展示:淀粉、葡萄糖、麥芽糖、氨基酸、甘油、脂肪酸的圖片 淀粉 葡萄糖 麥芽糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 教師點撥:組成蛋白質(zhì)的氨基酸有些人體不能合成,需要從食物中獲得。 過渡:糖類,脂肪,蛋白質(zhì)是人體需求量最多的有機物,原因是它們對人體非常重要。 合作探究 指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本第四頁第三自然段,合作探究以下問題: 1糖類,脂肪,蛋白質(zhì)它們的共同功能是什么? 2青少年在飲食中為什么應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物? 請學(xué)生展示合作探究的成果 課件展示點撥強調(diào):糖類,脂肪,蛋白質(zhì)有兩個功能,一構(gòu)成組織細胞,二為生命活動提供能量 展示方便面的營養(yǎng)成分表,每100g的方便面可以提供能量xx 千焦,千焦是能量的單位。能量對于人體就像汽油對于傳統(tǒng)的汽車,沒有汽油,汽車就不能運動,沒有能量,人的各項生命活動就不能進行。 教師講解:三種物質(zhì)都可以提供能量,但是在我們?nèi)梭w的地位是不一樣的:糖類是最重要的供能物質(zhì),人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解;脂肪備用能源:蛋白質(zhì)也可以分解產(chǎn)生能量。我們在生活中消耗的能量主要是食物中的糖類提供的。 強調(diào)蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì),同學(xué)們正處于生長發(fā)育期,應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物。 教師設(shè)問:我們可以給爸爸媽媽建議準備哪些食材來幫助我們補充蛋白質(zhì)呢? 教師點評:我們現(xiàn)在就可以作為營養(yǎng)師來指導(dǎo)家長了。 閱讀營養(yǎng)成分表,將食品的營養(yǎng)成分填寫到課本“分析討論”的表格內(nèi)。 學(xué)生讀出營養(yǎng)成分表的內(nèi)容 學(xué)生1:鮮奶的營養(yǎng)成分有能量,蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,鈉,鈣,維生素A,維生素B2;方便面的營養(yǎng)成分有能量,蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,鈉 學(xué)生2:不對,能量不是營養(yǎng)成分 自主學(xué)習(xí)找出答案 學(xué)生展示學(xué)習(xí)成果 生1:食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽和水等營養(yǎng)成分。 生2:食物中的三大營養(yǎng)物質(zhì)是糖類、脂肪、和蛋白質(zhì)。 自主學(xué)習(xí)找出富含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物 生1:含糖類比較豐富的是谷類和根莖類的食物如:面條、米飯、面包、饅頭等 生2:含脂肪比較豐富的食物主要是豆類和堅果類如:食用油,肥肉,核桃,花生米等。 生3:富含蛋白質(zhì)的食物有牛奶、雞蛋、瘦肉、豆腐、魚等。 觀察圖片,認清常見食物中的主要營養(yǎng)成分 自主學(xué)習(xí)找出答案 生1:食物中的糖類絕大部分是淀粉,此外還有少量的麥芽糖、葡萄糖等 生2:脂肪分為動物脂肪和植物脂肪,它們都是由甘油和脂肪酸組成。 生3:蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的一類有機物,組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種 觀察圖片認識糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的常見形式及組成 閱讀課本,合作探究 生一:糖類,脂肪,蛋白質(zhì) 既是組織細胞的構(gòu)成物質(zhì),又能為生命活動提供能量。 明確糖類是主要的供能物質(zhì);脂肪是備用能源;蛋白質(zhì)也可以分解產(chǎn)生能量 生二:蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì),也是人體生長發(fā)育、組織更新等生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。兒童和青少年生長發(fā)育快,需要攝取大量的蛋白質(zhì),所以每天應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物。 生三:瘦肉、豆腐,牛奶,魚等 奶和方便面是學(xué)生最熟悉的食品,利用這兩種食品的包裝袋,讓學(xué)生學(xué)會找到營養(yǎng)成分表,并關(guān)注食品的營養(yǎng) 自主學(xué)習(xí),培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力 讓學(xué)生展示學(xué)習(xí)成果,有利于教師掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況更合理的安排教學(xué)內(nèi)容 強調(diào)食物中的每種營養(yǎng)成分都是必需的,有利于學(xué)生形成健康的飲食觀念 簡單的內(nèi)容讓學(xué)生自己學(xué)習(xí),培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力 讓學(xué)生展示學(xué)習(xí)成果,有利于教師掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況,更合理的安排教學(xué)內(nèi)容 圖片展示更有利于學(xué)生認清常見食物中主要的營養(yǎng)成分 了解糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的常見的形式及組成有利于學(xué)生進一步了解常見食物的營養(yǎng)成分 讓學(xué)生展示學(xué)習(xí)成果,有利于教師掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況更合理的安排教學(xué)內(nèi)容 圖片展示有利于學(xué)生更直接的了解三大物質(zhì)的組成或常見形式 通過合作探究,培養(yǎng)學(xué)生的合作能力,及表達能力 強調(diào)糖類,脂肪,蛋白質(zhì)有兩個功能,一構(gòu)成組織細胞,二為生命活動提供能量,有利于學(xué)生掌握 使學(xué)生明確知識點 有利于學(xué)生形成健康的飲食觀念,多注意含蛋白質(zhì)豐富的食物的攝入 這里設(shè)問實際上是對蛋白質(zhì)的來源的鞏固練習(xí)。一是鞏固了知識,而是提醒學(xué)生在實際生活中要應(yīng)用,從而體現(xiàn)學(xué)習(xí)有用的生物學(xué)的思想。 歸納總結(jié) 盤點知識 6分鐘 教師過渡:可是作為一個好的營養(yǎng)師,我們還需要學(xué)習(xí)更多的東西,而且要及時總結(jié)收獲。經(jīng)過我們一節(jié)課的學(xué)習(xí),你了解了哪些知識快來自己梳理一下吧 過渡:大家都總結(jié)的很好,這節(jié)課我們了解了食物的營養(yǎng),及部分營養(yǎng)成分的作用,下次課繼續(xù)學(xué)習(xí)水、無機鹽和維生素的作用,不要忘了復(fù)習(xí)和預(yù)習(xí),快來參與挑戰(zhàn),看你是否掌握了今天的內(nèi)容。 生一:食物的營養(yǎng)成分有六大類主要有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽和水等六類營養(yǎng)成分 生二:各種營養(yǎng)都是必需的 生三:青少年應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物 生四:三大營養(yǎng)物質(zhì)既可以構(gòu)成組織細胞又可以提供能量 通過總結(jié),梳理知識,爭強記憶 提醒學(xué)生課下注意復(fù)習(xí)和預(yù)習(xí) 課堂達標(biāo) 鞏固知識 10分鐘 A1.食物中含有的六大營養(yǎng)成分分別是: 。 其中最主要的供能物質(zhì)是 _____ ,儲備能源物質(zhì)是_____ 。(目標(biāo)一) 2.下列物質(zhì)不屬于六大營養(yǎng)物質(zhì)的是( )。(目標(biāo)一) A. 維生素 B. 蛋白質(zhì) C. 水 D.氧氣 3.下列哪種物質(zhì)不能為人體提供能量?( )(目標(biāo)一) A. 糖類 B.脂肪 C. 蛋白質(zhì) D.水 B4.四位同學(xué)在體育測試時,各自準備了一些補充能量的食物: 甲準備了一些糖;乙準備了一些牛肉干;丙準備了一些水果; 丁準備了一些蛋糕。 這四位同學(xué)中,誰準備的食物能最快地補充能量?( )(目標(biāo)一) A. 甲B. 乙 C. 丙 D. 丁 5我們每天各項生理活動消耗的能量主要來源于什么物質(zhì)分解產(chǎn)生的?( )(目標(biāo)一) A. 糖類 B.脂肪 C. 蛋白質(zhì) D.水 6. “學(xué)生奶計劃”是為了保證學(xué)生每天獲得足夠的_________,因為人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新都離不開_______________。(目標(biāo)一) C7.每到第三、四節(jié)課的時候,有些同學(xué)就會感到饑餓疲勞,學(xué)習(xí)效率降低,這是什么原因呢?你對他在飲食上有什么建議呢?(目標(biāo)一、目標(biāo)三) 8.初二的小紅為了減肥,每天只吃一些水果。你認同她的這種飲食方式嗎?你對她有什么建議?(目標(biāo)三) 搶答, 當(dāng)堂及時鞏固 糾錯 使學(xué)生通過練習(xí)活動,完成知識技能的鞏固。建構(gòu)知識體系,完善知識網(wǎng)絡(luò)。 板書設(shè)計 食物中的營養(yǎng)成分 功能 營養(yǎng)成分 糖類 三大營養(yǎng)物質(zhì) 提供能量 脂肪 蛋白質(zhì) 構(gòu)成組織細胞 維生素 水 無機鹽 教學(xué)反思 本節(jié)課的教學(xué)是新學(xué)期第一課,而且是新學(xué)期第一天的課。學(xué)生,老師都沒有助學(xué),很多同學(xué)也沒有預(yù)習(xí),而且很多同學(xué)還沒有從假期中回過神來,上課注意力不集中學(xué)習(xí)效率低,為了爭強學(xué)生的學(xué)習(xí)效率,提高教學(xué)效果,我采用問題引導(dǎo),讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)和合作探究的學(xué)習(xí)方式完成學(xué)習(xí)任務(wù),整節(jié)課的教學(xué)效果還是很好的。其中,提問了很多的學(xué)生,學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性有很大的提高。板書采用連線的方式,使食物的營養(yǎng)成分和三大營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用,都非常的清晰明了,而且有利于第二課時的補充完善。- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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