（全國通用版）2018-2019版高中生物 第五章 細胞的能量供應和利用 第1節(jié) 第1課時 酶的作用和本質課件 新人教版必修1.ppt

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第1課時酶的作用和本質,第5章第1節(jié)降低化學反應活化能的酶,[學習目標]1.說出細胞代謝離不開酶的原因。2.概述酶的作用和本質。3.通過對有關酶實驗的分析，學會控制實驗的變量和設置對照實驗。,,新知導學,,達標檢測,內(nèi)容索引,新知導學,1.細胞代謝(1)場所：細胞中。(2)實質：各種的總稱。(3)意義：細胞生命活動的。2.酶在代謝中的作用(1)實驗：比較過氧化氫在不同條件下的分解①實驗原理：H2O2在水浴加熱、FeCl3溶液中的和肝臟研磨液中的的作用下加速分解。,一、酶在細胞代謝中的作用,化學反應,基礎,Fe3＋,過氧化氫酶,②實驗過程和現(xiàn)象,很少,很多,復燃,較多,實驗結論：酶具有作用，同無機催化劑相比，其催化效率更。,催化,高,實驗中應注意的問題,①肝臟必須是新鮮的，過氧化氫酶是一種蛋白質，不新鮮的肝臟，酶的活性較低。②肝臟要磨碎，充分研磨有助于過氧化氫酶從細胞中釋放出來并與過氧化氫充分接觸。③滴加肝臟研磨液和FeCl3溶液時不能共用一個滴管。原因是少量酶混入FeCl3溶液中也會影響實驗結果的準確性，導致得出錯誤的結論。,(2)實驗中變量的控制變量：在實驗過程中可以變化的因素。自變量：實驗過程中可以的變量，如上述實驗中FeCl3溶液、肝臟研磨液。因變量：隨著的變化而變化的變量。如上述實驗中H2O2分解速率。無關變量：除自變量外，實驗過程中可能還會存在一些可變因素，對實驗結果造成影響，這些變量稱為無關變量。如試劑的用量、實驗室溫度等。,自變量,人為改變,3.酶的作用機理(1)活化能：分子從轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的狀態(tài)所需要的能量。(2)作用機理：酶能化學反應的活化能。同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更，因而催化效率。(3)作用機理圖解解讀：圖中曲線1是指在無催化劑的條件下反應所需要的活化能，圖中曲線2是有催化劑的條件下反應所需要的活化能，圖中C的含義是。,活躍,常態(tài),降低,更高,顯著,酶降低的活化能,例1關于右圖所示實驗的敘述中，錯誤的是A.甲裝置是實驗組，乙裝置是對照組B.H2O2溶液的濃度屬于無關變量C.乙試管產(chǎn)生氣泡的速率比甲試管快D.兩支試管中H2O2溶液的體積應相同,解析本題考查的是探究過氧化氫酶生理作用的相關實驗。用新鮮肝臟研磨液處理的為實驗組，加清水的為對照組，其他的變量，如H2O2溶液的濃度等引起反應速率改變的變量稱為無關變量，應遵守等量原則。,答案,解析,√,控制變量的兩種思維方法,例2下列各圖中，①表示有酶催化的反應曲線，②表示沒有酶催化的反應曲線，E表示酶降低的活化能。其中正確的圖解是,解析活化能是指分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量。酶可以降低活化能，使反應更容易進行。,答案,解析,√,二、酶的本質,1.酶的探索歷程(1)1857年，法國微生物學家巴斯德認為：沒有的參與，糖類是不可能變成酒精的。(2)德國化學家李比希認為：引起發(fā)酵的是并裂解后釋放出來的物質。(3)畢希納把從酵母細胞中提取出的引起發(fā)酵的物質稱為。(4)1926年，美國科學家薩姆納第一個提取出脲酶，并證明了脲酶是___，其作用是分解。,酵母活細胞,酵母細胞死亡,釀酶,蛋,白質,尿素,(5)20世紀80年代，美國科學家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)也具有生物催化功能。2.酶的本質絕大多數(shù)酶的化學本質是，少數(shù)的酶是。,蛋白質,RNA,RNA,酶的概念及對概念的理解,解析由題意可知，除去RNaseP酶中的蛋白質，在提高Mg2＋的濃度的前提下，RNA仍然具有與這種酶相同的催化活性，說明該酶中的RNA具有催化作用。,例320世紀80年代科學家發(fā)現(xiàn)了一種RNaseP酶，該酶是由20%的蛋白質和80%的RNA組成。如果將這種酶中的蛋白質除去，并提高Mg2＋的濃度，他們發(fā)現(xiàn)留下來的RNA仍然具有與這種酶相同的催化活性，這一結果表明A.RNA具有生物催化作用B.酶是由RNA和蛋白質組成的C.酶的化學本質是蛋白質D.絕大多數(shù)的酶是蛋白質，少數(shù)是RNA,√,答案,解析,答案,例4下列有關酶的敘述正確的是①酶是具有分泌功能的細胞產(chǎn)生的②有的從食物中獲得，有的是體內(nèi)轉化而來③酶是由活細胞產(chǎn)生的④絕大多數(shù)酶的化學本質是蛋白質⑤有的酶是蛋白質，有的是固醇⑥酶在代謝中有多種功能⑦酶在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用⑧酶只是起催化作用⑨酶只在細胞內(nèi)發(fā)揮作用A.①②⑤B.③⑦⑨C.③④⑧D.④⑤⑥,√,解析酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質類物質，少數(shù)酶為RNA；酶只有催化作用，在個體發(fā)育中起調(diào)控作用的是激素。,解析,活化能,因變量,自變量,學習小結,RNA,蛋白質,達標檢測,1.下列敘述，正確的打“√”，錯誤的打“”。(1)酶是具有催化作用的化合物()(2)酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個反應的底物()(3)酶分子在催化反應完成后立即被降解成氨基酸()(4)酶通過為反應物供能和降低活化能來提高化學反應速率()(5)酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的蛋白質，酶的催化作用既可發(fā)生在細胞內(nèi)，也可以發(fā)生在細胞外()(6)酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸(),答案,1,2,3,4,5,√,√,,,,,2.下列關于活化能的敘述，不正確的是A.分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量B.無機催化劑、水浴加熱都可以降低化學反應的活化能C.酶可以降低化學反應的活化能D.同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用效果更顯著,1,2,3,4,5,解析酶和無機催化劑均能降低化學反應的活化能，同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用效果更顯著；水浴加熱可以給化學反應提供能量，但不能降低化學反應的活化能。,答案,解析,√,3.下列有關酶的敘述，不正確的是A.酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸B.酶是生物催化劑C.酶能降低化學反應的活化能D.產(chǎn)生酶的細胞均有分泌功能,1,2,3,4,5,解析產(chǎn)生酶的細胞不一定具有分泌功能。,√,答案,解析,4.德國化學家畢希納將酵母細胞放在石英砂中用力研磨、加水攪拌，再進行加壓過濾，得到不含酵母細胞的提取液。在這些汁液中加入葡萄糖，一段時間后冒出氣泡，糖液居然變成了酒。根據(jù)以上實驗，分析得出的結論錯誤的是A.葡萄糖變成酒的過程中發(fā)生了化學變化B.將糖變成酒的物質是汁液中的釀酶C.研磨有利于酵母細胞內(nèi)釀酶的釋放D.該實驗證明釀酶的化學本質是蛋白質,1,2,3,4,5,√,答案,解析,1,2,3,4,5,解析葡萄糖變成酒的過程中有氣泡生成，發(fā)生了化學變化；催化該化學變化進行的是酵母細胞內(nèi)產(chǎn)生的釀酶；研磨有利于釀酶的釋放；畢希納所做的實驗，不能證明酶的化學本質是蛋白質。,1,2,3,4,5,5.在“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實驗中，對實驗的處理如下表所示。請回答下列問題：,1,2,3,4,5,(1)在上表的實驗處理中，研究了哪些自變量？______________。,(2)若要研究生物催化劑與無機催化劑的差別，可選用的試管組合是______________。,溫度、催化劑,試管3和試管4,解析從表格信息可以看出，本實驗研究了溫度和催化劑對H2O2分解速率的影響。,答案,解析,解析依據(jù)單一變量原則，試管3和試管4實驗處理的溫度條件相同，僅是催化劑種類不同。,(3)若試管1和試管2組成對照實驗，能說明的問題是________________________________________________________________________。,得到能量，促進H2O2分解,解析試管1和試管2研究的是不同溫度條件下H2O2的分解速率，說明加熱使過氧化氫分子得到能量，促使過氧化氫分解。,加熱能使H2O2分子,1,2,3,4,5,(4)除了上述的對照實驗，請再找出一組對照實驗，并指出該組對照實驗說明的問題。________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。,答案,解析,①試管1和試管3，說明FeCl3能催化H2O2的分解；②試管1和試管4，說明肝臟研磨液中的過氧化氫酶能催化H2O2的分解；③試管1、試管3和試管4，說明FeCl3和肝臟研磨液中的過氧化氫酶都能催化H2O2的分解，且過氧化氫酶的催化效率高于FeCl3(答出任意一條即可),解析只要符合單一變量原則即可，故可以選用試管1和試管3、試管1和試管4以及試管1、試管3和試管4等進行分析。,