3 食品添加劑 二氧化硫

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1 食品添加劑 二氧化硫 1 范圍 本標準 適用于 食品添加劑二氧化硫。 食品添加劑二氧化硫 在 標準溫度和壓力條件下為無色、不燃氣體。 2 分子式和相對原子量 子式 對分子質 量 技術 要求 應符合表 1 的規(guī)定。 表 1 技術要求 項 目 指 標 檢驗方法 二氧化硫 （以 ） ,w/% ≥ 錄 A 中 （ （ mg/ ≤ 2 附錄 A 中 （ （ mg/ ≤ 20 附錄 A 中 分 ,w/％ ≤ 錄 A 中 揮發(fā)物 ,w/％ ≤ 錄 A 中 2 附 錄 A 檢驗方法 示 二氧化硫氣體對眼睛、咽喉和呼吸系統(tǒng)具有強烈的腐蝕性。液體二氧化硫能引起皮膚灼傷，即液體在皮膚組織上的冷凍效應，操作 時應在通風良好的狀態(tài)下進行，操作 者應 做好個人 防護 （ 如 戴化學安全 防護眼鏡、橡膠耐油手套 ，必要時佩戴過濾式防毒面具 ） 。 般規(guī)定 除非另有說明，在分析中僅使用確認為分析純的試劑和 6682中規(guī)定的三級水。 試驗方法中所用標準滴定溶液、雜質測定用標準溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時，均按 601、 602和 603之規(guī)定制備。 別試驗 劑和材料 酸溶液： 。 硝酸汞 試紙：用濾紙 浸漬亞硝酸汞溶液 后于暗處晾干。 硫酸 根 的鑒別 亞硫酸 根 和亞硫酸氫 根 與 的鹽酸反應生成可憑其特殊氣味鑒別的二氧化硫。這種氣體可使亞硝酸汞 試 紙變黑。 氧化硫 含量的測定 二氧化 硫含量以 二氧化 硫 (質量分數(shù) ，數(shù)值以 %表示，按公式（ 算： )(%100 321 ?? …………………………………… (式中： 按 得的 水分 質量分數(shù)， 以 %表示 ； 按 得的 不揮發(fā)物 質量分數(shù)， 以 %表示。 計算結果保留一位小數(shù)。 含量的測定 劑和材料 3 樣： 稱 取試樣瓶加試樣的質量共 144g，從中取出 10025瓶中，根據(jù)試樣瓶取樣前后質量的減少量即可得出抽取的試樣的質量。 驗 溶液 在蒸氣浴上蒸發(fā)至干燥，加入 30電爐上緩慢加熱15錐形瓶中的溶液移至 100水稀釋至刻度，搖勻。從中移取 1000水稀釋至刻度，搖勻。 析步驟 移取 7用水稀釋至 40以下按 2003第 6章進行測定。 含量的測定 移取 2 溶液 A（ 以下按 熒光光譜法 進 行測定。 分的測定 析步驟 移取 50休滴定瓶中，測定所用試樣重 。以下按 爾費休 容量 法測定。 果計算 水分 的質量分數(shù) 以 值以 %表示，按公式 （ 算： 1 0 0)(212 ????? ?V …………………………… (式中： 滴定樣品時卡爾費休試劑的體積的數(shù)值 ， 單位為毫升（ ； T —— 卡爾費休試劑的滴定度 ， 單位為克每毫升（ g/ 液體樣品體積的數(shù)值 ， 單位為毫升（ D —— 漂移量，單位為毫升每分鐘（ mL/ t —— 滴定時所消耗時間的數(shù)值，單位為分鐘（ ρ —— 液體樣品密度的數(shù)值，單位為克每毫升（ g/ 揮發(fā)物的測定 析步驟 稱取試樣瓶加 試樣的質量共 288g， 精確至 從中取出 200于清潔干燥已知質量的 250據(jù) 試樣 鋼 瓶取樣前后質量的 差值 即可得出試 料 的質量。 將 錐形瓶 于 蒸氣浴上蒸發(fā)至干燥，并用干燥空氣置換出殘余蒸汽。擦干錐形瓶，并在干燥器中冷卻稱 量，精確至 4 果計算 不揮發(fā)物 的質量分數(shù) 以 值以 %表示，按公式（ 算： %100013 ??? m ………………………………… (式中： 錐形瓶 和不揮發(fā)物 質量 的數(shù)值 ， 單位為克（ g） ； 錐形瓶 質量 的數(shù)值 ， 單位為克（ g）； m—— 試料 質量 的數(shù)值 ， 單位為克（ g）。 _________________________________