旅游經(jīng)濟(jì)管理系實(shí)習(xí)總結(jié).doc

《旅游經(jīng)濟(jì)管理系實(shí)習(xí)總結(jié).doc》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《旅游經(jīng)濟(jì)管理系實(shí)習(xí)總結(jié).doc（5頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

工作總結(jié)/實(shí)習(xí)總結(jié) 旅游經(jīng)濟(jì)管理系實(shí)習(xí)總結(jié) 　　實(shí)習(xí)時(shí)間：xx年7月—xx年4月 　　序言： 　　終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候，在學(xué)校讀書的時(shí)候就聽(tīng)老師說(shuō)第三學(xué)期的時(shí)候要去外地實(shí)習(xí)。那個(gè)時(shí)候可以說(shuō)是急盼著實(shí)習(xí)的到來(lái)，雖然學(xué)校的師兄說(shuō)：“實(shí)習(xí)其實(shí)沒(méi)有想象中的那么好，有一定的反差”可是難免心中有些對(duì)實(shí)習(xí)的憧憬。 　　最后當(dāng)老師對(duì)我們說(shuō)我們將要去首都 北京進(jìn)行我們的結(jié)業(yè)實(shí)習(xí)。而且在北京有兩家實(shí)習(xí)單位貴州大廈和零壹零，一家是以餐飲為主，一家是酒店方面。我們進(jìn)行了分組的方法，二我被分到貴州大廈。當(dāng)時(shí)自己也并不想在貴州大廈但既來(lái)之則安之。我甚至開始盤算起我在這個(gè)酒店能學(xué)到什么？ 　　在去實(shí)習(xí)的前夕我上網(wǎng)對(duì)貴州大廈進(jìn)行了了解。北京貴州大廈是貴州省人名政府投資興建的一座集客房 餐飲 會(huì)議 康樂(lè)為一體，具備三星級(jí)設(shè)施以及優(yōu)質(zhì)服務(wù)的綜合大廈。 　　我認(rèn)為自己是幸運(yùn)的，在實(shí)習(xí)的期間涉及了大廈重大的三個(gè)部門：餐飲 客房 前廳 或許正如老師說(shuō)的那樣服務(wù)性企業(yè)比工業(yè)性企業(yè)簡(jiǎn)單一些。酒店所提供的兩個(gè)方面：食和住，所以我先以食來(lái)進(jìn)行總結(jié)。 　　我自己的觀察來(lái)言，餐廳就一個(gè)工作日，酒店餐廳整個(gè)運(yùn)營(yíng)時(shí)間在上午7.00——14.30，的下午17.30——22.30.中餐廳的確如前人所說(shuō)的——“辛苦”,餐廳沒(méi)有給服務(wù)人員制定自己的崗位職責(zé)，和工作描述，在員工印象中，沒(méi)有固定的活干，可以說(shuō)是只要有需要服務(wù)員什么都干。擺臺(tái) 折口布 傳菜 上菜 撤臺(tái) 這些本職工作。剛開始的三天確實(shí)令人叫苦不迭，每天除了干活還是干活，下班第一件事就是要回到宿舍休息。 　　員工代表著整個(gè)酒店的形象，好的工作付賬不但能使得員工更精神，提高工作效率。餐廳領(lǐng)位的工服就是歷史悠久最能顯出東方美的——旗袍，女服務(wù)員則是連衣的小紅裙，男服務(wù)員就是白襯衫，黑褲子， 　　中餐廳的日子一天一天的過(guò)，在這些在日子我的確學(xué)到了不少的東西，除了學(xué)到中餐的服務(wù)技巧和擺臺(tái)的要求等課堂上能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西例如：菜系的特點(diǎn)和種類，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整自己的心態(tài)。使我了解到一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該有的強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。就我所在的樓層的觀察，基本上在我實(shí)習(xí)期間餐廳所接待的大部分都是一些熟客，某些更是連續(xù)幾個(gè)晚上開席或者是每個(gè)早上都來(lái)。酒店方面也對(duì)他們特別的重視，并提供了相應(yīng)的優(yōu)惠措施。此外，酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)可以說(shuō)是異常的激烈，就在離xxx酒店50米左右的地方就有意見(jiàn)xxx酒店，飯店的數(shù)目就更多了，從這里我們也或多或少地可以看到酒店方面竭力維持舊有顧客原因 　　在餐廳實(shí)習(xí)了一個(gè)月，餐廳將面臨停業(yè)裝修的政策，這使我不得不想自己該何去何從。大廈為我們這些實(shí)習(xí)生重新進(jìn)行了分配，我又被分去客房部。部門分好了真是有人歡喜有人憂。我的煩惱又多了，有幾個(gè)同學(xué)又在因?yàn)榉峙洳坏阶约核肴サ牟块T耍脾氣，又哭又鬧的，逃跑的欲望越來(lái)越強(qiáng)烈了，我擔(dān)心這種動(dòng)蕩的思想會(huì)一直存在著，擔(dān)心它們的擴(kuò)散會(huì)影響到整個(gè)團(tuán)隊(duì)，甚至?xí)绊懙綄W(xué)校的聲譽(yù)。我努力的在與她們做好思想工作，但是結(jié)果不怎么樣 　　我很無(wú)奈的分配到這個(gè)部門，我理想中的部門是前臺(tái)，我也知道我們必須服從酒店的安排，但是我還是覺(jué)得心理特別委屈，特別的難受，當(dāng)我一想到明天就要去客房給他們打掃衛(wèi)生，心里就特別排斥，在家里可以說(shuō)是個(gè)大小姐，我父母都舍不得讓我在家打掃衛(wèi)生卻來(lái)這里伺候別人，我就很難受我知道我是一個(gè)領(lǐng)隊(duì)，不能帶頭起反抗作用，那時(shí)，我真的想忘掉一切，拋掉一切，不顧一切得拖著行李回家算了，但一想到既然當(dāng)初選擇了這里就不要后悔，選擇了酒店這個(gè)行業(yè)，就應(yīng)該從基層做起，要以這些為信念，我對(duì)自己說(shuō)：要堅(jiān)持，不但要堅(jiān)持，而且一定要做好！ 　　原本害怕的那一天來(lái)了，而我不在感到害怕。因?yàn)槲乙越?jīng)有了心里準(zhǔn)備，擺好了心態(tài)，更不想也不可能把我的痛苦與無(wú)奈向我的父母說(shuō)，因?yàn)樗麄儠?huì)很傷心甚至?xí)苁?，惟?dú)能做的只是“堅(jiān)持”。上班的時(shí)候脫掉了我的旗袍穿上了套那所謂‘大媽’的灰色服裝，面對(duì)鏡子的自己，都感覺(jué)自己丑了 老了好多。回到宿舍動(dòng)都不想動(dòng)，想想今天的工作就三個(gè)子形容——累 臟 雜。就這樣一天天地拖著疲憊的身體奮戰(zhàn)在這勞累的工作崗位上。天天除了抹呀擦呀，還是重復(fù)這些工作，雖然心里覺(jué)得又累又沒(méi)有意思。一個(gè)字“爽”，因?yàn)槊刻煳覀兌荚谂c時(shí)間賽跑，所以你必須加快速度。就這樣，在匆匆忙忙地度過(guò)了6月，雖然這6月里有太多的怨言，太多的無(wú)奈，天天過(guò)著辛苦且無(wú)聊的生活，但還是覺(jué)得收獲還是特別大，不但掌握了客房服務(wù)技能，對(duì)客服務(wù)程序，且更能近距離地接近客人，了解客人的生活習(xí)慣，體現(xiàn)“貼心服務(wù)、細(xì)心服務(wù)、用心服務(wù)”在酒店的重要性，還有在這個(gè)部門的一個(gè)半月實(shí)習(xí)；使我養(yǎng)成了吃苦耐勞的習(xí)慣，更堅(jiān)定了自己對(duì)以后工作不怕苦不怕累的信念。 海倫·凱勒說(shuō)過(guò)：“上帝在此處關(guān)上了門，就會(huì)在別處開一扇窗”一個(gè)人的得與失是必然的，在一個(gè)地方失去了一些，一定會(huì)在另一個(gè)地方找回來(lái)。在客房實(shí)習(xí)6個(gè)月后，我也等到了自己的機(jī)會(huì)。2.14號(hào)的時(shí)候客房的經(jīng)理對(duì)我說(shuō)我可以去我當(dāng)時(shí)想去而不能去的部門，突然覺(jué)得我的心情莫名的激動(dòng)了一下，但轉(zhuǎn)念一想，我又要離開我剛熟悉的部門，那些在工作上對(duì)我關(guān)照的人，去到另一個(gè)地方。不知道怎么了眼淚在眼眶里打圈圈。