高考化學(xué) 單元集訓(xùn)試題 主題二 攝取有益健康的食物（選修1）

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攝取有益健康的食物 1．小學(xué)生使用的修正液中往往含有某種易揮發(fā)的有毒溶劑，應(yīng)盡量減少或避免使用，這種溶劑可能是下列物質(zhì)中的（　?。?。 A.乙醇 B.乙酸 C.水 D.三氯乙烯 【答案】D 2．《中華人民共和國食品安全法》2009年6月1日起實施。下列做法符合食品安全的是 A．將塑化劑加入飲料來穩(wěn)定飲料體系 B．在食用鹽中添加適量的碘酸鉀 C．將瘦肉精加入豬飼料或羊飼料中增加瘦肉成分 D．加入檸檬黃色素做成玉米面饅頭以提高食欲 【答案】B 3．下列做法正確的是 A．為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉 B．為了使嬰兒對食品有濃厚興趣，我們可以在嬰兒食品中加入大量著色劑 C．人類可利用的水只占自然界水的極少量，因此我們應(yīng)節(jié)約用水 D．為保證人體所需足夠蛋白質(zhì)我們要多吃肉，少吃蔬菜和水果． 【答案】C 4．下列食品添加劑可作為防腐劑的是 A．味精 B．碳酸氫鈉 C．苯甲酸鈉 D．葉綠素 【答案】C 5．下列做法會影響食品安全的是 A．把三聚氰胺添加到牛奶中 B．做菜時用適量的地溝油降低成本 C．把發(fā)霉的大米淘凈后做飯 D．把色彩鮮艷的著色劑添加到嬰幼兒食品中 【答案】ABCD 6．人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是 A．K B．Ca C．Na D．Fe 【答案】B 7．下列食品添加劑與類別對應(yīng)正確的一組是 A．著色劑---苯甲酸鈉 B．營養(yǎng)強化劑---糧食制品中加賴氨酸 C．調(diào)味劑---亞硝酸鈉 D．防腐劑---檸檬黃 【答案】B 8．小明因體內(nèi)缺乏某種維生素，患了夜盲癥，同學(xué)們七嘴八舌地給他提供補充該維生素的食譜。下列食品對補充維生素治療他的夜盲癥沒有明顯作用的是 A．魚肝油 B．水果 C．動物肝臟 D．豆制品 【答案】D 9．誤食重金屬鹽會引起中毒，下列不能用于解毒的措施是 A．服大量雞蛋清 B．喝大量豆?jié){ C．喝大量牛奶 D．喝食鹽水 【答案】D 10．下列說法中不正確的是 (　　)。 A．患口腔潰瘍時我們可服用維生素B2，它存在于牛奶和蛋黃等食物中 B．多吃胡蘿卜可預(yù)防夜盲癥，因其中含有豐富的維生素A C．維生素C具有止血功能，所以被稱為抗壞血酸 D．維生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣 【答案】C 11．下列抗酸藥的有效成分中，能與胃酸反應(yīng)產(chǎn)生氣體的是（ ） A．氫氧化鎂[Mg(OH)2] B．碳酸氫鈉[NaHCO3] C．氫氧化鋁[Al(OH)3] D．三硅酸鎂[Mg2Si3O8nH2O] 【答案】B 12．（3分）現(xiàn)有下列物質(zhì)：維生素A、維生素C、維生素D；碘元素、鐵元素、鋅元素；糖類、淀粉、油脂。請選擇正確答案填在相應(yīng)的空格里。 （1）人體缺乏某種維生素會引起干眼癥、夜盲癥，這種維生素是__________。 （2）人體攝入某種微量元素過量，可能引發(fā)甲狀腺機能亢進，這種微量元素是____。 （3）既能為人體提供熱量，又能提供必需脂肪酸的物質(zhì)是__________。 【答案】1）維生素A；（2）碘元素；（3）油脂 13．為了測定酶的專一性，我們做如下實驗：①用清水將口漱凈，口內(nèi)含一塊消過毒的脫脂棉，用鑷子取出脫脂棉，將其中的唾液收集到小燒杯中。②稀釋。③取兩支潔凈的試管，編上號，做如下操作：向試管1注入可溶性淀粉溶液2 mL,加入稀釋唾液2 mL；向試管2注入蔗糖溶液2 mL，加入稀釋唾液2 mL。④輕輕振蕩并保持試管下半部分浸入37 ℃溫水中10 min。⑤加入2 mL Cu(OH)2懸濁液。⑥將試管下半部分放在酒精燈上均勻加熱，煮沸5—10 min。⑦10 min后1號試管有紅色沉淀生成(Cu2O)。 請完成下列問題： （1）為什么要將試管的下半部分浸到37 ℃的溫水中？ （2）對步驟⑦，說明現(xiàn)象出現(xiàn)的原因。 （3）比較試管1、2的最終現(xiàn)象，本實驗?zāi)苷f明什么問題？ 【答案】（1）使酶具有最高的催化效率。 （2）nH2O+2(C6H10O5)nnC12H22O11,Cu(OH)2懸濁液與麥芽糖作用生成Cu2O紅色沉淀。 （3）2號試管無明顯現(xiàn)象，說明酶有專一性。 14．維生素C是一種水溶性維生素，結(jié)構(gòu)如下圖所示： 它的化學(xué)式為__________。人體缺乏維生素C易得壞血癥，所以維生素C又稱__________。在維生素C溶液中滴加紫色石蕊試液，溶液變紅色，說明維生素C溶液具有__________性；在維生素C溶液中滴加少量藍(lán)色的含淀粉的碘水，可觀察到的現(xiàn)象是__________，說明維生素C具有__________性。 【答案】C6H8O6　抗壞血酸　酸　藍(lán)色褪去 還原 15．維生素C也稱為抗壞血酸，是一種無色晶體，其水溶液顯酸性，其化學(xué)特性是易失去電子，在水溶液中或受熱時易被氧化。 [實驗探究] 實驗內(nèi)容 實驗現(xiàn)象 向2mL維生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液 溶液變?yōu)? 色 將維生素C的溶液逐漸加入到2mL溶有淀粉的碘水中 溶液由藍(lán)色變?yōu)闊o色 [問題思考] ①生的新鮮蔬菜比炊熟的蔬菜所含維生素C （填“高”或“低”）。 ②維生素C可使食物中的Fe3+ 轉(zhuǎn)化為Fe2+，這一過程體現(xiàn)了維生素C的 （填“氧化性”或“還原性”）。 ③醫(yī)生建議壞血病患者應(yīng)多吃的食物是 （任舉一種）。 【答案】紅；高；還原性；新鮮蔬菜 16．3．24g淀粉和3．42g蔗糖混合，在一定條件下水解（假設(shè)完全水解），若得到ag葡萄糖和bg果糖，則a與b的比值是多少？ 【答案】20、3：1 17．連線題． 【答案】 （1） （2） （3） （4）