2021-2022年三年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 食物的營(yíng)養(yǎng) 1教案 鄂教版

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1、2021-2022年三年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 食物的營(yíng)養(yǎng) 1教案 鄂教版 一、教學(xué)目標(biāo) 1.了解生活中常見(jiàn)的食物所含的主要成分淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等。 2.能正確的使用酒精燈等實(shí)驗(yàn)材料。 3.用火烤、滴碘酒、按壓等方法研究生活中常見(jiàn)的食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分。 4.能按照食物所含的主要營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)常見(jiàn)的食物進(jìn)行分類(lèi)。 5.能用所學(xué)的食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)改善自己的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)健康科學(xué)的飲食概念。 二、教學(xué)準(zhǔn)備 1.酒精燈、鑷子，碘酒、滴管、白紙等 2.饅頭、米飯、熟土豆、熟雞蛋、肥肉、瘦肉、蔬菜等學(xué)生常見(jiàn)的食物。 3.常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分的資料。 教學(xué)重點(diǎn)：常見(jiàn)的食物中含有那些營(yíng)養(yǎng)成分

2、三、教學(xué)過(guò)程 （一）新課引入：列舉平時(shí)愛(ài)吃的食物 1.在小組里面交流，對(duì)愛(ài)吃的食物進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，鼓勵(lì)學(xué)生用不同的方法統(tǒng)計(jì)。 2.匯報(bào)統(tǒng)計(jì)情況，根據(jù)學(xué)生的有無(wú)偏食的情況引入對(duì)食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分的研究。 3. 揭示課題 （二）實(shí)驗(yàn)探究常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分 1.介紹酒精燈及用途，邊介紹邊演示酒精燈的用法， 2.實(shí)驗(yàn)： （1）實(shí)驗(yàn)要求：將自己所帶食物分成三分，分別放在火上燒、滴碘酒、放在紙上面按壓，等方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。 （2） 分組進(jìn)行探究，邊觀察邊記錄， 注意：對(duì)食物進(jìn)行按壓時(shí)，許多食物會(huì)留下痕跡，肥肉留下的是油跡，蔬菜留下的是水跡，使用酒精燈要注意安全，火燒的要盡量避免黑煙，要放在

3、火的外焰燒， （三）歸納實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 問(wèn)：你在研究食物營(yíng)養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)中觀察到哪些現(xiàn)象？ 瘦肉雞蛋——在火上面燒了有臭氣味。 米飯、饅頭、土豆——滴碘酒了變成藍(lán)色 肥肉、花生——在紙上按壓有油跡 蔬菜——有水分 （四）介紹食物的營(yíng)養(yǎng)資料 瘦肉、雞蛋等在火上燒過(guò)有燒頭發(fā)的氣味，這是因?yàn)槭澄锢锩嬷饕械鞍踪|(zhì)，它是構(gòu)成身體的主要材料，在食物上面滴上碘酒變成深藍(lán)色是食物中主要含有淀粉，按壓后有油跡，是因?yàn)槭澄镏兄饕兄尽? （五） 對(duì)常見(jiàn)的食物進(jìn)行分類(lèi) 1.分小組來(lái)完成，將分類(lèi)的結(jié)果記載下來(lái)。 2.匯報(bào)結(jié)果，并說(shuō)出理由。 （六）拓展、運(yùn)用 1.閱讀書(shū)中的資料

4、。 2.回家對(duì)自己吃的食物進(jìn)行鑒別，有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。收集有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)的圖片資料進(jìn)行展覽。 附送： 2021-2022年三年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 食物的營(yíng)養(yǎng) 3教案 冀教版 教學(xué)設(shè)計(jì)思想： 本課從學(xué)生的一日三餐入手，通過(guò)學(xué)生挑選自己喜愛(ài)的食物、了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分等活動(dòng)，體驗(yàn)到合理飲食的重要性，進(jìn)而自己能設(shè)計(jì)出營(yíng)養(yǎng)合理的一日三餐的食物種類(lèi)。課文內(nèi)容層層相扣，一環(huán)一環(huán)的達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。 教學(xué)目標(biāo)： 一、科學(xué)探究目標(biāo) 1．能通過(guò)食品包裝上的有關(guān)說(shuō)明，搜集食物營(yíng)養(yǎng)的信息。 2．能對(duì)搜集到的信息進(jìn)行分類(lèi)，并進(jìn)行簡(jiǎn)單分析。 二、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo) 1．愿意與小組其他同學(xué)交流自己的想法。

5、2．能傾聽(tīng)家長(zhǎng)的意見(jiàn)，共同制訂營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。 三、科學(xué)知識(shí)目標(biāo) 1．能舉例說(shuō)明人類(lèi)需要哪些營(yíng)養(yǎng)及其來(lái)源。 2．能說(shuō)出日常的食品中主要含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。 四、科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)、環(huán)境目標(biāo) 1．能聯(lián)系自己家庭中在食物營(yíng)養(yǎng)方面遇到的問(wèn)題，嘗試提出切實(shí)可行的解決辦法。 2．能舉例說(shuō)明“不挑食”的重要性。 教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)： 引導(dǎo)學(xué)生搜集食品標(biāo)簽及有關(guān)資料，并通過(guò)簡(jiǎn)單分析獲得有關(guān)知識(shí)。 教學(xué)方法： 教師講授與學(xué)生活動(dòng)相結(jié)合的互動(dòng)教學(xué)法。 教學(xué)媒體： 多媒體教學(xué) 課時(shí)建議： 3課時(shí) 第一課時(shí) 教學(xué)過(guò)程： （一）導(dǎo)課 教師：（依次出示蘋(píng)果、香蕉、西紅柿、香腸、雞蛋、牛奶、面

6、包的圖片。）同學(xué)們看老師給大家?guī)?lái)了什么？ 學(xué)生回答。（蘋(píng)果、香蕉、西紅柿、香腸、雞蛋、牛奶、面包。） 教師：看到這些食物的圖片你們有什么感想？ 學(xué)生：我都饞了，想大口大口把它們都吃掉。 教師：人每天都要吃很多食物，今天我們就來(lái)談?wù)勱P(guān)于食物的話題。平時(shí)你們吃的食物都是由誰(shuí)準(zhǔn)備的？ 學(xué)生：我吃的食物是由我媽媽準(zhǔn)備的。 學(xué)生：我的是由我姥姥準(zhǔn)備的。 教師：看來(lái)大多數(shù)同學(xué)的食物都是由家長(zhǎng)準(zhǔn)備的，你們想不想自己準(zhǔn)備食物？ 學(xué)生：想。 教師：今天老師就滿足你們這個(gè)愿望，請(qǐng)大家根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)選擇一日三餐的食物。 （二）新課教學(xué)： ◆活動(dòng)1：選擇一日三餐的食物 教師：大家翻開(kāi)書(shū)P5

7、6，請(qǐng)你們從中選出你的早餐、午餐和晚餐，并在小組內(nèi)說(shuō)一說(shuō)你選擇的理由，最后把你選擇的食物寫(xiě)在或畫(huà)在餐盤(pán)上。學(xué)生活動(dòng)，教師巡視指導(dǎo)，待多數(shù)學(xué)生完成了任務(wù)，教師組織學(xué)生進(jìn)行交流。 教師：俗話說(shuō)：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌?！痹绯渴且惶斓拈_(kāi)始，所以早餐更是不能缺少的。首先看一看大家的早餐都吃些什么。注意傾聽(tīng)，看其他同學(xué)都愛(ài)吃什么，如果下次他到你家去做客，你就知道該怎么招待他了，是不是！ 教師：誰(shuí)先說(shuō)一說(shuō)你的早餐？（利用多媒體課件出示早餐盤(pán)）請(qǐng)把你的早餐放在這個(gè)盤(pán)子上。 學(xué)生一一舉手回答。 （學(xué)生甲：我早餐吃雞蛋、面包，喝牛奶。因?yàn)槲覌寢屨f(shuō)這些都比較有營(yíng)養(yǎng)，而且能補(bǔ)充我的體力。 學(xué)生乙

8、：我早餐吃肉松卷，喝牛奶。我喜歡吃肉松卷，因?yàn)樗锩嬗腥庥胁藸I(yíng)養(yǎng)豐富，喝牛奶就不干了。 學(xué)生丙：我早晨吃蛋糕、雞蛋，喝牛奶，因?yàn)檫@些做起來(lái)省時(shí)間，也有營(yíng)養(yǎng)。 學(xué)生?。何以绮统缘氖前?、粥和咸鴨蛋。包子里有餡很有營(yíng)養(yǎng)，我也很愛(ài)吃，喝粥就不干了，咸鴨蛋可以配著粥吃?！? 教師：大家選的早餐既有營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)又簡(jiǎn)便，節(jié)省時(shí)間，很好。學(xué)習(xí)了一上午，我們的肚子又在唱“空城計(jì)”了，午餐大家想吃點(diǎn)什么？ 教師：（利用多媒體課件出示午餐盤(pán)）請(qǐng)把你的午餐放在這個(gè)盤(pán)子里。 學(xué)生舉手一一回答。 （學(xué)生甲：我午餐吃漢堡包，漢堡包里有肉也有菜一個(gè)就夠了，吃多了就撐著了。 學(xué)生乙：我中午吃漢堡包、炸雞、喝果

9、汁，這些都是我喜歡吃的。 學(xué)生丙：我的午餐有燒雞、米飯、火腿、蝦、餃子、汽水、西瓜、草莓。米飯是主食，雞肉、火腿、蝦等當(dāng)菜，干了喝點(diǎn)汽水，吃西瓜、草莓能解渴。 學(xué)生?。何椅绮拖氤凿萄蛉庠偌狱c(diǎn)菜，羊肉好吃我喜歡，為了葷素搭配，蔬菜也要吃一些。 學(xué)生：我午餐吃牛肉和米飯，再加點(diǎn)青菜什么的，原因嗎，是牛肉可以讓我增加體力，米飯能填飽肚子，青菜很有營(yíng)養(yǎng)，也應(yīng)該吃一點(diǎn)?！? 教師：大家的午餐都比較豐富，工作學(xué)習(xí)一天了，又到晚餐的時(shí)間了，晚餐大家想吃點(diǎn)什么？ 教師：（利用多媒體課件出示晚餐盤(pán)）請(qǐng)把你的晚餐放在這個(gè)盤(pán)子里。 （學(xué)生甲：我晚餐想吃魚(yú)、喝飲料，魚(yú)能使骨骼更強(qiáng)壯，飲料有很多維生素。

10、 學(xué)生乙：我晚餐想吃餃子，然后再喝點(diǎn)餃子湯。餃子有菜餡，營(yíng)養(yǎng)豐富，喝湯能幫助消化。 學(xué)生丙：我晚餐吃比薩餅，熱狗，再喝點(diǎn)酸奶、吃點(diǎn)冰淇淋。比薩餅里有菜有肉營(yíng)養(yǎng)豐富、我愛(ài)吃熱狗里的香腸和面包，酸奶易于身體長(zhǎng)高，熱了吃個(gè)冰淇淋降降溫?！? 教師：剛才大家都根據(jù)自己的愛(ài)好選擇了營(yíng)養(yǎng)豐富的一日三餐，俗話說(shuō)：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。我們每天吃很多種食物，下面請(qǐng)大家小組討論一下，給實(shí)物分分類(lèi)。 小組討論。 教師：哪一組先說(shuō)？ 學(xué)生：我們組先說(shuō)，我們?nèi)∶媸愁?lèi)，我們這一類(lèi)有饅頭、面包、米飯、面條、麻花等。 學(xué)生：我們組說(shuō)，我們?nèi)∶馐愁?lèi)，我們這一類(lèi)有燒雞、火腿、烤腸、牛肉、羊肉、螃

11、蟹、蝦等。 學(xué)生：該我們說(shuō)了，我們?nèi)∶绮皖?lèi)，我們這一類(lèi)有牛奶、酸奶、奶酪、冰淇淋、冰糕等。 學(xué)生：剩我們這一類(lèi)了，我們的隊(duì)伍最龐大，我們?nèi)∶麨槭卟怂?lèi)，我們這一類(lèi)有白菜、油菜、黃瓜、茄子、西紅柿、豆角、蘋(píng)果、梨、橘子、西瓜等。 教師：大家分類(lèi)分得很好名字取得也不錯(cuò)。（出示課件——食物的分類(lèi)。）人每天吃食物一般分為四類(lèi)：谷類(lèi)、肉類(lèi)、牛奶和奶制品類(lèi)、水果和蔬菜類(lèi)。谷類(lèi)就是剛才大家所說(shuō)的面食類(lèi)，因?yàn)樗鼈兇蠖嘤晒任锏姆N子制作成的，所以稱他們?yōu)楣阮?lèi)。肉類(lèi)就不說(shuō)了大家都明白。再說(shuō)一下牛奶和奶制品，由于奶酪、冰淇淋等都是用奶制成的，我們把它們稱作奶制品。這四類(lèi)食物所含的營(yíng)養(yǎng)是不同的，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)都是

12、我們成長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的。 師：這節(jié)課，我們先是選擇了自己喜愛(ài)的食物，后來(lái)又給食物分了分類(lèi)。大家要保留好你的食譜，以后我們還會(huì)用到它。 教師：關(guān)于食物的問(wèn)題你們還想知道什么？ 學(xué)生：我想知道哪些食物含鈣最多。 學(xué)生：我想知道哪些食物最有營(yíng)養(yǎng)。 教師：同學(xué)們提的問(wèn)題都很好。但大多都是關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)成分的問(wèn)題。怎樣才能解決這些問(wèn)題呢，大家想一想。 學(xué)生：可以查資料。 教師：對(duì)。我們可以查閱一些資料，例如查一些關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)的書(shū)或?yàn)g覽關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)的網(wǎng)站去查，更簡(jiǎn)單的是有些食物的包裝上也有這方面的知識(shí)。課下請(qǐng)同學(xué)們搜集有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料，可以是各種食物的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，也可以是有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)的

13、書(shū)籍，或從網(wǎng)上下載。下節(jié)課請(qǐng)同學(xué)同學(xué)們把你搜集的資料帶來(lái)。 板書(shū)設(shè)計(jì)： 第十五課 食物的營(yíng)養(yǎng) 活動(dòng)1：選擇一日三餐的食物 1．三餐的選擇 食 物 理 由 早餐 午餐 晚餐 2．食物的分類(lèi) 谷類(lèi)： 肉類(lèi)： 牛奶和奶制品類(lèi)： 水果和蔬菜類(lèi)： 第二課時(shí) 教學(xué)過(guò)程： 教學(xué)內(nèi)容 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖 （一）導(dǎo)課 簡(jiǎn)述上節(jié)課所學(xué)內(nèi)容。 教師：上節(jié)課，我們選擇了一日三餐的食物，并對(duì)食物進(jìn)行了分類(lèi)，誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)食物分哪幾類(lèi)呀？ 學(xué)生回答。 教師：每一類(lèi)食物，都有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，今天我們就來(lái)了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。 學(xué)生回

14、答。（谷類(lèi)、肉類(lèi)、牛奶和奶制品類(lèi)、水果和蔬菜類(lèi)四類(lèi)） 創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情景，引出研究?jī)?nèi)容。 （二）新課教學(xué) 活動(dòng)2：了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 1．引出活動(dòng) 教師：上節(jié)課，我讓同學(xué)們搜集有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料，大家都帶來(lái)了嗎？ 學(xué)生回答。 教師：知道我讓大家搜集這些資料干什么嗎？ 學(xué)生回答。 2．制定計(jì)劃 教師：首先，各個(gè)小組先做一個(gè)研究計(jì)劃，想想我們?cè)鯓尤パ芯浚? 小組制定研究計(jì)劃，教師指導(dǎo)，使計(jì)劃完善。 3．組織活動(dòng) 教師：大家按照制定的計(jì)劃，開(kāi)始活動(dòng)。 教師巡回指導(dǎo)。 教師提醒學(xué)生如何去看食品標(biāo)簽。（標(biāo)簽上有配料表、營(yíng)養(yǎng)成分、貯存方法和時(shí)間、生產(chǎn)日期、重量、加工方法、打開(kāi)方

15、法等，我們重點(diǎn)看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分） 教師：大家要注意記錄，把自己一日三餐的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分填到P58表中。 4．交流討論 教師提問(wèn)： ①哪些食物中蛋白質(zhì)的含量比較高？ ②哪些食物中維生素的含量比較高？ ③礦泉水中含有什么成分？ ④食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？ ⑤一種食物能含有身體必須的全部營(yíng)養(yǎng)嗎？ 教師：從食品標(biāo)簽中還發(fā)現(xiàn)了什么？大家可以把它畫(huà)在P58上。 討論：大家想想，這些食品標(biāo)簽對(duì)我們有什么幫助？ 回答。 回答。（用來(lái)了解我們常吃的食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？） 小組制定研究計(jì)劃。 學(xué)生活動(dòng)。

16、 活動(dòng)結(jié)束。 思考，回答。 學(xué)生動(dòng)手畫(huà)。 讓學(xué)生學(xué)會(huì)制定計(jì)劃，并按計(jì)劃實(shí)施。 讓學(xué)生了解如何看食品標(biāo)簽，有助于學(xué)生有選擇的購(gòu)買(mǎi)食品。 培養(yǎng)學(xué)生邏輯思維能力。 拓展 思考：怎樣才能合理的搭配飲食？ 板書(shū)設(shè)計(jì)： 第十五課 食物的營(yíng)養(yǎng) 活動(dòng)2：了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 1．制定研究計(jì)劃 題目： 方法： 研究過(guò)程： 2．學(xué)生活動(dòng) ①認(rèn)識(shí)標(biāo)簽。 標(biāo)簽上有配料表、營(yíng)養(yǎng)成分、貯存方法和時(shí)間、生產(chǎn)日期

17、、重量、加工方法、打開(kāi)方法等。 ②記錄填表。 3．討論交流 ①蛋白質(zhì)主要存在于肉類(lèi)、奶類(lèi)及豆類(lèi)等食物中。 ②維生素主要存在于水果和蔬菜中。 ③礦泉水中含有礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等。 ④食物中的主要成分有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水。 ⑤一種食物中不能含有身體必需的全部營(yíng)養(yǎng)。不同的食物營(yíng)養(yǎng)成分不一樣。 第三課時(shí) 教學(xué)過(guò)程： （一）導(dǎo)課 教師：同學(xué)們，上節(jié)課，我們已經(jīng)了解了食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，那么，誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？ 學(xué)生回答。（蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水。） 教師：同學(xué)們回答得很好，食物中含有很多營(yíng)養(yǎng)成分，合理飲食有助于身體健康

18、，所以，我們這節(jié)課來(lái)設(shè)計(jì)適合自己的食譜。 （二）新課教學(xué) ★拓展活動(dòng)：設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理的食譜 教師：請(qǐng)大家翻開(kāi)書(shū)P59，閱讀科學(xué)在線，讀完后，說(shuō)說(shuō)你有什么感想？ 學(xué)生閱讀科學(xué)在線并回答問(wèn)題。 教師：人體中不能缺乏任何一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和維生素，否則就會(huì)出現(xiàn)缺乏癥，所以我們要合理飲食，那么怎么設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理的食譜呢？ 學(xué)生思考并回答。 教師：大家翻開(kāi)書(shū)P59，看合理飲食秘訣，同學(xué)們讀完秘訣后有什么感想呀？ 學(xué)生回答。 教師：大家回答得很好，這個(gè)秘訣可以幫助我們?cè)O(shè)計(jì)合理的食譜，同學(xué)們根據(jù)前幾節(jié)課所學(xué)的知識(shí)，我們還能根據(jù)哪些知識(shí)作參考來(lái)設(shè)計(jì)飲食。 學(xué)生回答。（食物所含營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)。） 教

19、師：請(qǐng)大家根據(jù)這個(gè)秘訣、食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分、家長(zhǎng)的建議和自己的實(shí)際情況來(lái)設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。 學(xué)生活動(dòng)，設(shè)計(jì)合理飲食；教師巡回指導(dǎo)。 教師：大家分小組互相評(píng)議，看誰(shuí)設(shè)計(jì)的飲食更加合理。 學(xué)生分組，相互評(píng)議，說(shuō)明理由。 教師：請(qǐng)大家把這次設(shè)計(jì)的食譜和活動(dòng)1的相比較，看看哪次更合理？ 學(xué)生比較，并發(fā)表意見(jiàn)。 教師：請(qǐng)大家把設(shè)計(jì)好的食譜寫(xiě)在書(shū)上P60。 學(xué)生書(shū)寫(xiě)。 教師：食物中所含的營(yíng)養(yǎng)很多，營(yíng)養(yǎng)缺乏有損健康，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩也不利于健康，所以我們要合理飲食，保持健康。 板書(shū)設(shè)計(jì)： 第十五課 食物的營(yíng)養(yǎng) 拓展活動(dòng)：設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理的食譜 設(shè)計(jì)依據(jù)： ①飲食的秘訣。 ②食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分。 ③家長(zhǎng)的建議。 ④自身的實(shí)際情況。 早 餐 午 餐 晚 餐