2019版高考生物二輪專(zhuān)題復(fù)習(xí)加試非選擇題綜合應(yīng)用特訓(xùn)第32題2生物技術(shù)實(shí)踐B.doc

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2.生物技術(shù)實(shí)踐(B) 1.(2018杭州學(xué)軍中學(xué)模擬)回答下列有關(guān)果膠、果汁和果膠酶等相關(guān)的問(wèn)題： (1)果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分，起著將植物細(xì)胞________在一起的作用。制作果汁時(shí)可加入果膠酶和________________以分解果膠，提高果汁出汁率和澄清度。 (2)果膠酶可從黑曲霉中提取，下列適于黑曲霉擴(kuò)大培養(yǎng)的培養(yǎng)基是________(A.蛋白胨和酵母提取物培養(yǎng)基　B.尿素固體培養(yǎng)基　C.MS培養(yǎng)基　D.添加蔗糖的豆芽汁培養(yǎng)基)。由于果膠酶溶于水，不利于重復(fù)使用，可通過(guò)物理或化學(xué)方法將果膠酶固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有________的制劑。 (3)用果汁制作果酒，以果汁為原料，加入一定比例的蔗糖的目的是_______________。 最后倒入酵母懸液，混勻，加蓋；發(fā)酵開(kāi)始時(shí)，由于微生物的需氧呼吸會(huì)使發(fā)酵瓶?jī)?nèi)出現(xiàn)________，原因是_________________________________________________________。 答案　(1)粘合　果膠甲酯酶　(2)D　酶活性　(3)提高果酒的酒精和糖的含量　負(fù)壓　需氧呼吸消耗氧氣，產(chǎn)生的二氧化碳比氧氣易溶于水 2.(2018寧波鎮(zhèn)海中學(xué)期中)請(qǐng)回答與“大腸桿菌的培養(yǎng)與分離”實(shí)驗(yàn)有關(guān)的問(wèn)題： (1)大腸桿菌是革蘭氏______________、兼性厭氧的腸道桿菌，一般對(duì)人無(wú)害。實(shí)驗(yàn)室利用________________培養(yǎng)基擴(kuò)大培養(yǎng)大腸桿菌，培養(yǎng)后使用灼燒、冷卻后的________進(jìn)行劃線分離，這種________的分離是用于篩選高表達(dá)量菌株的最簡(jiǎn)便方法之一。 (2)若要將大腸桿菌臨時(shí)保存，一般接種在______上，37 ℃培養(yǎng)24 h后，置于______(A.－20 ℃　B.－4 ℃　C.4 ℃　D.37 ℃)環(huán)境條件下保存。 答案　(1)陰性　LB液體　接種環(huán)　單菌落　(2)斜面　C 解析　(1)大腸桿菌是革蘭氏陰性、兼性厭氧的腸道桿菌；在實(shí)驗(yàn)室中擴(kuò)大培養(yǎng)大腸桿菌時(shí)常用LB液體培養(yǎng)基；接種時(shí)需對(duì)接種環(huán)灼燒滅菌；采用劃線分離法篩選出高表達(dá)量單菌落。(2)若要將大腸桿菌臨時(shí)保存，一般接種在斜面培養(yǎng)基上，37 ℃培養(yǎng)24 h后，并置于4 ℃環(huán)境條件下保存。 3.在調(diào)查和分離湖水中耐鹽細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)中先將10升湖水水樣濃縮至10毫升，然后各取濃縮水樣1毫升，涂布到多個(gè)培養(yǎng)皿中培養(yǎng)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： (1)可以通過(guò)提高培養(yǎng)基中________的濃度，篩選被調(diào)查細(xì)菌，這種培養(yǎng)基被稱(chēng)為_(kāi)_______培養(yǎng)基。 (2)要提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性，排除培養(yǎng)基未徹底滅菌的可能性，應(yīng)該設(shè)置的對(duì)照組是____________。為檢驗(yàn)(1)中篩選方法的效果，可以設(shè)置的對(duì)照組是________________。 (3)在微生物的培養(yǎng)過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)室對(duì)培養(yǎng)基滅菌常用的方法是________________。為防止冷凝水影響細(xì)菌的生長(zhǎng)需將培養(yǎng)皿________培養(yǎng)。 (4)根據(jù)培養(yǎng)皿上菌落的平均數(shù)，可以計(jì)算湖水中該種細(xì)菌的密度，但計(jì)算的數(shù)據(jù)要比實(shí)際活菌的數(shù)目少，原因是________________________________________________________。 答案　(1)鹽(或NaCl)　選擇　(2)未接種(或接種等量無(wú)菌水)的培養(yǎng)皿　未加高濃度鹽的培養(yǎng)基培養(yǎng)　(3)高壓蒸汽滅菌　倒置　(4)當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，在平板上觀察到的是一個(gè)菌落 4.(原創(chuàng))釀酒、造醋是我國(guó)的傳統(tǒng)技藝，為了探究與改進(jìn)制造工藝，進(jìn)行了相關(guān)研究。請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題： (1)目的菌株篩選后應(yīng)該利用____________培養(yǎng)基進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，____________是消除污染雜菌的通用方法。 (2)制作葡萄酒過(guò)程中，為了使酵母菌迅速發(fā)生作用，可加少量________混勻。將葡萄漿放入發(fā)酵瓶，裝量不超過(guò)________(A.1/2　B.2/3　C.3/4　D.100%)，當(dāng)發(fā)酵瓶_____________表示發(fā)酵完畢。 (3)醋的制作中發(fā)酵瓶中裝鋸末至____________，將適量的醋化醋桿菌培養(yǎng)物加在酒—水混合物中混勻，并調(diào)pH至________后，倒入發(fā)酵瓶。 答案　(1)液體　單菌落的分離　(2)蔗糖　B　停止出現(xiàn)氣泡　(3)八分滿　7.0 5.下圖為葡萄酒生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下面的問(wèn)題： (1)流程中“方框”處的內(nèi)容依次為_(kāi)_______、________。 (2)果酒釀造過(guò)程中如果果汁滅菌不合格，含有醋化醋桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋化醋桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說(shuō)明理由：____________________________________。 (3)果酒制作離不開(kāi)酵母菌，與醋化醋桿菌比，酵母菌在結(jié)構(gòu)上的主要特點(diǎn)是____(A.有細(xì)胞壁　B.有細(xì)胞膜　C.有核糖體　D.有成形的細(xì)胞核)。 (4)若要提高果酒的產(chǎn)量，發(fā)酵過(guò)程中關(guān)鍵要控制好哪些條件？_______(至少填寫(xiě)2項(xiàng))。 答案　(1)沖洗　滅菌　(2)不能。因醋化醋桿菌是好氧型細(xì)菌，而果酒發(fā)酵時(shí)是無(wú)氧環(huán)境　(3)D　(4)適宜的溫度、pH、通氣量 6.尿素是一種高濃度氮肥，長(zhǎng)期施用沒(méi)有不良影響，但尿素只有通過(guò)土壤中某些細(xì)菌分解為氨后，才能被植物吸收利用。分解尿素的細(xì)菌都能合成脲酶，脲酶能催化尿素水解。某同學(xué)要分離土壤中能分解尿素的細(xì)菌，并統(tǒng)計(jì)每克土壤樣品中活菌數(shù)目，培養(yǎng)基配方如下： KH2PO4 Na2HPO4 MgSO47H2O 蛋白胨 葡萄糖 尿素 瓊脂糖 1.4 g 2.1 g 0.2 g 1.0 g 10.0 g 1.0 g 15.0 g (1)根據(jù)培養(yǎng)基的成分判斷，該同學(xué)________(填“能”或“不能”)分離出土壤中分解尿素的細(xì)菌，原因是______________________________。 (2)要統(tǒng)計(jì)每克土壤樣品中活菌數(shù)目，宜采用________________法接種。 (3)接種前要對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行________處理。在整個(gè)微生物的分離和培養(yǎng)中，一定要注意在________條件下進(jìn)行。 (4)某同學(xué)在純化土壤中的細(xì)菌時(shí)，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上的菌落連成一片，最可能的原因是_________________，應(yīng)當(dāng)怎樣操作才可避免此種現(xiàn)象？_________________________。 答案　(1)不能　培養(yǎng)基中含蛋白胨，尿素不是唯一氮源　(2)涂布分離　(3)滅菌　無(wú)菌　(4)菌液濃度過(guò)高　對(duì)菌液進(jìn)行梯度稀釋(加大稀釋倍數(shù)) 7.請(qǐng)回答下列與微生物培養(yǎng)、發(fā)酵過(guò)程相關(guān)的問(wèn)題： (1)在“分離以尿素為氮源的微生物”的實(shí)驗(yàn)中，配制好的尿素固體培養(yǎng)基加上封口膜后用______________方法滅菌，冷卻后加入用G6玻璃砂漏斗過(guò)濾的尿素溶液。玻璃砂漏斗用后需用________浸泡，并抽濾去酸，再用______沖洗，干燥后保存。 (2)在“果汁中的果膠和果膠酶”實(shí)驗(yàn)中，可以用________(A.50%乙醇　B.70%乙醇　C.90%乙醇　D.95%乙醇)鑒別果膠。果膠酶可以從黑曲霉或________中提取，配制這些微生物的培養(yǎng)基時(shí)需要將pH調(diào)至________。 (3)在“用果汁制作果酒”實(shí)驗(yàn)中，為了增加果酒的含糖量，可以在發(fā)酵瓶中加入一定量的________。 答案　(1)高壓蒸汽滅菌　1 mol/L的HCl　蒸餾水　(2)D　蘋(píng)果青霉　中性偏酸　(3)蔗糖 8.生活飲用水的微生物安全性日常檢測(cè)是很重要的。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： (1)培養(yǎng)大腸桿菌所用的LB培養(yǎng)基一般用____________法滅菌。檢驗(yàn)大腸桿菌的含量時(shí)，通常用________將水樣進(jìn)行一系列的梯度稀釋。 (2)將稀釋后的水樣分別用玻璃刮刀________到LB固體培養(yǎng)基，________于恒溫培養(yǎng)箱，在________ ℃條件下進(jìn)行培養(yǎng)。用該方法統(tǒng)計(jì)樣本菌落數(shù)時(shí)________(填“需要”或“不需要”)設(shè)置對(duì)照組。 (3)下圖表示培養(yǎng)和純化大腸桿菌的部分操作步驟，下列相關(guān)敘述正確的是________。 A.步驟①倒平板操作時(shí)，倒好后應(yīng)立即將其倒過(guò)來(lái)放置 B.步驟②接種環(huán)在火焰上灼燒后迅速蘸取菌液劃線 C.步驟③多個(gè)方向劃線，使接種物逐漸稀釋?zhuān)囵B(yǎng)后出現(xiàn)單個(gè)菌落 D.步驟④恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)后可用來(lái)對(duì)大腸桿菌進(jìn)行計(jì)數(shù) 答案　(1)高壓蒸汽滅菌　無(wú)菌水　(2)涂布　倒置　37　需要　(3)C 9.請(qǐng)回答與“果汁中的果膠和果膠酶”實(shí)驗(yàn)有關(guān)的問(wèn)題： (1)果膠是細(xì)胞壁的重要組成成分，其化學(xué)本質(zhì)是______(填寫(xiě)如下選項(xiàng))，它在細(xì)胞壁形成過(guò)程中的主要作用是將相鄰的細(xì)胞________在一起。 A.蛋白質(zhì) B.脂質(zhì) C.核酸 D.多糖 (2)制取果汁時(shí)，先用果膠酶將果膠分解成____________和半乳糖醛酸甲酯等物質(zhì)，再用________酶處理，可得到比較澄清的果汁。用適量且濃度適宜的上述兩種酶處理時(shí)，果汁的出汁率、澄清度與酶的__________高低成正相關(guān)。 (3)由于果膠不溶于乙醇，故可用乙醇對(duì)果膠粗提取物(經(jīng)酶處理后的混合物)進(jìn)行_______處理，從而得到干制品。 答案　(1)D　粘合　(2)半乳糖醛酸　果膠甲酯　活性　(3)脫水(沉淀) 解析　(1)果膠是由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯組成的，其化學(xué)本質(zhì)屬于多糖。果膠起著將植物細(xì)胞粘合在一起的作用。 (2)果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯等物質(zhì)。要使果汁更澄清，應(yīng)同時(shí)使用果膠酶和果膠甲酯酶。用適量且濃度適宜的上述兩種酶處理時(shí)，果汁的出汁率、澄清度與酶的活性高低成正相關(guān)。 (3)由于果膠不溶于乙醇，故可用乙醇對(duì)果膠粗提取物(經(jīng)酶處理后的混合物)進(jìn)行沉淀處理，從而得到干制品。