2019高考生物二輪復(fù)習(xí) 第15講 生物技術(shù)實(shí)踐課件.ppt

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專(zhuān)題八生物技術(shù)實(shí)踐第15講生物技術(shù)實(shí)踐 1 微生物的分離和培養(yǎng) 2 某種微生物數(shù)量的測(cè)定 3 培養(yǎng)基對(duì)微生物的選擇作用 4 利用微生物進(jìn)行發(fā)酵來(lái)生產(chǎn)特定的產(chǎn)物以及微生物在其他方面的應(yīng)用 5 從生物材料中提取某些特定成分 6 運(yùn)用發(fā)酵加工食品的基本方法 參考答案 滅菌 尿素 稀釋涂布平板 纖維素 剛果紅染色法 乳酸菌 水蒸氣蒸餾法 萃取法 紙層析 總綱目錄 高頻命題點(diǎn)1微生物的分離與培養(yǎng) 1 微生物的培養(yǎng) 填空 1 無(wú)菌技術(shù) 主要包括消毒和滅菌 a 消毒方法 常用煮沸消毒法 巴氏消毒法 2 倒平板操作 待培養(yǎng)基冷卻至50 左右時(shí) 在酒精燈火焰附近進(jìn)行 制備固體培養(yǎng)基最后要將平板倒置 其主要目的是防止培養(yǎng)皿的皿蓋上的水珠滴入培養(yǎng)基造成污染 3 純化培養(yǎng) 2 某種微生物的分離與計(jì)數(shù) 填空 1 原理 人為提供有利于目的菌株生長(zhǎng)的條件 包括營(yíng)養(yǎng) 溫度 pH等 同時(shí) 其他微生物的生長(zhǎng) 2 實(shí)例a 土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)篩選菌株 利用以 為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基篩選菌株 計(jì)數(shù)方法 活菌計(jì)數(shù)法 稀釋涂布平板法 統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目 為了增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力和準(zhǔn)確性 需設(shè)置重復(fù)組 一 般選擇菌落數(shù)在 的平板進(jìn)行計(jì)數(shù) 直接計(jì)數(shù)法 顯微鏡直接計(jì)數(shù)法 過(guò)程 土壤取樣 樣品的稀釋 微生物的培養(yǎng)與觀察 b 分解纖維素的微生物的分離實(shí)驗(yàn)原理 可根據(jù)是否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌 流程 土壤取樣 選擇培養(yǎng) 梯度稀釋 涂布平板 挑選菌落 3 鑒定方法 a 添加酚紅指示劑的培養(yǎng)基 尿素分解菌可使該培養(yǎng)基變 b 添加剛果紅的培養(yǎng)基 纖維素分解菌的菌落周?chē)a(chǎn)生 整合突破 稱量 稀釋涂布平板法 干熱滅菌 接種環(huán) 梯度稀釋 抑制或阻止 尿素 低 30 300 紅透明圈 考向突破微生物的培養(yǎng)與利用1 2017課標(biāo) 37 某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO2和NH3 供植物吸收和利用 回答下列問(wèn)題 1 有些細(xì)菌能分解尿素 有些細(xì)菌則不能 原因是前者能產(chǎn)生 能分解尿素的細(xì)菌不能以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源 原因是 但可用葡萄糖作為碳源 進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)的葡萄糖的主要作用是 答出兩點(diǎn)即可 2 為了篩選可分解尿素的細(xì)菌 在配制培養(yǎng)基時(shí) 應(yīng)選擇 填 尿素 NH4NO3 或 尿素 NH4NO3 作為氮源 不選擇 其他兩組的原因是 3 用來(lái)篩選分解尿素細(xì)菌的培養(yǎng)基含有KH2PO4和Na2HPO4 其作用有 答出兩點(diǎn)即可 答案 1 脲酶分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)生物 不能利用CO2來(lái)合成有機(jī)物為細(xì)胞生命活動(dòng)提供能量 為其他有機(jī)物的合成提供原料 2 尿素其他兩組都含有NH4NO3 能分解尿素的細(xì)菌和不能分解尿素的細(xì)菌都能利用NH4NO3 不能起到篩選作用 3 為細(xì)菌生長(zhǎng)提供無(wú)機(jī)鹽 作為緩沖劑保持細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)程中pH穩(wěn)定 解析 1 能分解尿素的細(xì)菌體內(nèi)應(yīng)含有脲酶 能分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)型生物 不能利用CO2來(lái)合成有機(jī)物 可用葡萄糖等有機(jī)物作為碳源 進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)的葡萄糖既能為細(xì)胞生命活動(dòng)提供能量 又可為其他有機(jī)物的合成提供原料 2 篩選可分解尿素的細(xì)菌 應(yīng)選擇以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基 而能分解尿素的細(xì)菌和不能分解尿素的細(xì)菌都能利用NH4NO3 其他兩組不能起到篩選作用 3 用來(lái)篩選分解尿素細(xì)菌的培養(yǎng)基含有KH2PO4和Na2HPO4 這兩種物質(zhì)既可為細(xì)菌生長(zhǎng)提供無(wú)機(jī)鹽 又可作為緩沖劑保持細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)程中pH相對(duì)穩(wěn)定 2 2016課標(biāo) 39 空氣中的微生物在重力等作用下 可以一定程度地沉降 某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物 以了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況 實(shí)驗(yàn)步驟如下 配制培養(yǎng)基 成分 牛肉膏 蛋白胨 NaCl X H2O 制作無(wú)菌平板 設(shè)置空白對(duì)照組和若干實(shí)驗(yàn)組 進(jìn)行相關(guān)操作 將各組平板置于37 恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間 統(tǒng)計(jì)各組平板上菌落的平均數(shù) 回答下列問(wèn)題 1 該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來(lái)源于 若要完 成步驟 該培養(yǎng)基中的成分X通常是 2 步驟 中 實(shí)驗(yàn)組的操作是 3 若在某次調(diào)查中 某一實(shí)驗(yàn)組平板上菌落平均數(shù)為36個(gè) 平板 而空白對(duì)照組的一個(gè)平板上出現(xiàn)了6個(gè)菌落 這種結(jié)果說(shuō)明在此次調(diào)查中出現(xiàn)了現(xiàn)象 若將30 即36 6 個(gè) 平板作為本組菌落數(shù)的平均值 該做法 填 正確 或 不正確 答案 1 牛肉膏 蛋白胨瓊脂 2 將各實(shí)驗(yàn)組平板分別放置在教室不同高度的位置上 開(kāi)蓋暴露一段時(shí)間 3 污染不正確 解析 1 培養(yǎng)基中的牛肉膏和蛋白胨可為培養(yǎng)基中的微生物提供氮源 制備固體培養(yǎng)基需加入瓊脂 2 該實(shí)驗(yàn)的目的是了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況 所以需在教室不同高度的位置分別用平板收集微生物即開(kāi)蓋暴露一段時(shí)間 3 該實(shí)驗(yàn)中空白對(duì)照組不應(yīng)出現(xiàn)菌落 若空白對(duì)照組出現(xiàn)了菌落 則說(shuō)明此次調(diào)查中出現(xiàn)了污染現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)組的污染情況不能確定 故不能用實(shí)驗(yàn)組與空白對(duì)照組菌落數(shù)的差值作為實(shí)驗(yàn)結(jié)果 應(yīng)重新進(jìn)行實(shí)驗(yàn) 3 2018廣東一模 37 下圖表示某種細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)過(guò)程 其中 中出現(xiàn)6個(gè)菌落 請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題 1 中是固體培養(yǎng)基 與 中的液體培養(yǎng)基所含的基本成分相同 都含有 不同的是制作 時(shí)加入了以使培養(yǎng)基呈固態(tài) 2 鑒定前進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng) 目的是 兩次接種均應(yīng)在條件下操作 防止雜菌污染 3 中出現(xiàn)的理想菌落應(yīng)分別由所形成 若菌落連成片 則應(yīng)對(duì) 中的培養(yǎng)液進(jìn)行處理再接種 通過(guò)觀察菌落的能初步鑒定可疑細(xì)菌 4 為進(jìn)一步了解這種細(xì)菌對(duì)抗生素的敏感性以方便對(duì)癥下藥 現(xiàn)用青霉素 羅紅霉素進(jìn)行實(shí)驗(yàn) 請(qǐng)簡(jiǎn)述實(shí)驗(yàn)思路 答案 1 水 碳源 氮源 無(wú)機(jī)鹽瓊脂 2 讓細(xì)菌繁殖 獲得足夠數(shù)量的細(xì)菌用于實(shí)驗(yàn)無(wú)菌 3 單個(gè)活細(xì)菌稀釋特征 4 分別配制濃度適宜且相同的青霉素 羅紅霉素溶液 無(wú)菌 再分別處理 中各兩個(gè)菌落 另兩個(gè)菌落作對(duì)照 然后在適宜條件下培養(yǎng) 觀察菌落的生長(zhǎng)情況 或分別配制濃度適宜且相同的青霉素 羅紅霉素溶液 無(wú)菌 準(zhǔn)備多個(gè)與 相同的 無(wú)菌 培養(yǎng)基 平均分成三組 用青霉素 羅紅霉素溶液分別處理一組 另一組不處理作對(duì)照 然后同時(shí)對(duì)三組進(jìn)行接種 在適宜條件下培養(yǎng) 觀察菌落的生長(zhǎng)情況 解析 1 圖示中所有培養(yǎng)基的基本成分都包括碳源 氮源 水和無(wú)機(jī)鹽 其中 是固體培養(yǎng)基 需要加入凝固劑瓊脂 2 鑒定前進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng) 讓細(xì)菌繁殖 獲得足夠數(shù)量的細(xì)菌用于實(shí)驗(yàn) 接種需要在無(wú)菌條件下進(jìn)行 以防止雜菌污染 3 中出現(xiàn)的理想菌落應(yīng)分別由單個(gè)活細(xì)菌所形成 若菌落連成片 說(shuō)明菌種數(shù)量太多 則應(yīng)對(duì) 中的培養(yǎng)液進(jìn)行稀釋處理再接種 通過(guò)觀察菌落的特征能初步鑒定可疑細(xì)菌 4 據(jù)題意 實(shí)驗(yàn)的目的是探究這種菌對(duì)青霉素 羅紅霉素的敏感性 自變量是抗生素的種類(lèi) 根據(jù)單一變量原則和對(duì)照性原則設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 在適宜條件下培養(yǎng) 觀察菌落的生長(zhǎng)情況 高頻命題點(diǎn)2傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 1 理清3種傳統(tǒng)食品的發(fā)酵技術(shù) 填表 2 微生物在傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中的應(yīng)用 填表 3 把握控制雜菌的 三大措施 1 通過(guò)發(fā)酵條件控制雜菌 a 無(wú)氧發(fā)酵時(shí)的無(wú)氧環(huán)境可以抑制好氧菌 b 酒精發(fā)酵形成的酸性環(huán)境抑制雜菌繁殖 2 利用鹽控制雜菌 如腐乳的制作 3 利用酒精控制雜菌 如果酒 腐乳的制作 整合突破 18 25 有氧 醋酸 毛霉 無(wú)氧 醋酸 乳酸 考向突破傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用1 2017課標(biāo) 37 豆豉是大豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的一種食品 為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素 某小組將等量的甲 乙兩菌種分別接入等量的A B兩桶煮熟大豆中并混勻 再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵 并在32h內(nèi)定期取樣觀測(cè)發(fā)酵效果 回答下列問(wèn)題 1 該實(shí)驗(yàn)的自變量是 2 如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好 說(shuō)明該發(fā)酵菌是 3 如果在實(shí)驗(yàn)后 發(fā)現(xiàn)32h內(nèi)的發(fā)酵效果越來(lái)越好 且隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升關(guān)系 則無(wú)法確定發(fā)酵的最佳時(shí)間 若要確定最佳發(fā)酵時(shí)間 還需要做的事情是 4 從大豆到豆豉 大豆中的成分會(huì)發(fā)生一定的變化 其中 蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)?脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)?答案 1 菌種發(fā)酵時(shí)間 2 好氧菌 3 延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間 觀測(cè)發(fā)酵效果 最好的發(fā)酵效果所對(duì)應(yīng)的時(shí)間即為最佳發(fā)酵時(shí)間 4 氨基酸和肽脂肪酸和甘油 解析本題考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的相關(guān)知識(shí) 1 根據(jù)題中 甲 乙兩菌種 和 32h內(nèi)定期取樣觀測(cè)發(fā)酵效果 兩條關(guān)鍵信息 確定該實(shí)驗(yàn)的自變量是菌種類(lèi)型和發(fā)酵時(shí)間 2 發(fā)酵容器底層缺氧 上層氧氣相對(duì)充足 上層大豆的發(fā)酵效果比底層好 說(shuō)明該發(fā)酵菌屬于好氧菌 3 由于32h內(nèi)發(fā)酵效果隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升 所以若要確定最佳發(fā)酵時(shí)間 應(yīng)該繼續(xù)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間 觀測(cè)發(fā)酵效果 最好發(fā)酵效果所對(duì)應(yīng)的時(shí)間即為最佳發(fā)酵時(shí)間 4 發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種蛋白酶和脂肪酶 蛋白酶可使蛋白質(zhì)分解為小分子的肽和氨基酸 脂肪酶可使脂肪分解為甘油和脂肪酸 2 2016課標(biāo) 39 蘋(píng)果醋是以蘋(píng)果汁為原料發(fā)酵而成的 回答下列問(wèn)題 1 酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示 圖中過(guò)程 和 是蘋(píng)果醋生產(chǎn)的第一階段 在酵母菌細(xì)胞的中進(jìn)行 其產(chǎn)物乙醇與試劑反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色 這一反應(yīng)可用于乙醇的檢驗(yàn) 過(guò)程 在酵母菌細(xì)胞的中進(jìn)行 與無(wú)氧條件相比 在有氧條件下 酵母菌的增殖速度 2 第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^(guò)程 根據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類(lèi)型 該過(guò)程需要在條件下才能完成 3 在生產(chǎn)過(guò)程中 第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不同 第一階段的溫度 填 低于 或 高于 第二階段 4 醋酸桿菌屬于核生物 其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中 填 含有 或 不含有 線粒體 答案 1 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)重鉻酸鉀線粒體快 2 有氧 3 低于 4 原不含有 解析 1 圖示中的過(guò)程 和 分別表示無(wú)氧呼吸的第一 第二階段 其場(chǎng)所均為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 橙色的重鉻酸鉀溶液 在酸性條件下與乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 變成灰綠色 過(guò)程 表示有氧呼吸的第二 第三階段 其場(chǎng)所分別為線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜 即在酵母菌細(xì)胞的線粒體中進(jìn)行 與無(wú)氧條件相比 在有氧條件下 酵母菌的增殖速度快 2 醋酸桿菌是一種好氧菌 在O2充足的條件下才能進(jìn)行旺盛的生命活動(dòng) 因此將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^(guò)程 需要在有氧條件下才能完成 3 第一階段即果酒的制作 所控制的溫度范圍是18 25 第二階段即果醋的制作所控制的溫度范圍是30 35 所以第一階段的溫度低于第二階段 4 醋酸桿菌屬于原核生物 其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中不含線粒體等復(fù)雜的細(xì)胞器 3 2018湖南永州一模 37 下圖為腐乳制作的流程示意圖 請(qǐng)據(jù)圖分析回答下列問(wèn)題 讓豆腐長(zhǎng)出毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制 1 傳統(tǒng)的制作過(guò)程中 豆腐塊上生長(zhǎng)的毛霉 其菌種來(lái)自 而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無(wú)菌條件下 將優(yōu)良的菌種接種在豆腐上 這樣可以避免其他菌種的污染 保證產(chǎn)品的質(zhì)量 2 腐乳制作的原理主要利用了毛霉等微生物產(chǎn)生的 通過(guò)發(fā)酵使豆腐中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)增加 且更易于 消化和吸收 3 用來(lái)腌制腐乳的玻璃瓶 洗刷干凈后要 加入鹵湯后 要用膠條密封 密封時(shí)最好將瓶口通過(guò)酒精燈火焰 防止 4 配置鹵湯所加的香辛料的作用是調(diào)制腐乳的風(fēng)味和防腐殺菌 若你完成了腐乳制作 可以從等方面評(píng)價(jià)腐乳的質(zhì)量 5 吃腐乳時(shí)往往會(huì)發(fā)現(xiàn)有一層無(wú)毒致密的 皮 該 皮 是由形成的 6 腐乳含嘌呤量普遍較高 痛風(fēng) 腎病患者及消化道潰瘍患者 宜少吃或不吃 以免加重病情 腐乳中的嘌呤產(chǎn)生可能來(lái)自代謝產(chǎn)物 答案 1 空氣中的毛霉孢子 2 蛋白酶 脂肪酶等酶類(lèi) 3 用沸水消毒瓶口被污染 4 色澤 口味 塊形 5 毛霉的匍匐菌絲 6 核酸 解析 1 傳統(tǒng)的制作過(guò)程中 豆腐塊上生長(zhǎng)的毛霉來(lái)自空氣中的毛霉孢子 現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)將優(yōu)良的菌種接種在豆腐上 可以避免其他菌種的污染 保證產(chǎn)品的質(zhì)量 2 腐乳制作過(guò)程中多種微生物參與了發(fā)酵 其中起主要作用的是毛霉 毛霉等微生物產(chǎn)生蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成小分子肽和氨基酸 脂肪酶將脂肪轉(zhuǎn)化成甘油和脂肪酸 使豆腐中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)增加 且更易于消化和吸收 3 用來(lái)腌制腐乳的玻璃瓶 洗刷干凈后要用沸水消毒 加入鹵湯后 封瓶時(shí)將瓶口通過(guò)酒精燈火焰的目的是防止瓶口被污染 4 完成了腐乳制作 可以從色澤 口味 塊形等方面評(píng)價(jià)腐乳的質(zhì)量 5 在制作腐乳過(guò)程中 在腐乳表面的皮實(shí)際上由毛霉的匍匐菌絲形成的 6 嘌呤是核酸的組成成分 因此腐乳中產(chǎn)生的嘌呤可能來(lái)自核酸的代謝產(chǎn)物 高頻命題點(diǎn)3植物有效成分的提取 三種有效成分的提取 填空 1 玫瑰精油的提取 2 橘皮精油的提取 3 胡蘿卜素的提取 整合突破 水蒸氣蒸餾 水蒸氣 水氣蒸餾 壓榨 機(jī)械加壓 石油醚 萃取 紙層析 考向突破植物有效成分的提取 1 2017課標(biāo) 37 綠色植物甲含有物質(zhì)W 該物質(zhì)為無(wú)色針狀晶體 易溶于極性有機(jī)溶劑 難溶于水 且受熱 受潮易分解 其提取流程為 植物甲 粉碎 加溶劑 振蕩 收集提取液 活性炭處理 過(guò)濾去除活性炭 蒸餾 含回收溶劑 重結(jié)晶 成品 回答下列問(wèn)題 1 在提取物質(zhì)W時(shí) 最好應(yīng)選用的一種原料是 填 高溫烘干 晾干 或 新鮮 的植物甲 不宜選用其他兩種的原因是 2 提取物質(zhì)W時(shí) 振蕩的作用是 3 活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力 在提取過(guò)程中 用活性炭處理提取液的目的是 4 現(xiàn)有丙酮 沸點(diǎn)56 乙醇 沸點(diǎn)約78 兩種溶劑 在提取物質(zhì)W時(shí) 應(yīng)選用丙酮作為提取劑 理由是 5 該實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中應(yīng)注意的事項(xiàng)是 答出兩點(diǎn)即可 答案 1 晾干高溫烘干過(guò)程中 植物甲中的物質(zhì)W易被破壞 新鮮的植物甲含水量高 用于提取的極性有機(jī)溶劑會(huì)被水稀釋 進(jìn)而降低對(duì)物質(zhì)W的提取效果 2 使原料和溶劑充分混勻 3 去除提取液中的色素 4 丙酮沸點(diǎn)低于乙醇 蒸餾時(shí)物質(zhì)W分解較少 5 在溫度較低的情況下操作 防火 解析本題主要考查植物有效成分提取原理和基本流程 并學(xué)會(huì)在新情境下的遷移應(yīng)用 1 依據(jù)題干信息物質(zhì)W 受熱 受潮易分解 可知 提取物質(zhì)W時(shí)最好選擇晾干的植物甲 因?yàn)楦邷睾娓蛇^(guò)程中 植物甲中的物質(zhì)W易被破壞 新鮮的植物甲含水量高 粉碎后出水較多 會(huì)稀釋用于提取的極性有機(jī)溶劑 進(jìn)而降低對(duì)物質(zhì)W的提取效果 2 提取物質(zhì)W時(shí) 加溶劑后振蕩的目的是使原料和溶劑充分混勻 3 物質(zhì)W為無(wú)色針狀晶體 提取過(guò)程中利用活性炭的吸附能力可以去除綠色植物甲溶解在提取液中的色素 4 根據(jù)題干信息可知 物質(zhì)W受熱易分解 所以應(yīng)選擇沸點(diǎn)低的丙酮作為提取劑 5 該實(shí)驗(yàn)操作除需要嚴(yán)格遵守操作流程 注意實(shí)驗(yàn)安全 如防火 外 還應(yīng)結(jié)合提取物W受熱易分解的特點(diǎn) 在溫度較低的情況下操作 2 2018四川宜賓二診 37 胡蘿卜因含有多種營(yíng)養(yǎng)成分而備受人們青睞 其中 胡蘿卜素是一種抗氧化劑 具有解毒作用 是維護(hù)人體健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素 下圖是獲取胡蘿卜素的兩種途徑 請(qǐng)據(jù)圖回答 1 圖中粉碎了的胡蘿卜需進(jìn)行 處理后再進(jìn)行萃取操作 在濃縮之前 還需進(jìn)行 處理 2 現(xiàn)有石油醚 乙酸乙酯 乙醚 苯等四種有機(jī)溶劑 最好選擇用于胡蘿卜素的萃取 主要理由是 答兩點(diǎn)以上 3 胡蘿卜素的萃取瓶口需安裝裝置 以防止 4 用萃取法提取胡蘿卜素時(shí) 萃取的效率主要取決于萃取劑的 同時(shí)還受原料顆粒的大小 含水量等條件的影響 在對(duì)新鮮胡蘿卜進(jìn)行干燥時(shí) 要注意控制 否則會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素的分解 提取的胡蘿卜素粗品可通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定 該層析的目的是比較的差異 答案 1 干燥過(guò)濾 2 石油醚石油醚具較高的沸點(diǎn) 能充分溶解胡蘿卜素 不與水混溶 萃取效率好 對(duì)人無(wú)毒害作用 易蒸發(fā)除去等 3 回流冷凝 裝置 萃取時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā) 4 性質(zhì)和使用量溫度和時(shí)間胡蘿卜素粗品與標(biāo)準(zhǔn)樣品層析帶 解析 1 根據(jù)以上分析可知 圖中 表示干燥處理 表示過(guò)濾處理 2 石油醚具有較高的沸點(diǎn) 能充分溶解胡蘿卜素 不與水混溶 萃取效率好 對(duì)人無(wú)毒害 易蒸發(fā)除去等特點(diǎn) 因此最好選擇石油醚用于胡蘿卜素的萃取 3 為了防止萃取時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā) 在胡蘿卜素的萃取瓶口需安裝回流冷凝裝置 4 用萃取法提取胡蘿卜素時(shí) 萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量 在對(duì)新鮮胡蘿卜進(jìn)行干燥時(shí) 要注意控制溫度和時(shí)間 否則會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素的分解 層析提取的胡蘿卜素粗品的目的是比較胡蘿卜素粗品與標(biāo)準(zhǔn)樣品層析帶的差異 確定提取的胡蘿卜素粗品是否含有胡蘿卜素以及胡蘿卜素的多少 歸納提升蒸餾法 壓榨法和萃取法的分析 1 水蒸氣蒸餾法有水中蒸餾 水上蒸餾和水氣蒸餾三種方法 應(yīng)根據(jù)不同的原料選擇不同的蒸餾方法 2 壓榨法必須在常溫條件下進(jìn)行 否則會(huì)影響產(chǎn)物的產(chǎn)量和質(zhì)量 3 萃取法就是根據(jù)相似相溶原理 根據(jù)不同物質(zhì)的不同沸點(diǎn)來(lái)蒸發(fā)或分液 4 雖然三種方法的原理和操作過(guò)程不同 但都有過(guò)濾提純這一環(huán)節(jié) 5 在實(shí)際生產(chǎn)中要根據(jù)原料特點(diǎn)的不同 采用適宜的提取方法