2019-2020年九年級化學全冊 第十單元 化學與健康 第二節(jié) 化學元素與人體健康名師教案1 （新版）魯教版.doc

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2019-2020年九年級化學全冊 第十單元 化學與健康 第二節(jié) 化學元素與人體健康名師教案1 （新版）魯教版 教學目標 了解人體的元素組成；了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用；懂得一些生活常識。 初步學會運用多種手段（特別是網絡）查找資料，運用比較、分類、歸納、概括等方法獲取有用信息；主動與他人進行交流和分享。 逐步建立科學的世界觀，用一分為二的觀點看待元素對人體健康的影響；初步認識化學科學的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的重大貢獻。 重點和難點 無機鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關系。 教學準備 學生：①查閱資料并整理打印，填寫下表（可從網上、報刊、雜志、醫(yī)學書籍、調查訪問等途徑獲得），上課帶來。 元素 人體內 含量 生理功能 適宜攝入量 攝入量過高對 人體影響 攝入量過低對 人體影響 主要食物來源 碘(I) 鈣(Ca) 鋅(Zn) 鐵(Fe) 硒(Se) ②調查市場上有哪些補鈣、補鋅、補碘、補硒和補鐵等的保健藥劑或營養(yǎng)補劑出售，查看它們的標簽或說明書，了解它們的主要成分，上課帶來。 ③收集幾種不同品牌和不同產地的食鹽包裝袋、牛奶瓶（或牛奶袋），上課帶來。 教材分析 課題2包括人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響兩部分內容，著重敘述了組成無機鹽的一些元素對人體健康的影響（如鈣、鈉、鉀），同時教材還以表格的形式列出了鐵、鋅、硒、碘、氟幾種元素的生理功能。教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三類，而必需元素也有一個合理攝入量問題，攝入過多、過少均不利于人體健康。這將使學生認識到，對含某些元素的營養(yǎng)補劑要科學地、辯證地看待。 教學設計 活動一：觀察與思考 屏幕投影學生觀看三幅圖片，思考病人得了哪種疾?。空f（或猜）出疾病名稱。第一幅 ；第二幅 ；第三幅 。（根據學生回答逐一顯示圖片和疾病名稱：粗脖子病、佝僂病、齲齒） 思考 你知道引起這種疾病的原因嗎？ 引出課題 課題2 化學元素與人體健康 閱讀教材 指導學生閱讀教材內容，并思考下面的問題。 屏幕投影 ①組成人體自身的元素約有多少種？人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在的？ ②常量元素和微量元素劃分的依據？它們對人體有什么作用？ （學生閱讀和課堂交流） 投影一 人體中元素的存在形式 小結 能夠調節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，而且有些元素是構成人體組織的重要材料。 過渡 下面著重討論鈣、碘、鐵、鋅對人體健康的影響。 活動二：活動與探究 投影二 元素對人體健康的影響 1.鈣 閱讀教材引導學生閱讀教材內容。并積極討論： （1）根據自己查閱的資料，談談你對鈣元素的認識。 交流匯報 學生將自己課外查閱的資料在班上進行交流展示。 角色扮演 課前精心挑選一名學生以角色扮演的形式，課堂上出其不意地演出如下一幕：一位“老人”突然從教室后走向講臺，在跨上講臺時，故意摔了一跤，“老人”痛得呲牙咧嘴地坐在講臺上，用雙手捂住一只腿（作痛苦狀），口里自言自語：“怎么又把腿摔斷了？”教師乘機提出如下問題：老年人為什么容易骨折？通過學生的討論交流自然地轉入到怎樣科學補鈣上來。 問題情景 （2）如何科學飲用牛奶？你知道生產商用什么方法來保存鮮奶嗎？ 投影 學生討論后投影： 喝牛奶的誤區(qū)常見的有： ①飲袋奶、不加熱。袋奶采用75 ℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細菌，因此，喝袋奶必須煮開了再喝。 ②空腹喝牛奶。空腹飲牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。 ③食物搭配不當。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結塊成團，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。 ④飲奶時間安排不當。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。 （《長江日報》xx.9.13） 投影 將學生帶來的牛奶袋、牛奶盒和牛奶瓶等實物上的圖案和說明文字投影到屏幕上。同時教師將收集到的琳瑯滿目的各種補鈣品補充投影到屏幕上。 問題情景 閱讀屏幕上情景素材： 由于種種因素的限制，含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多數國人的餐桌，特別是在廣大的農村地區(qū)。國人飲食上通常是以含鈣量很低的素食為主，基本上不能保證鈣的供應。這種膳食結構和飲食習慣使得國人缺鈣確實成為一個普遍現象。 設問 是否有一種既能照顧城鎮(zhèn)，又能兼顧農村居民的補鈣措施？談談你的“金點子”。說說你選擇這種措施的理由是什么。（分組討論，達成共識） 投影 你我共識： ①安全、有效──安全第一。 ②經濟又實惠──買得起。 ③生活化、長期化──每天都吃。 …… 補鈣措施：食用鈣鹽（鹽中加鈣）。 小結 因此，人體每日必須攝入足夠量的鈣。幼兒和青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會骨質疏松，容易骨折。 過渡 那么，如果人得粗脖子病，又是由什么元素引起的呢？ （共同學習第二種元素──碘） 2.碘 交流展示 碘元素對人體有哪些重要作用？ 學生展示課前收集的有關資料，教師將其實物投影到屏幕上。 投影 碘有“智力元素”的美譽，碘和蛋白質、脂肪、糖類、維生素等一樣是作為一種營養(yǎng)素而存在于人體，它在人體內的含量僅有25～50毫克(平均35毫克)，為身體重量的兩百萬分之一，屬于70余種微量元素的一種，盡管含量極低，卻是人體各個系統(tǒng)特別是神經系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。 碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。因此，如果甲狀腺功能異常，分泌激素過量或不足，勢必對機體的代謝、生長發(fā)育和智力發(fā)育造成很大影響，導致種種疾病的發(fā)生，如較常見的甲狀腺腫大。 問題 預防碘缺乏病最根本的措施是什么？ 通過討論得出補碘的有效途徑是食用含碘食鹽。 活動三、討論 討論并交流 ①對照前表分三個大組討論鋅、鐵、硒對人體健康的重要影響。 ②你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談談你選擇的理由。 ③教材P58挑戰(zhàn)自我： 人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？ ④通過對碘、鈣、鐵、鋅、硒五種元素的學習，請你用一句廣告詞來反映其重要作用。要求通俗上口，特點鮮明，字數少。 活動四、學完本課題你應該知道 反思與小結 這節(jié)課你學到了什么？（收獲、體會、方法、……） 投影 學生小結，屏幕投影： 人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質量的99.95%。 無機鹽對人體健康的影響很大，它們能夠調節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，有的還是構成人體組織的重要材料。 物極必反，凡事都應有一個“度”，元素的攝入不應過量。 知道了怎樣科學飲用牛奶。 有些商品標簽上蘊含有豐富的化學知識，學會了怎樣看商品標簽上的信息。 生活處處皆化學。 …… 投影 關注健康，珍愛生活，用科學把握生命。 活動五、 課外作業(yè)（任選一題）： 布置作業(yè) ①收集有關微量元素氟、鈉和鉀與人體健康關系的資料，并了解人體是如何攝取這些物質的。 ②查閱資料，我國有哪幾種主要的地方病，是由什么原因引起的？ ③對伊戰(zhàn)爭如箭在弦，武器核查仍在繼續(xù)，戰(zhàn)爭給人們的創(chuàng)傷實在太多太多。1991年海灣戰(zhàn)爭中曾使用了貧鈾彈。請你查閱資料，了解什么是貧鈾彈？對人體究竟有什么傷害？對此你有何感想。 閱讀短文 兒童鉛污染，可怕也可防 兒童鉛污染是不容忽視的，但是，鉛污染會給兒童帶來怎樣的后果，如何才能預防鉛污染呢？ 兒童對鉛吸收多，排泄少，體內存留的鉛有50％至70％儲于骨骼中，其余都儲存在血液及腦等軟組織中，因此，兒童極易被鉛污染，由此導致鉛中毒。目前國際上已將兒童鉛污染分為5個等級，在各等級中兒童表現出的癥狀也不同，但主要危害兒童的智力、行為、能力的發(fā)育，造成兒童身高發(fā)育遲緩、注意力不集中、智商下降。據有關專家介紹，兒童鉛污染及由此導致的兒童鉛損傷是一個緩慢和漸進的過程，早期并無典型癥狀，但已經開始影響兒童的智力行為的發(fā)育和體格生長發(fā)育。一旦出現臨床癥狀，往往血鉛水平已經較高，鉛的毒性作用很難逆轉。鉛會造成多臟器的損傷，對孩子來說最主要表現出來的是神經系統(tǒng)的損傷，例如，影響兒童的認知能力。科學研究表明，隨著血鉛濃度的增高，孩子的智商會降低，同時還會在兒童的神經行為學方面造成影響，比如多動癥。 那么如何才能有效地預防兒童鉛污染呢？首先要在衛(wèi)生方面引起注意，餐前洗手，勤剪指甲，少用化妝品；少吃含鉛及易被鉛污染的食品，如松花蛋、鐵聽罐頭、爆米花等，不要用彩色器皿盛裝酸性食品；不要讓孩子將學習用品和玩具放在口中；盡量少帶孩子去車流量大的路邊；常食用含鐵、鋅或硒的食物，鐵可以抵抗鉛的吸收，而鋅、硒則可抵抗鉛在體內的積蓄并加速鉛的排泄。同時在每天早上使用自來水時，應放去前一晚囤積在管道中可能被污染的水。據有關專家介紹，如果家長注意讓孩子堅持這些健康的生活習慣，一些遭受鉛污染兒童的血鉛含量是能夠自然降到安全范圍的。 （1）你知道鉛污染會給兒童帶來怎樣的后果嗎？ （2）在日常生活中，為避免過量攝入鉛元素，在飲食和生活習慣上應注意什么？