2019-2020年九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 化學(xué)與生活 課題3 人類(lèi)重要的課營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 （新版）新人教版.doc

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2019-2020年九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 化學(xué)與生活 課題3 人類(lèi)重要的課營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 （新版）新人教版 一，教學(xué)目標(biāo) 1.知識(shí)目標(biāo)： 了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六類(lèi)物質(zhì)，掌握蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂和維生素與人類(lèi)健康的關(guān)系。 2.能力目標(biāo)： 通過(guò)閱讀教材、觀察和比較圖片、查閱資料和討論等活動(dòng)，學(xué)會(huì)自主和合作學(xué)習(xí)的方法。 3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)： 通過(guò)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義，形成合理安排飲食的意識(shí)，增強(qiáng)自我保健和保護(hù)的意識(shí)與能力。 二．教學(xué)重點(diǎn) 蛋白質(zhì)的生理功能。 三．教學(xué)難點(diǎn) 了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 四．教學(xué)準(zhǔn)備 蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的相關(guān)資料 教學(xué)過(guò)程：溫故互查：什么叫鹽？ 什么叫化肥？ 設(shè)問(wèn) 導(dǎo)讀：學(xué)生閱讀教材P86—91的相關(guān)內(nèi)容，觀察教材P86圖12--1、P89圖12--7、P90圖12--9、P91圖12--10 1、人體生命的生存和健康離不開(kāi)（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）等六類(lèi)物質(zhì)，通常稱(chēng)之為人體營(yíng)養(yǎng)素。 1、 蛋白質(zhì)：（1）蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的一種有機(jī)高分子化合物。其主要組成元素有 、 、 、 、 、等 （2）一部分氨基酸被氧化，生成 、 、 等排出體外，同時(shí)放出 供人體活動(dòng)的需要。 （ 2、 糖類(lèi)：（1）糖類(lèi)是人類(lèi)食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由 、 、 三種元素組成的 （2）糖類(lèi)物質(zhì)包括葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖淀粉和纖維素。 （3）淀粉的化學(xué)式 ，葡萄糖的化學(xué)式 ，蔗糖的化學(xué)式 （4）呼吸作用葡萄糖的轉(zhuǎn)化方程式 。 3、 油脂：油脂在人體內(nèi)完全氧化時(shí)每克放出的能量比糖類(lèi)多一倍，被稱(chēng)為人體內(nèi)的燃料，是維持生命活動(dòng)的備用能源。 4、 維生素：在人體內(nèi)可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝預(yù)防疾病維持身體健康的作用。缺乏維生素A會(huì)使人患 病。缺乏維生素C會(huì)使人患 病。 自我 檢測(cè)： 填空題 1、食物的成分主要有 、 、 、 、 、 等六大類(lèi)。通常稱(chēng)為 。 2．糖類(lèi)是人類(lèi)食物的重要成分，由 、 、 三種元素組成的化合物。 3、蛋白質(zhì)是構(gòu)成 的基本物質(zhì)，主要含有 元素。 4、食物中的淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用，與水發(fā)生了一系列反應(yīng)，最終變成 。葡萄糖在酶的作用下經(jīng)緩慢氧化變成 和 。同時(shí)放出 供 的需要。這一反應(yīng)的化學(xué)方程式為 。 5、在常溫下植物油脂是液體稱(chēng)為 ，動(dòng)物油脂是固體稱(chēng)為 。二者合稱(chēng) 。 6、維生素在人體內(nèi)需要量很小，但它們可以起到 、 、 的作用。 7、 與一氧化碳結(jié)合起來(lái)的能力是它與氧氣的200倍，使它不能再與氧氣結(jié)合，人就會(huì) 死亡；香煙煙氣中含有幾百種有害的物質(zhì)，其中毒害作用最大的是 、 、 等，長(zhǎng)期吸煙的人，易患 、 、 等，青少年吸煙還可導(dǎo)致早衰 ，成人后還會(huì)影響下一代的發(fā)育。 D、高溫滅菌的原因是加熱后使蛋白質(zhì)變性，從而使細(xì)菌死亡 2．在口中咀嚼米飯和饅頭時(shí)感到有甜味，是因?yàn)椋? ） A．米飯和饅頭中含有葡萄糖； B．唾液中含有葡萄糖； C．唾液中含有淀粉酶，將食物中的部分淀粉催化水解為麥芽糖 D．唾液中含有麥芽糖，將食物中的部分淀粉催化水解為葡萄糖。 3．蛋白質(zhì)的基本組成單位是（ ） A．氨基酸 B．血紅蛋白 C．賴(lài)氨酸 D．氮元素 4．缺乏維生素A，易患（ ） A．夜盲癥 B．軟骨病 C．壞血病 D．神經(jīng)炎和腳氣病 5．葡萄糖是人生理活動(dòng)中的重要物質(zhì)，它在人體組織工作中的作用是（ ） A．相互連接合成蛋白質(zhì) B．相互連接合成淀粉 C．與水反應(yīng)，同時(shí)放出熱量 D．被氧化，同時(shí)放出熱量 拓展 探究： 1、．血紅蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量為68000。其中鐵元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.33%，則平均每個(gè)血紅蛋白分子中的鐵原子的個(gè)數(shù)是（ ） A．5 B．4 C．3 D．2 2、等質(zhì)量的葡萄糖、油脂、蛋白質(zhì)全部氧化放出的熱量由高到低的順序是 。 課堂小結(jié)：我的收獲：通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我明白了 我知道了 我還想知道 課堂作業(yè)：課本第92頁(yè)1-4題 【板書(shū)設(shè)計(jì)】 課題1 人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 一、蛋白質(zhì) 二、糖類(lèi) 1、功能 1、組成 2、存在 2、常見(jiàn)的糖 3、構(gòu)成 三、油脂 4、人體蛋白質(zhì)代謝 1、分類(lèi) 5、幾種蛋白質(zhì) 2、功能 6、蛋白質(zhì)的變性 四、維生素 1、存在 2、作用 教學(xué)反思：