2019-2020年七年級(jí)生物下冊(cè) 第三單元 生物圈中的人教學(xué)設(shè)計(jì) 濟(jì)南版.doc

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2019-2020年七年級(jí)生物下冊(cè) 第三單元 生物圈中的人教學(xué)設(shè)計(jì) 濟(jì)南版 第1課時(shí) 食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 教材分析 古語(yǔ)說(shuō)“民以食為天”，高度概括了人類與食物的依存關(guān)系。食物對(duì)人的生存起著至關(guān)重要的作用，是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。每種食物都含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但又側(cè)重不同的營(yíng)養(yǎng)成分，所以膳食構(gòu)成不僅對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育,體質(zhì)強(qiáng)弱,工作和學(xué)習(xí)效能以及延年益壽等產(chǎn)生重要影響,而且也與某些慢性疾病的發(fā)生有密切的關(guān)系。在學(xué)習(xí)“食物的營(yíng)養(yǎng)成分”一節(jié)的過(guò)程中，教師應(yīng)幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)到吃飯不僅要吃飽，還要吃得有營(yíng)養(yǎng)，形成不挑食、不偏食，食物多樣化的飲食理念。還應(yīng)使學(xué)生認(rèn)識(shí)到人類的食物來(lái)自生物圈的其它生物，人類與生物圈是一個(gè)不可分割的整體，人類對(duì)生物圈的索取應(yīng)保持生物圈的可持續(xù)發(fā)展。 教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo) 1．說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。知道糖類、蛋白質(zhì)和脂肪三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用及食物來(lái)源。 2．說(shuō)出無(wú)機(jī)鹽和水的作用及舉例說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽的來(lái)源和缺乏癥。 能力目標(biāo) 1．培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理信息，交流與合作的能力，分析與推理的能力。 2．培養(yǎng)學(xué)生自我保健能力。 情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo) 1．培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)成分的意識(shí)，認(rèn)識(shí)食物多樣化的重要意義；認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是來(lái)自生物圈中的其他生物,人類與生物圈應(yīng)和諧發(fā)展。 2．培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和正確的科學(xué)態(tài)度。 教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)： 舉例說(shuō)明人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 教學(xué)準(zhǔn)備 1.教師準(zhǔn)備：搜集各種食物的圖片，相關(guān)疾病簡(jiǎn)介，制作多媒體課件；準(zhǔn)備多種食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，印發(fā)給學(xué)生。 2.學(xué)生準(zhǔn)備： ⑴常吃的食品的包裝袋或包裝盒； ⑵通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)或圖書查閱等途徑搜集有關(guān)人體健康所需要的無(wú)機(jī)鹽及其食物來(lái)源和主要缺乏癥。 ⑶調(diào)查麥當(dāng)勞或肯德基食品的種類和特點(diǎn)。 教學(xué)程序 一、創(chuàng)設(shè)情景 1.運(yùn)行課件，呈現(xiàn)中國(guó)八大名菜紅煨魚翅、冰糖湘蓮等美味的食品圖片并配中國(guó)古典音樂(lè)。 2.提出問(wèn)題：我國(guó)的美食文化豐厚久遠(yuǎn)，以它獨(dú)特的色、香、味、形，享譽(yù)世界。俄羅斯人將它列入“天堂生活”的標(biāo)準(zhǔn)，曰“美國(guó)的收入，中國(guó)的烹調(diào)，英國(guó)的住宅”。俄羅斯人對(duì)中餐的高度評(píng)價(jià)，同學(xué)們有何感想？以此培養(yǎng)學(xué)生的民族自尊心，對(duì)學(xué)生滲透愛國(guó)主義教育。 3.教師總結(jié)提高并引出課題：中餐的世界地位足以讓每一個(gè)中國(guó)人感到驕傲，同時(shí)它也表明：社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)飲食有了更高的要求：不僅吃飽，還要吃得有營(yíng)養(yǎng)，在餐飲中享受美，獲得健康。那么如何讓我們吃得更健康？現(xiàn)在就讓我們從“食物中的營(yíng)養(yǎng)成分”尋求答案。 二、生活探究 1.學(xué)生分組活動(dòng)。 ⑴學(xué)生四人一組，選取二份搜集來(lái)的食品包裝袋或包裝盒上的說(shuō)明和兩種蔬菜、水果或糧食，將它們各自的營(yíng)養(yǎng)成分和含量填寫到課本的表格。提示：蔬菜、水果或糧食可對(duì)照“食物營(yíng)養(yǎng)成分表”，查找它們的營(yíng)養(yǎng)成分及含量。教師巡視、指導(dǎo)，做學(xué)生學(xué)習(xí)的指導(dǎo)者、學(xué)習(xí)活動(dòng)的參與者。 ⑵提出問(wèn)題，學(xué)生交流 ： ①根據(jù)表格，說(shuō)出自己從食物中獲得了哪些營(yíng)養(yǎng)成分？其中較多的是什么營(yíng)養(yǎng)成分？在“說(shuō)明”中的各種組分，你認(rèn)為有無(wú)對(duì)人體健康不利的成分？ 組織學(xué)生交流匯報(bào)，并據(jù)情引導(dǎo)糾正，以明確：食物中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、水分、無(wú)機(jī)鹽和維生素，但各種成分在不同的食物中含量不同。經(jīng)過(guò)加工的食品，往往有很多添加劑，多食對(duì)人體健康不利。 ②動(dòng)漫世界：對(duì)如下說(shuō)法，進(jìn)行動(dòng)漫創(chuàng)意，制作成flash動(dòng)畫，呈現(xiàn)給學(xué)生。 “吃飯不要和自己過(guò)不去，想吃什么就吃什么！吃不了，反正是自己花錢買的，想扔就扔，誰(shuí)也管不著！”組織學(xué)生根據(jù)“食物營(yíng)養(yǎng)成分表”對(duì)各類食物進(jìn)行比較（如谷類、豆類、肉類、乳類、蛋類、硬果類等），說(shuō)明自己觀點(diǎn)。 2.學(xué)生交流匯報(bào)后總結(jié)： 谷類和根莖類等食物含有豐富的糖類；瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物含豐富的蛋白質(zhì)，蛋黃、花生、豆類、硬果等食物含豐富的脂肪。偏食易造成營(yíng)養(yǎng)失衡，食物應(yīng)多樣化。并適時(shí)向?qū)W生滲透：“每天一杯牛奶,強(qiáng)壯一個(gè)民族”的生活方式。 引用古詩(shī)“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦。”使學(xué)生認(rèn)識(shí)“一簞食一豆羹，當(dāng)思來(lái)處不易！”人的食物來(lái)自生物圈的其它生物，生物圈的生產(chǎn)能力有限度，人類的浪費(fèi)會(huì)增加人類對(duì)自然的索取，不利于保持自然的可持續(xù)發(fā)展。 利用上述過(guò)程，使學(xué)生懂得不挑食不偏食，節(jié)約反浪費(fèi)，多食天然食品的科學(xué)道理，認(rèn)識(shí)到獲得知識(shí)的途徑除了課本，還可通過(guò)其它途徑，知識(shí)無(wú)處不在，生活就是科學(xué)；通過(guò)活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生合作，比較和分析能力與讀圖和表達(dá)能力。 三、思維競(jìng)技 出示問(wèn)題，組織學(xué)生小組內(nèi)交流，匯報(bào)，師生總結(jié)糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等“三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”及水和無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體的作用： 1.北方人以饅頭為主食，南方人以米飯為主食。一個(gè)健康的成年男子，如體重為65公斤，他體內(nèi)的糖類僅約為1公斤；開運(yùn)動(dòng)會(huì)時(shí)，很多同學(xué)為在長(zhǎng)跑中發(fā)揮更好，總是賽前吃些糖或巧克力。這說(shuō)明了什么？ 學(xué)生匯報(bào)后總結(jié)：糖類參與人體的構(gòu)成，它能分解為人體提供能量，是人體主要的供能物質(zhì)。 2.感冒時(shí)，人往往厭食，幾天不思飯食，體重明顯下降。你認(rèn)為主要消耗了人體內(nèi)什么物質(zhì)？這種物質(zhì)被消耗有何意義？ 學(xué)生匯報(bào)后總結(jié)：脂肪參與人體構(gòu)成，它作為一種備用能源物質(zhì)貯存在人體，分解后釋放能量。 3.xx年，我國(guó)在多個(gè)地區(qū)發(fā)生“大頭娃娃”事件，患兒生長(zhǎng)遲緩，腦袋大，四肢小，并可能成年后智力低下。而導(dǎo)致這種病的罪魁禍?zhǔn)拙褪恰傲淤|(zhì)奶粉”！經(jīng)查，劣質(zhì)奶粉主要成分是糖類，蛋白質(zhì)含量少于2、9%。請(qǐng)你分析“大頭娃娃”的病因。并談?wù)勀銓?duì)此事件的看法。 ⑴ 學(xué)生交流匯報(bào)，教師據(jù)情糾正和補(bǔ)充，再引用美國(guó)當(dāng)代著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家安德爾戴維絲博士在《吃的科學(xué)觀》一書中寫下的一句話：“攝取充足的蛋白質(zhì)，會(huì)使你年輕美麗、精力充沛、耐力持久，生命充滿健康的陽(yáng)光?！币越o學(xué)生留下深刻的印象。再總結(jié)：蛋白質(zhì)是人類在漫長(zhǎng)的生命長(zhǎng)河中賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。它參與人體構(gòu)成，是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新，生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。嬰幼兒、青少年應(yīng)多食蛋白質(zhì)。并由學(xué)生說(shuō)出含蛋白質(zhì)較多的食物，以使學(xué)生在日常飲食中適當(dāng)食用這些食物。再引導(dǎo)學(xué)生分析生產(chǎn)和出售劣質(zhì)奶粉的社會(huì)危害性及如何打擊不法商販，請(qǐng)學(xué)生提出建議。以培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注社會(huì)，做出決策的意識(shí)和能力。 ⑵ 資料天地：出示資料，向?qū)W生介紹有關(guān)糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的種類及組成。使學(xué)生了解這三種有機(jī)物，為學(xué)生下一步學(xué)習(xí)它們的化學(xué)消化過(guò)程打下基礎(chǔ)。并進(jìn)行知識(shí)小結(jié)：糖類、脂肪和蛋白質(zhì)被譽(yù)為人體“三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”，它們既是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)，又能為生命活動(dòng)提供能量。 4.夏日炎炎，同學(xué)們進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)，總是大汗淋漓，適時(shí)喝點(diǎn)淡鹽水，有利身體健康。你知道其中的原因么？ 由學(xué)生的匯報(bào)總結(jié)：水和無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體有重要作用。 ⑴ 先讓學(xué)生談?wù)勊畬?duì)人體的作用，教師據(jù)情進(jìn)行糾正和補(bǔ)充。 ⑵ 組織學(xué)生舉例說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體的重要作用并說(shuō)出該種無(wú)機(jī)鹽的食物來(lái)源和缺乏癥。教師根據(jù)學(xué)生的敘述，適時(shí)出示佝僂病、地方性甲狀腺腫等患者圖片和健康骨和骨質(zhì)疏松癥患者的骨的顯微照片配合學(xué)生的講述，及出示相關(guān)資料進(jìn)行糾正或補(bǔ)充。使學(xué)生了解鈣、鐵、鋅、碘等無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體的作用、食物來(lái)源及缺乏癥，以增強(qiáng)學(xué)生的自我保健能力。 四、小結(jié)升華與應(yīng)用提高： 組織學(xué)生開展辯論會(huì)，在辯論中促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)進(jìn)行總結(jié)和應(yīng)用，提升學(xué)生認(rèn)識(shí)。 １.出示辯題：中國(guó)傳統(tǒng)飲食歷史悠久、營(yíng)養(yǎng)合理，而麥當(dāng)勞，肯德基等洋快餐來(lái)勢(shì)迅猛、充滿誘惑。有的人認(rèn)為吃洋快餐好，有的人認(rèn)為洋快餐不如吃中國(guó)傳統(tǒng)飯菜，許多人迷失了方向，不知該何去何從，同學(xué)們觀點(diǎn)如何？ ２.確定正方和反方，組織學(xué)生在組內(nèi)交流后，展開辯論。 ３.先組織學(xué)生對(duì)辯論進(jìn)行評(píng)價(jià)，然后出示專家建議：使學(xué)生明確“洋快餐”優(yōu)缺點(diǎn)，知道如何選擇“洋快餐”食品種類及少食為益。 學(xué)生通過(guò)辯論中思維的碰撞，引發(fā)認(rèn)識(shí)沖突，促使學(xué)生利用本課所學(xué)及課下調(diào)查所得，認(rèn)識(shí)到“洋快餐”的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)，結(jié)合“專家建議”，獲得對(duì)“洋快餐”的正確認(rèn)識(shí)。在此過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生從實(shí)際出發(fā)，全面看問(wèn)題的能力，并使學(xué)生真正認(rèn)識(shí)到：飲食不能僅靠個(gè)人喜好，而更應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)是否均衡，是否對(duì)健康有利，提高學(xué)生的自我保健能力和意識(shí)。 五、推薦作業(yè)： 1.人們的飲食往往過(guò)分重視個(gè)人喜惡，而存在一些不容忽視的問(wèn)題。請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)所學(xué)，分析自己家庭飲食存在哪些不利于身體健康的誤區(qū)？列出后和爸爸媽媽交流進(jìn)行調(diào)整。 通過(guò)本活動(dòng)設(shè)計(jì)，旨在倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與、善于思考，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注生活、關(guān)注健康的能力，分析和解決問(wèn)題的能力以及表達(dá)與交流，做出決策的能力。并以此作為課堂的延伸。 2.通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、查閱圖書或咨詢等途徑，搜集有關(guān)維生素與人體健康的知識(shí)。 教學(xué)設(shè)計(jì)說(shuō)明 1．教學(xué)從“知識(shí)、能力和情感態(tài)度價(jià)值觀”三維角度設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)，體現(xiàn)新課改理念，促進(jìn)學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中發(fā)展能力，學(xué)會(huì)求知，學(xué)會(huì)生存，增強(qiáng)自我保健意識(shí)和能力。本節(jié)課通過(guò)讓學(xué)生搜集食品包裝的說(shuō)明，調(diào)查“洋快餐”的食品種類和特點(diǎn)，真正讓學(xué)生體驗(yàn)知識(shí)無(wú)處不在，知識(shí)的獲得是多途徑的；以知識(shí)為載體，通過(guò)“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”使學(xué)生利用感性知識(shí)來(lái)獲得理性知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的合作學(xué)習(xí)與探究的能力。教學(xué)過(guò)程以學(xué)生為中心，注重學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程的體驗(yàn)、情感發(fā)展，還特別注重了與現(xiàn)實(shí)生活相結(jié)合，力求將三維目標(biāo)有機(jī)結(jié)合，落到實(shí)處。 2．教學(xué)貼進(jìn)學(xué)生生活，從生活中尋找課程資源，使學(xué)生意識(shí)到生物知識(shí)源于生活，現(xiàn)實(shí)生活處處皆學(xué)問(wèn)，是我們生物課堂學(xué)習(xí)取之不竭的源泉。學(xué)生課下收集信息，充盈頭腦，課堂上展露頭角，一顯風(fēng)采，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體作用，課堂是學(xué)生獲得自信的舞臺(tái)，激發(fā)學(xué)生熱愛生物學(xué)的情感。整節(jié)課中，力圖每個(gè)學(xué)生積極參與，互相配合，主動(dòng)交流。 3．教學(xué)活動(dòng)注重學(xué)生學(xué)習(xí)方式的設(shè)計(jì)，以“學(xué)”定“教”。生物新課程標(biāo)準(zhǔn)大力提倡“自主、合作、探究”的學(xué)習(xí)方式，充分尊重學(xué)生的主體地位，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)創(chuàng)造性及協(xié)作精神。使學(xué)生的學(xué)習(xí)更主動(dòng)。本節(jié)課上最大限度地減少了教師的講授，教師提供給學(xué)生的是學(xué)生從課本中無(wú)法獲得的知識(shí)，以滿足學(xué)生自主發(fā)展的需要；盡可能地做到學(xué)生在“活動(dòng)”中學(xué)習(xí)，加強(qiáng)問(wèn)題設(shè)計(jì)的生活化，生動(dòng)化，思維化，使學(xué)生在“主動(dòng)”中發(fā)展，在“合作”中增智，在“探究”中創(chuàng)新。學(xué)法設(shè)計(jì)，本著“五讓”原則：只要學(xué)生能學(xué)會(huì)的，就讓學(xué)生自己去學(xué)；只要學(xué)生能動(dòng)手的，就讓學(xué)生自己去動(dòng)手；只要學(xué)生能思考的，就讓學(xué)生去思考；只要學(xué)生能討論的，就讓學(xué)生去討論；只要學(xué)生自己能得出結(jié)論的，就讓學(xué)生自己去得出結(jié)論。 教學(xué)反思 1．本節(jié)課注重了學(xué)生知識(shí)的獲得途徑。在教學(xué)中遵循學(xué)生的認(rèn)識(shí)規(guī)律，從學(xué)生的感性世界中挖掘教學(xué)資源，采用“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的教學(xué)模式，選取貼近學(xué)生的生活的現(xiàn)象，化抽象為具體，充分利用學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)和已有知識(shí) ，通過(guò)學(xué)生對(duì)信息的整合與分析來(lái)獲得知識(shí)。引而發(fā)，發(fā)而再引，通過(guò)適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充，使學(xué)生獲得知識(shí)。教師不是以權(quán)威者的身份出現(xiàn)，而是整個(gè)教學(xué)過(guò)程的組織者、合作者、參與者、引導(dǎo)者，與學(xué)生一起學(xué)習(xí)。 2．注重了學(xué)生在表達(dá)中思維，在思維中發(fā)展的設(shè)計(jì)。如關(guān)于“洋快餐”與中國(guó)傳統(tǒng)飲食的辯論”，學(xué)生參與課堂的意識(shí)強(qiáng)，不論正方反方，皆努力說(shuō)服對(duì)方，學(xué)生思維活躍，據(jù)理力爭(zhēng)，不僅要靈活熟練地掌握知識(shí)，深入現(xiàn)實(shí)，還要注重語(yǔ)言的說(shuō)服力。這樣促使學(xué)生知識(shí)內(nèi)化，通過(guò)表達(dá)再將其外化，在辯論中學(xué)生思維碰撞，引發(fā)認(rèn)識(shí)沖突，使學(xué)生的認(rèn)識(shí)得到升華，思維得到發(fā)展。 3．注重了營(yíng)造師生平等的和諧環(huán)境，輕松歡愉的氛圍，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性地，教學(xué)以人為本，突出學(xué)生的主體地位，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，大膽表述自己的觀點(diǎn)，合作學(xué)習(xí)，人人進(jìn)步，有效地培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維，鍛煉各種能力。 4．注重了課堂內(nèi)容在課外實(shí)踐中的延伸。如布置課后分析自家的飲食誤區(qū)，并與父母交流整改的活動(dòng)設(shè)計(jì)，促使學(xué)生關(guān)注生活、關(guān)愛他人，提升分析和解決問(wèn)題的能力以及表達(dá)與交流，做出決策的能力。 第二課時(shí)：食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 教材分析 維生素既不參與人體的構(gòu)成，也不為人體提供能量，但它對(duì)人體各項(xiàng)生命活動(dòng)具有十分重要的作用，關(guān)系人體健康。人體對(duì)維生素的需求量很小，但它在體內(nèi)不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存，而且絕多數(shù)不能在人體內(nèi)合成，人只能不斷地通過(guò)食物為自己補(bǔ)充新的維生素。不同的食物中所含維生素的種類和數(shù)量有所不同，所以食物應(yīng)多樣化才能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，否則就會(huì)出現(xiàn)維生素缺乏癥。學(xué)生對(duì)人體缺乏維生素影響健康的認(rèn)識(shí)浮淺，往往認(rèn)為含蛋白質(zhì)豐富的肉類，蛋類和奶類食物才是有營(yíng)養(yǎng)的，挑食偏食現(xiàn)象嚴(yán)重，因此，學(xué)習(xí)本節(jié)內(nèi)容時(shí)，通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生能力的同時(shí)還應(yīng)使學(xué)生學(xué)會(huì)關(guān)注食物中的維生素，以具體而有力的種種病例從反面來(lái)引發(fā)學(xué)生對(duì)健康的關(guān)注，充分認(rèn)識(shí)維生素與人體健康的重要關(guān)系。使學(xué)生進(jìn)一步樹立飲食應(yīng)多樣化，注重營(yíng)養(yǎng)均衡的觀點(diǎn)，提高學(xué)生的自我保健意識(shí)和能力。 教學(xué)目標(biāo) 1．舉例說(shuō)明維生素的來(lái)源及缺乏癥。 2．通過(guò)探究活動(dòng)加深學(xué)生對(duì)科學(xué)探究的一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高學(xué)生提出問(wèn)題，作出假設(shè)，制定并實(shí)施探究計(jì)劃，處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。 3．提高學(xué)生獲得知識(shí)的能力和學(xué)會(huì)通過(guò)各種途徑獲得信息及處理信息的能力。 4．培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和正確的科學(xué)態(tài)度，使學(xué)生學(xué)會(huì)關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)，認(rèn)識(shí)不挑食不偏食，食物多樣化對(duì)健康的重要意義。 教學(xué)重點(diǎn) “比較不同果蔬中維生素C的含量”探究的過(guò)程，學(xué)生對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。 教學(xué)難點(diǎn) 探究活動(dòng)的組織及減少實(shí)驗(yàn)的誤差。 教學(xué)準(zhǔn)備 1.教師準(zhǔn)備： ⑴將學(xué)生分成4人一個(gè)小組，選出組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)組織小組成員進(jìn)行交流和在分組實(shí)驗(yàn)中的分工。 ⑵青尖椒提取液、用水粉顏料調(diào)出同色的溶液，及體積分?jǐn)?shù)為0.01%高錳酸鉀溶液、研缽、小燒杯、漏斗、紗布、蒸餾水、小試管和滴管等“測(cè)定果蔬中維生素C的含量”探究實(shí)驗(yàn)所需的各種材料用具。 2.學(xué)生準(zhǔn)備： ⑴實(shí)驗(yàn)材料準(zhǔn)備：自己常吃的幾種果蔬。 ⑵知識(shí)準(zhǔn)備：上網(wǎng)搜集或通過(guò)圖書、咨詢等途徑獲得有關(guān)維生素的知識(shí)。 教學(xué)程序 一、啟動(dòng)課堂，創(chuàng)設(shè)情境 隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們的飲食觀念：不僅要吃飽，還要吃得有營(yíng)養(yǎng)。而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)近期公布的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明，中國(guó)人維生素和礦物質(zhì)攝入不足和不均衡的現(xiàn)象普遍存在。人體一旦缺乏維生素，會(huì)讓我們的肌體代謝失去平衡，免疫力下降，各種疾病、病毒就會(huì)趁虛而入。如何為自己的健康營(yíng)造一道堅(jiān)固的壁壘？今天我們共同踏上健康之旅來(lái)探求維生素與健康的奧秘。板書課題：維生素。 二、啟迪思維，導(dǎo)學(xué)新知 1.探究活動(dòng)：比較不同果疏中維生素c的含量。 ⑴小魔術(shù)表演：舞臺(tái)上變幻莫測(cè)的魔術(shù)表演讓人們感覺不可思議，嘆為觀止。課堂上的小魔術(shù)也會(huì)調(diào)動(dòng)學(xué)生的好奇心和求知欲。師生演示：教師選一名學(xué)生幫助表演。教師出示甲、乙兩個(gè)小試管，各裝入體積分?jǐn)?shù)為0.01%的高錳酸鉀溶液1毫升。師生用滴管分別向甲、乙試管加入一種綠色液體，邊滴邊振蕩，組織學(xué)生觀察現(xiàn)象。激活學(xué)生思維并使學(xué)生獲得滴加果蔬提取液后紫色高錳酸鉀溶液退色程度的感性認(rèn)識(shí)。 ⑵提出問(wèn)題：分別向甲、乙試管中加入同色的液體，現(xiàn)象卻不同，其中有何奧秘呢？ 揭示奧秘：教師向甲試管中加入的是青尖椒提取液，某學(xué)生向乙試管內(nèi)加入的是綠色水粉顏料液。先組織學(xué)生猜測(cè)高錳酸鉀遇青尖椒提取液退色的原因，再出示資料：維生素C的特性——使紫色高錳酸鉀溶液退色。以此向?qū)W生提供設(shè)計(jì)“比較不同果蔬中維生素C的含量”探究實(shí)驗(yàn)的原理。進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生提出問(wèn)題，選定共同探究的問(wèn)題為：哪些蔬菜或水果含有較多的維生素C ？ ⑶學(xué)生分組活動(dòng)，設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)方案 。指導(dǎo)學(xué)生可以參考課本，也可有自己的創(chuàng)意，合作完成。組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織全體成員共同設(shè)計(jì)，并書寫探究方案。在學(xué)生制定方案的過(guò)程中，教師巡視、指導(dǎo)，做學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)的指導(dǎo)者和參與者。 學(xué)生分組匯報(bào)交流實(shí)驗(yàn)方案,評(píng)選出科學(xué)的、合理的、可操作性強(qiáng)的方案作為最佳方案。組織學(xué)生對(duì)其進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，各小組再根據(jù)大家的建議修改完善自己的探究方案。在此過(guò)程中注重引導(dǎo)學(xué)生以下幾個(gè)問(wèn)題的處理： ①過(guò)濾果蔬的提取液方法。 ②實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：利用表格完成實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的記錄和處理。 ⑷學(xué)生分組完成實(shí)驗(yàn)操作，安排學(xué)生在過(guò)濾果蔬提取液的等待過(guò)程中，自學(xué)交流如下問(wèn)題： ①人體如果缺乏維生素C、維生素A、維生素B1、維生素D會(huì)有患何種病癥？藥物治療的同時(shí)還應(yīng)該多吃什么食物？ ②通過(guò)實(shí)驗(yàn)，你能得出什么結(jié)論？ ③影響本實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確性的因素有什么？ 組織學(xué)生匯報(bào)問(wèn)題②和問(wèn)題③并據(jù)情給予糾正和補(bǔ)充。 2.問(wèn)醫(yī)求藥： ⑴1913年，俄羅斯的“圣虎克號(hào)”船載著格奧奇塞多夫北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員們?cè)诒北蟮谋鶋K間越冬。沒過(guò)多久，隊(duì)員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒松動(dòng)，面部浮腫，皮膚青一塊紫一塊。如果你是一位名醫(yī)，你能說(shuō)出他們的病因么？你給他們開出什么樣的藥方？如果你是一位船長(zhǎng)，你將如何貯備遠(yuǎn)航期間的食物？ 學(xué)生通過(guò)此問(wèn)題的解答，獲得維生素C的缺乏癥及維生素的食物來(lái)源和培養(yǎng)學(xué)生處理實(shí)際問(wèn)題的能力。 ⑵近來(lái)小明的眼睛總是發(fā)干，到了傍晚就看不清東西，皮膚也變得粗糙了？人們常說(shuō)是病三分治七分養(yǎng)，如果你是一名醫(yī)生，請(qǐng)?jiān)\斷小明得了什么病？請(qǐng)給小明開個(gè)藥方。 ①教師組織學(xué)生進(jìn)行解答，使學(xué)生明確維生素A的缺乏癥及食物來(lái)源。 ②出示問(wèn)題：維生素A屬于脂溶性維生素，只存在于動(dòng)物性食物中，為何僧人吃素不吃葷，但不會(huì)因缺乏維生素A而患上夜盲癥？以此來(lái)明確胡蘿卜和玉米等植物性食物中不含維生素A，但其中的胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。并介紹胡蘿卜的科學(xué)吃法以獲得其中的胡蘿卜素。 ⑶李阿姨家的小弟弟，現(xiàn)在二周歲，他的胸前壁呈楔狀凸起為雞胸，比同齡的孩子矮，你會(huì)為小弟弟的健康成長(zhǎng)提出哪些建議？ 組織學(xué)生解答，使學(xué)生知道哪些食物可提供豐富的維生素D及維生素D的缺乏癥。教師據(jù)情補(bǔ)充，如曬太陽(yáng)可防治佝僂病及原因，使學(xué)生明確維生素D的作用是促進(jìn)鈣、磷的吸收，從而促進(jìn)骨的發(fā)育，所以補(bǔ)鈣應(yīng)同時(shí)補(bǔ)充維生素D。再讓學(xué)生例舉出人們?cè)诂F(xiàn)實(shí)中對(duì)這原理的應(yīng)用：如娃哈哈AD鈣奶等，從而使學(xué)生認(rèn)識(shí)科學(xué)研究所獲得的理論是為實(shí)踐服務(wù)的。 ⑷前些年，為供兒子上學(xué)，王大爺省吃儉用，吃粗糧窩頭?，F(xiàn)在日子好了，王大爺吃上了精米精面，卻食欲不振，消化不良，煩燥多夢(mèng)，腳部浮腫，你知道其中的原因么？對(duì)他的飲食，你有何建議？ ①組織學(xué)生解答此問(wèn)題，教師據(jù)情進(jìn)行補(bǔ)充和介紹，使學(xué)生明確維生素B1的缺乏癥，維生素B1的食物來(lái)源及維生素B1的作用。認(rèn)識(shí)吃飯不易過(guò)于精細(xì)的道理，應(yīng)多吃五谷雜糧。 ②出示問(wèn)題：小紅的爸爸腳趾縫里的皮膚經(jīng)常糜爛起泡，瘙癢難忍。小紅看到后就告訴爸爸：“你缺少維生素B1，得了腳氣病，應(yīng)多吃些新鮮的蔬菜和水果?！蹦阏J(rèn)為小紅說(shuō)得對(duì)么？通過(guò)此問(wèn)題的解決，使學(xué)生認(rèn)識(shí)腳氣病不是人們說(shuō)的腳癬，對(duì)學(xué)生生活中的易錯(cuò)點(diǎn)進(jìn)行強(qiáng)化。 三、小結(jié)升華，提高認(rèn)識(shí) 1.學(xué)生進(jìn)行自我小結(jié)，談通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，在知識(shí)，能力和情感態(tài)度價(jià)值觀三方面的收獲。 2.教師小結(jié)：維生素是我們每個(gè)人的健康要素，故也叫維他命。維生素大部分不能在人體內(nèi)合成，或者合成量不足，不能滿足人體的需要。因而，必須從食物中攝取。一旦缺乏維生素，會(huì)使我們的肌體代謝失去平衡，免疫力下降，各種疾病、病毒就會(huì)趁虛而入。維生素支撐我們生命的未來(lái)。不挑食不偏食，食物多樣化是擁有健康的保證。 四、生活百科，開拓視野 資料介紹1：面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，知識(shí)的迅速更新，人們都渴望有一個(gè)聰明健康的大腦，可以不知疲倦的學(xué)習(xí)和工作，這仿佛是癡人說(shuō)夢(mèng)，但如果能保證大腦的營(yíng)養(yǎng)，必然會(huì)提高大腦的工作效率。向?qū)W生介紹大腦的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)士—維生素。 資料介紹2：愛美是人的天性，衰老是每一個(gè)人都不可抗拒的自然規(guī)律，而保養(yǎng)得法，可讓青春與美麗照亮更長(zhǎng)人生旅程。向?qū)W生介紹被譽(yù)為“葆青春維生素”美稱的維生素E。 拓展學(xué)生的知識(shí)視野，旨在生物課堂能提供給學(xué)生需要的知識(shí)，加強(qiáng)生物科學(xué)的實(shí)用性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和提高學(xué)生自我保健能力。 五、夢(mèng)想劇場(chǎng)，學(xué)以致用 1.出示簡(jiǎn)易劇本： 時(shí)間：星期天中午 人物：小剛、媽媽和奶奶 地點(diǎn)：小剛家 情節(jié)表演要求：請(qǐng)根據(jù)以下對(duì)話展開想象，完成一段小品表演。 媽媽說(shuō)：“小剛，吃點(diǎn)菜，否則你會(huì)缺維生素的！” 奶奶說(shuō)：“讓孩子隨便吃吧，我這兒有補(bǔ)藥—施爾康復(fù)合維生素！” 2.學(xué)生發(fā)揮想象，做即興表演。先組織學(xué)生分組演練后再表演，談感想。 教師總結(jié)及結(jié)束語(yǔ)設(shè)計(jì)：維生素是人體的六大營(yíng)養(yǎng)素之一，對(duì)人體健康起著重要作用，獲得維生素的最佳途徑來(lái)自日常的飲食，如果把維生素當(dāng)作一種“補(bǔ)藥”，認(rèn)為維生素多多益善，盲目亂用，或者把它誤作為補(bǔ)藥而長(zhǎng)期服用，都會(huì)使維生素變成“危身素”。希望同學(xué)們能養(yǎng)成不挑食不偏食的良好習(xí)慣，享受健康的人生！ 通過(guò)本環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)重在培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注生活的意識(shí)，藝術(shù)表現(xiàn)能力及合作交流能力，并使學(xué)生獲得關(guān)于服用維生素藥物的正確理念，提高學(xué)生自我保健能力，引導(dǎo)學(xué)生不挑食和不偏食。 教學(xué)設(shè)計(jì)說(shuō)明 教學(xué)設(shè)計(jì)以落實(shí)新課改對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的探究能力、合作與交流能力的要求為重點(diǎn)，以“一切為了學(xué)生”為宗旨，關(guān)注學(xué)生生活，提高學(xué)生自我保健意識(shí)和能力。 1．“比較不同果蔬中維生素C的含量”是本課的重點(diǎn)。好的開頭是成功的一半。用學(xué)生感興趣的小魔術(shù)表演入手，使學(xué)生由趣生疑，在教師創(chuàng)設(shè)的情境中認(rèn)識(shí)食物中維生素C的特性，并產(chǎn)生強(qiáng)烈的問(wèn)題意識(shí)，提出精彩的問(wèn)題，從而引發(fā)學(xué)生主動(dòng)探究的欲望。探究活動(dòng)過(guò)程中，教師給學(xué)生提供了大量的活動(dòng)空間，通過(guò)小組內(nèi)分工合作、匯報(bào)交流、討論評(píng)價(jià)，激活學(xué)生思維，擴(kuò)大思維的深度和廣度，促使學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)那笾獞B(tài)度，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和團(tuán)隊(duì)精神。提高學(xué)生的探究能力、合作能力和表達(dá)與交流的能力。 2．問(wèn)題設(shè)計(jì)貼近生活、服務(wù)學(xué)生的生活實(shí)際。利用生動(dòng)，直觀化的語(yǔ)言表述各種維生素的缺乏癥，使學(xué)生重視維生素對(duì)健康的影響，進(jìn)而關(guān)注食物的營(yíng)養(yǎng)成分和關(guān)注養(yǎng)生保健。教學(xué)過(guò)程中，力圖每個(gè)學(xué)生都主動(dòng)參與，互相合作，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體作用，教師則是教學(xué)的組織者，指導(dǎo)者與合作者。 3．將課堂服務(wù)學(xué)生生活的教學(xué)理念通過(guò)活動(dòng)化設(shè)計(jì)重點(diǎn)落實(shí)。課堂的活動(dòng)化設(shè)計(jì)可活躍氣氛，點(diǎn)燃學(xué)生的思維，激發(fā)學(xué)生的表現(xiàn)欲，掀起課堂高潮。本節(jié)小品表演旨在通過(guò)學(xué)生的表演再現(xiàn)日常生活實(shí)際，使學(xué)生獲得關(guān)于服用維生素藥物的正確理念，糾正學(xué)生挑食和偏食的不良習(xí)慣，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注生活的意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生藝術(shù)表現(xiàn)能力及合作交流能力，提高學(xué)生自我保健能力， 教學(xué)反思 1．注重了探究實(shí)驗(yàn)《比較不同果蔬的維生素C的含量》的處理，學(xué)生學(xué)會(huì)了生物科學(xué)探究的一般方法，發(fā)展了提出問(wèn)題、做出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流的科學(xué)探究能力，發(fā)展了合作能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。從而落實(shí)新課改對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的探究能力、合作與交流能力的要求，并在此過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)的意識(shí)。 2．注重了學(xué)生的“學(xué)”。學(xué)生的心理特點(diǎn)對(duì)于獲得知識(shí)有著重要的影響。七年級(jí)的學(xué)生好奇心強(qiáng)、單純、幼稚，認(rèn)識(shí)膚淺，具體生動(dòng)的事例更能激活學(xué)生的思維。如利用小魔術(shù)啟動(dòng)課堂，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的好奇心和求知欲。再如各種維生素缺乏癥癥狀的直觀性、趣味性和生活化的問(wèn)題設(shè)計(jì)，使學(xué)生興趣昂然，高度重視維生素對(duì)身體健康的影響，從而使學(xué)生認(rèn)識(shí)不挑食不偏食，食物多樣化的重要意義。 3．注重了生物知識(shí)實(shí)用性的設(shè)計(jì)。人們進(jìn)行科學(xué)研究的最終目的是為實(shí)踐服務(wù)的。本節(jié)內(nèi)容一個(gè)重要的設(shè)計(jì)角度是關(guān)注人們?cè)谏铒嬍车恼`區(qū)。如吃的主食以為越精細(xì)越好，很多人不知食物過(guò)于精細(xì)易缺乏維生素B1，為此設(shè)計(jì)了問(wèn)題“前些年，為供兒子上學(xué)，王大爺省吃儉用，吃粗糧窩頭?，F(xiàn)在日子好了，王大爺吃上了精米精面，卻食欲不振，消化不良，煩燥多夢(mèng)，腳部浮腫，你知道其中的原因么？對(duì)他的飲食，你有何建議？”再如有人認(rèn)為維生素藥物可以代替食物中的維生素，維生素缺乏會(huì)患病，但不認(rèn)為過(guò)多也會(huì)危害健康。為此設(shè)計(jì)了“夢(mèng)想劇場(chǎng)”以此來(lái)幫助學(xué)生獲得正確的認(rèn)識(shí)，提高自我保健能力。 第二節(jié) 消化和吸收 楊芳 （濱州第三中學(xué) 256600） 教材分析 人類是生物圈的一個(gè)重要的組成部分，人類要生存必須從生物圈中攝取各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以滿足自身對(duì)物質(zhì)和能量的需求。也就是說(shuō)人的食物都來(lái)源于生物圈，人與生物圈密不可分。教材通過(guò)觀察與思考、探究活動(dòng)、分析與討論、演示實(shí)驗(yàn)、模型制作等一系列活動(dòng)，使學(xué)生了解消化系統(tǒng)的組成，食物在消化系統(tǒng)內(nèi)的消化和吸收過(guò)程，樹立結(jié)構(gòu)和功能統(tǒng)一的觀點(diǎn)。教材加大了科學(xué)探究的力度，賦予學(xué)生更大的自主性和開放性。通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、做出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、得出結(jié)論來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能、合作精神、探究能力、實(shí)踐能力等科學(xué)素養(yǎng)。 教學(xué)目標(biāo) 1．描述人體消化道的組成及各器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能。 2．描述各種消化腺的位置和功能。 3．概述食物在口腔內(nèi)、胃內(nèi)、小腸內(nèi)的消化和吸收過(guò)程，進(jìn)而概述淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的消化過(guò)程。 4．通過(guò)探究活動(dòng)“口腔對(duì)淀粉的消化作用”， 培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、觀察能力、創(chuàng)新能力以及思維能力，并且認(rèn)同科學(xué)探究是一個(gè)不斷發(fā)展的過(guò)程，在探究中可能會(huì)不斷有新的發(fā)現(xiàn)和新的提高。 教學(xué)重點(diǎn) 1．舉例說(shuō)出人體消化道和消化腺的名稱及其作用； 2．探究口腔對(duì)淀粉的消化作用； 3．明確小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)； 教學(xué)難點(diǎn) 1．描述人體消化系統(tǒng)的組成及形態(tài)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)； 2．探究活動(dòng)的組織實(shí)施及如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差； 課時(shí)安排 三課時(shí) 第 一 課 時(shí) 教學(xué)準(zhǔn)備 1．多媒體課件：制作“小孩兒拆積木”、“消化系統(tǒng)拼圖游戲”、“消化腺分泌消化液”三個(gè)flash動(dòng)畫，收集“藍(lán)天六必治牙膏”廣告圖片，做成多媒體課件。 2．教具準(zhǔn)備：制作消化系統(tǒng)各器官和西瓜籽的頭飾。 教學(xué)程序 一、情景激趣，導(dǎo)入課題 1．多媒體展示動(dòng)畫：一個(gè)小男孩兒想把組合好的積木整體放入玩具盒，結(jié)果放不進(jìn)去。動(dòng)腦筋后，將組合好的積木拆開來(lái)，一塊一塊地放進(jìn)了盒子里面。 2．提出問(wèn)題：如果盒子是人體細(xì)胞，組合好的積木是食物，看了動(dòng)畫同學(xué)們得到什么啟示？ 3．這段動(dòng)畫形象地表明了食物中的大分子物質(zhì)只有轉(zhuǎn)變?yōu)樾》肿游镔|(zhì)，才能進(jìn)入細(xì)胞即“食物為什么需要被消化才能被細(xì)胞利用”的道理，學(xué)生很容易得出答案，學(xué)習(xí)興趣也開始萌動(dòng)。隨之提出：“‘拆’的過(guò)程在哪些結(jié)構(gòu)中進(jìn)行？又是怎樣被‘拆’開的？”的問(wèn)題，從而順利的導(dǎo)出新課即“食物的消化和吸收”。此時(shí)學(xué)生的“胃口”被調(diào)動(dòng)起來(lái)，興趣高漲。 二、探究引趣，學(xué)習(xí)新知 1．設(shè)疑凝思，提出探究要求：“工欲善其事，必先利其器”，消化系統(tǒng)與其消化功能相適應(yīng)有哪些器官組成？ （1）多媒體展示消化系統(tǒng)模式圖，提出探究要求： ①了解消化系統(tǒng)的組成及各器官的位置。等一會(huì)兒大家一起做拼圖游戲、將打亂順序的各個(gè)器官，按正確位置歸位。 ②了解消化系統(tǒng)各器官的形態(tài)特點(diǎn)，爭(zhēng)取用最形象、生動(dòng)的語(yǔ)言來(lái)進(jìn)行角色表演，描述各器官的形態(tài)特點(diǎn)。 ③了解人吃入的食物在消化系統(tǒng)內(nèi)的行進(jìn)路線，如果西瓜籽被完整吞下，這粒西瓜籽將在人體內(nèi)進(jìn)行怎樣的“歷險(xiǎn)”呢？ （2）學(xué)生據(jù)老師提出的問(wèn)題，進(jìn)行小組討論，合作探究，交流互補(bǔ)，拓展思維。教師巡回參與其中，對(duì)學(xué)生提出的不明白的問(wèn)題進(jìn)行解惑答疑。 2．寓教于樂(lè)，檢查探究效果：“興趣是最好的老師”，通過(guò)游戲檢查學(xué)生對(duì)探究問(wèn)題的掌握程度。 （1）教師通過(guò)多媒體將消化系統(tǒng)模式圖中的各器官雜亂地排放，開始拼圖游戲。 ①請(qǐng)一位同學(xué)用鼠標(biāo)點(diǎn)擊各器官，并將其拖到正確的位置。 ②對(duì)于拼圖游戲中出現(xiàn)的問(wèn)題，教師隨時(shí)請(qǐng)下面的同學(xué)指出并改正。 （2）教師拿出準(zhǔn)備好的各消化器官的頭飾，進(jìn)行角色扮演“手拉手”游戲。 ①每組推選出一個(gè)同學(xué)，隨意抽取一個(gè)頭飾，用生動(dòng)、形象的語(yǔ)言描述自己的形態(tài)特點(diǎn)。生1：我的名字是口腔，在消化道的最前面，什么食物都得先經(jīng)過(guò)我得品嘗，我里面的舌頭和牙齒是我最得力的助手。 生2：我是食道，顧名思義就是食物的通道，我長(zhǎng)長(zhǎng)的像條管子把咽喉和胃連接起來(lái)，沒有消化功能。生3：我的名字是胃，像個(gè)大大的口袋，我的伸展性特別好，能暫時(shí)的容納很多的食物。生４：我是小腸，盤曲在人體的腹部，是消化道中最長(zhǎng)的一段．．．．．． ②請(qǐng)同學(xué)們依據(jù)消化系統(tǒng)的位置，按照由上到下的順序手拉手站成一條直線。扮演消化道各個(gè)器官的同學(xué)很容易得就站成了一條直線，而扮演唾液腺、胰腺、肝臟等消化腺的同學(xué)在站位上會(huì)有些困惑，老師這時(shí)要鼓勵(lì)做觀眾的同學(xué)積極發(fā)表意見為扮演角色的同學(xué)出謀劃策。比如：唾液腺站在“口腔”旁邊，“肝臟”站在“小腸”的左側(cè)，并用手拉住“小腸”的胳膊等等。這樣便調(diào)動(dòng)了全班同學(xué)的熱情，激發(fā)了同學(xué)們的思維，培養(yǎng)了他們的合作精神。 （３）教師拿出一個(gè)西瓜籽頭飾，請(qǐng)一名同學(xué)上臺(tái)表演“西瓜籽歷險(xiǎn)記”。 ?、僖蠓彩墙?jīng)過(guò)什么器官，就用手摸一下扮演該器官的同學(xué)的頭部。表演的過(guò)程中，鼓勵(lì)做觀眾的同學(xué)積極參與。使臺(tái)上臺(tái)下融為一體，調(diào)動(dòng)全體同學(xué)的積極主動(dòng)性。 ?、诒硌萁Y(jié)束后，要求沒被“西瓜籽”摸過(guò)頭部的“器官”舉手，并鼓勵(lì)學(xué)生談?wù)勥@一現(xiàn)象帶給自己的啟示。對(duì)于學(xué)生所談的感受教師應(yīng)給予充分的鼓勵(lì)，并引導(dǎo)學(xué)生共同總結(jié)出：食物進(jìn)入人體后并不進(jìn)入消化腺。消化腺的作用是：分泌的消化液進(jìn)入消化道對(duì)食物進(jìn)行消化。 ３．及時(shí)總結(jié)，鞏固歸納新知：游戲激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，“趁熱打鐵”引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)歸納出消化系統(tǒng)的構(gòu)成。消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。是食物經(jīng)過(guò)的通道。消化腺可以分為兩類，唾液腺、胰腺、肝臟位于消化道的外面，胃腺和腸腺位于消化道壁。其中，唾液腺分泌唾液，肝臟分泌膽汁，胰腺分泌胰液，胃腺分泌胃液，腸腺分泌腸液。 三、遷移深化，拓展教材 １．媒體展示“藍(lán)天六必治”的廣告圖片，要求學(xué)生給圖片配上廣告詞。并結(jié)合本節(jié)所學(xué)知識(shí)，談?wù)剬?duì)自己的啟示。 （１）這個(gè)廣告幾乎家喻戶曉，學(xué)生的興奮點(diǎn)再次被調(diào)動(dòng)起來(lái)，爭(zhēng)先恐后地說(shuō)出答案：“牙好胃口就好，吃嘛嘛香，身體倍兒棒！”。借助學(xué)生的熱情，要他們談?wù)勥@個(gè)廣告對(duì)自己的啟發(fā)，對(duì)于學(xué)生踴躍地說(shuō)出自己的想法教師應(yīng)予以鼓勵(lì)，并進(jìn)行指導(dǎo)。 （２）師生共同總結(jié)出牙齒的作用：對(duì)食物有切斷、撕裂和磨碎的作用。以及講究牙齒的衛(wèi)生保健預(yù)防齲齒對(duì)于人體消化的重要意義。 （３）鼓勵(lì)學(xué)生結(jié)合自身情況，談?wù)勗谧o(hù)牙愛牙方面有哪些地方做的好，哪些地方做得不好。對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育。 ２．提出質(zhì)疑：僅靠牙齒的咀嚼就能把食物消化嗎？還需要什么？（消化液）可是肝臟、唾液腺、胰腺都位于消化道的外面，它們分泌的消化液怎么進(jìn)入消化道呢？ （１）媒體展示唾液腺、肝臟、胰腺分泌的消化液進(jìn)入消化道的動(dòng)畫。學(xué)生觀察動(dòng)畫展示，組內(nèi)協(xié)作討論總結(jié)得出結(jié)論并向全班同學(xué)發(fā)表本組的結(jié)論。 （２）師生共同總結(jié)出：唾液腺分泌的唾液經(jīng)導(dǎo)管進(jìn)入口腔；肝臟和胰腺分泌的消化液各自經(jīng)導(dǎo)管進(jìn)入小腸。另外，分布于消化道壁內(nèi)的小腺體分泌的消化液直接進(jìn)入消化道，如腸腺分泌的腸液直接進(jìn)入小腸；胃腺分泌的胃液直接進(jìn)入胃。 四、歸納總結(jié)，梳理知識(shí) 這是對(duì)探索的知識(shí)和結(jié)論進(jìn)行歸納總結(jié)，也是本節(jié)知識(shí)的構(gòu)建和升華，是學(xué)生思維活動(dòng)最積極的環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)能力的手段之一。引導(dǎo)學(xué)生從知識(shí)、方法等方面談自己本節(jié)課的收獲，讓學(xué)生在求知中體驗(yàn)，在體驗(yàn)中求知，從中感受到成功的樂(lè)趣。 五、課后實(shí)踐，拓展思維 要求學(xué)生根據(jù)本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，課后調(diào)查周圍的人群中比較消瘦的和比較肥胖的人在飲食上、消化器官的功能上有什么不同。自己設(shè)計(jì)表格，寫一份調(diào)查報(bào)告下一節(jié)課交流。 第 二 課 時(shí) 教學(xué)準(zhǔn)備 1．多媒體課件：小孩拆積木的flash動(dòng)畫。收集人狼吞虎咽吃飯的情景圖片，幾種常見胃藥的圖片，斯帕蘭札尼研究胃的消化作用的圖片等資料制作成多媒體課件。 2．教具準(zhǔn)備：口腔對(duì)淀粉的消化作用探究實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)用品和膽汁對(duì)脂肪的消化作用的演示實(shí)驗(yàn)用品。 教學(xué)程序 一、創(chuàng)設(shè)情景，導(dǎo)入新課 1進(jìn)行角色扮演，展示上節(jié)課課后調(diào)查報(bào)告。學(xué)生都拿出自己的報(bào)告積極踴躍地發(fā)言，熱情高漲。學(xué)生甲扮演比較瘦弱的人：我喜歡邊看電視邊吃飯，還特別挑食，不喜歡吃的東西一口不吃，喜歡吃的東西就狼吞虎咽。時(shí)間一長(zhǎng)胃就出問(wèn)題了，經(jīng)常胃痛，身體怎么也胖不起來(lái)。學(xué)生乙扮演比較胖的人：唉！走路好累，跑也跑不動(dòng)，穿衣服又難看，真羨慕你們那么苗條。哼！平時(shí)我還沒有他們吃得多，可是就是胖，真是喝水都要長(zhǎng)肉?。? 2．提出問(wèn)題，引導(dǎo)激疑：為什么甲同學(xué)特別瘦，乙同學(xué)吃得不多卻比較胖呢？同學(xué)們幫他們找找原因。 3．預(yù)學(xué)靜思，導(dǎo)入新課：根據(jù)課前調(diào)查，同學(xué)們不難找出原因：甲同學(xué)有胃病，消化不好；乙同學(xué)吸收太多?？磥?lái)人體的消化吸收與體態(tài)的胖瘦有密切的關(guān)系。下面我們就來(lái)探究，食物在人體內(nèi)是怎樣被消化的？ 二、探究激趣，學(xué)習(xí)新知 （一）食物在口腔內(nèi)的消化 1．親身體驗(yàn)，質(zhì)疑激趣： （1）體驗(yàn)：請(qǐng)同學(xué)們拿起桌上的饅頭放入口中，慢慢咀嚼，有什么感受？學(xué)生咀嚼，組內(nèi)交流，發(fā)表感受：饅頭越嚼越有甜味。 （2）質(zhì)疑：饅頭進(jìn)入口腔后被進(jìn)行了哪些處理？學(xué)生總結(jié)出：被牙齒咀嚼、舌攪拌后和唾液混合在一起。那么，饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)，還是與唾液有關(guān)？下面我們就來(lái)探究這個(gè)問(wèn)題的答案。問(wèn)題提出后，學(xué)生興趣高漲。 2．實(shí)驗(yàn)探究，尋找答案： （1）制定計(jì)劃：學(xué)生分組根據(jù)上面提出的問(wèn)題，作出假設(shè)，設(shè)計(jì)本小組的實(shí)驗(yàn)計(jì)劃。可以參考課本，也可有自己的創(chuàng)意，并合作完成探究報(bào)告。 （2）交流計(jì)劃：匯報(bào)交流實(shí)驗(yàn)方案,評(píng)選出科學(xué)的、合理的、可操作性強(qiáng)的方案作為最佳方案。然后將小組最佳方案展示，讓全班其他同學(xué)點(diǎn)評(píng)，小組再根據(jù)大家的建議修改完善自己的探究方案。老師參與到學(xué)生小組的討論之中，對(duì)于學(xué)生設(shè)計(jì)的極具個(gè)性化的探究方案應(yīng)充分肯定，并加以鼓勵(lì)。下面是一位學(xué)生的探究方案。 探究之路 一、提出問(wèn)題： 饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)？還是與唾液的分泌有關(guān)？ 二、作出假設(shè)： 饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌無(wú)關(guān)，與唾液的分泌有關(guān)。 三、制定探究方案： 1．取新鮮的饅頭，切成大小相同的三塊，將其中的兩塊分別用小刀切碎、拌勻，另一塊不作處理。 2．用清水漱口，將一塊消毒的脫脂棉含在口中。約一分鐘后，用鑷子取出脫脂棉，將其中的唾液擠壓到小燒杯中。 3．取3支試管編號(hào)1、2、3。在1號(hào)試管內(nèi)放入饅頭碎屑和2ml唾液，并充分?jǐn)嚢?；?號(hào)試管內(nèi)放入饅頭碎屑和2ml清水，并充分?jǐn)嚢?；?號(hào)試管內(nèi)放入饅頭塊和2ml唾液，不攪拌。將三支試管放入37度的溫水中恒溫5 分鐘。 4．取出三支試管，分別滴加2滴碘液并搖勻，仔細(xì)觀察各試管中的顏色變化。 四、觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象： 五、分析結(jié)果，得出結(jié)論，表達(dá)交流。 （3）實(shí)施計(jì)劃：分組按最佳實(shí)施方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究。在學(xué)生制定方案、實(shí)施方案的過(guò)程中，教師巡視、指導(dǎo)，做學(xué)生學(xué)習(xí)的指導(dǎo)者、學(xué)習(xí)活動(dòng)的參與者。 （4）得出結(jié)論：組內(nèi)成員間相互交流、合作，進(jìn)一步體味科學(xué)探究的嚴(yán)謹(jǐn)性，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，思考、爭(zhēng)論，最終得出探究結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌都有關(guān)，淀粉在口腔內(nèi)被消化成麥芽糖。 （5）表達(dá)交流：通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論后，要與其他組的同學(xué)交流分析，引導(dǎo)學(xué)生從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。對(duì)于實(shí)驗(yàn)失敗的小組，教師還要指導(dǎo)他們分析失敗的原因，修改自己的方案利用課上或課余時(shí)間再次實(shí)驗(yàn)。 3．回顧總結(jié)，再上臺(tái)階： （1）媒體展示第一課時(shí)“小孩拆積木”的動(dòng)畫，提出問(wèn)題：①、食物進(jìn)入口腔后，牙齒、舌、唾液在食物的消化過(guò)程中分別起到了什么作用？②、饅頭在口腔內(nèi)怎樣被“拆”開了？學(xué)生根據(jù)探究實(shí)驗(yàn)掌握的知識(shí)很容易回答出：“拆”的過(guò)程實(shí)際就是消化的過(guò)程，消化又分為物理性消化和化學(xué)性消化。牙齒的咀嚼、舌的攪拌屬于物理性消化，唾液所含的唾液淀粉酶對(duì)淀粉起到化學(xué)性消化，將淀粉消化成麥芽糖。本課時(shí)的三個(gè)概念在學(xué)生的探究過(guò)程中輕而易舉的被攻克了。 （2）媒體展示一個(gè)人狼吞虎咽的吃飯情景，并聯(lián)系剛上課時(shí)學(xué)生甲的表演，鼓勵(lì)學(xué)生結(jié)合生活實(shí)際，談?wù)勛约旱母惺堋Ｒ责B(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣，進(jìn)行健康知識(shí)的教育。 （二）食物在胃中的消化 1．創(chuàng)設(shè)情景，提出質(zhì)疑： （1）媒體展示幾種常見胃藥的廣告圖片（斯達(dá)舒、胃必治等），提出問(wèn)題：①、胃不好會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生怎樣的影響？②、對(duì)于一些對(duì)胃有刺激作用的口服藥品，怎樣才能減少這些藥品對(duì)胃的刺激？ （2）通過(guò)學(xué)生討論交流并結(jié)合日常生活積累的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出：胃對(duì)食物有消化作用，胃不好會(huì)影響到攝入食物的消化，從而影響身體健康。 2．分析討論，探索新知： （1）媒體展示“斯帕蘭札尼研究胃的消化作用”資料，要求同學(xué)們閱讀資料后分組討論。 （2）通過(guò)學(xué)生討論交流并結(jié)合日常生活積累的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出：胃對(duì)食物有消化作用，胃不好會(huì)影響到攝入食物的消化，從而影響身體健康。 2．分析討論，探索新知： （1）媒體展示“斯帕蘭札尼研究胃的消化作用”資料，要求同學(xué)們閱讀資料后分組討論：“進(jìn)入胃的食物發(fā)生了怎樣的變化？”。在學(xué)生討論的過(guò)程中，教師應(yīng)提示學(xué)生結(jié)合胃的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（胃液和胃壁發(fā)達(dá)的肌肉層）來(lái)推測(cè)出胃在消化食物時(shí)所起到的作用。 （2）學(xué)生發(fā)表本組的推測(cè)，教師鼓勵(lì)其他同學(xué)加以補(bǔ)充和完善。最后師生共同總結(jié)出胃的消化作用。①、胃壁內(nèi)有許多胃腺，胃腺分泌大量胃液，胃液的胃蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)有初步消化的作用，能對(duì)食物進(jìn)行化學(xué)性消化。②、胃壁發(fā)達(dá)的肌肉層收縮時(shí)能引起胃的蠕動(dòng)，可以研磨和攪拌食物，對(duì)食物進(jìn)行物理性消化。 3．遷移深化，拓展思維： （1）提出問(wèn)題：豬胃也叫豬肚是很多人喜歡的美味佳肴，為什么人胃液中的蛋白酶可以消化豬胃，卻不能消化自己？ （2）學(xué)生積極思考、討論、交流并發(fā)表自己的看法，認(rèn)識(shí)到胃之所以不會(huì)被自己分泌的酸性胃液所消化是因?yàn)槲赣邢鄳?yīng)的結(jié)構(gòu)來(lái)防止胃酸的腐蝕（胃分泌的黏液物質(zhì)和胃內(nèi)表面的黏膜上皮）。在此認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)上，老師進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生得出“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的”生物學(xué)觀點(diǎn)。第二個(gè)問(wèn)題可以鼓勵(lì)學(xué)生開動(dòng)腦筋，發(fā)散思維，對(duì)于學(xué)生說(shuō)出的各種各樣的方法如：可以在藥物外面包一層淀粉制成的糖衣膜；可以由口服改為注射等等，老師都應(yīng)予以鼓勵(lì)。以開拓學(xué)生思維，發(fā)展學(xué)生智力。 （三）食物在小腸中的消化 1．承上啟下，引出新知：食物經(jīng)過(guò)口腔和胃的消化作用后，被完全“拆”開了嗎？可以進(jìn)入細(xì)胞了嗎？學(xué)生回顧前面所學(xué)知識(shí)，很容易得出結(jié)論：在口腔和胃內(nèi)只是分別對(duì)淀粉和蛋白質(zhì)進(jìn)行的初步消化，食物還沒有完全被拆開，接下來(lái)還要進(jìn)入小腸繼續(xù)被消化。 2．情景設(shè)疑，探究新知： （1）設(shè)疑激趣：回顧前面學(xué)過(guò)的知識(shí)，說(shuō)出小腸在消化系統(tǒng)中的兩個(gè)之最。學(xué)生回顧第一課時(shí)“手拉手”游戲，嘗試總結(jié)出兩個(gè)之最：①、小腸是消化道中最長(zhǎng)的器官，長(zhǎng)約6米左右。②、小腸是消化道中含消化液種類最多的器官，自身具有腸液，還有肝臟分泌的膽汁、胰腺分泌的胰液都經(jīng)導(dǎo)管流入小腸。 （2）嘗試推斷：根據(jù)“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)”小腸的這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定了小腸在消化食物的過(guò)程中起到了怎樣的功能？鼓勵(lì)學(xué)生小組討論后勇敢地嘗試推斷出：①小腸很長(zhǎng)，②、小腸內(nèi)有多種消化液（腸液、膽汁、胰液）。所以，小腸是食物消化的主要場(chǎng)所。 ①實(shí)驗(yàn)探究膽汁對(duì)脂肪的作用：請(qǐng)兩位同學(xué)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，其他學(xué)生饒有興趣地觀察。操作完成后小組根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析“膽汁對(duì)于植物油起了什么作用？其意義何在？”。并由學(xué)習(xí)小組代表發(fā)言，交流討論結(jié)果。師生共同總結(jié)出：膽汁不含消化酶，但可以將脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和消化酶的接觸面積有利于脂肪的消化。 ②聯(lián)系實(shí)際，開拓思維：患肝病的人在飲食上應(yīng)注意什么問(wèn)題？ 3．歸納總結(jié)，梳理知識(shí)：教師在學(xué)生交流的基礎(chǔ)上，用圖解的方式對(duì)知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)歸納，形象直觀便于學(xué)生掌握。 酶 酶 淀粉 麥芽糖 葡萄糖 膽汁 酶 脂肪 脂肪微粒 甘油和脂肪酸 酶 蛋白質(zhì) 氨基酸 三、應(yīng)用拓展，鞏固新知 1．媒體展示課本P16頁(yè)思考與練習(xí)2圖，要求學(xué)生獨(dú)立完成以下問(wèn)題：①、圖中三條曲線分別代表了哪種物質(zhì)的消化過(guò)程？②、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化作用分別開始于哪一區(qū)域？③、說(shuō)出A、C、D三個(gè)區(qū)域中所含有的消化液的名稱及來(lái)源。完成后，同學(xué)們之間進(jìn)行交流，老師及時(shí)地進(jìn)行查漏補(bǔ)缺，鞏固新知識(shí)。 2．課后用生動(dòng)的語(yǔ)言寫一篇科學(xué)短文《西瓜籽兒歷險(xiǎn)記》，挑選出好的作品展示于學(xué)校的科普櫥窗中。 第三課時(shí) 教學(xué)準(zhǔn)備 多媒體課件：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的吸收部位示意圖，觀察小腸絨毛演示實(shí)驗(yàn)視頻，小腸皺襞和小腸絨毛結(jié)構(gòu)示意圖，制作成多媒體課件。 教學(xué)程序 一、情景質(zhì)疑，導(dǎo)入新課 常常聽到一些比較瘦的人說(shuō)：“我吃飯不少，也沒什么不舒服的感覺，可是就是不胖，這是為什么？”還有一些比較胖的人卻說(shuō)：“我吃得不多，可是就是胖，只喝涼水都長(zhǎng)肉！真沒辦法！這又是為什么？”這兩個(gè)有趣的問(wèn)題激發(fā)了學(xué)生的興趣，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)表自己的見解：和人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收有關(guān)。從而順利地導(dǎo)入新課。 二、探究釋疑，學(xué)習(xí)新知 1．復(fù)習(xí)回顧，承上啟下：媒體展示口腔、胃、小腸、大腸的簡(jiǎn)單模式圖（課本p14頁(yè)圖9，只顯示各器官，不顯示吸收內(nèi)容）。提出思考問(wèn)題：在口腔、胃、小腸內(nèi)，淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪分別以什么成分存在？ （1）學(xué)生復(fù)習(xí)回顧后明確：在口腔和胃內(nèi)，這些有機(jī)物還沒有被完全“拆”開，即未完全被消化成可溶于水的小分子物質(zhì)，在小腸內(nèi)才被完全消化成可溶于水的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 （2）教師繼續(xù)引導(dǎo)，“小孩拆積木”游戲中，積木拆小后才能入到盒子。依此類推，只有溶于水的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能進(jìn)入人體細(xì)胞，可是，小腸內(nèi)的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又怎樣到達(dá)人體的每一個(gè)細(xì)胞呢？相鄰?fù)瑢W(xué)之間討論、交流，鼓勵(lì)學(xué)生嘗試總結(jié)出“吸收”的概念：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程就是吸收。 2．自主探究，尋找答案：媒體展示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的吸收部位示意圖。要求學(xué)生在仔細(xì)觀察后，解決兩個(gè)問(wèn)題：①、總結(jié)出胃、小腸、大腸分別吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。②、比較胃、小腸、大腸的吸收能力。有了上一課時(shí)消化知識(shí)的基礎(chǔ)和形象直觀的圖示，學(xué)生很輕易地就突破了這兩個(gè)問(wèn)題，明確了小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官這一知識(shí)點(diǎn)。 3．質(zhì)疑激趣，探究新知：為什么小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所？小腸有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其吸收功能相適應(yīng)？師生共同努力，探究小腸壁結(jié)構(gòu)。 媒體展示“觀察小腸絨毛”的視頻文件（包括該實(shí)驗(yàn)的操作步驟和放大鏡下觀察到的小腸絨毛等內(nèi)容），以及“小腸皺襞和小腸絨毛”的結(jié)構(gòu)示意圖。要求學(xué)生在仔細(xì)觀察后，用生動(dòng)的語(yǔ)言來(lái)描述小腸內(nèi)表面的情景。學(xué)生因?yàn)橛辛擞^感上的直接認(rèn)識(shí)很容易描述出： （1）小腸壁的內(nèi)表面不是平滑的，上面有大量的環(huán)形皺襞，皺襞上又有許許多多絨毛狀的突起----小腸絨毛。可以形象地進(jìn)行比喻：小腸內(nèi)壁上有許多的連綿起伏的山脈，山上又有許多茂密的樹木……從而使小腸的吸收面積大大增加，可達(dá)200平方米以上。 （2）小腸絨毛的絨毛壁很薄，只有一層上皮細(xì)胞組成，而且小腸絨毛中有豐富的毛細(xì)血管。 4．歸納整合，再上臺(tái)階：小腸很長(zhǎng)，皺襞和小腸絨毛的存在增大了小腸的表面積，絨毛壁很薄，內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管。這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是與其吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相適應(yīng)的，所以小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)的主要器官。各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小腸等處被吸收后，進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，最終隨血液運(yùn)往全身，供給身體生長(zhǎng)發(fā)育和進(jìn)行生理活動(dòng)的需要，人才能健康的生活。 三、聯(lián)系實(shí)際、學(xué)以致用 1．小醫(yī)生門診：小明同學(xué)因腸炎導(dǎo)致腹瀉已經(jīng)兩天了，醫(yī)生說(shuō)他的身體出現(xiàn)了脫水的癥狀。可是小明卻說(shuō)，這兩天他一直沒少喝水，怎么還會(huì)脫水？如果你是醫(yī)生，請(qǐng)你給小明解釋一下腹瀉為什么會(huì)導(dǎo)致脫水，以及怎樣才能補(bǔ)充上水分呢？教師啟發(fā)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)，對(duì)生活實(shí)踐中的相關(guān)現(xiàn)象提出問(wèn)題，并通過(guò)討論最終解決這些問(wèn)題。從而培養(yǎng)學(xué)生提出問(wèn)題解決問(wèn)題的能力。 學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性被充分調(diào)動(dòng)了起來(lái)，紛紛暢所欲言表達(dá)自己的想法。教師從中進(jìn)行引導(dǎo)，使學(xué)生明確腹瀉的時(shí)候，小腸絨毛會(huì)大量的脫落，影響到對(duì)水分的吸收，因而導(dǎo)致身體脫水。飲食中補(bǔ)充水分是沒有用處的，必須通過(guò)靜脈注射來(lái)補(bǔ)充水分。學(xué)生通過(guò)充分討論解決了這些問(wèn)題。如此以來(lái)，不僅進(jìn)一步鞏固了學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解掌握，而且拓寬了學(xué)生的思維，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)造精神和創(chuàng)造能力。 2．課后實(shí)踐：根據(jù)學(xué)過(guò)的“消化和吸收”的知識(shí)，課后書寫一份倡議書，倡議同學(xué)們?cè)谌粘Ｉ钪袨榱松眢w的健康，注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。題目自擬，字?jǐn)?shù)不限，下一節(jié)課課上交流。 教學(xué)設(shè)計(jì)說(shuō)明 1．創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的探究積極性。只有喚起學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的最佳經(jīng)驗(yàn)和情境，才能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)在動(dòng)機(jī)，使之轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)創(chuàng)新的動(dòng)力。在新授課的導(dǎo)入過(guò)程中采取flash動(dòng)畫展示，瘦人、胖人談苦惱等學(xué)生感興趣的情景導(dǎo)入，很快的激發(fā)出學(xué)生的求知熱情，為后面的學(xué)習(xí)過(guò)程中學(xué)生積極參與做好鋪墊。 2．從學(xué)生的生活、社會(huì)和經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，結(jié)合學(xué)生由簡(jiǎn)單到復(fù)雜、由具體到抽象的認(rèn)知規(guī)律，以教材為基礎(chǔ)，設(shè)計(jì)圖文并茂、動(dòng)靜結(jié)合的多媒體課件，順利地實(shí)現(xiàn)了難點(diǎn)的突破。如：小腸壁的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、消化液的分泌等知識(shí)，對(duì)初次接觸這部分知識(shí)的初一學(xué)生來(lái)說(shuō)非常的抽象，課件的設(shè)計(jì)，形象地展示了這些抽象的知識(shí)，使枯燥的知識(shí)趣味化，學(xué)生易于理解掌握，使“教教材”變成了“用教材”。 3．教學(xué)過(guò)程的設(shè)計(jì)，努力體現(xiàn)新課標(biāo)關(guān)于改變學(xué)生學(xué)習(xí)方式的要求，倡導(dǎo)主動(dòng)探究合作的教學(xué)方式，讓學(xué)生在教師組織引導(dǎo)下積極參與，主動(dòng)探究，合作學(xué)習(xí)，在活動(dòng)中建構(gòu)起自己的認(rèn)知內(nèi)容。教師用激勵(lì)性的語(yǔ)言和贊賞的眼神鼓勵(lì)學(xué)生，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生參與課堂探究的積極性。激發(fā)學(xué)生的探究欲望和創(chuàng)新意識(shí)，提高學(xué)生的動(dòng)手、動(dòng)腦能力。 4．在教學(xué)過(guò)程中，教師適時(shí)提出問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生從圖文資料中捕獲信息、處理信息，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。教師與學(xué)生分享彼此的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，交流彼此的情感和心得，達(dá)成共識(shí)，形成師生相互溝通、相互影響的“學(xué)習(xí)共同體”。體現(xiàn)教師是學(xué)習(xí)活動(dòng)的組織者、參與者和引導(dǎo)者的教學(xué)理念。 5．角色扮演調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。角色扮演適合義務(wù)教育階段學(xué)生的身心特點(diǎn)，有利于教師對(duì)學(xué)生認(rèn)知過(guò)程的規(guī)律，認(rèn)知的廣度和深度，以及學(xué)生的個(gè)性特長(zhǎng)的了解。角色扮演使學(xué)生全身心地融入課堂，學(xué)生的主體地位得到回歸。 6．學(xué)以致用。本設(shè)計(jì)通過(guò)情景教學(xué)、拓展思維、遷移深化等環(huán)節(jié)，利用所學(xué)的知識(shí)去解決生活中的問(wèn)題，有利于培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)的能力。 教學(xué)反思 1．通過(guò)本節(jié)的教學(xué)實(shí)踐，我深深的感受到新課程理念的先進(jìn)性、科學(xué)性和可行性。新的教學(xué)理念要求，在教學(xué)過(guò)程中，要使學(xué)生變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”，使學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主體。課堂教學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)力求保證學(xué)生學(xué)習(xí)的主體地位，使學(xué)生在老師的啟發(fā)引導(dǎo)下，充分調(diào)動(dòng)自己的感官，積極思維，大膽想象，并通過(guò)相互討論，合作交流，設(shè)計(jì)出自己的探究方案，充分感受到了人人都是學(xué)習(xí)的主人。 2．在新課程理念下，我們應(yīng)該完全把課堂還給了學(xué)生，讓學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，愉快的進(jìn)行思考，自主的學(xué)會(huì)探究，平等的相互學(xué)習(xí)，相互合作。通過(guò)學(xué)習(xí)使學(xué)生感到了身心愉快。相信這樣的課堂，培養(yǎng)學(xué)生的思維，培養(yǎng)學(xué)生的能力，絕對(duì)不會(huì)是一句空話，學(xué)生將受益終生。 第三節(jié) 合理膳食與食品安全 李成廣 (山東省鄒平縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)256200) 張 玲 (山東省鄒平縣月河初中256200) 教材分析 人類的活動(dòng)對(duì)生物圈有重要影響，人從生物圈中攝取各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以滿足自身對(duì)物質(zhì)和能量的需求?！度说纳钚枰獱I(yíng)養(yǎng)》是一級(jí)主題“生物圈中的人”的第一章，本節(jié)教學(xué)既是本章內(nèi)容的最后一節(jié)，又是本章內(nèi)容的一個(gè)小結(jié)，第一二節(jié)學(xué)習(xí)的內(nèi)容都能解決本節(jié)所涉及的問(wèn)題。本節(jié)教學(xué)注重學(xué)生的情感、態(tài)度與價(jià)值觀的教育，如要關(guān)注自身和他人的營(yíng)養(yǎng)與食品安全，培養(yǎng)自己關(guān)愛父母的營(yíng)養(yǎng)與健康的意識(shí)等。本節(jié)教學(xué)內(nèi)容的呈現(xiàn)方式以“合理膳食，關(guān)注食品安全，吃出健康，吃出聰明，方能擁有健康的明天”為主線，通過(guò)本節(jié)教學(xué)，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生從生物圈的高度認(rèn)識(shí)到，人作為生物圈的一員，對(duì)生物圈有應(yīng)盡的責(zé)任，環(huán)境質(zhì)量