2019年中考化學一輪復習 第十單元 化學與健康 第16課時 化學與健康課件 魯教版.ppt

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UNITTEN,第十單元化學與健康,第16課時化學與健康,,考點一食物中的有機物,1.有機化合物,有機物,不一定,無機物,,2.食物中的主要有機物,生長、更新,修補,能量,能量,,[辨析]蛋白質、淀粉常用的檢驗方法蛋白質:放在火上燒一下,如果有燒焦羽毛的氣味,說明含有蛋白質。淀粉:向食物上滴加碘水,呈藍色,說明含有淀粉。,,考點二化學元素與人體健康,1.元素的分類（1）常量元素:在人體中含量高于的元素,如氧、碳、氫、氮、鈣等。（2）微量元素:在人體中含量低于的元素,如鐵、鋅、硒、碘等。2.元素的作用人體缺會引起佝僂病,骨質疏松;缺會引起貧血;缺會引起食欲不振,生長遲緩,發(fā)育不良;缺可能引起表皮角質化和癌癥;缺會引起甲狀腺腫大;缺會產(chǎn)生齲齒。,0.01%,0.01%,鈣,鐵,鋅,硒,碘,氟,,考點三遠離有毒物質,1.無機鹽蛋白質或遇到濃硝酸、和甲醛等化學物質時會變性,失去原來的生理功能。2.變質食品變質食品中含有有毒的霉菌毒素,其中黃曲霉素的毒性較大。3.煙草香煙的煙霧中最為有害的物質是、苯、甲醛、、焦油和重金屬鹽等。4.毒品毒品對社會、家庭、個人都有極大的危害性,萬萬碰不得。,受熱,重金屬鹽,一氧化碳,尼古丁,例1[2017海南]葡萄糖（C6H12O6）屬于（）A.有機物B.氧化物C.酸D.堿,,考向一食物中的有機物,A,,[解析]葡萄糖的化學式為C6H12O6,含有碳元素,則葡萄糖屬于有機物。,例2[2018云南]“過橋米線”是云南的一種美食。下列制作“過橋米線”的食材中富含糖類的是（）,,A,,[解析]本題主要考查人體必需的六大營養(yǎng)素。大米中富含淀粉,淀粉屬于糖類,故A符合題意;植物油屬于油脂,故B不符合題意;胡蘿卜中富含維生素,故C不符合題意;肉片中富含蛋白質、油脂,故D不符合題意。,圖16-1,,1.[2015宿遷]下列物質富含蛋白質的是（）A.米飯和饅頭B.大豆油和花生油C.瘦肉和雞蛋D.蔬菜和水果2.[2016宿遷節(jié)選]（1）下列食物中,能為人體提供大量維生素的是（填序號）。A.青菜B.牛肉C.大米D.植物油,直擊中考,C,,A,[解析]米飯和饅頭中均富含淀粉,淀粉屬于糖類,故A錯誤;大豆油和花生油中均富含油脂,故B錯誤;瘦肉和雞蛋中均富含蛋白質,故C正確;蔬菜和水果中均富含維生素,故D錯誤。,[解析]（1）青菜富含維生素,牛肉富含蛋白質,大米富含糖類,植物油富含油脂。,例3[2018昆明]下列人體所必需的元素中,缺乏或過量都會引起甲狀腺腫大的是（）A.鈣B.鐵C.碘D.硒,,考向二化學元素與人體健康,C,,[解析]本題考查化學元素與人體健康的知識。幼兒及青少年缺鈣易患佝僂病,老年人缺鈣易患骨質疏松,容易骨折;缺鐵易患缺鐵性貧血;碘缺乏或過量均會引起甲狀腺腫大;缺硒可能會引起表皮角質化和癌癥,硒元素攝入過量,會使人中毒。,例4[2018蘇州]下列人體所缺元素與引起的健康問題關系正確的是（）A.缺鐵會引起貧血B.缺碘會引起齲齒C.缺鋅會導致甲狀腺疾病D.缺鈣會引起壞血病,,A,,[解析]鐵是合成血紅蛋白的重要元素,故缺鐵會引起貧血;碘是合成甲狀腺激素的重要元素,缺碘易患甲狀腺腫大,引起齲齒是因為缺氟;缺鋅會引起生長遲緩、發(fā)育不良,缺碘會導致甲狀腺疾病;鈣主要存在于骨骼和牙齒中,青少年缺鈣易患佝僂病,老年人缺鈣會發(fā)生骨質疏松,引起壞血病的原因是人體中缺少維生素C。,,3.[2018宿遷]下列歸納總結完全正確的一組是（）,直擊中考,A,,[解析]本題屬于知識歸納型問題。廣泛使用太陽能能有效減少碳排放,①正確;普通玻璃屬于無機非金屬材料,②正確;煤燃燒產(chǎn)生的二氧化硫易形成酸雨,③正確;故A符合題意。缺碘易引起甲狀腺腫大,不是骨質疏松,①錯誤;糖類是人體的主要供能物質,②正確;為補充蛋白質,可以適量增加瘦肉類物質,但不能不吃蔬菜,蔬菜補充的是維生素,③錯誤;故B不符合題意。進入溶洞前,做燈火試驗,檢測二氧化碳含量,①正確;煤氣泄漏,立即開燈查找泄漏源,容易引發(fā)爆炸,②錯誤;一氧化碳難溶于水,煤爐上放盆水,不能防止一氧化碳中毒,③錯誤;故C不符合題意。制取氣體時,要先檢查裝置氣密性,再加藥品,①錯誤;稱量一定質量的藥品,要先加砝碼后加藥品,②錯誤;可燃性氣體點燃前一定要驗純,③正確;故D不符合題意。,例5[2018濰坊]為保障“舌尖上的安全”,下列做法合理的是（）A.霉變大米蒸煮后食用B.甲醛溶液浸泡蝦仁防腐C.按規(guī)定使用食品添加劑D.用工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉烹調(diào)食物,,考向三遠離有毒物質,C,,[解析]霉變的大米中含有黃曲霉素,黃曲霉素在280℃時才能被破壞,故霉變大米煮熟后也不能食用;甲醛有毒不能用來浸泡海產(chǎn)品;食品添加劑可以改善食品的品質,可以按規(guī)定使用食品添加劑;亞硝酸鈉有毒,不能用于烹調(diào)食物。,例6[2017長沙]下列鹽的用途中,錯誤的是（）A.用含亞硝酸鈉的工業(yè)鹽制香腸B.用碳酸鈣作補鈣劑C.用氯化鈉配制生理鹽水D.用碳酸氫鈉作焙制糕點的發(fā)酵粉,,A,,[解析]亞硝酸鈉有毒,用含亞硝酸鈉的工業(yè)鹽腌制的香腸,會導致人中毒。,,4.[2015宿遷]化學是材料科學、生命科學、環(huán)境科學和能源科學的重要基礎。下列說法正確的是（）A.合金、合成纖維、合成橡膠都是有機合成材料B.酒精、嗎啡、海洛因都是毒品C.二氧化硫、二氧化氮、粉塵都是大氣污染物D.石油、煤、氫氣都是不可再生的化石燃料,直擊中考,C,,[解析]合金是金屬材料,不是有機合成材料,A錯誤;酒精不是毒品,B錯誤;二氧化硫、二氧化氮、粉塵都是大氣污染物,C正確;氫氣是可以再生的能源,不屬于化石燃料,D錯誤。,例7[2018重慶A]某品牌的小食品貼有如圖16-2所示的標簽,從營養(yǎng)均衡的角度分析,該食品還缺少的營養(yǎng)素是（）A.維生素B.蛋白質C.油脂D.糖類,,考向四均衡膳食,A,,[解析]人體所需的六大營養(yǎng)素是蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水,人體攝入的營養(yǎng)素必須均衡,圖中的食品標簽中有糖類（精制面粉、白砂糖）、蛋白質（牛肉）、油脂（食用油）、無機鹽（碳酸氫鈉、氯化鈉）,缺少維生素,應添加維生素。,圖16-2,例8[2018貴港]學校食堂提供了下列5種食物:①青菜;②面包;③米飯;④豬肉;⑤牛肉。小明為自己安排的午餐食譜中,從營養(yǎng)均衡角度考慮較合理的是（）A.①③⑤B.①②③C.②③④D.③④⑤,,A,