微波式干燥機

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1、微波式干燥機 電磁輻射干燥，就是利用微波的電磁感應或紅外線輻射效應，對物料實施加熱干燥處理。 與 其他外部加熱干燥法不同的是，這種干燥方法是從物料外部、內(nèi)部同時均勻加熱的方法，因 此，這種干燥處理方法時間短，不會因過熱變質(zhì)或焦化，其干燥制品的質(zhì)量好，尤其是熱敏 性食品的干燥效果更加令人滿意。 一、微波加熱器 （一）微波干燥系統(tǒng)組成原理 微波干燥系統(tǒng)主要由微波發(fā)生器、電源、波導裝置、加熱器、冷卻系統(tǒng)、傳動系統(tǒng)、控制系 統(tǒng)等組成（圖10—10）。用于加熱干燥的微波管主要是速調(diào)管和磁控管。速調(diào)管常用于高頻率 或大功率的場合。微波管產(chǎn)生的微波通過波導裝置傳輸給加熱器。加熱器主要有箱式、極板 式

2、和波導管式等類型。 圖1CM0鍛波干燥系統(tǒng)姐成示意田 （二）箱式微波干燥器 箱式微波干燥器由矩形諧振腔、輸入波導、反射板、攪拌器等部分組成。如圖 10—11所示。 微波經(jīng)波導裝置傳輸至矩形箱體內(nèi)， 矩形各邊尺寸都大于 1 /2波長，從不同的方向都有波的 反射，被干燥物料在腔體內(nèi)各個方向均可吸收微波能，被加熱干燥。沒有被吸收的微波能穿 過物料到達箱壁，由于反射又折射到物料上。這樣，微波能全部用于物料的加熱干燥。 ★（伽利略加I i leo）機械*設備行業(yè)高端品牌——歐洲品質(zhì)* ☆產(chǎn)品詳細介紹及資料請訪問* Http：//www. camao. net Http：//www

3、. camao. cn^ 戲電話：021 -51012590\\51029332\\51872434客服QQ； （845994233） （W57592l31）t!r 田10-11箱式鍛被干圖 I 2 t濁發(fā)Hni 3-MfW料！ t I：帚面? 5-RWi 6—電 二、紅外線輻射加熱器 紅外輻射加熱器是將電能或熱能轉(zhuǎn)變成紅外輻射能， 實現(xiàn)高效加熱與干燥。 從供熱方式來分 有直熱式和旁熱式兩種。 (1) 直熱式輻射器 是指電熱輻射元件既是發(fā)熱元件又是熱輻射體，通常將遠紅外輻射涂層直 接涂在電阻線、電阻片、電阻網(wǎng)、金屬氧化物電熱層或硅碳棒上，形狀上制成燈式、管式、 板式及其

4、他異形等式樣。直熱式器件升溫快、重量輕，多用于快速或大面積供熱。 在直熱式輻射器中，電阻帶式輻射器的應用范圍最廣，這種輻射器是以鐵鉻鋁合金電阻帶或 鉻鎳合金電阻帶為電熱基體，在其表面噴涂燒結鐵錳酸稀土鈣或其他高發(fā)射率涂料而制成。 電阻帶熱情性小、升溫快，適合于中低溫加熱干燥，壽命長，維修方便。在使用電阻帶式輻 射器時，可以選配反射集光裝置以加強干燥效果。 (2) 旁熱式輻射器 是指由外部供熱給輻射體而產(chǎn)生紅外輻射，其能源可借助電、煤氣、蒸汽、 燃氣等。輻射器升溫慢、體積大，生產(chǎn)工藝成熟、使用方便，可借助各種能源，做成各種形 狀，且壽命長，故仍廣泛應用。 旁熱式輻射器有燈式、管式、板式等

5、多種。板式遠紅外線輻射器是將電阻線夾在碳化硅板或 石英砂板的溝槽中間，在碳化硅板或石英砂板的外表面涂覆有一層遠紅外涂料，當電阻線通 電加熱至一定溫度后，即能在板表面發(fā)出遠紅外輻射。具有熱傳導性好、省電、溫度分布均 勻等特點，應用廣泛。 ★(伽利略I i leo)機械■設備行業(yè)高端品牌——歐洲品質(zhì)六 ☆產(chǎn)品詳細介紹及資料請訪問：Http：//www. camao. net Http ：//www. camao. cn^ 為電話：021 -51012590W51029332\\51872434客服QQ； (845994233) (1057592131) ☆ ◎食品級微波干燥機

6、 微波干燥機 微波干燥機的用途： 食品微波干燥機主要用于膏狀食品、粉狀食品、顆粒狀食品、農(nóng)產(chǎn)品、等其它需要干燥的產(chǎn) 品的微波干燥殺菌；微波干燥機可以根據(jù)不同產(chǎn)品的不同需要來設計制造。 食品微波干燥機的特點： 微波干燥是一種高效、節(jié)能、穩(wěn)定、可靠、設備簡單、操作方便和新技術。微波干燥機的特 點是設備連續(xù)生產(chǎn)，只需要用電，不需要其它能源，能快速的將物料干燥，設備占地小，無 污染，操作簡單；不需要預熱也沒有在停機后還有能源損耗。人工少，產(chǎn)品質(zhì)量高。設備先 進化程度高，是別的設備無法替代的高新技術產(chǎn)品。 微波干燥機的加熱原理 微波是指頻率在300兆赫茲到300千兆赫茲的電磁波。被加熱

7、介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。 它在快速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場的變化而變化，造成分子的運 動和相互摩擦效應。此時微波場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和 膨化等一系列物化過程而達到微波加熱干燥的目的。 食品微波干燥機技術參數(shù) 設備型號 QX-30HM7 輸入電源 三相五線 380V 10% 50Hz 1% （零線需與相線一樣大 ） 額定輸入功率 45KVA 微波輸出功率 30KW （功率分段可調(diào)） 微波頻率 2450MH 50MHz 設備外型尺寸 長X寬X高 11630X 1165X 1650(mm) 傳輸速度 0

8、.5-5M/mi n 環(huán)境溫度 0-40 C 相對濕度w 80% 微波加熱箱數(shù)量 7個 可按照產(chǎn)量設計 微波饋入方式 頂部饋入 可按照工藝要求特殊設計 微波抑制器開口 高度 50mm 電器冷卻方式 水冷 設備微波泄漏標 準 符合國家 GB10436-89標準(w 5mw/cm2) 設備電氣安全標 準 符合國家GB5226電氣安全標準 傳動功率規(guī)格： 1.5KW 變頻調(diào)速 測溫范圍、精度： 0-35 0C 控制方式 按鈕控制 設備產(chǎn)量 每小時干燥脫水：30KG每小時殺菌300KG 設備大小可根據(jù)產(chǎn)量來定做， 我公司可提供

9、樣機做工藝試驗， 歡迎新老朋友前來考察、 洽談！ 微波式干燥機 電磁輻射干燥，就是利用微波的電磁感應或紅外線輻射效應，對物料實施加熱干燥處理。 與 其他外部加熱干燥法不同的是，這種干燥方法是從物料外部、內(nèi)部同時均勻加熱的方法，因 此，這種干燥處理方法時間短，不會因過熱變質(zhì)或焦化，其干燥制品的質(zhì)量好，尤其是熱敏 性食品的干燥效果更加令人滿意。 ★（伽利略加I i leo）機械*設備行業(yè)高端品牌——歐洲品質(zhì)* ☆產(chǎn)品詳細介紹及資料tW訪問：Http://www. camao. net Http：//www. camao. cn^ 戲電話：021 -51012590\\51029332\

10、\51872434客服QQ； （845994233） （1057592131） ☆ 一、微波加熱器 （一）微波干燥系統(tǒng)組成原理 微波干燥系統(tǒng)主要由微波發(fā)生器、電源、波導裝置、加熱器、冷卻系統(tǒng)、傳動系統(tǒng)、控制系 統(tǒng)等組成（圖10—10）。用于加熱干燥的微波管主要是速調(diào)管和磁控管。速調(diào)管常用于高頻率 或大功率的場合。微波管產(chǎn)生的微波通過波導裝置傳輸給加熱器。加熱器主要有箱式、極板 式和波導管式等類型。 1CH0嶽渡干操系變姐成示意 _控制系蟒——1 1 一― —_ —* L —_■ 1 n誰發(fā)竺工 生器J m纓單」

11、 （二）箱式微波干燥器 箱式微波干燥器由矩形諧振腔、輸入波導、反射板、攪拌器等部分組成。如圖 10—11所示。 微波經(jīng)波導裝置傳輸至矩形箱體內(nèi)， 矩形各邊尺寸都大于 1 /2波長，從不同的方向都有波的 反射，被干燥物料在腔體內(nèi)各個方向均可吸收微波能，被加熱干燥。沒有被吸收的微波能穿 過物料到達箱壁，由于反射又折射到物料上。這樣，微波能全部用于物料的加熱干燥。 EH 10-11箱式橄祓干穩(wěn)代圖 4 I：件面* 5—謎體I 6—電場it拌Ml 二、紅外線輻射加熱器 紅外輻射加熱器是將電能或熱能轉(zhuǎn)變成紅外輻射能， 實現(xiàn)高效加熱與干燥。 從供熱方式來分 有直熱式和旁熱式兩種。

12、 （1）直熱式輻射器 是指電熱輻射元件既是發(fā)熱元件又是熱輻射體，通常將遠紅外輻射涂層直 接涂在電阻線、電阻片、電阻網(wǎng)、金屬氧化物電熱層或硅碳棒上，形狀上制成燈式、管式、 板式及其他異形等式樣。直熱式器件升溫快、重量輕，多用于快速或大面積供熱。 在直熱式輻射器中，電阻帶式輻射器的應用范圍最廣，這種輻射器是以鐵鉻鋁合金電阻帶或 鉻鎳合金電阻帶為電熱基體，在其表面噴涂燒結鐵錳酸稀土鈣或其他高發(fā)射率涂料而制成。 電阻帶熱情性小、升溫快，適合于中低溫加熱干燥，壽命長，維修方便。在使用電阻帶式輻 射器時，可以選配反射集光裝置以加強干燥效果。 (2)旁熱式輻射器 是指由外部供熱給輻射體而產(chǎn)生紅外輻射，

13、其能源可借助電、煤氣、蒸汽、 燃氣等。輻射器升溫慢、體積大，生產(chǎn)工藝成熟、使用方便，可借助各種能源，做成各種形 狀，且壽命長，故仍廣泛應用。 旁熱式輻射器有燈式、管式、板式等多種。板式遠紅外線輻射器是將電阻線夾在碳化硅板或 石英砂板的溝槽中間，在碳化硅板或石英砂板的外表面涂覆有一層遠紅外涂料，當電阻線通 電加熱至一定溫度后，即能在板表面發(fā)出遠紅外輻射。具有熱傳導性好、省電、溫度分布均 勻等特點，應用廣泛。 ◎食品級方便面微波干燥設備 方便面微波干燥設備 微波方便面加工技術是在原方便面生產(chǎn)工藝路線上，引入微波技術而實現(xiàn)的。微波設備的結 構、運行參數(shù)和接口等與原方便面生產(chǎn)設備完全銜

14、接配套，容易改造。與傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝比較 具有如下特點： 1、 加熱均勻、效率高 常規(guī)方法(如熱風、蒸汽等)是通過對流、傳導或輻射等方式將熱量從物料表面向內(nèi)部 傳遞，所以速度慢，且存在表里受熱不均勻現(xiàn)象。而微波加熱是通過物料中的極性分子在微 波電磁場作用下，直接對物料表里同時進行加熱，故加熱均勻、熱效率高、速度快，比常規(guī) 加熱方法效率提高2?4倍，面條表里糊化度進一步提高。 2、 產(chǎn)品質(zhì)量大輻度提高 經(jīng)微波處理的方便面較之常規(guī)方法加工的產(chǎn)品塊型飽滿、面筋值高、復水性好、色澤口 感俱佳、爽滑有彈性，不僅保持了傳統(tǒng)水面風味，而且復水時不斷條，耐煮、不渾湯，且不 破壞原有的營養(yǎng)成份。 ★(伽利

15、略鈿I i leo)機械.設備行業(yè)高端品牌——歐洲品質(zhì)* ☆產(chǎn)品詳細介紹及資料請訪問：Http://www. camao. net Http://www. camao. cn^ ☆電話：021 -51012590W51029332\\51872434客服Qfh (845994233) (1057592131) ☆ 3、 易控制、便于與傳統(tǒng)方便面加工技術配套 由于微波設備的功率、傳送速度均可做到無級調(diào)整，升降開停均無常規(guī)加的熱慣性問題, 反應速度快，可做到即時控制，適應不同工藝要求，大大減少了次品或廢品。微波設備的操 作運行和前后接口與傳統(tǒng)方便面加工設備同步配套。 4、 經(jīng)濟效益顯著

16、 實踐表明，采用無油（節(jié)油）型方便面技術后，克服了熱風干燥法產(chǎn)品糊化度低、面筋 值低、色澤暗黑、面塊干縮、復水性差和渾湯等缺點，不僅改善了口感，提高了產(chǎn)品附加值 和競爭力，而且不用棕櫚油，將產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟效益和社會效益。 5、 消毒殺菌、延長保質(zhì)期 由于微波具有消毒殺菌作用，所以能大大延長方便面的保質(zhì)期，食用更加安全衛(wèi)生。且 微波能更好的保持原有營養(yǎng)成份。 6、 設備體積小、安裝方便 由于微波設備體積小、安裝方便，無需土建工程，只需變動包裝線位置即可，為生產(chǎn)線改造 創(chuàng)造了良好條件。 微波無油（節(jié)油）方便面工藝及其產(chǎn)品的問世，一改現(xiàn)行熱風干燥工藝存在的弊端?？诟信c 傳統(tǒng)面條風味一致，不

17、含油脂，不存在油脂氧化、哈變問題，保質(zhì)期延長。由于未經(jīng)高溫油 炸處理，能夠保證產(chǎn)品天然營養(yǎng)成份。加入蔬菜粉、蛋黃粉、豆粉等可開發(fā)多種保健型、功 能型兒童與老年方便面食品。由于面筋值高，不斷條，具有傳統(tǒng)水面條風味，所以可做成炒 面、涼拌面等多品種食用，改變油炸方便面只能沸水煮、泡的單一口感，符合當代食品結構 的多品種、低油脂、功能型、營養(yǎng)保健型回歸自然的消費心理，具有極大的潛在市場。 ◎食品級干果類微波干燥設備 近年來，微波能應用技術正被廣泛應用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果類的 焙烤。與傳統(tǒng)制作方式相比，微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形 美觀、且具有殺

18、蟲滅菌作用。 一、微波焙烤的特點一一能量轉(zhuǎn)換效率高， 加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量 穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。 使被加工物料內(nèi)部的液體瞬 間升溫汽化、增壓膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結構變性， 而成為 具有網(wǎng)狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。 1、 微波焙烤的同時，伴隨殺菌效應。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重 作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌 作用。一般的殺菌溫度在80C左右，處理時間在 3~5分鐘，且能最大限度的保持其營 養(yǎng)成分。 2、 使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可

19、無級調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開即 停，簡單易控。改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、無污染，易 于實現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測標準。 3、 膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化，達到膨化的 目的。 4、低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用 下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作 用。一般的殺菌溫度在80C左右，處理時間在 3~5分鐘，且能最大限度的保持其營養(yǎng) 成分。對維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是 46%~50%微波則能達到60~90;對維生素 A的保持常規(guī)熱處理是58%而微波處理則到84%并且

20、不影響原有風味，是果蔬食品 深加工，獲得綠色食品的良好手段。 二、實例介紹： A 工藝流程 花生篩選-清洗-甩干-微波焙炒-冷卻-包裝 B 效果 花生膨化率高達98%且表面產(chǎn)生有似龜裂紋圖案。營養(yǎng)成份（維生素、氨基酸、蛋 白質(zhì)等）損失少、香味濃厚，口感香脆。 花生用不同工藝焙炒的比較 加工設備----外觀----- 口感 鐵鍋-----有焦痕、膨化率差-----部分酥脆，差大 恒溫干燥箱--- 無膨化，原色保持好---含硬，在酥脆，味濃厚 遠紅外烤箱----膨化好，存在焦痕現(xiàn)象------酥脆，香味濃厚 微波設備----膨化率高、無焦痕、原色好 ---酥脆，香味濃厚

21、從上的對比中可看出：用遠紅外箱炒花生都滿足產(chǎn)品要求，花生酥脆爽口，香味濃厚，花生 膨化率也高。質(zhì)量明顯高于其它方法，但在外觀色澤上，微波加工的花生更能保持原色，其 高等級的外觀品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次，增強了市場 ◎食品級微波干燥機 7 金銀花微波干燥設備 金銀花微波干燥設備采用頻率為 2450MHZ的微波源，設備工作時頻率為2450MHZ微波設備產(chǎn)生 的電磁場以每秒24.5億次的頻率在箱體中變化。 由于物料一般由極性分子和非極性分子組成， 在電磁場作用下，極性分子由原來的隨機分布狀態(tài)轉(zhuǎn)向依照電磁場的極性排布，并隨電磁場 的按頻率不斷變化。這一過程造成分子激烈運動相互摩擦從而產(chǎn)生熱

22、量。從而實現(xiàn)電場的場 能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)部的熱能， 使介質(zhì)溫度不斷升高。 物體溫度升高，物料所含的水分迅速蒸發(fā)， 從而達到干燥目的。 微波干燥機 微波干燥機的用途： 食品微波干燥機主要用于膏狀食品、粉狀食品、顆粒狀食品、農(nóng)產(chǎn)品、等其它需要干燥的產(chǎn) 品的微波干燥殺菌；微波干燥機可以根據(jù)不同產(chǎn)品的不同需要來設計制造。 食品微波干燥機的特點： 微波干燥是一種高效、節(jié)能、穩(wěn)定、可靠、設備簡單、操作方便和新技術。微波干燥機的特 點是設備連續(xù)生產(chǎn)，只需要用電，不需要其它能源，能快速的將物料干燥，設備占地小，無 污染，操作簡單；不需要預熱也沒有在停機后還有能源損耗。人工少，產(chǎn)品質(zhì)量高。設備先 進化程

23、度高，是別的設備無法替代的高新技術產(chǎn)品。 微波干燥機的加熱原理 微波是指頻率在300兆赫茲到300千兆赫茲的電磁波。被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。 它在快速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場的變化而變化，造成分子的運 動和相互摩擦效應。此時微波場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和 膨化等一系列物化過程而達到微波加熱干燥的目的。 食品微波干燥機技術參數(shù) 設備型號 QX-30HM7 輸入電源 三相五線 380V 10% 50Hz 1% （零線需與相線一樣大 ） 額定輸入功率 45KVA 微波輸出功率 30KW （功率分段可調(diào)） 微波

24、頻率 2450MH 50MHz 設備外型尺寸 長X寬X高 11630X 1165X 1650(mm) 傳輸速度 0.5-5M/mi n 環(huán)境溫度 0-40 C 相對濕度w 80% 微波加熱箱數(shù)量 7個 可按照產(chǎn)量設計 微波饋入方式 頂部饋入 可按照工藝要求特殊設計 微波抑制器開口 高度 50mm 電器冷卻方式 水冷 設備微波泄漏標 準 2 符合國家 GB10436-89標準(w 5mw/cm ) 設備電氣安全標 準 符合國家GB5226電氣安全標準 傳動功率規(guī)格： 1.5KW 變頻調(diào)速 測溫范圍、精度： 0-350C

25、 控制方式 按鈕控制 設備產(chǎn)量 每小時干燥脫水：30KG每小時殺菌300KG 設備大小可根據(jù)產(chǎn)量來定做， 我公司可提供樣機做工藝試驗， 歡迎新老朋友前來考察、 洽談! ◎食品級調(diào)味品微波干燥機 產(chǎn)品詳細參數(shù)： 型號：QX-20HM 電源輸入： 三相38010% 50HZ; 輸出微波功率：20KW （功率可調(diào)） 頻率：2450MH 50MHz 設備（長 X寬稿）：14800 X265X1650mm 微波泄漏：符合國家 GB10436 — 89標準w 5mw/cm2 符合GB5226電氣安全標準 產(chǎn)品說明： 微波設備在調(diào)味品（牛肉香精、豬肉香精、酵母精、海

26、鮮精、海鮮高湯精、海鮮高湯粉、排 骨精、排骨高湯精、排骨高湯粉、香辛料、辣椒粉）等的加熱、干燥與殺菌處理。也適用于 對脫水蔬菜、海產(chǎn)品香料（海帶、紫菜、魚、蝦）的干燥。 香料的加工工藝：濃縮膏狀物、 進料系統(tǒng)、進料能量抑制器、微波干燥器、出料能量抑制器、冷卻系統(tǒng)、出料打碎系統(tǒng) 微波干燥特點： 1?干燥時間短，產(chǎn)品的香味濃厚； 2?干燥溫度低、均勻，產(chǎn)品的色澤亮麗； 3?選擇性加熱。因為水分子對微波吸收最好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水 量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點，禾U用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥； 4?干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外。 所以，微波干燥具有膨化

27、作用， 對后續(xù)的粉碎大有幫助； 5. 節(jié)能高效。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應的容 器都不會發(fā)熱，所以熱效率極高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節(jié)電 30%。 6?易于控制，工藝先進。與常規(guī)方法比較，設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便。 ★（伽利略Galileo）機械、設備行業(yè)高端品牌——歐洲品質(zhì)六 ☆產(chǎn)品詳細介紹及資料謂訪問；Http：//www. camao. net camao. cn^ 右電話；021 -51012590W51029332\\51872434客服QQ； （845994233） （1057592131） ☆ 歡迎

28、廣大客戶來電咨詢、來樣試驗、洽談合作！ 微波式干燥機 電磁輻射干燥，就是利用微波的電磁感應或紅外線輻射效應，對物料實施加熱干燥處理。 其他外部加熱干燥法不同的是，這種干燥方法是從物料外部、內(nèi)部同時均勻加熱的方法，因 此，這種干燥處理方法時間短，不會因過熱變質(zhì)或焦化，其干燥制品的質(zhì)量好，尤其是熱敏 件面 （二）箱式微波干燥器 箱式微波干燥器由矩形諧振腔、輸入波導、反射板、攪拌器等部分組成。如圖 10—11所示。 微波經(jīng)波導裝置傳輸至矩形箱體內(nèi)， 矩形各邊尺寸都大于 1 /2波長，從不同的方向都有波的 反射，被干燥物料在腔體內(nèi)各個方向均可吸收微波能，被加熱干燥。沒有被吸收的微波

29、能穿 過物料到達箱壁，由于反射又折射到物料上。這樣，微波能全部用于物料的加熱干燥。 性食品的干燥效果更加令人滿意。 、微波加熱器 （一）微波干燥系統(tǒng)組成原理 微波干燥系統(tǒng)主要由微波發(fā)生器、電源、波導裝置、加熱器、冷卻系統(tǒng)、傳動系統(tǒng)、控制系 統(tǒng)等組成（圖10—10）。用于加熱干燥的微波管主要是速調(diào)管和磁控管。速調(diào)管常用于高頻率 或大功率的場合。微波管產(chǎn)生的微波通過波導裝置傳輸給加熱器。加熱器主要有箱式、極板 式和波導管式等類型。 10-10嫩渡干燥系統(tǒng)姐成叭意E 、紅外線輻射加熱器 |外電iW L 箱式懺渡干圖 Ikit發(fā)3- f 料! 5-ie#i 6—電場tt拌器 卜 W

30、ftff I 2 紅外輻射加熱器是將電能或熱能轉(zhuǎn)變成紅外輻射能， 實現(xiàn)高效加熱與干燥。 從供熱方式來分 有直熱式和旁熱式兩種。 (1) 直熱式輻射器 是指電熱輻射元件既是發(fā)熱元件又是熱輻射體，通常將遠紅外輻射涂層直 接涂在電阻線、電阻片、電阻網(wǎng)、金屬氧化物電熱層或硅碳棒上，形狀上制成燈式、管式、 板式及其他異形等式樣。直熱式器件升溫快、重量輕，多用于快速或大面積供熱。 在直熱式輻射器中，電阻帶式輻射器的應用范圍最廣，這種輻射器是以鐵鉻鋁合金電阻帶或 鉻鎳合金電阻帶為電熱基體，在其表面噴涂燒結鐵錳酸稀土鈣或其他高發(fā)射率涂料而制成。 電阻帶熱情性小、升溫快，適合于中低溫加熱干燥，壽命長，維修方便。在使用電阻帶式輻 射器時，可以選配反射集光裝置以加強干燥效果。 (2) 旁熱式輻射器 是指由外部供熱給輻射體而產(chǎn)生紅外輻射，其能源可借助電、煤氣、蒸汽、 燃氣等。輻射器升溫慢、體積大，生產(chǎn)工藝成熟、使用方便，可借助各種能源，做成各種形 狀，且壽命長，故仍廣泛應用。 旁熱式輻射器有燈式、管式、板式等多種。板式遠紅外線輻射器是將電阻線夾在碳化硅板或 石英砂板的溝槽中間，在碳化硅板或石英砂板的外表面涂覆有一層遠紅外涂料，當電阻線通 電加熱至一定溫度后，即能在板表面發(fā)出遠紅外輻射。具有熱傳導性好、省電、溫度分布均 勻等特點，應用廣泛。