2019-2020年高中化學(xué) 4.2 糖類(lèi)課時(shí)作業(yè) 新人教版選修5.doc

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2019-2020年高中化學(xué) 4.2 糖類(lèi)課時(shí)作業(yè) 新人教版選修5 一、選擇題 1．糖是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊活?lèi)重要物質(zhì)，下列有關(guān)糖類(lèi)物質(zhì)的敘述中，正確的是(　　) A．糖類(lèi)是有甜味的物質(zhì)，其中最甜的糖是果糖 B．糖類(lèi)物質(zhì)由碳、氫、氧三種元素組成，又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示 C．淀粉、纖維素都是天然有機(jī)高分子化合物，分子式都可以寫(xiě)作(C6H10O5)n，二者互為同分異構(gòu)體 D．糖類(lèi)一般是多羥基醛或多羥基酮以及能水解產(chǎn)生它們的物質(zhì) 解析：果糖是最甜的糖，但糖類(lèi)物質(zhì)并不一定都有甜味，如淀粉、纖維素等不具有甜味，有甜味的也不一定是糖，如糖精等，故A錯(cuò)誤；糖類(lèi)物質(zhì)又稱(chēng)碳水化合物，但是其分子組成并不一定都是Cn(H2O)m，如鼠李糖分子式為C6H12O5，B錯(cuò)誤；淀粉、纖維素都是天然有機(jī)高分子化合物，分子式都可以寫(xiě)作(C6H10O5)n，但是由于n值不同，所以二者不是同分異構(gòu)體，C錯(cuò)誤；D正確。 答案：D 2．下列反應(yīng)中不屬于水解反應(yīng)的是(　　) A．纖維素在90%的濃硫酸作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖 B．葡萄糖在酒化酶作用下轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳 C．油脂在氫氧化鈉溶液中加熱發(fā)生皂化反應(yīng) D．麥芽糖在一定條件下轉(zhuǎn)化為葡萄糖 解析：纖維素和麥芽糖在一定條件下轉(zhuǎn)化為葡萄糖屬于糖類(lèi)物質(zhì)的水解，油脂的皂化反應(yīng)即油脂堿性條件下的水解反應(yīng)，葡萄糖為單糖，不可水解。 答案：B 3．有機(jī)物X能實(shí)現(xiàn)下列轉(zhuǎn)化，下列判斷一定錯(cuò)誤的是(　　) 有機(jī)物X→CH2OH(CHOH)4CHO→有機(jī)物Y→CH3CHO A．有機(jī)物X可以是淀粉或纖維素 B．有機(jī)物Y在濃硫酸、加熱條件下一定發(fā)生消去反應(yīng) C．Y→乙醛的反應(yīng)屬于氧化反應(yīng) D．有機(jī)物X分子中可能含有醛基 解析：由題意可知，有機(jī)物X可以是低聚糖或多糖，水解生成葡萄糖后，再分解為乙醇，最后乙醇被氧化為乙醛。乙醇在不同溫度下可發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乙烯，也可發(fā)生分子間脫水生成乙醚，故B錯(cuò)誤。 答案：B 4．葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)，被人體吸收后一部分被氧化分解，釋放能量，一部分被肝臟、肌肉組織合成糖原而儲(chǔ)存起來(lái)，還有一部分被轉(zhuǎn)化成了脂肪。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是(　　) A．葡萄糖在人體內(nèi)氧化分解的最終產(chǎn)物為CO2和H2O B．葡萄糖是多羥基酮，具有醇和酮的雙重性質(zhì) C．因?yàn)槠咸烟强梢赞D(zhuǎn)化為脂肪，故肥胖病人應(yīng)杜絕食用糖類(lèi)物質(zhì) D．蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素的水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖 解析：葡萄糖是多羥基醛，具有醇和醛的雙重性質(zhì)，B錯(cuò)誤；人們食用的食品中大都含有淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，肥胖病人不應(yīng)也不可能杜絕食用糖類(lèi)物質(zhì)，C錯(cuò)誤；蔗糖的最終水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，D錯(cuò)誤。只有A正確。 答案：A 5．木糖醇是一種白色粉末狀的結(jié)晶，分子式為C5H12O5，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是(　　) A．1 mol木糖醇在濃硫酸存在并加熱的條件下，最多可與5 mol冰醋酸發(fā)生反應(yīng) B．木糖醇能使酸性KMnO4溶液褪色 C．木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是一種單糖 D．木糖醇是五元醇 解析：1分子木糖醇中含有5個(gè)羥基，1 mol木糖醇在濃硫酸存在并加熱的條件下，最多可與5 mol冰醋酸發(fā)生酯化反應(yīng)；乙醇能被氧化而使酸性KMnO4溶液褪色，木糖醇分子中含有羥基，也能使酸性KMnO4溶液褪色；木糖醇是醇，不是糖，因?yàn)樗粚儆诙嗔u基醛或多羥基酮，也不是它們的脫水縮合物。 答案：C 6．已知蔗糖的摩爾質(zhì)量為342 g/mol，而其水溶液的發(fā)酵可用下列反應(yīng)式表示： C12H22O11＋H2O―→4C2H5OH＋4CO2 今取蔗糖3.42 g，溶于水后，加酵母使其發(fā)酵。假設(shè)只考慮蔗糖變?yōu)榫凭陌l(fā)酵，且蔗糖的發(fā)酵只完成50%，則在此發(fā)酵過(guò)程中，所產(chǎn)生的二氧化碳的體積是(標(biāo)準(zhǔn)狀況)(　　) A．224 mL B．336 mL C．448 mL D．896 mL 解析：由反應(yīng)方程式可知：C12H22O11與CO2的物質(zhì)的量之比是14。3.42 g蔗糖完成50%發(fā)酵產(chǎn)生O2的體積是50%422.4 L/mol＝0.448 L，即448 mL。 答案：C 7．下面是某化學(xué)活動(dòng)小組在研究性學(xué)習(xí)中探索葡萄糖分子的組成和結(jié)構(gòu)時(shí)設(shè)計(jì)并完成的一組實(shí)驗(yàn)：將下列四種液體分別取2 mL先后加到2 mL的新制Cu(OH)2中，充分振蕩。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄如表： 液體 葡萄糖 溶液 乙醇 甘油 (丙三醇) 水 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 氫氧化銅溶解，溶液呈絳藍(lán)色 氫氧化銅不溶，混合物藍(lán)色變淺 氫氧化銅溶解，溶液呈絳藍(lán)色 氫氧化銅不溶，混合物藍(lán)色變淺 A．葡萄糖分子中可能含有醛基 B．葡萄糖分子中可能含有多個(gè)羥基 C．葡萄糖的分子式為C6H12O6 D．葡萄糖分子碳鏈呈鋸齒形 解析：根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象無(wú)法推斷出葡萄糖分子中是否含醛基以及分子式和分子中碳鏈的排列形式；乙醇、水分子中含一個(gè)羥基，不能使氫氧化銅溶解，丙三醇分子中含三個(gè)羥基，可使氫氧化銅溶解且溶液呈絳藍(lán)色，現(xiàn)象與葡萄糖溶液相同，據(jù)此可推得葡萄糖分子中含多個(gè)羥基。 答案：B 8．下列物質(zhì)中符合Cm(H2O)n的組成，但不屬于糖類(lèi)的是(　　) ①纖維素?、诩姿峒柞ァ、鄣矸邸、芗兹、荼帷、奕樗?α羥基丙酸)?、咭叶肌、嘁宜? A．②③④⑥ B．②④⑥⑧ C．①③④⑦ D．②④⑤⑧ 解析：纖維素、淀粉屬于糖類(lèi)；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分別變形為C2(H2O)、CH2O、C3(H2O)3、C2(H2O)2，都符合通式Cm(H2O)n，但都不屬于糖；丙酸分子式為C3H6O2，乙二醇分子式為C2H6O2，不符合通式Cm(H2O)n，故B項(xiàng)正確。 答案：B 9．下圖表示一個(gè)反應(yīng)過(guò)程，圖中的黑球表示兩個(gè)相同的單糖分子，則圖中的a、b、c分別表示(　　) A．麥芽糖、麥芽糖酶、葡萄糖 B．蔗糖、蔗糖酶、果糖 C．淀粉、淀粉酶、葡萄糖 D．以上都不可能 解析：據(jù)圖示，b在反應(yīng)前后未變化，應(yīng)為催化劑，即酶，a是水解后生成兩個(gè)相同的單糖分子的二糖。1 mol麥芽糖水解生成2 mol葡萄糖，1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖，而淀粉屬于多糖。 答案：A 10．淀粉經(jīng)過(guò)下列變化：淀粉→單糖→酒精→乙烯→……→草酸(HOOC—COOH)，在該變化過(guò)程中，下列反應(yīng)類(lèi)型一定沒(méi)有涉及的是(　　) ①加成反應(yīng)?、谘趸磻?yīng)　③還原反應(yīng)?、芟シ磻?yīng) ⑤取代反應(yīng)?、匏夥磻?yīng)?、啧セ磻?yīng)　⑧加聚反應(yīng) A．①③④ B．⑦⑧ C．④⑤⑥ D．①④⑥ 解析：淀粉→單糖(葡萄糖)，水解反應(yīng)(取代反應(yīng))：葡萄糖→酒精(6H12O6→H6O＋O2)，氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)；酒精→乙烯，消去反應(yīng)；乙烯→1,2二溴乙烷，加成反應(yīng)；1,2二溴乙烷→乙二醇，水解反應(yīng)(取代反應(yīng))；乙二醇→乙二醛→乙二酸，氧化反應(yīng)。 答案：B 11．核糖是合成核酸的重要原料，常見(jiàn)的兩種核糖結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為： 下列關(guān)于核糖的敘述不正確的是(　　) A．戊醛糖和D核糖互為同分異構(gòu)體 B．它們都能發(fā)生酯化反應(yīng) C．戊醛糖屬于單糖 D．戊醛糖→脫氧核糖[CH2OH(CHOH)2CH2—CHO]可看成是一個(gè)氧化過(guò)程 解析：A項(xiàng)，它們的分子式相同，都為C5H10O5，但結(jié)構(gòu)不同，故互為同分異構(gòu)體；B項(xiàng)，分子結(jié)構(gòu)中都含有羥基，能發(fā)生酯化反應(yīng)；C項(xiàng)，戊醛糖不能發(fā)生水解，屬單糖；D項(xiàng)，戊醛糖(C5H10O5)→脫氧核糖(C5H10O4)，少了一個(gè)氧原子，應(yīng)為還原過(guò)程。 答案：D 12. 蔗糖酯是聯(lián)合國(guó)國(guó)際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應(yīng)如下： 下列說(shuō)法中正確的是(　　) A．蔗糖分子中含有1個(gè)羥基 B．蔗糖酯屬于高級(jí)脂肪酸的甘油酯 C．合成該蔗糖酯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng) D．該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解過(guò)程中只生成兩種產(chǎn)物 解析：蔗糖分子中含有8個(gè)羥基，A不正確。B項(xiàng)中是蔗糖酯不是甘油酯。D中蔗糖還要水解，最終生成三種產(chǎn)物。 答案：C 二、填空題 13．根據(jù)下圖所示轉(zhuǎn)化關(guān)系，回答下列問(wèn)題： (1)工業(yè)上制鏡和熱水瓶膽鍍銀，常利用上述反應(yīng)中的____________(填序號(hào))。 (2)①②的反應(yīng)類(lèi)型為_(kāi)_______。 A．氧化反應(yīng) B．加成反應(yīng) C．水解反應(yīng) D．消去反應(yīng) (3)反應(yīng)⑦可用于檢驗(yàn)糖尿病病人尿液中的血糖含量，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)___________________________________________。 (4)葡萄糖在人體內(nèi)徹底氧化分解的化學(xué)方程式為_(kāi)_______________________________________________________________________________________________________________________________________________。 解析：工業(yè)上制鏡和熱水瓶膽鍍銀都是利用了葡萄糖和銀氨溶液反應(yīng)還原出單質(zhì)銀的性質(zhì)，所以應(yīng)為反應(yīng)⑥；反應(yīng)①②是淀粉在不同條件下的水解反應(yīng)。 答案：(1)⑥　(2)C (3)CH2OH—(CHOH)4—CHO＋2Cu(OH)2 CH2OH—(CHOH)4—COOH＋Cu2O↓＋2H2O (4)C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O 14．已知在一定條件下，醇和醛能發(fā)生如下反應(yīng) R1OH＋R2CHO―→R2CH(OH)OR1。 (1)已知葡萄糖溶液中，部分葡萄糖分子能發(fā)生上述反應(yīng)，生成六元環(huán)狀化合物，該六元環(huán)狀物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是____________ ____________。 (4)蔗糖分子中由于沒(méi)有苷羥基，它不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。蔗糖可以看成葡萄糖和果糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)脫水而成，則蔗糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是__________________________________________________________。 答案： 15．某廠以甘蔗為原料制糖，對(duì)產(chǎn)生的大量甘蔗渣按如圖所示轉(zhuǎn)化進(jìn)行綜合利用(部分反應(yīng)條件及產(chǎn)物沒(méi)有列出)。 其中B是A水解的最終產(chǎn)物；C的分子式為C3H6O3，一定條件下2個(gè)C分子間脫去2分子水可生成一種六元環(huán)狀化合物；D可使溴水褪色；H的三聚物I也是一種六元環(huán)狀化合物。 提示：葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸()。 (1)C→D的反應(yīng)類(lèi)型為_(kāi)_______，D→E的反應(yīng)類(lèi)型為_(kāi)_______。 (2)寫(xiě)出A→B反應(yīng)的化學(xué)方程式：__________________ ______________。 (3)H分子所含官能團(tuán)的名稱(chēng)是________，實(shí)驗(yàn)室中常用于檢驗(yàn)該官能團(tuán)的試劑名稱(chēng)是____________________________________ ____(只寫(xiě)一種)。 (4)寫(xiě)出下列物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：高分子化合物F_____________ _______；六元環(huán)狀化合物I____________________。 解析：甘蔗渣經(jīng)處理得到纖維素(A)，它經(jīng)催化劑與水作用生成葡萄糖(B)，葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸()，乳酸在濃硫酸作用下脫水生成CH2===CH—COOH(D)。葡萄糖(B)在酒化酶作用下生成乙醇(G)，乙醇在Cu催化下被O2氧化生成乙醛，三分子乙醛生成六元環(huán)狀化合物(I)。CH2===CH—COOH(D)與CH3CH2OH(G)在濃硫酸、加熱條件下發(fā)生酯化反應(yīng)生成CH2===CHCOOCH2CH3，之后再加聚生成F。 答案：(1)消去反應(yīng)　酯化反應(yīng)(或取代反應(yīng)) (2)(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 　 　纖維素　　　　　　　　　葡萄糖 (3)醛基　新制的Cu(OH)2(或銀氨溶液) 16．星形聚合物SPLA可經(jīng)下列反應(yīng)路線得到(部分反應(yīng)條件未注明)。 (1)淀粉是________糖(填“單”或“多”)；A的名稱(chēng)是________。 (2)乙醛由不飽和烴制備的方法之一是______________________ _______________________________________________________________________________________________________________________ (用化學(xué)方程式表示，可多步)。 (3)D→E的化學(xué)反應(yīng)類(lèi)型屬于________反應(yīng)；D結(jié)構(gòu)中有3個(gè)相同的基團(tuán)，且1 mol D能與2 mol Ag(NH3)2OH溶液反應(yīng)，則D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是______________；D與銀氨溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_______________________________________________________________________________________________________________________________________________。 (4)B的直鏈同分異構(gòu)體G的分子中不含甲基，G既不能與NaHCO3溶液反應(yīng)，又不能與新制Cu(OH)2反應(yīng)，且1 mol G與足量Na反應(yīng)生成1 mol H2，則C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_______________________。 解析：(1)根據(jù)題中所給關(guān)系可知多糖淀粉在催化劑作用下發(fā)生的是水解反應(yīng)，生成的產(chǎn)物是葡萄糖；(2)乙醇催化氧化可以得到乙醛，故要由不飽和烴制備乙醛，通常要先轉(zhuǎn)化成乙醇，據(jù)此可以寫(xiě)出相關(guān)反應(yīng)方程式；(3)根據(jù)D和E的分子式可確定D→E為加成反應(yīng)；根據(jù)D能發(fā)生銀鏡反應(yīng)可推知D含有醛基，再結(jié)合“D中有3個(gè)相同基團(tuán)”和SPLA的結(jié)構(gòu)(R由B縮聚而來(lái)，E應(yīng)含4個(gè)—OH)，可以確定D的結(jié)構(gòu)，從而寫(xiě)出相關(guān)反應(yīng)方程式；(4)根據(jù)G的分子式和性質(zhì)可以確定G中既不含—CHO又不含—COOH，但含兩個(gè)羥基，從而寫(xiě)出G的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。 答案：(1)多　葡萄糖 (2)方法一：①CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH、 ②2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O 方法二：①CH2===CH2＋HBr―→CH3CH2Br、 ②CH3CH2Br＋H2OCH3CH2OH＋HBr或CH3CH2Br＋NaOHCH3CH2OH＋NaBr(任寫(xiě)一種)、 ③2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O (3)加成(或還原)　C(CH2OH)3CHO C(CH2OH)3CHO＋2Ag(NH3)2OH C(CH2OH)3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O