作文家鄉(xiāng)的特色小吃.ppt

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求助？,同學(xué)們，有位南方的朋友要來(lái)我家做客，但是我不知道用什么來(lái)招待她？ 她特別想吃吃咱們的地方特色小吃但是我不知道用什么來(lái)招待她?,你知道嗎？,中國(guó)飲食文化歷史悠久，請(qǐng)問(wèn)推出了（ ）種傳統(tǒng)菜點(diǎn)？ A、3萬(wàn) B、4萬(wàn) C、5萬(wàn) D、6萬(wàn) 答案：D 民以食為天，今天我也一起討論“吃”這個(gè)話題吧！,第三課 家鄉(xiāng)的特色小吃,特色小吃： 每個(gè)地區(qū)都有著其獨(dú)特的小吃，被稱為當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴?這種小吃，已經(jīng)是一種在當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。 特色小吃就地取材，通常能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)及社會(huì)生活風(fēng)貌。,回憶一下： 1、你知道有哪些著名的小吃？ 2、你最喜歡吃的小吃是什么？,3、外形怎么樣？它是用什么做成的？是怎樣制作的？,,4、這種小吃的吃法？味道怎么樣？吃的時(shí)候應(yīng)注意什么？,中國(guó)各地小吃薈萃——北京小吃,你們知道它們是什么小吃嗎?,中國(guó)各地小吃薈萃——四川小吃,中國(guó)各地小吃薈萃——河南小吃,中國(guó)各地小吃薈萃——天津小吃,中國(guó)各地小吃薈萃——山東小吃,中國(guó)各地小吃薈萃——臺(tái)灣小吃,中國(guó)各地小吃薈萃——湖南小吃,中國(guó)各地小吃薈萃——東北小吃,你的思維跳躍了嗎？,剛才我們了解了中國(guó)部分地區(qū)的小吃，那你知道世界上哪些地方的小吃呢？說(shuō)出來(lái)讓大家長(zhǎng)長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)吧！ 舉例：日本的壽司 韓國(guó)的石鍋拌飯 法國(guó)的蛋糕 德國(guó)的香腸 泰國(guó)的面條,我們的小吃是？,你想好了嗎？,陜西特色小吃,牛羊肉泡饃,牛羊肉泡饃，是獨(dú)具西安方邦特色 的著名小吃，西安老孫家飯莊從一八九八 年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)，迄今已有百年歷史。,特點(diǎn)： 料重味醇，肉爛湯濃，饃筋光滑，香 氣四溢，食后余味無(wú)窮，又有暖胃功能。,“沒(méi)嘗過(guò)牛羊肉泡饃，等于沒(méi)到過(guò)陜西”。由這句話可看出“天下第一碗”的牛羊肉泡饃在陜西飲食中的代表性。牛羊肉泡饃也是很聞名的風(fēng)味佳肴，最具特色的小吃，其淵源可上溯至公元前11世紀(jì)。西周時(shí)曾將羊羹列為國(guó)王、諸侯的“禮饌”。羊羹就是用羊肉烹制的羹湯. 制作方法：先將優(yōu)質(zhì)的羊肉洗切干凈，煮時(shí)加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時(shí)將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以蔥沫、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料。 禮泉的牛羊肉泡饃，講究工藝，烹制精細(xì)，火候到家，肉爛湯濃，料重味醇，饃筋光潤(rùn)，綿韌適口，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有食療滋補(bǔ)作用。為陜西地區(qū)各民族所喜愛(ài)，各地游客、外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口服，牛羊肉泡饃已成為陜西名吃的“總代表”。,臘汁肉夾饃,肉夾饃，古城西安著名小吃，有中式漢堡的美譽(yù)。,特點(diǎn)： 酥脆可口，鮮香多汁。饃中的肉，肥而不膩，口感恰到好處。,一、肉夾饃 臘汁肉在陜西是大家非常熟悉的一種風(fēng)味佳肴，相傳臘汁肉早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就有，稱為“寒肉”。當(dāng)時(shí)位于秦、豫、晉三角地帶的韓國(guó)已能制作。秦始皇統(tǒng)一六國(guó)以后，其制作技藝便傳到了陜西西安。經(jīng)世代流傳、演變，即成今日的臘汁肉。在禮泉，最具特色的當(dāng)屬臘汁肉夾饃。 臘汁肉不僅色澤紅潤(rùn)，軟爛醇香，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。制作工藝是“把肥瘦適合的鮮豬肉切成2～3斤重的長(zhǎng)條狀，洗凈瀝干水分，將肉皮朝上整潔的放在陳湯老鍋內(nèi)；再將大香、桂皮、丁香、草果、花椒、小香等20多種調(diào)料用紗布袋裝好，投入鍋內(nèi)，在上面再押一個(gè)鐵箅，使肉全部浸入臘汁湯里，用大火燒開(kāi)后再用小火燜煮，并不斷撇去浮沫。燜煮2個(gè)小時(shí)后把肉翻過(guò)，再用微火燜煮3～4個(gè)小時(shí)便熟了。把肉撈出鍋，瀝凈湯汁，剔除骨頭，即可食用。吃臘汁肉夾饃，最好是用剛出鍋的白吉饃夾著吃，饃酥肉香，回味無(wú)窮。于是世人便有了“肥肉吃了不膩口，瘦肉不柴香悠悠，不用多嚼肉自爛，食后余香久久留”的贊譽(yù)，真是“滿嘴流油香齒唇，美味名吃譽(yù)三秦”！,陜西涼皮,陜西涼皮是一種涼拌著吃、口感絕佳 的西北面食小吃。 陜西涼皮種類繁多，做法各異，調(diào)拌 時(shí)各具特色，口味也不同。,麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮（以大米粉為原料制成）、漢中涼皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。,主要有以下幾種：,石子饃,石子饃：健脾養(yǎng)胃，味美酥脆,石子饃歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，頗有盛名。據(jù)說(shuō)慈禧太后移駕長(zhǎng)安后不服水土、脾胃不合、不思茶飯，后經(jīng)民間獻(xiàn)石子饃，嘗后贊不絕口，癥狀立除，成為美談佳話。,歧山面,岐山哨子面,,岐山哨子面(辣)，又名臊子面，是陜西關(guān)中地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色面食。尤以岐山臊子面歷史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特點(diǎn)是：面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜，柔韌兼而有之，是民間傳統(tǒng)的面食佳品。制作時(shí)用大肉‘臊子’加豆腐，黃花，木耳，海帶及鮮味的底菜，漂 菜，烹湯澆面而成。,江水魚(yú)魚(yú),楊凌蘸水面,,面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開(kāi)的，吃的時(shí)候從大面盆里夾出寬厚且長(zhǎng)的面條拉到碗里的湯中，然后夾著面條一口一口地咬著吃。,如何寫(xiě)小吃？,1、介紹小吃來(lái)歷。（千萬(wàn)不要照搬資料，用自己的話來(lái)表達(dá)） 2、制作過(guò)程。（注意順序詞的使用，注意動(dòng)詞的使用） 3、外形。（先描寫(xiě)整體，再描寫(xiě)部分，注意對(duì)色彩的描寫(xiě)，多用比喻句） 4、味道。（先寫(xiě)口味，再描寫(xiě)口感，這點(diǎn)不能忽略，多用成語(yǔ)）,范文一：麻婆豆腐,俗話說(shuō)得好“民以食為天”，我對(duì)這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因?yàn)槲覍?duì)菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說(shuō)上百種。北京的烤鴨、內(nèi)蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……在這么多香甜可口的美食中，最讓我喜愛(ài)的，便是山城重慶的麻婆豆腐。 麻婆豆腐不僅吃起來(lái)麻辣鮮香而且顏色五彩繽紛。嫩白的豆腐丁排著整齊的“隊(duì)”站在盤(pán)中，穿上了用鮮紅的辣醬做成的“衣服”，看上去火紅火紅的一片，就像是一團(tuán)熊熊燃燒的紅色火焰，中間還夾雜著一些外酥里嫩的肉沫，綠色的蔥花散落在盤(pán)中，就如同一片片綠葉，沾著辣醬的豆腐丁成了一朵朵盛開(kāi)的紅花，在綠葉的映襯下顯得格外引人注目。不時(shí)，從盤(pán)中散發(fā)出一陣陣誘人的香味，真令人垂涎三尺！,麻婆豆腐,看上去，麻婆豆腐的做法是十分復(fù)雜的，其實(shí)非常簡(jiǎn)單：把豆腐切成一個(gè)正正方方的小塊，讓它們一個(gè)個(gè)“跳”入熱氣騰騰的水中熱熱“身”，再把它們撈出來(lái)，一會(huì)在用。接著，把肉切成極小的塊，用植物油把肉塊抄酥。然后，向鍋里倒入適當(dāng)?shù)挠?，打開(kāi)開(kāi)關(guān)，向油中放入事先準(zhǔn)備好的干辣椒、花椒和姜片，等油在七、八十度時(shí)放入豆腐丁，再加上適量的淀粉，翻抄幾下，再加入適當(dāng)?shù)柠}、黃豆醬、豆瓣醬，點(diǎn)上一點(diǎn)白酒，最后用小火慢慢燒兩分鐘，在快起鍋時(shí)加入少許的味精，這道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！ 吃麻婆豆腐也是很有講究的。吃時(shí)，先夾上一塊豆腐，多沾一些盤(pán)中的辣醬，把它輕輕地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃上去，麻麻的，辣辣的，這種味道一下充滿了嘴的任何角落。我吃的時(shí)候，喜歡先把豆腐上的辣醬舔一舔，頓時(shí)，辣醬的麻和辣味一下“撲”入嘴里，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐從嘴里一過(guò)，順滑爽口，這樣的吃法，吃到了麻婆豆腐別具一格的風(fēng)味。如果你幸運(yùn)的話，還能夠吃到一點(diǎn)點(diǎn)的肉沫，外酥里嫩，更一步增添了麻婆豆腐的風(fēng)味，起到了畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。,麻婆豆腐,怎么樣，聽(tīng)到了我的介紹，對(duì)麻婆豆腐有了一定的了解吧。它算不算是一道美味佳肴呢？唉喲，不跟你聊了，一盤(pán)麻婆豆腐出鍋了，我這個(gè)“小小美食家”要去品嘗品嘗了，再見(jiàn)！,范文二:老北京特色小吃,今天，我和媽媽專門(mén)去了牛街盡情品嘗了甜香可口的老北京特色小吃。那里的小吃品種繁多，令人眼花繚亂，有艾窩窩，豌豆黃、糖卷果、奶酪魏……，哈哈！大家隨我一起去品嘗特色小吃吧！ 我們先來(lái)到了“牛街洪記小吃店”。飯店里人頭攢動(dòng)，吃飯的人還真不少。各種美味食品琳瑯滿目，我和媽媽點(diǎn)幾份小吃。一會(huì)，驢打滾端上來(lái)了。驢打滾是橢圓形的，表面是土黃色。我迫不及待地夾了一塊驢打滾送入口中，哇！味道好極了！吃到嘴里感到黏黏的，里面居然還是我愛(ài)吃的豆沙餡兒。我問(wèn)媽媽：“這么好的驢打滾是怎么做的呀！”媽媽告訴我，外面是用黃豆面，里面裹著豆沙、紅糖。媽媽還給我講了有關(guān)它的歷史故事呢！傳說(shuō)清朝老佛爺宮廷菜吃煩了，讓御廚給她做一道新菜，御廚自己創(chuàng)新把黃米面里放上餡做成了菜。菜做完后正要端上的時(shí)候，太監(jiān)小驢正巧撞到了御廚，新菜掉進(jìn)了黃米面里。御廚重新做菜是來(lái)不及了，他只好把掉進(jìn)黃米面里的新菜端給老佛爺品嘗。誰(shuí)知老佛爺還贊揚(yáng)說(shuō)：“這菜真不錯(cuò)，名字叫什么呀？”御廚想，這是小驢兒闖的禍，隨口就說(shuō)叫“驢打滾”由此驢打滾才得名。哈哈！這個(gè)故事有意思吧！,老北京特色小吃,接著，服務(wù)員阿姨又給我們端上了一份小點(diǎn)心，名字叫艾窩窩。艾窩窩長(zhǎng)得像一只雪白的小兔子，圓乎乎的。艾窩窩的味道那是相當(dāng)?shù)暮?，里面有各種各樣的食物做成的餡，有桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖……?？粗粗?，我的口水都流了出來(lái)了吃完艾窩窩了，不知道下一道點(diǎn)心是什么？正想著呢，一個(gè)黃色東西放在桌子上。呀！原來(lái)是豌豆??！豌豆黃外表是黃色的，皮看起來(lái)非常光滑，吃到嘴里非常爽口，甜甜的。 走出“洪記小吃店”，媽媽又提議帶我去吃“奶酪魏”的奶酪。說(shuō)這可是有名的宮廷小吃。奶酪魏是一個(gè)不大的傳統(tǒng)風(fēng)格的小店，走進(jìn)去墻上貼著各種口味奶酪的圖片。我們點(diǎn)了兩碗奶酪，一碗宮廷奶酪，一碗是黃奶酪。我的宮廷奶酪是白色的，我用勺子挖了一大勺放進(jìn)嘴里。哇塞！太涼快了，一直涼到了心底，如果在炎熱的夏天吃上一口，那一定爽口極了。 因?yàn)槎亲尤萘繉?shí)在有限，我不能把老北京的傳統(tǒng)小吃一一品嘗。怎么樣，大家也一定吃飽了吧！下次再跟隨我一道品嘗老北京小吃吧！,動(dòng)手了……,你想好了嗎？,