鄭愛(ài)軍課件-吃的明明白白.ppt

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1、科學(xué)合理飲食,吃的明明白白,微山三中 鄭愛(ài)軍,,讓我們放松一下，請(qǐng)慢慢地閉上眼睛，如果現(xiàn)在你因?yàn)槊β档墓ぷ鲗W(xué)習(xí)，覺(jué)得又累又餓需要飽餐一頓及時(shí)補(bǔ)充能量。那么你最想吃的是什么呢？,,,宮保雞丁,,魚(yú)香肉絲,麻婆豆腐,蠔油鮮菇,烤乳豬,文昌雞,【自主學(xué)習(xí)】,材料一：五年級(jí)的小辛是“葷食主義者”，三歲開(kāi)始就不吃蔬菜，幾年下來(lái)小辛的個(gè)頭沒(méi)有同齡人高，體檢下來(lái)各項(xiàng)指標(biāo)都與同齡人有差距，健康狀況也不好，便秘、氣色不好，易患呼吸道疾病，小辛的父母后悔莫及。而只吃菜不吃肉的孩子各項(xiàng)發(fā)育指標(biāo)同樣不理想，營(yíng)養(yǎng)不良，易感冒，身體抵抗能力差。 材料二：如今的零食名目繁多，包裝考究，惹得學(xué)生心頭癢癢，加之“減肥”思想作怪

2、，校園出現(xiàn)“零食當(dāng)正餐”這一現(xiàn)象也就不足為怪了。零食過(guò)量會(huì)影響食欲，妨礙正餐的攝入量，從而影響身體正常功能的發(fā)育。 1、閱讀以上兩段材料，說(shuō)一說(shuō)科學(xué)飲食的要點(diǎn)是什么？ 食物多樣性，谷物為主 多吃蔬菜、水果和薯類(lèi) 常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)及其制品 經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。,【自主學(xué)習(xí)】,食譜一：大盤(pán)雞 海米油菜 米飯 食譜二：泥鰍燉豆腐 炒三鮮 黑豆飯 蘋(píng)果100克 食譜三：鮮牛奶 開(kāi)花饅頭 小米豆粥 鵪鶉蛋拌黃瓜 請(qǐng)你完成下列連線，并說(shuō)出你的理由？ 早餐 食譜一 午餐 食譜二 晚餐 食譜三,,,,一 日 三 餐,早餐：以谷類(lèi)食物為主，并要配有富含蛋白質(zhì)、

3、脂肪的動(dòng)物性食品。這樣的早餐既能在腸胃內(nèi)停留較長(zhǎng)時(shí)間，又能保持高能量。另外，還要多吃些瘦肉、鮮果汁或果汁等的食物，并且飲上1至2牛奶或豆?jié){，就能使人的能量充足、精神飽滿、工作和學(xué)習(xí)效率倍增。 午餐：一宜吃蛋白質(zhì)和膽堿含量高的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、禽蛋和大豆制品等食物?？梢允勾竽X保持敏捷，提高理解和記憶功能。二宜多吃些瘦肉，鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。這些食物可以使人反應(yīng)靈活，思維敏捷 晚餐：晚餐多攝入一些高蛋白食物，因?yàn)楦咧猩幵陂L(zhǎng)身體的旺盛時(shí)期，生長(zhǎng)激素分泌較多，尤其是晚上激素分泌最多、合成代謝旺盛，晚餐供給充足的營(yíng)養(yǎng)，可滿足人體需要，保證原料充

4、足。,Your Topic Goes Here,Your subtopic goes here,吃的明明白白,,,吃什么,如何吃,,,什么是合理膳食,簡(jiǎn)單介紹一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素,特殊階段的營(yíng)養(yǎng),,高中階段你應(yīng)吃什么,發(fā)展體能你該吃什么,體育鍛煉后你應(yīng)吃什么,如何烹飪才能確保營(yíng)養(yǎng)素不流失,說(shuō)說(shuō)一日三餐的重要性,簡(jiǎn)單談?wù)勥M(jìn)食時(shí)需要注意的問(wèn)題,中國(guó)居民平衡膳食寶塔,什么是合理膳食,,谷類(lèi)食物 （300克-500克）,,蔬菜（400-500克）水果（100-200克）,,,魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物（125-200克）,,,奶類(lèi)（100克）豆類(lèi)（50克）,油脂類(lèi)不超過(guò)25克,簡(jiǎn)單介紹一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素,吃的太少的飲料

5、乳類(lèi),,生命之源水,“沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)”的營(yíng)養(yǎng)素膳食纖維,盤(pán)點(diǎn)你的營(yíng)養(yǎng)素,高中階段你應(yīng)吃什么？,高中階段正處于學(xué)知識(shí)、長(zhǎng)身體的關(guān)鍵時(shí)期，需要大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。,發(fā)展體能，你該吃什么？,為促進(jìn)肌肉的發(fā)育，你可以選擇蛋白質(zhì)含量高的食物；為有利于血紅蛋白的合成，保證血液的運(yùn)氧能力。你可以選擇含鐵高的食物。,體育鍛煉后你應(yīng)吃什么,體育鍛煉后，你會(huì)感到肌肉、關(guān)節(jié)酸脹，其主要原因是體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)被大量分解，產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)。這些酸性物質(zhì)刺激人體器官，使人感到肌肉、關(guān)節(jié)酸脹。所以你應(yīng)該多吃堿性食物。,如何烹飪才能確保營(yíng)養(yǎng)素不流失,酸甜咸辣話烹飪,,主食巧加工,副食制作

6、力保營(yíng)養(yǎng)見(jiàn)真功,說(shuō)一說(shuō)一日三餐的重要性,一日三餐,,早餐開(kāi)啟大腦的鑰匙,午餐承上啟下,晚餐能量的加油站,簡(jiǎn)單談?wù)勥M(jìn)食時(shí)需要注意的問(wèn)題,進(jìn)食四要訣,進(jìn)食宜緩， 進(jìn)食宜樂(lè)。 食后漱口， 食后散步。,堿性食品 酸性食品,食品的酸堿性與其本身的PH值無(wú)關(guān)（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來(lái)界定。 含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱(chēng)為酸性食品。 含鈣（Ca）、鉀（K）、鈉（Na）、鎂（Mg）元素較多，在體內(nèi)代謝后可變成堿性物質(zhì)，產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱(chēng)為堿性食品。,常見(jiàn)的堿性食品

7、：,水果類(lèi)：橘子、葡萄、香蔥、梨、蘋(píng)果、柿子等,蔬菜類(lèi)：菠菜、卷心菜、籮卜、青筍、胡籮卜、西紅柿、馬鈴薯、黃瓜等,奶及奶制品,豆制品豌豆、綠豆、赤豆等,堿性食品之王海帶,常見(jiàn)的酸性食品,肉類(lèi)：豬、牛、雞、鴨肉等,蛋黃、牡蠣、鱔魚(yú)、糙米、面粉、花生、巧克力、咖啡、蠶豆、章魚(yú)、鰍、蟹、魷魚(yú)、鴨肉、、啤酒、白糖等,練習(xí)題 1.人體三大能量物質(zhì)：________、_________ 和_________。 2.我國(guó)居民的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三者供給量的比例應(yīng)分別占總熱量的：_______ 、 ________、_________ 。 3.每年的____ 月____日是中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。 4進(jìn)食四要訣：1、進(jìn)

8、食宜緩2、_________3、食后漱口4、食后散步。 5.口味以清淡為宜：1、________2、節(jié)鹽少糖。 6.保存食物的方法：、__________2、腌制食品。 7. 理想的膳食應(yīng)該是：____________ 、 _____________ 、 _____________。,練習(xí)題 1.人體三大能量物質(zhì)：糖、脂肪和蛋白質(zhì)。 2.我國(guó)居民的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三者供給量的比例應(yīng)分別占總熱量的：6070、20%-25% 、10%-15% 。 3.每年的_5_ 月_20_日是中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。 4進(jìn)食四要訣：1、進(jìn)食宜緩2、_進(jìn)食宜樂(lè)_3、食后漱口4、食后散步。 5.口味以清淡為宜：1、_不油膩

9、_2、節(jié)鹽少糖。 6.保存食物的方法：、冰箱低溫保存2、腌制食品。 7. 理想的膳食應(yīng)該是：平衡膳食 、 合理營(yíng)養(yǎng) 、清淡雜食。,8. 正確飲用牛奶 牛奶中的某些物質(zhì)有鎮(zhèn)靜、催眠作用，有助于睡眠，且_______是補(bǔ)鈣的最佳時(shí)間。 9. 兩餐間隔的時(shí)間應(yīng)以________小時(shí)為宜。需要注意的是，用膳前后不宜參加劇烈的體育運(yùn)動(dòng)。一般飯前、飯后_______分鐘運(yùn)動(dòng)。 10. 一日食物的分配應(yīng)與作息時(shí)間相適應(yīng)。一般早餐占一日總熱能的______,中餐占一日總熱能的______,晚餐占一日總熱能的______。,8. 正確飲用牛奶 牛奶中的某些物質(zhì)有鎮(zhèn)靜、催眠作用，有助于睡眠，且_睡前_是補(bǔ)鈣的最佳

10、時(shí)間。 9. 兩餐間隔的時(shí)間應(yīng)以_46_小時(shí)為宜。需要注意的是，用膳前后不宜參加劇烈的體育運(yùn)動(dòng)。一般飯前、飯后_30_分鐘運(yùn)動(dòng)。 10. 一日食物的分配應(yīng)與作息時(shí)間相適應(yīng)。一般早餐占一日總熱能的_30_,中餐占一日總熱能的_40_,晚餐占一日總熱能的_30_。,11. 早餐 早餐是一天中的第一餐，不吃早餐或早餐質(zhì)量差，不僅減少了熱能和營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，而且還影響學(xué)習(xí)、工作效率和身心健康。 什么樣的早餐才最合適呢？比較科學(xué)的早餐是：以________為主，并要配有富含蛋白質(zhì)，脂肪的動(dòng)物性食物。另外，還要多吃些瘦肉、鮮果或果汁等的食物，并且飲上1至2杯牛奶或豆?jié){等，就能使人的能量充足、精神飽滿，工作

11、和學(xué)習(xí)效率倍增。,11. 早餐 早餐是一天中的第一餐，不吃早餐或早餐質(zhì)量差，不僅減少了熱能和營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，而且還影響學(xué)習(xí)、工作效率和身心健康。 什么樣的早餐才最合適呢？比較科學(xué)的早餐是：以_谷類(lèi)食物_為主，并要配有富含蛋白質(zhì)，脂肪的動(dòng)物性食物。另外，還要多吃些瘦肉、鮮果或果汁等的食物，并且飲上1至2杯牛奶或豆?jié){等，就能使人的能量充足、精神飽滿，工作和學(xué)習(xí)效率倍增。,12. 午餐有兩宜兩忌： 一宜吃_______含量高的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、禽蛋和大豆制品等食物； 二宜多吃新鮮水果、蔬菜等食物。 一忌以單純的_____________為主 二忌吃_________代替午餐。,12. 午餐有兩宜兩忌： 一宜吃_蛋白質(zhì)_含量高的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、禽蛋和大豆制品等食物； 二宜多吃新鮮水果、蔬菜等食物。 一忌以單純的_碳水化合物_為主 二忌吃_方便食品_代替午餐。,Transitional Page,,謝謝,再見(jiàn),