中式服裝在餐飲服務(wù)行業(yè)中的應(yīng)用分析服裝設(shè)計專業(yè)

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1、 題目：中式服裝在餐飲服務(wù)行業(yè)中的應(yīng)用 目 錄 中文摘要 3 第一章 中式服裝的流行 4 第一節(jié) 流行背景 4 第二節(jié) 心理探析 6 一、國際時裝大師們的演繹 6 二、民族精神的外在體現(xiàn) 7 三、深厚的民族情感 8 第二章 餐飲業(yè)中式服裝歷史溯源 9 第一節(jié) 唐朝服飾 9 第二節(jié) 清朝服飾 10 第三章 酒店服飾設(shè)計 11 第一節(jié) 酒店服飾設(shè)計的文化性 11 第二節(jié) 酒店服飾設(shè)計的協(xié)調(diào)性 11 一、酒店服飾與建筑風格的協(xié)調(diào)性 12 二、酒店服飾與環(huán)境色彩的協(xié)調(diào)性 12 三、酒店服飾設(shè)計的合理性 12 第四節(jié) 酒店服飾設(shè)計展望 13 第四章 現(xiàn)代酒

2、店中式服裝的魅力 14 參考文獻: 14 中文摘要 從國際時裝舞臺服裝大師的演繹和渲染、民族精神的體現(xiàn)、民族情感的培養(yǎng)和滲透、自我意識的成熟、懷舊的心理需求等方面,剖析了近幾年來中式服裝在國際、國內(nèi)時裝舞臺和市場上風行的諸多內(nèi)在因素。 從中式服裝在國際上的流行追溯中式服裝的歷史淵源，唐代服飾和清代服飾對中式服裝的發(fā)展有深遠的影響。 隨著我國“WTO”的加入，與國際間的交流將不斷增多，對過內(nèi)酒店業(yè)的要求也與越來越高。除了業(yè)內(nèi)星級評定外，提升自身的企業(yè)形象將是長期工作。而在打造和提升形象的工作中，酒店服飾的設(shè)計，也將是十分重要的一環(huán)。 如

3、果說酒店服飾的美觀、大方給客人以悅目的感覺,那么,服飾所體現(xiàn)的酒店精神,則給客人的是一種愉悅的心情,這也是審美的更高層次。而從員工角度來講,一套得體、美觀的服飾規(guī)范、統(tǒng)一,而且還能增強其自信和自豪感,促使員工以最佳狀態(tài)投入工作。同時,從他們身上也體現(xiàn)了一種積極向上、團結(jié)一致的酒店精神。這也是現(xiàn)代酒店中式服裝的魅力所在。 關(guān)鍵詞：中式服裝, 時裝大師, 酒店服飾設(shè)計，中式服裝歷史溯源， 中式服裝的魅力 第一章 中式服裝的流行 第一節(jié) 流行背景 服裝被稱為時代的標志,服裝是觀察社會變化的獨特視角,也是反映經(jīng)濟文化發(fā)展的一

4、個縮影。曾幾何時,世世代代相傳的衣著等同于“遮體御寒”的觀念,已被徹底打碎,男女老少身著清一色的“黑灰藍”時代一去不復(fù)返,特定的歷史條件下形成的從頭到腳全是“黃軍綠”式的時髦,如今被年青一代所恥笑,隨之而來的是,穿著成為身份、文化程度和生活水平的標志,誰生活得更好,誰就穿著最好。于是,人們又把目光投向外國人如何穿,我們就怎么學,西式服裝鋪天蓋地繼踵而至。然而,當人們穿膩了西式服裝后,“換身裝束就是換種“心情”的要求便油然而生。中式服裝恰逢其時應(yīng)合了人們的心理品味的變化,以其端莊、典雅且洋溢著華夏文化深厚底蘊的風采應(yīng)運而生,成為歷史的必然。 中式服裝內(nèi)在美是其流行的深層次原因。中式女裝有含

5、蓄嬌柔之美,中式男裝則有瀟灑自然之美,這“美”的創(chuàng)意跨越華夏五千年,它打破傳統(tǒng)又不失傳統(tǒng),且融入了現(xiàn)代文明,把高山與流水、藍天與海洋、鳥語與花香的大自然風情委婉巧妙地根植于其中,無論T型臺上的模特盡情地表現(xiàn),還是電視屏幕中的主持人灑脫表演,都展現(xiàn)了民族服裝之風范,這與中國傳統(tǒng)人文理想相契合。從市面上流行的一些中式服裝品牌來看,有的以文化底蘊為基礎(chǔ),不注重花哨的裝飾,造型洗練,以其凝重、深厚的風格獨樹一幟,深受成熟女性和知識女性的喜愛;有的靈秀、小巧而不失性感;有的穿著舒適,樸素自然,隨意大方。 世界服裝時尚潮流一波未平一波又起,沖擊著人們換換思維方式看時尚。近年來,國外許多服裝大師從中國

6、傳統(tǒng)服裝和藝術(shù)中尋找靈感。于是,就有了高田賢三的“中國式樣”,清代的禮帽馬褂長袍也出現(xiàn)在圣洛朗的作品中,皮爾·卡丹的作品中則有飛檐翹肩的造型,瓦倫蒂諾還時不時地推出一些“中國印象”。中國服裝的元素,如絲綢材料、月形襟、旗袍領(lǐng)、簇花錦飾、折枝花、萬字壽字紋、繡花綴珠等,也越來越多地融入西方的時裝。這種現(xiàn)象成了90年代中后期世界服裝時尚潮流的一個顯著特征,時裝界稱之為“中國潮現(xiàn)象”。于是,習慣于看外國時裝的中國人,最后卻從外國人人身上看到了自己的服裝元素。難怪有人在剖析近來中式服裝異?；鸨某梢驎r指出,由上而下、由外及里是其流行的主渠道。名人(明星)效應(yīng)和老外的中國情結(jié)是讓中式服裝火了一把的重要因

7、素。 中國文化是服裝設(shè)計靈感源的一個很重要的方面,外國設(shè)計師在這方面已有成功嘗試。像皮爾·卡丹等,他看到故宮的建筑有很多翹邊,就用在時裝上去,設(shè)計了高翹的女裝。外國服裝設(shè)計師愛中國絲綢等面料,他們從造型上、顏色搭配上、花紋上、建筑上、刺繡上等等,吸收了許多我們的好東西。中華文化的根在中國。隨著中國服裝業(yè)與國際服裝業(yè)差距的縮小,尋找自己的文化之源將成為必然,否則,國服裝便不會確立自己的國際地位。中國有如此厚重的文化根基,讓時裝展現(xiàn)中國文化,此時應(yīng)該說是水到渠成。 要從民族文化中尋找靈感,服裝設(shè)計師就要提高素質(zhì),爭取做一名文化通才。當代社會,服裝設(shè)計師不能光懂服裝,還要懂繪畫、書法及其

8、它有關(guān)藝術(shù)。只有融合其它藝術(shù)之長,設(shè)計出的服裝才能有文化特色和文化品位。 做好中西文化結(jié)合的文章。翻開中國服裝史,你會發(fā)現(xiàn),開放和兼收并蓄是我們的優(yōu)良傳統(tǒng)。戰(zhàn)國時代,趙武靈王曾胡服騎射;唐時,國力強盛,各國來朝,男穿國服、女穿胡服,成為一時時尚。中國現(xiàn)代服裝也是如此。中山裝吸取了日本、英國服裝和學生服等成分,清代的旗袍本來是直上直下的,現(xiàn)在的曲線美也是吸收西方的東西。 中式服裝以色彩的大膽運用為比較突出的特色，使服裝的效果先聲奪人。通過大面積的對比色、臨近色、各種傳統(tǒng)圖案在服裝上的運用，尤其是中式圖案的印花面料是中式服裝如此受歡迎的一些原因。不同材料的運用也是現(xiàn)代中式時裝創(chuàng)作常用的

9、手段之一，如將絲綢、麻、羊毛甚至是裘皮皮革以及天然纖維及含有萊卡的新型面料等用于中式服裝設(shè)計中。 第二節(jié) 心理探析 一、國際時裝大師們的演繹 近年來時尚界有兩大傾向，一個是盛行復(fù)古風，另一個是注重民族細節(jié)。2005年春夏，喬治·阿瑪尼將這兩樣完美地結(jié)合在了一起，用中式元素與法國上世紀30年代流行元素相結(jié)合，異常驚艷。側(cè)襟、盤扣、立領(lǐng)、中國結(jié)、流蘇等，頗具東方情調(diào)的細節(jié)被運用得相當西化。從整體看這仍然是一場地地道道的西式時裝秀。阿瑪尼的創(chuàng)意值得國內(nèi)設(shè)計師借鑒。寬松的黑色絲綢長褲飄逸浪漫；以馬褂為原型的白色馬甲肩部印有喬治·阿瑪尼的漢字Logo，那規(guī)整的楷體漢字格外醒目。一款白色長裙從款

10、式上看完全是西式風格，然而裙身、裙擺上隨機組合的楷體漢字印花別具一格，另外中國的工筆水墨畫大量出現(xiàn)于日裝上。嚴謹細膩的剪裁，手工刺繡和水晶裝飾都顯示出大師非同凡響的功力。阿瑪尼的服飾堪稱時尚界的藝術(shù)精品。 中國風格的服裝,過去在國際舞臺上時隱時現(xiàn),但沒有真正大紅大紫過,加上身處本身帶有神秘色彩的東方,就更顯莫測。20世紀下半葉,經(jīng)歷了百年屈辱的中華民族開始復(fù)興,特別是改革開放后20年來,中國經(jīng)濟迅猛發(fā)展,國際地位不斷提高,越來越多的西方人渴望了解中國,古老的東方文化更激發(fā)設(shè)計大師的創(chuàng)作靈感。尤其是1997年香港回歸,中國更加成為世界矚目的焦點。1997年美國圣誕夜上展現(xiàn)的服裝作品表達了那

11、里的設(shè)計師們對中國民俗的理解:對大紅顏色的演繹,用天鵝絨、閃光緞、織錦緞、仿麂皮、天然貂皮、金絲刺繡等表達了華貴和喜慶。1998年全球“保護自然,回歸自然”的呼聲越來越強烈,這其中強調(diào)民族性應(yīng)包含全球民族傳統(tǒng)文化,并使其融入日常生活之中,達到個性與共性的和諧與統(tǒng)一。在這種背景下出現(xiàn)西方人眼中的“中國味”世紀就可以理解了。像日本的三宅一生、小筱順子,意大利的瓦倫蒂諾,最具代表性的有加里亞諾的“中國美女”和坦尼爾的“中國新娘”:大紅胭脂、紅嘴唇、柳葉眉毛、高發(fā)髻和高開衩的旗袍。這種形象雖然夸張了旗袍中的某些設(shè)計元素,但中國風的魅力展現(xiàn)無遺。 在新千年與龍年相疊相伴之時,時裝界將新千年的時裝潮

12、流定位于以純真、綺麗、唯美為表現(xiàn)手段的“紅色理想”。中國的紅色當?shù)?是因為中國人對“紅”特別偏愛,偏愛它的奔放、喜慶、單純、純真、綺麗。典雅的具有貴族味的紫紅、古樸的原始的深紅、歡騰的具有時代氣息的大紅成為2000年的時尚前沿。而巴黎、米蘭的時裝看臺也以紅色系統(tǒng)帶出序幕。世紀文化喚起了服裝返璞歸真的時尚,國際設(shè)計大師奉中國傳統(tǒng)服飾的精神特質(zhì)為現(xiàn)代前衛(wèi)潮流。中式服裝成為時裝大師演繹時尚的前沿之所在。 二、民族精神的外在體現(xiàn) 中式服裝是在中國傳統(tǒng)服飾與民族文化心理,及各種藝術(shù)相互交叉中式服裝是在中國傳統(tǒng)服飾與民族文化心理,及各種藝術(shù)相互交叉、滲透、影響之下發(fā)展起來的,是中國傳統(tǒng)藝術(shù)與傳統(tǒng)工

13、藝達到極高境界的典型體現(xiàn),在一套完整的中國傳統(tǒng)服裝中,意韻美是構(gòu)成服裝整體表現(xiàn)力的重要因素。 中華民族的心理性格趨于內(nèi)向,以委婉、敦厚、深沉、清淡為特征。審美文化基礎(chǔ)是追求中和、平淡和閑適。因而審美心理崇尚統(tǒng)一、神似、儒雅、對稱等美感,有別于西方民族注重多樣、崇高、生動、熱烈、均衡、節(jié)奏的美感。中華民族更多的是在精神方面體現(xiàn)審美價值和審美趣味,從形式上確定為瀟灑自如的風格。它形成了中華民族的崇尚含蓄美的主流特征。 作為泱泱服飾大國,中國五千年的服飾文化博大精深,各朝代和民族的服飾都有自己的個性和美麗,在歷史發(fā)展中創(chuàng)造了無數(shù)精美絕倫的服飾文化、精湛的服飾工藝和多彩的服飾風俗。

14、 中式服裝工藝又稱“中裁”,精工巧作,精雕細琢,被專稱為“中式工藝”,它注重測體、輔料、劃粉、剪裁、縫制、熨燙等工序,其中,縫制包括嵌、鏤、繚、絎、繃、索、釘、拼、鑲、貼、繪等。而中式服裝中的盤扣則為點睛之筆,極富民族特色,獨具匠心,塑造了中式服裝的潔凈、挺拔、柔和、典雅的風格。 傳統(tǒng)中裝極重視圖紋飾物。歷代留下浩瀚的圖案材料豐富多彩,將紋飾分布在雙肩、前胸、后背、兩袖和下擺部位,基本上以對稱形式安排。而飾物之最,則以刺繡表現(xiàn)華麗、以鑲滾表達精細、以織紋表現(xiàn)富有,以盤扣表現(xiàn)趣味。 旗袍是中式服裝的美感精髓,它恰如其分地突出了東方女性的曲線美,它的雙側(cè)開衩式樣,比起西方大膽的“露透

15、”表現(xiàn)方法,有著含蓄美和更大的誘惑力。旗袍的形式定型于20世紀30年代,受當時歐美服裝的影響,突出腰部收緊、胸部突起、臀部外顯、肩部下斜,同國際流行傾向合拍、接軌,使女性曲線一覽無遺,具有自己獨特的風格,被時裝界稱為“高貴的單純”、“象牙塔般的誘惑”,完美地展現(xiàn)了東方女性柔和的性格和高雅不凡的氣質(zhì)。 旗袍不僅有保證服裝穿著合體、安全、舒適的基本結(jié)構(gòu),還有體現(xiàn)穿著者社會地位、精神氣質(zhì)、志趣愛好的深層內(nèi)涵。前者表現(xiàn)為剪裁、縫紉、樣式的基本骨架等方面的要求,后者則表現(xiàn)為面料的檔次、色調(diào)、紋樣、款式的時尚性以及各種配飾的襯托與點綴等。而服裝的主題性是服裝意韻美的點睛之處,它往往通過面料、紋樣、盤

16、扣、領(lǐng)及門襟傳達出來,并形成視覺與審美主題的焦點。 合體的旗袍在人體與衣服之間,將空間壓縮到最小程度,其魅力來自旗袍曲線和東方女性優(yōu)雅體態(tài)的感染。具有含蓄之美,包含著內(nèi)在的微妙的情感,將外形與人體三圍曲線的結(jié)合,具有簡潔流暢的神韻。也就是說,首先因為有了東方式的中國人體形,再有出眾優(yōu)美的旗袍包裹,兩者完美結(jié)合成一體,奇妙才是難以言表的。中式服裝演繹著東方文化美的時尚要素,幾千年的文化積淀使中式服裝成為我們民族思想意識和審美觀的最佳體現(xiàn)。 三、深厚的民族情感 香港、澳門和臺灣與大陸本為同根生,香港、澳門的回歸、臺灣與大陸必將統(tǒng)一。雖然各自生活在不同地區(qū),但古老的傳統(tǒng)民族文化、民族品

17、格、民族習俗將他們的情感聯(lián)系在一起,而服飾是其中極具代表性的文化象征,港、澳與大陸雖分隔近百年,但在文學作品、音樂作品、戲劇表演、影視等文化交流中,看到、聽到中國文化的內(nèi)容,都會有一種溫暖、懷舊的感覺。“手足情、一家情”,在影視屏幕中出現(xiàn)香港、臺灣少女穿著旗袍裝扮時,讓人動情,讓人落淚,中式服裝在這里成為一種思念、一種鄉(xiāng)情的象征。東南亞地區(qū)是華人華僑在大陸以外最集中的地區(qū),旗袍在東南亞地區(qū)已成為上層女性華人的正式裝和宴會裝的主流,倍受青睞,與歐式裙裝同屬上檔次的晚裝。在臺灣,有許多對中國歷史、中國傳統(tǒng)服飾頗有研究的專家學者,而在文學作品及影視作品中,均滲透著深厚的民族文化內(nèi)涵。這些都影響了大陸

18、人們對中式服裝的認識和偏愛。婚禮服、新娘新郎的紅色旗袍和長袍馬褂配紅花;新娘的紅衣、紅裙、紅鞋、紅蓋頭、紅轎,新郎則以紅綢、紅花相伴;與紅妝相配合的環(huán)境,仍是紅色雙喜字、紅色被褥、紅色燭臺和系上紅綢帶的鑼鼓和嗩吶。我們從中可以回味歷史,理解傳統(tǒng);認識現(xiàn)今,領(lǐng)略未來。許多作品通過劇中人物,特別是主人公的著裝,突出民俗民風和民族服裝的繼承和發(fā)展,使受眾得到“民族情”的培養(yǎng),感受到作為東方的中國人無比自豪的感情。血濃于情,這些都是促使中式服裝再度流行的重要基礎(chǔ)。 第二章 餐飲業(yè)中式服裝歷史溯源 第一節(jié) 唐朝服飾 唐代，是中國封建社會最發(fā)達的時代，國家統(tǒng)一，經(jīng)濟繁盛，文化服飾亦有了全新的面貌

19、，整個歷史被后人稱為“盛唐”。特別是在貞觀、開元年間，中國的封建文化達到了頂峰，無論在中、在外，唐朝都是一段著名的歷史，唐人亦成了中國人的別稱。 開放的思想理念造就了這一段獨特的服飾風格，前無古人，后無來者。中國到清代還是一個閉關(guān)自守、絕對衣冠封閉的國家，而在唐代，自然袒露的肩膀、妖媚旋躍的舞蹈、多姿善變的裝束服飾，造就了一幅多彩的社會生活場景。 整個唐朝女裝的風格是不同的：阿首先是窄袖窄褥、長裙，主要在初唐時流行；二是胡服及女扮男裝，這些樣式流行于唐初和盛唐，到了中晚唐，胡服對漢裝的影響越來越小，傳流的寬袍大袖、長裙絲履又開始

20、盛行。 第二節(jié) 清朝服飾 十八世紀的中國清代服飾風格與羅可可愛好繁縟、纖細、奢華有相似之處,但更多的是過份精巧。從資料中可以看到占主流的滿族服裝,里三層、外三層、披領(lǐng)、云肩、補服、朝服、馬褂、坎肩重重疊疊,色彩紋樣紛繁,層次豐富,再加上頸間的朝珠,冠上的花翎,腰間的扇袋、香荷包等前后左右?guī)缀鯍鞚M了琳瑯滿目的飾件。此外在頭飾方面,空前絕后的“大拉翅”加高了人體,也似乎與西 方有雷同的效果。這些既是出于原游牧民族的生活習慣,也與西來的羅可可風格有關(guān)。在我國歷史上,清代滿族婦女給人的感覺比以往歷代婦女都修長、纖細,這并不是滿族婦女都長得高大,而是借助了高如牌樓的“大拉翅”發(fā)型、花盆底旗鞋與

21、服飾形制的功勞。 中國清代服飾風格的確立與精致的服飾紋樣分不開,特別是旗袍和大襖,很講究在領(lǐng)口、前襟、下擺、袖口鑲花絳或花邊彩牙子這種加飾以多為美,越多越考究。有的多達十八道,就城里稱之為“十八鑲”,由于裝飾太甚,幾乎看不清 其原來的質(zhì)地。羅可可紋樣中那些細得不能再細的花蕊、草根,那些構(gòu)圖嚴謹規(guī)整的圖案都在中國服飾紋樣中得到再現(xiàn)。無止境的追求繁復(fù),精致規(guī)矩,細膩,最終導致了走向堆砌、繁縟、冗長和千篇一律的無聲氣的宮廷服制的極端?？傊?清代服飾中追求繁縟以精巧、細致為上品的服飾風格,都是與西方羅 可可風格在服飾上的體現(xiàn)是一致的。 清代服飾從它本身來說綜合了歷代服飾之優(yōu)秀成果,而且

22、為我們留下了服裝皇國的一顆明珠———“旗袍”,從這一點來看,可說是功不可抹,至于繁縟的服飾風格的形成,很大程度上取決于藝術(shù)之外的諸多因素,所以我們應(yīng)以更審慎的態(tài)度來重新看待它們。 第三章 酒店服飾設(shè)計 隨著我國“WTO”的加入，與國際間的交流將不斷增多，對過內(nèi)酒店業(yè)的要求也與越來越高。除了業(yè)內(nèi)星級評定外，提升自身的企業(yè)形象將是長期工作。而在打造和提升形象的工作中，酒店服飾的設(shè)計，也將是十分重要的一環(huán)。 第一節(jié) 酒店服飾設(shè)計的文化性 任何企業(yè)從其創(chuàng)建、發(fā)展之延續(xù)期，均必須有完整的精神文化（即理念系統(tǒng)）為基準，來指導其各項工作的開展。這一理論，已日益成為企業(yè)

23、界及行銷策劃界人士的共識，因此，酒店業(yè)，特別是中高檔次的酒店，因其目標消費群的特殊性，更注重在理念體系指導下的行為和視覺識別的規(guī)范化。酒店的服飾設(shè)計作為視覺識別系統(tǒng)的應(yīng)用重點，應(yīng)與酒店的文化內(nèi)涵相一致。 第二節(jié) 酒店服飾設(shè)計的協(xié)調(diào)性 酒店服飾在實際應(yīng)用中，頻繁出現(xiàn)于酒店的各個空間，成為與酒店密不可分的一個整體，因此，要注意服飾與酒店建筑風格及環(huán)境色彩的協(xié)調(diào)性。 一、酒店服飾與建筑風格的協(xié)調(diào)性 如果把室內(nèi)環(huán)境比作一篇蔥翠的樹林，那么設(shè)計合理和諧的員工服飾就好比飛翔于其中的小鳥，這一靜一動相互對比，相互依存，形成一道亮麗的風景線，室內(nèi)環(huán)境的優(yōu)雅給酒店顧客以安定與自信，這是酒店“硬件

24、”所必須的。同時，酒店各個崗位員工所提供的周到的服務(wù)，能給顧客以溫情與信賴，這是酒店“軟件”所必須的，然而對于每一位初來乍到的顧客來講，認識員工的第一步，是他們所穿的服飾。 二、酒店服飾與環(huán)境色彩的協(xié)調(diào)性 如果酒店大堂裝飾以西班牙米黃的大理石為主體，遷移黑珍珠圖案，整體環(huán)境為淺米黃暖高調(diào)，在處理大堂值班經(jīng)理的服飾時，應(yīng)以墨色三?？鄱滔聰[西裝西褲配以黑色斜紅金線領(lǐng)帶，白色襯衫，給人以醒目，穩(wěn)重，可信的感覺。而在門童與行李生的服飾設(shè)計上，可運用象牙白與鴿血紅的組合。門童男裝以象牙白為主體，袖與帽舌領(lǐng)帶為紅色，上衣的脖領(lǐng)及馬甲下擺，飾以金黃色綬帶，給人以青春的活力與熱情。門童女裝的小扁原

25、貌及露膝短裙，顯示了十分的清純，和些許的俏皮。在大堂暖黃調(diào)的氛圍中，門童的服飾，無疑起到了點綴及活潑主色調(diào)的作用。 三、酒店服飾設(shè)計的合理性 1.行政管理人員的服飾設(shè)計 行政管理人員包括正副總經(jīng)理，部門政府經(jīng)理和各部門辦公人員。由于這些人員為整個酒店人員的精英，指揮和調(diào)度著整個酒店的正常運作，同時與外界進行著緊密的聯(lián)系，掌握著酒店的戰(zhàn)略部署和戰(zhàn)術(shù)安排，他們代表酒店外出組織客源，又經(jīng)常地在酒店接待會議團隊負責官員和知名人士，然而相反，他們出現(xiàn)在本酒店某一空間（如餐廳、舞廳）的機會則相對較少。因此，對于這些人員的服飾，必須把握住穩(wěn)重、干練與真誠的特征，以質(zhì)地精良的黑呢面料制作的西

26、裝配以暗紅條紋領(lǐng)帶，顯得富有生氣和給人以信賴感，女裝配以暗紅條領(lǐng)結(jié)，下身為露膝短西裝裙，顯得英姿勃發(fā)，高雅而現(xiàn)代。 2.餐飲服務(wù)部人員的服飾設(shè)計 餐飲部門在酒店重視至關(guān)重要的。隨著社會的進步，東西方菜肴的融通，飲食作為一種文化，也在不斷地得以發(fā)展和提高。為滿足不同口味、不同民族國籍的顧客的需求，酒店一般設(shè)置中、西餐廳，大型宴會廳，自助餐廳，咖啡廳，酒吧和日、韓料理。在服飾設(shè)計中，有迎賓員，服務(wù)員和領(lǐng)班，上衣款式的設(shè)計，無論中、西式均不宜采用寬大的下擺，均要用緊身、收腰的上衣，這樣不至于在上菜或斟酒時，碰翻桌上的器皿。 餐廳迎賓員的服飾應(yīng)端莊典雅，比服務(wù)員的服飾突出，較亮麗

27、；而領(lǐng)班的服飾則應(yīng)相對沉穩(wěn)，穩(wěn)重一些。中餐廳迎賓員，可運用寶藍色真絲緞面料，款式采用短袖斜襟側(cè)開叉旗袍，在中式風格的氛圍中，在暖色人造光的照耀下，顯得既醒目又協(xié)調(diào)。迎賓員則采用藤黃真絲緞，撒棕色花紋，立領(lǐng)斜開叉，胸口開小孔，顯得富麗而有生機。領(lǐng)班服飾相對嚴謹，采用立領(lǐng)斜襟，顯得溫文而雅，充滿自信。為使西餐廳服務(wù)員服飾達到簡潔、精神的效果，男裝可采用黑外套，白襯衣，紅領(lǐng)結(jié)；女裝采用紅上衣，黑色側(cè)開叉長裙?？Х葟d服務(wù)員服飾要求給人清新，活潑的感覺，在款式上力求緊身、短?。喊咨筋I(lǐng)，袖口外加白色短圍身，以與西餐廳的服飾明顯區(qū)分開來。餐飲部的服飾還包括廚師長與廚師的服飾，要求潔凈、利索、便于工作，廚師

28、長的服飾應(yīng)有明顯的標記。 第四節(jié) 酒店服飾設(shè)計展望 記得英國前首相撒切爾夫人曾在歐洲一次世界設(shè)計競爭頒獎會上講過：21世紀，是一個設(shè)計的年代，設(shè)計已涉及到各個領(lǐng)域，滲透到每個人的生活中。酒店的服飾設(shè)計，必將在迅猛發(fā)展的信息社會中，張揚起五彩斑斕的羽翼，產(chǎn)生設(shè)計更精美，使用更合理，色彩更高雅的服飾來。 第四章 現(xiàn)代酒店中式服裝的魅力 酒店服飾作為行業(yè)的象征,近年來發(fā)展的勢頭很猛。就連名不見經(jīng)傳的私家小飯館,也都講究著裝統(tǒng)一,而且其工藝制作的精細程度也非同一般。大家已經(jīng)越來越意識到行業(yè)服飾不僅反映了人的精神風貌,而且更能直接體現(xiàn)一個特定行業(yè)的整體形象。 風靡全球的

29、CI設(shè)計的主要內(nèi)容之一,就要建立整齊有序的制服系統(tǒng)。對于酒店來講,一個合理有序的服飾系統(tǒng),就是酒店形象外化的、直接的組成部分。它不僅能體現(xiàn)酒店的整體健康形象和管理檔次,還能給賓客一種真切的、踏實的安全感。 同時,也能給員工一種無形的約束力,為酒店樹立了獨特的風格,博得更多的“回頭率”,贏得更豐厚的利潤。 如果說酒店服飾的美觀、大方給客人以悅目的感覺,那么,服飾所體現(xiàn)的酒店精神,則給客人的是一種愉悅的心情,這也是審美的更高層次。而從員工角度來講,一套得體、美觀的服飾規(guī)范、統(tǒng)一,而且還能增強其自信和自豪感,促使員工以最佳狀態(tài)投入工作。同時,從他們身上也體現(xiàn)了一種積極向上、團結(jié)一致的酒店

30、精神。這也是現(xiàn)代酒店中式服裝的魅力所在。 參考文獻: [1]包銘新·中國旗袍.上海:上海文藝出版社.1998 [2] 上海市戲曲學校中國服裝史研究組.中國歷代服飾[M].上海:學林出版社,1984. [3]毛立輝.神裁華服醉紅塵———陳燕琴中式時裝.中國服飾報,2000.04 28 [4]曉鐘.中國設(shè)計師的當紅年代.中國服飾報,2000 02 23,第13B版 [5]華梅.人類服飾文化學[M].天津:天津人民出版社,1995. [6] 張乃仁,楊藹琪.外國服裝藝術(shù)史[M].北京:人民美術(shù)出版社,1992. [7] 胡德智.華麗的羅可可藝術(shù)[M] .北京:人民美術(shù)出版社,1989.