安徽省七年級(jí)生物下冊(cè) 4.2.3《合理營養(yǎng)與食品安全》課件1 新人教版.ppt

上傳人:tia****nde 文檔編號(hào):14178932 上傳時(shí)間:2020-07-09 格式:PPT 頁數(shù):21 大?。?03.50KB
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1、合理營養(yǎng)與食品安全,吃飯的學(xué)問 飯是每個(gè)人天天要吃的??墒窃谶@極其平常的事情中,卻有著不少學(xué)問。,,掃描早餐調(diào)查表,,早餐是金,午餐是銀,晚餐是銅,友情提示:,,洋,快餐,“洋快餐”的三高劣勢(shì),大量的研究表明,發(fā)達(dá)國家癌癥禍患長(zhǎng)期危害的根源在于“高熱量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。,高熱量,高脂肪,高蛋白,,,洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病,高血壓,冠心病,糖尿病,癌癥,肥胖癥,,洋快餐少吃為好,,自從肯德基、麥當(dāng)勞在中國本土落地生根之后,無數(shù)的中國小皇上就粘上了洋快餐。每到周末,肯德基、麥當(dāng)勞就成了孩子們的樂園,吃著香噴的炸雞翅,享受著西式快餐發(fā)出的咖啡的馨香,孩子們樂此不疲。然而,洋快餐以油炸煎烤

2、為主,其營養(yǎng)配比不盡合理。經(jīng)測(cè)算,一份麥當(dāng)勞快餐提供的能量大致為1400千卡,占3歲兒童每日供給標(biāo)準(zhǔn)的88%-113%,13歲兒童的49%-63%。其中,脂肪提供的能量占總能量的40%-59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占總能量的50%左右,而維生素的含量不足脂肪量的10%。這樣,洋快餐膳食結(jié)構(gòu)的合理性就值得懷疑了。,怎樣食用洋快餐,營養(yǎng)學(xué)家建議如下:,選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的飲料,盡量不要選擇可樂等高糖飲料;不宜多吃薯?xiàng)l、蘋果派等油炸食品;選擇有蔬菜的品種,如蔬菜沙拉、粟米棒等,以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和纖維素;盡量不要在晚上食用洋快餐,如果午餐時(shí)食用的蔬菜不夠,在晚餐時(shí)應(yīng)多吃蔬菜

3、水果,以保證一天的膳食平衡;限制食用頻率及食用量。,青少年膳食指南,1.多吃谷類,供給充足的能量,2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入,3.參加體力活動(dòng),避免盲目節(jié)食,,這里不是軍事重地,但在方圓3公里卻被列爲(wèi) “禁區(qū)”,就是每天送信的投遞員也只能在遠(yuǎn)離此處 的地方等待那里的工作人員前來取信。這個(gè)看似神秘 的地方就是爲(wèi)麥當(dāng)勞餐廳提供雞源的大型養(yǎng)雞 場(chǎng)。而如此神秘的原因也非常簡(jiǎn)單,就是嚴(yán)防病菌的 交叉?zhèn)魅荆员WC雞源的營養(yǎng)和健康!,,,巨無霸這一産品出現(xiàn)在麥當(dāng)勞的功能表上已有三十多年的歷史,在美國,“雙層牛肉巨無霸,醬汁洋蔥夾青瓜,芝士生菜加芝麻,人人吃過笑哈哈?!边@朗朗上口的繞口令流傳千萬

4、家?,F(xiàn)在,麥當(dāng)勞來到了中國,同樣把這經(jīng)典的産品帶給了中國的廣大顧客,今天,巨無霸儼然已成爲(wèi)麥當(dāng)勞的明星産品。,,我真的很胖嗎?,身高(CM)105體重(千克),實(shí)際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的10,超重, 實(shí)際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的20,肥胖, 實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的90,低體重, 實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的80,中度營養(yǎng)不良。,自主閱讀:什么是合理膳食?,中國居民:平衡膳食寶塔,1 營養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類? 2 一日三餐的合理能量比例? 3 處在生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年的日常 飲食應(yīng)注意些什么? 4 什么樣的飲食才是合理的飲食?,谷物:300-500克,蔬菜、水果:400-500克,動(dòng)物性食品:125-200克,

5、奶制品:100克、豆制品:50克,油脂:25克,平 衡 膳 食 寶 塔,,中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%:40%:30%的比例分配。即實(shí)際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃飽,午吃好,晚吃少”的觀念。,一日三餐的飲食搭配,身 體 狀 況 自 測(cè),( )渾身無力 ( )容易疲倦 ( )頭腦不清爽 ( )思想渙散 ( )頭痛 ( )面部疼痛 ( )眼睛疲勞 ( )視力下降 ( )鼻塞眩暈 ( )起立時(shí)眼前發(fā)黑 ( )耳鳴 ( )咽喉異物感 ( )胃悶不適( )頸肩僵硬 ( )早晨起床有不快感 ( )睡眠不良 ( )手足發(fā)涼 ( )手掌發(fā)粘 ( )便秘 ( )心悸氣短

6、 ( )手足麻木感 ( )容易暈車 ( )坐立不安 ( )心煩意亂,亞健康 亞健康是一種非病非健康的狀態(tài),在醫(yī)學(xué)界稱為“慢性疲勞綜合癥”,實(shí)際上也是一種不健康。,青少年亞健康狀態(tài)表現(xiàn)為 身體各個(gè)系統(tǒng)沒有明顯的病態(tài),但孩子本人卻覺得自己全身不舒服,身體“不健康”。造成青少年亞健康的原因很多,比如長(zhǎng)期不吃早餐,時(shí)間久了影響消化系統(tǒng);學(xué)習(xí)壓力過大、睡眠不足,造成免疫力低下等。,設(shè)計(jì) 為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜 目的要求: 為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的午餐食譜,嘗 試運(yùn)用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識(shí),關(guān)心長(zhǎng)輩的 飲食。 提示: 設(shè)計(jì)的食譜只要求含有五類食物且比例合 理,不要求計(jì)算能量。 設(shè)計(jì)應(yīng)考慮食物種類,營養(yǎng)成分,價(jià)格等 組內(nèi)交流討論,再進(jìn)行修改和完善。,作業(yè): 親自選購材料,烹調(diào),請(qǐng)家長(zhǎng)品嘗評(píng)價(jià)。 思考采購注意的問題(菜的新鮮等)。 收集部分食品包裝袋。,交流展示設(shè)計(jì)的午餐食譜,

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