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1、
?食品中的有機(jī)化合物?
本章作業(yè)
教學(xué)設(shè)計(jì)
課題
第八章食品中的有機(jī)化合物
授課教師
學(xué)校
教材內(nèi)容分析
本章是通過一些有機(jī)物的學(xué)習(xí)使學(xué)生初步了解有機(jī)物的概念，認(rèn)識有機(jī)物的某些組成、性質(zhì)特點(diǎn)，為今后學(xué)習(xí)、接觸更多的有機(jī)物和有機(jī)化學(xué)知識打下基礎(chǔ)。教學(xué)中要注意引導(dǎo)學(xué)生從生產(chǎn)、生活情景中學(xué)習(xí)知識，反過來用科學(xué)知識指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。并通過本節(jié)學(xué)習(xí)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和科學(xué)精神。。
學(xué)情分析
第八章的知識與身邊的生活息息相關(guān)，在生活、生產(chǎn)中經(jīng)常需要接觸它們，所以學(xué)生對這部分內(nèi)容的記憶更深刻。在復(fù)習(xí)中要基于學(xué)生已有的經(jīng)驗(yàn)和知識進(jìn)行有效教
2、學(xué)，教學(xué)中可以充分發(fā)揮學(xué)生的自主、探究和合作的能力。通過復(fù)習(xí)使學(xué)生系統(tǒng)復(fù)習(xí)了食品中的營養(yǎng)物質(zhì)，學(xué)會了有機(jī)物的判別、淀粉的檢驗(yàn)、葡萄糖的檢驗(yàn)、蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)等。
教
學(xué)
目
標(biāo)
1、知識與技能目標(biāo)：
①整理歸納本章的知識體系。
②學(xué)會用已有的知識分析解決一些實(shí)際生活中可能出現(xiàn)的簡單問題。
2、過程和方法目標(biāo)
①能用文字、圖表等不同形式和化學(xué)語言總結(jié)第八章知識。
② 學(xué)習(xí)能主動交流、討論、表達(dá)觀點(diǎn)，逐步形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)方法。
③學(xué)會設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)物質(zhì)的方法。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)
①感受化學(xué)對人類社會、生活發(fā)展的積極作用
②發(fā)展善于獨(dú)立自主、
3、勤于觀察、求實(shí)創(chuàng)新和積極實(shí)踐的科學(xué)精神。
教學(xué)重點(diǎn)
復(fù)習(xí)糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素的性質(zhì)以及在生活實(shí)際中的應(yīng)用
教學(xué)難點(diǎn)
光合作用與呼吸作用的原理與區(qū)別
教學(xué)資源
多媒體課件，訓(xùn)練案、教材，實(shí)驗(yàn)藥品
步驟
內(nèi) 容
教師活動
學(xué)生活動
設(shè)計(jì)意圖
1、提出
問題
，引
入課
題
1、復(fù)習(xí)：通過習(xí)題引導(dǎo)學(xué)生回憶什么是有機(jī)化合物，無機(jī)化合物，
學(xué)生回答
復(fù)習(xí)鞏固：
?
引起學(xué)生的知識的回憶
教
4、
學(xué)
過
程
動
手
動
腦
體
驗(yàn)
應(yīng)
用
動
手
動
腦
體
驗(yàn)
新
知
活動
1
通過習(xí)題的練習(xí)，引起學(xué)生回憶食品中的六大營養(yǎng)成分都有什么
糖類習(xí)題的練習(xí)引出糖類，是維持生命活動和人們從事各種活動所需熱量的主要來源，組成：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物。那些
5、物質(zhì)屬于糖類？
淀粉的來源
淀粉的檢驗(yàn)
葡萄糖的檢驗(yàn)
教師演示實(shí)驗(yàn)
學(xué)生回答
學(xué)生回答
各小組討論探究方案
鞏固舊知識：前后聯(lián)系，使知識系統(tǒng)
培養(yǎng)觀察能力、和同學(xué)間的合作精神
活動
2
油脂如何分類？
如何檢驗(yàn)油脂呢？
6、
學(xué)生回憶并回答問題
通過實(shí)驗(yàn)激發(fā)學(xué)生興趣，加深學(xué)生對知識的印象
活動
3
蛋白質(zhì)我們學(xué)習(xí)了那些性質(zhì)？
回憶蛋白組的性質(zhì)
蛋白質(zhì)該如何檢驗(yàn)？
蛋白質(zhì)的鹽析和變性
學(xué)生回憶并回答問題
由身邊的問題提問，吸引學(xué)生的注意
應(yīng)
用
知
識
體
驗(yàn)
成
功
請同學(xué)們完成訓(xùn)練案
課
堂
小
結(jié)
本節(jié)課你有哪些收獲？還有什么疑問嗎？
組織學(xué)生小結(jié)這節(jié)課所學(xué)知識，并適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充
學(xué)生談收獲和存在的疑問，完善知識，明確重點(diǎn)知識
學(xué)生回顧所學(xué)內(nèi)容，從知識、技能、化學(xué)思想及活動經(jīng)驗(yàn)等方面加以歸納，形成新的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，為后續(xù)學(xué)習(xí)服務(wù)。
布
置
作
業(yè)
訓(xùn)練案習(xí)題
板
書
設(shè)
計(jì)
食品中的有機(jī)化學(xué)物
一、 有機(jī)物
無機(jī)物
二、六大營養(yǎng)素
教
學(xué)
反
思
本節(jié)課由于實(shí)驗(yàn)探究、討論整理的環(huán)節(jié)偏多，所以課堂節(jié)奏的調(diào)控需要深入思考，需要教師在課堂上靈活地處理和把握，以便順利完成教學(xué)任務(wù)。
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第8章 食品中的有機(jī)化合物 本章作業(yè) 教案（表格式）
