八年級下冊生物 25.1發(fā)酵技術(shù) 練習(xí)題

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八年級下冊生物 25.1發(fā)酵技術(shù) 練習(xí)題 姓名:________ 班級:________ 成績:________ 一、單選題 1 . 世界首例含有蜘蛛某種基因的細(xì)毛羊在內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)誕生，此種母羊分泌乳汁時，可產(chǎn)生蜘蛛牽絲，同等質(zhì)量該物質(zhì)的強度是鋼的五倍．以下利用了相同生物技術(shù)的是（ ） A．克隆羊“多莉” B．生產(chǎn)青霉素的青霉菌 C．脫去病毒的植株 D．生產(chǎn)胰島素的大腸桿菌 2 . 許多方便面里配有一小包干蔬菜，這些蔬菜采用的保存方法主要是 A．腌制法 B．脫水法 C．冷凍法 D．巴氏消毒法 3 . 醫(yī)學(xué)上常用抗生素藥物治療由細(xì)菌引起的疾病，抗生素是（ ） A．某些真菌產(chǎn)生的殺死真菌的物質(zhì) B．細(xì)菌產(chǎn)生的殺死細(xì)胞、真菌的物質(zhì) C．細(xì)菌和真菌的分泌物 D．某些真菌產(chǎn)生的殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì) 4 . 下列對細(xì)菌和真菌認(rèn)識不正確的是（ ） A．絕大多數(shù)細(xì)菌和真菌作為生態(tài)系統(tǒng)中的分解者參與物質(zhì)循環(huán) B．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能進(jìn)行孢子生殖 C．細(xì)菌和真菌的生活必須有適宜的溫度、水分等條件 D．用豆腐制作腐乳過程中，豆腐上長的許多“毛”是真菌的菌落 5 . 下列食品制作過程中，不需要經(jīng)過發(fā)酵的是 A．醬油 B．食醋 C．花生油 D．葡萄酒 6 . 1988 年我國第一例試管嬰兒誕生，下列敘述不正確的是 A．試管嬰兒的誕生屬于有性生殖的過程 B．試管嬰兒在子宮內(nèi)完成胚胎發(fā)有 C．胎盤是母體與胎兒進(jìn)行物質(zhì)交換的結(jié)構(gòu) D．新生兒的誕生是新生命的開始 7 . 為了預(yù)防肺結(jié)構(gòu)病的傳播，應(yīng)該養(yǎng)成不隨地吐痰的好習(xí)慣.痰形成的場所是（ ） A．鼻腔 B．氣管、支氣管 C．喉 D．肺 8 . 將新鮮的水果放在冰箱內(nèi)冷藏可以保鮮，其原理是低溫條件下使得（ ） A．微生物繁殖速度慢 B．水果細(xì)胞的呼吸作用減弱 C．微生物全被凍死 D．水果細(xì)胞的呼吸作用停止 9 . 在制作酒的過程中，要盡量少打開容器，主要是為了（ ） A．防止酒香逃逸 B．防止其他細(xì)菌和真菌進(jìn)入，使米酒變質(zhì) C．防止溫度降低，影響發(fā)酵效果 D．以上都對 10 . 泡菜、面包制作過程中，利用的微生物分別是 A．乳酸菌、酵母菌 B．醋酸桿菌、酵母菌 C．乳酸菌、霉菌 D．醋酸桿菌、霉菌 11 . 油底肉是攀枝花的特產(chǎn)，制作主料是豬肉，工藝中包括鹽腌、油炸（除去大部分水）。油底肉味道鮮美，利于保存。利用所學(xué)知識分析其較長時間不變質(zhì)的原因是（ ） A．油底肉經(jīng)過油炸，產(chǎn)生了不利于細(xì)菌、真菌生長繁殖的物質(zhì) B．油底肉除加入鹽外，還加入了防腐劑 C．油底肉含鹽，水分少，不利于細(xì)菌、真菌的生長繁殖 D．油底肉經(jīng)過鹽腌、油炸，細(xì)菌、真菌不喜歡這種味道 12 . 2019年5月，某研究團隊用人工合成的方法，研制出一種全新的大腸桿菌，它能以二氧化碳為原料，實現(xiàn)“自養(yǎng)”生長。對該大腸桿菌的敘述不正確的是 （ ） A．沒有成形細(xì)胞核 B．只能利用外界現(xiàn)成有機物生活 C．可合成有機物并儲存能量 D．培養(yǎng)基中需要提供水、無機鹽 13 . 下列敘述中正確的是 A．傳統(tǒng)生物技術(shù)也能引發(fā)新的技術(shù)革命 B．利用生物技術(shù)不能開發(fā)出生物能源 C．生物技術(shù)可以用于克隆動物，不能用于克隆植物 D．生物技術(shù)培育轉(zhuǎn)基因食品不存在安全性問題 14 . 下列不屬于細(xì)菌分布廣泛的特點的是（ ） A．細(xì)菌利用芽孢度過不良環(huán)境 B．細(xì)菌繁殖快 C．芽孢小，可隨風(fēng)四處飄散 D．細(xì)菌具有不同的形態(tài) 二、填空題 15 . 制作米酒時，將糯米蒸熟后，先要冷卻到30-40℃再加入酒曲，是因為______；攪拌糯米和酒曲，使其充分混合時，我們還要加入適量的涼開水，是因為______。 16 . 制作泡菜的原理是利用_____發(fā)酵，蒸饅頭和烤制松軟的面包的原理是利用_____發(fā)酵． 三、綜合題 17 . 大白菜是我國栽培面積最大的蔬菜作物，也是北京冬季的“當(dāng)家菜”。在北京市農(nóng)科院蔬菜研究中心專家的培育下，北京人的餐桌上出現(xiàn)了紫心、桔紅心、黃心等彩色大白菜新品種。 （1）紫心白菜富含花青素，花青素分布在細(xì)胞結(jié)構(gòu)的_____中。 （2）白菜葉球有白心、紫心、桔紅心、黃心等不同顏色，這屬于生物的_____現(xiàn)象。 （3）將白心葉球和桔紅心葉球兩種白菜進(jìn)行雜交，子一代葉球全是白心，說明葉球心的顏色這對相對性狀中，桔紅心是_____性狀。已知白菜葉球的白心和桔紅心是由一對基因控制的（用字母A、a表示），則桔紅心葉球白菜的基因組成是_____。若將子一代白心葉球白菜之間進(jìn)行雜交，子二代白菜中應(yīng)該有_____種顏色的葉球心。 （4）冬季，人們用白菜制作“酸菜”時，參與發(fā)酵的主要細(xì)菌是_____。 18 . 葡萄營養(yǎng)豐富，富含葡萄糖，不僅可以直接食用，還可以用來釀酒、加工罐頭，深受人們喜愛。請據(jù)此回答下列問題。 （1）葡萄果實的豐富的汁液主要存在于果肉細(xì)胞的___________（填結(jié)構(gòu)名稱）中。溫室大棚種植葡萄時，可通過夜間適當(dāng)降低大棚內(nèi)的溫度來提高產(chǎn)量，其最主要的原因是這樣降低了___________作用。 （2）葡萄酒的釀造會產(chǎn)生酒精，這離不開___________（填微生物名稱）的發(fā)酵作用?？匆娖咸讶藗兺鶗置谕僖海@種現(xiàn)象屬于___________反射。 （3）選擇性狀優(yōu)良的葡萄在枝條的適當(dāng)位置作環(huán)剝處理，再用肥沃疏松的土壤覆蓋。約一個月環(huán)剝處開始生根，從母枝上剪斷，移栽入含腐殖質(zhì)較高、土質(zhì)疏松的沙土壤中，就可長成一棵新的植株。這種繁殖方式屬于___________生殖。 19 . 超市里,一些食品在聊天:面條說方便面,瘦就瘦唄,干嘛燙發(fā)；饅頭說蒸包,胖就胖唄,干嘛帶花；臘肉說火腿，露就露了，干嘛包著，還帶了兩個卡。 （1）以上涉及到的食品中，它們的“胖”是因為加工時人們在面粉中加入了___________，把面粉中的___________轉(zhuǎn)化成了___________和___________，加熱后，變得膨脹而松軟多孔了。 （2）加工食品時，為了防腐，需要加入食品添加劑，由經(jīng)驗可知上述食品中___________和___________是含有食品添加劑的。 （3）有時候發(fā)現(xiàn)火腿出現(xiàn)脹袋，其原因可能是______________________________________。 （4）臘肉的保存方法是____________________；火腿的保存方法是___________________。 20 . 繪圖：繪制一個洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)簡圖，并標(biāo)注各部分名稱_____。 四、實驗探究題 21 . 如圖1為“探究光對鼠婦生活的影響”的實驗裝置。在鐵盤內(nèi)鋪一層濕土，以橫軸中線為界分為甲、乙兩邊，甲蓋黑紙板，乙蓋玻璃板，這樣在盤內(nèi)就形成了陰暗和明亮兩種環(huán)境。 方法步驟： ①分組：全班分成6個小組進(jìn)行實驗。 ②在盤內(nèi)兩個區(qū)域中央各放入5只鼠婦，迅速蓋上黑紙板和玻璃板，靜置2分鐘。 ③觀察記錄：每分鐘統(tǒng)計一次明亮和陰暗處的鼠婦數(shù)目，統(tǒng)計10次。 ④計算、分析，得出結(jié)論。 （1）本實驗提出的變量是_____。 （2）本實驗中一側(cè)蓋黑紙板一側(cè)蓋玻璃板是為了形成_____。 （3）實驗中用10只鼠婦而不是用一只是為了避免_____，使實驗結(jié)果更準(zhǔn)確。 （4）計算出全班6個組第10次統(tǒng)計數(shù)據(jù)的_____來分析得出結(jié)論，在探究了“光對鼠婦生活的影響”之后，如果探究“水分對鼠婦生活的影響”，在圖2的四個實驗裝置中，你會選擇_____置。 第 5 頁 共 5 頁