2020版高考生物一輪復習第一單元第3講生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)講義.docx
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1、第3講生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì) 思維導圖成一統(tǒng)基礎速練固根基1判斷下列敘述的正誤(1)具有氨基和羧基的化合物,不一定都是構成蛋白質(zhì)的氨基酸()(2)細胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)()(3)脫水縮合形成的多肽中含有幾個肽鍵就稱為幾肽()(4)評價蛋白質(zhì)食品營養(yǎng)價值主要依據(jù)其必需氨基酸的種類和含量()(5)每種氨基酸分子都含有一個氨基和一個羧基,且都連在同一個碳原子上()(6)血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接()(7)不同氨基酸之間的差異是由R基引起的()(8)組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的方式脫水縮合()(9)蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)()2據(jù)下面有關蛋白質(zhì)分子的結構層次圖
2、填空(1)組成蛋白質(zhì)的主要元素是C、H、O、N,圖中b是氨基酸,c是肽鍵,d表示蛋白質(zhì)功能的多樣性。(2)b的數(shù)目不等于(填“等于”或“不等于”)c的數(shù)目,過程表示脫水縮合,有水生成。3據(jù)二肽的形成過程圖填空(1)過程的名稱:脫水縮合,場所:核糖體。(2)物質(zhì)名稱:二肽。(3)結構:肽鍵,其結構簡式為:NHCO。(4)H2O中H的來源:一個來自氨基,一個來自羧基;O來源于羧基。4將下列實例與相應的蛋白質(zhì)功能連接起來師說考點解疑難1蛋白質(zhì)形成過程分析(1)一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基,分別位于肽鏈的兩端;其余的氨基和羧基在R基上。(2)H2O中的H來自于COOH和NH2,而O則
3、只來自于COOH。(3)參與脫水縮合的分別是兩個氨基酸中與中心碳原子相連的氨基和羧基,R基中的氨基和羧基一般不參與脫水縮合。2蛋白質(zhì)形成過程中的相關數(shù)量關系(1)肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)的關系:肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)。(2)蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計算:至少含有的游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)。游離氨基或羧基數(shù)目肽鏈數(shù)R基中含有的氨基或羧基數(shù)。(3)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算:公式:蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目氨基酸平均相對分子質(zhì)量脫去水分子數(shù)18示例:假設氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a,由n個氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽:形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量1n1n1na
4、18(n1)mnmnmna18(nm) (4)若為環(huán)狀多肽,則可將公式中的肽鏈數(shù)視為零,再進行相關計算。由圖示可知:肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)氨基酸數(shù);至少含有的游離氨基數(shù)或羧基數(shù)0;游離的氨基或羧基數(shù)目R基中的氨基數(shù)或羧基數(shù)。3蛋白質(zhì)多樣性的分析分析角度具體分析蛋白質(zhì)本身氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序及多肽鏈盤曲折疊形成的空間結構多樣結構多樣性功能多樣性遺傳物質(zhì)千變?nèi)f化的堿基對排列順序遺傳信息的多樣性蛋白質(zhì)的多樣性生物進化千變?nèi)f化的環(huán)境條件通過自然選擇保留適應環(huán)境的性狀及個體內(nèi)的蛋白質(zhì)性狀的多樣性和蛋白質(zhì)的多樣性研透考情備高考考向一考查蛋白質(zhì)分子的結構1(2018江蘇高考)哺乳動物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和
5、排乳的作用,加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結構簡式如下圖,各氨基酸殘基用3個字母縮寫表示。下列敘述正確的是()A兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側(cè)鏈構成的多肽類化合物B氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基C肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參與構成肽鏈的氨基酸種類無關D兩種激素間因2個氨基酸種類不同導致生理功能不同解析:選D分析題中激素的結構簡式可知,激素中的環(huán)狀肽都是由6個氨基酸構成的,故為六肽環(huán);氨基酸脫水縮合形成的水分子中的氫分別來自氨基和羧基;肽鏈中游離氨基的數(shù)目與構成肽鏈的氨基酸R基上的氨基數(shù)目有關;分析題中激素的結構簡式可知,兩種激素間有2個氨基酸種類不同,故這兩種激素生理功能不
6、同是由這2個氨基酸種類不同導致的。2(2017江蘇高考)下列關于肽和蛋白質(zhì)的敘述,正確的是()A鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽,分子中含有8個肽鍵B蛋白質(zhì)是由2條或2條以上多肽鏈構成的C蛋白質(zhì)變性是由于肽鍵的斷裂造成的D變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應解析:選A鵝膏蕈堿是環(huán)狀八肽,是由8個氨基酸脫去8分子水形成的,因而肽鍵的數(shù)目和脫去的水分子數(shù)目相同;蛋白質(zhì)是由肽鏈盤曲折疊形成的,可能由1條肽鏈構成,也可能由多條肽鏈構成;蛋白質(zhì)變性主要是由其空間結構被破壞造成的,肽鍵并不一定斷裂;變性蛋白質(zhì)中仍含有肽鍵,能與雙縮脲試劑發(fā)生反應??枷蚨疾榈鞍踪|(zhì)分子的功能3(2016江蘇高考)蛋白質(zhì)是決定生物體結構和
7、功能的重要物質(zhì)。下列相關敘述錯誤的是()A細胞膜、細胞質(zhì)基質(zhì)中負責轉(zhuǎn)運氨基酸的載體都是蛋白質(zhì)B氨基酸之間脫水縮合生成的H2O中,氫來自氨基和羧基C細胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時,通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與D蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關,而且也與功能基團相關解析:選A細胞膜上運載氨基酸的載體是蛋白質(zhì),但細胞質(zhì)基質(zhì)中負責轉(zhuǎn)運氨基酸的是tRNA,tRNA屬于核酸;氨基酸脫水縮合生成的H2O中,氫分別來自氨基和羧基;細胞內(nèi)蛋白質(zhì)的水解通常需要蛋白酶的催化,而蛋白酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì);蛋白質(zhì)的結構決定其功能,蛋白質(zhì)的結構與碳骨架和功能基團都有關。4(2018全國卷)下列關于人體中蛋白質(zhì)功能的敘述,錯誤的是(
8、)A漿細胞產(chǎn)生的抗體可結合相應的病毒抗原B肌細胞中的某些蛋白質(zhì)參與肌肉收縮的過程C蛋白質(zhì)結合Mg2形成的血紅蛋白參與O2運輸D細胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分解析:選C漿細胞產(chǎn)生的抗體能與相應的抗原(如病毒抗原)發(fā)生特異性結合;肌細胞中的肌動蛋白和肌球蛋白等參與肌肉收縮的過程;Fe2參與構成血紅蛋白,血紅蛋白具有運輸O2的功能;細胞核中染色體的主要組成成分是蛋白質(zhì)和DNA。5(2018浙江選考)蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)具有重要作用。下列敘述正確的是()A蛋白質(zhì)化學結構的差異只是R基團的不同B某些化學物質(zhì)可使蛋白質(zhì)的空間結構發(fā)生改變C蛋白質(zhì)控制和決定著細胞及整個生物體的遺傳特性D檢測生物組織中的
9、蛋白質(zhì)需同時加入雙縮脲試劑A和B解析:選B蛋白質(zhì)化學結構的差異包括組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及多肽鏈的空間結構不同;某些化學物質(zhì)如強酸、強堿、重金屬鹽、尿素、丙酮等都可使蛋白質(zhì)的空間結構發(fā)生改變;蛋白質(zhì)是生物性狀的體現(xiàn)者和生命活動的承擔者,控制和決定細胞及整個生物體遺傳特性的物質(zhì)是核酸;檢測生物組織中的蛋白質(zhì)實驗中,需先加入雙縮脲試劑A,再加入雙縮脲試劑B。易錯點撥有關蛋白質(zhì)知識的三個易錯提醒(1)多肽蛋白質(zhì):在核糖體上合成的是多肽,而不是蛋白質(zhì),多肽必須經(jīng)加工后,才能形成具有一定空間結構和特定功能的蛋白質(zhì)。(2)不要將氨基錯寫為NH2或NH3;不要將羧基誤寫為或COOH;也不要
10、將肽鍵誤寫為或CONH。(3)高溫使蛋白質(zhì)變性的原因不是破壞了氨基酸之間的肽鍵,而是破壞了肽鏈盤曲折疊形成的空間結構。 分點突破精細研題型一利用原子守恒法進行蛋白質(zhì)的計算1經(jīng)分析某條多肽鏈中有O原子p個,N原子q個,它徹底水解后,只得到下列四種氨基酸。經(jīng)分析推算可知,1分子該多肽水解得到的賴氨酸個數(shù)為()ApqBqpCpq1 Dqp1解析:選D根據(jù)觀察可知,四種氨基酸的R基中都不含O原子,只有賴氨酸的R基中含有1個N原子。O原子數(shù)各氨基酸中的O原子總數(shù)脫去水分子數(shù),由于R基中都不含O原子,所以O原子數(shù)氨基酸數(shù)1,N原子數(shù)各氨基酸中N原子數(shù)氨基酸數(shù)R基中N原子數(shù),故根據(jù)O原子數(shù)計算出肽鏈中的氨基
11、酸數(shù)為p1,因此多肽中含有的賴氨酸數(shù)N原子數(shù)氨基酸數(shù)q(p1)qp1。方法規(guī)律巧用“原子守恒”解答多肽中各原子數(shù)氨基酸的結構通式是解答此類題目的突破口。在一個氨基酸中,若不考慮R基,至少含有2個碳原子、2個氧原子、4個氫原子和1個氮原子。在脫水縮合形成多肽時,要失去部分H、O原子,但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會減少。其相關數(shù)量關系如下:(1)碳原子數(shù)氨基酸的分子數(shù)2R基上的碳原子數(shù)。(2)氫原子數(shù)各氨基酸中氫原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)2。(3)氧原子數(shù)各氨基酸中氧原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)。(4)氮原子數(shù)肽鏈數(shù)肽鍵數(shù)R基上的氮原子數(shù)各氨基酸中氮原子的總數(shù)。(5)由于R基上的碳原子數(shù)不好確定,且氫原子
12、數(shù)較多,因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)的計算為突破口,計算氨基酸的分子式或氨基酸個數(shù)最為簡便。(6)若已知多肽鏈的分子式,則此多肽鏈中:含2個氨基的氨基酸數(shù)N原子數(shù)肽鍵數(shù)1。含2個羧基的氨基酸數(shù)為:。題型二結合基因表達進行蛋白質(zhì)的計算2某蛋白質(zhì)由n條肽鏈組成,氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a,控制該蛋白質(zhì)合成的基因含b個堿基對,則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量最多為()A.ab6b18n B.ab6bC.18 D.ab(bn)18解析:選D控制某蛋白質(zhì)合成的基因含b個堿基對,則該蛋白質(zhì)由b/3個氨基酸縮合而成;氨基酸平均相對分子質(zhì)量為a,則組成該蛋白質(zhì)的氨基酸的總相對分子質(zhì)量為1/3ab;由于氨基酸經(jīng)脫水縮合形
13、成n條肽鏈,進而組成該蛋白質(zhì)共脫去水分子,相對分子質(zhì)量減少18。即該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為:ab18。3全世界每年有成百上千人由于誤吃毒蘑菇而死亡。鵝膏蕈堿就是一種毒菇的毒素,它是一條環(huán)狀八肽。若20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128,則鵝膏蕈堿相對分子質(zhì)量大約是()A1 024 B898C880 D1 008解析:選C該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量1288188880。方法規(guī)律巧用“比例關系”解答氨基酸數(shù)與相應DNA、RNA中的堿基數(shù)基因表達中,DNA控制mRNA的合成,mRNA指導蛋白質(zhì)的合成。DNA中堿基排列順序轉(zhuǎn)錄為mRNA中堿基排列順序,進而翻譯為蛋白質(zhì)中氨基酸的排列順序。其數(shù)量關系圖解如圖
14、所示:DNA(基因)mRNA蛋白質(zhì)堿基數(shù)堿基數(shù)氨基酸數(shù) 6 3 1由于mRNA中有終止密碼子等原因,上述關系應理解為每合成1個氨基酸至少需要mRNA上的3個堿基和DNA(基因)上的6個堿基。沖關集訓能力通1已知天冬酰胺的R基為C2H4ON,現(xiàn)有分子式為C63H103O18N17S2的多肽鏈,其中含有2個天冬酰胺。在上述多肽鏈中最多有肽鍵()A17個B16個C15個 D14個解析:選D多肽鏈C63H103O18N17S2中有17個N,因含有兩個天冬酰胺(R基為C2H4ON),故該多肽鏈由15個氨基酸脫水縮合而成,形成的肽鍵數(shù)目為14。2某多肽鏈為199肽,其分子式為CxHyNaObS2(a199
15、、b200),并且由下列5種氨基酸組成。那么該多肽鏈徹底水解后將會分別得到賴氨酸、天冬氨酸的個數(shù)為()Aa199、(b200)/2 Ba198、b200Ca199、(b199)/2 Da198、(b200)/2解析:選A從題意知該多肽為199肽,含有198個肽鍵;又知該多肽分子式為CxHyNaObS2,其中N有a個,O有b個;又知1個賴氨酸中有2個氨基,1個天冬氨酸中有2個羧基。據(jù)方法規(guī)律“巧用原子守恒解答多肽中各原子數(shù)”中(6)可直接計算,得出答案。3.如圖為某蛋白質(zhì)的結構示意圖,其中“SS”為由兩個“SH”(巰基)構成的二硫鍵,其作用是連接兩相鄰肽鏈。若該蛋白質(zhì)分子共由m個氨基酸組成,則形
16、成一個該蛋白質(zhì)分子時生成的水分子數(shù)和減少的相對分子質(zhì)量分別為()Am,18m B(m4),18(m4)C(m3),18(m3)4 D(m2),18(m2)4解析:選D圖中有三條肽鏈,中間一條為環(huán)狀,故失去水分子數(shù)為氨基酸數(shù)肽鏈數(shù),即(m2),由于有2個二硫鍵,而形成一個二硫鍵失去2個“H”,故減少的相對分子質(zhì)量為18(m2)4。4.某五十肽中有丙氨酸(R基為CH3)4個,現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應位置如圖所示),得到4條多肽鏈和5個氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)。下列有關敘述錯誤的是()A該五十肽水解得到的幾種有機物比原五十肽增加了8個氧原子B若將得到的5個氨基酸縮合成五肽,則有4種不
17、同的氨基酸序列C若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈,則將脫去4個H2OD新生成的4條多肽鏈至少含有4個游離的羧基解析:選C據(jù)圖分析可知,每脫掉1個丙氨酸需要破壞2個肽鍵,脫掉4個丙氨酸共破壞了8個肽鍵,即有8分子水參與,故該五十肽水解得到的幾種有機物比原五十肽增加了8個氧原子;得到的5個氨基酸,其中有4個是丙氨酸,故這5個氨基酸縮合成五肽,可有4種不同的氨基酸序列;若這4條多肽鏈重新連接成一條長鏈,則需要形成3個肽鍵,脫去3分子水;每條肽鏈中至少有1個游離的氨基和1個游離的羧基,故新生成的4條多肽鏈至少含有4個游離的羧基。課堂鞏固練小試身手1(2019連云港學測模擬)下列物質(zhì)中,屬于構成
18、人體氨基酸的是()解析:選A構成蛋白質(zhì)的氨基酸的結構特點是至少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。2(2019揚州學測模擬)如圖是細胞中常見的反應,下列相關敘述錯誤的是()A該反應叫脫水縮合B甲分子的R基為CH3C化合物丙叫做二肽D脫去的水中的氫來自乙的氨基解析:選D脫去的水分子中的氫來自氨基和羧基。3下列有關蛋白質(zhì)分子的敘述,錯誤的是()A有些結構不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能B細胞中運輸K、氨基酸的物質(zhì)都是蛋白質(zhì)C變性蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應D蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)與碳骨架及功能基團有關解析:選B唾液淀粉酶和胰淀粉酶的化學本質(zhì)均是蛋白質(zhì),二者的結構不同,但它們卻具有相似的功能,都能催化
19、淀粉水解;細胞中運輸K的物質(zhì)是載體蛋白,而運輸氨基酸的物質(zhì)可能是載體蛋白或tRNA;變性蛋白質(zhì)中肽鍵沒有被破壞,仍然能夠與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應;蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)與碳骨架及功能基團有關。4(2019南通考前卷)鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽,下列相關判斷正確的是()A分子中含有8種氨基酸B分子中含有7個肽鍵C至少含有一個游離的氨基D與雙縮脲試劑有紫色反應解析:選D鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽,說明其分子是由8個氨基酸脫水縮合而成,但不一定含有8種氨基酸;環(huán)狀八肽中含有8個肽鍵,至少含有0個游離的氨基;因含有肽鍵,所以能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應。課下模擬練自我檢測一、選擇題1如圖為一種多肽分子,構成該多肽分子
20、的氨基酸種類和肽鍵數(shù)為()A1種、2個B2種、2個C2種、3個 D3種、2個解析:選D圖中的R基團為CH2CH3、CH3和H,共3種;肽鍵為,有2個。2(2019南通學測模擬)下列物質(zhì)屬于蛋白質(zhì)的是()A甲狀腺激素 B性激素C維生素D D過氧化氫酶解析:選D甲狀腺激素屬于氨基酸衍生物,性激素和維生素D屬于脂質(zhì)中的固醇,過氧化氫酶的化學本質(zhì)為蛋白質(zhì)。3(2019鎮(zhèn)江學測模擬)下列有關蛋白質(zhì)的敘述,正確的是()A組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸都有20種B組成蛋白質(zhì)的氨基酸都只有一個氨基和羧基C構成蛋白質(zhì)的氨基酸之間通過脫水縮合而連接D蛋白質(zhì)都有運輸功能解析:選C組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種,但并不是每個蛋白
21、質(zhì)都是由20種氨基酸參與構成;每個氨基酸至少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上;有的蛋白質(zhì)只有催化功能,而沒有運輸功能。4有關蛋白質(zhì)結構與功能的敘述,錯誤的是()A蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結構有關B數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C將抗體溶于NaCl溶液中會造成其生物活性的喪失D氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結構解析:選C蛋白質(zhì)的空間結構破壞,蛋白質(zhì)的活性喪失;氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序不同,形成的多肽不同;抗體在NaCl溶液中發(fā)生鹽析,不會使蛋白質(zhì)的活性喪失;多肽鏈折疊、盤曲的方式不同,其空間結構不同。5人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì),每種蛋白質(zhì)()A都含有20種
22、氨基酸 B都是在細胞內(nèi)發(fā)揮作用C都具有一定的空間結構 D都能催化生物化學反應解析:選C組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種,但并不是所有蛋白質(zhì)都同時含有20種氨基酸。有的蛋白質(zhì)在細胞內(nèi)發(fā)揮作用,如呼吸酶;有的在細胞外發(fā)揮作用,如消化酶、抗體等。蛋白質(zhì)的功能取決于其空間結構。蛋白質(zhì)具有催化作用、免疫作用、調(diào)節(jié)作用、運輸作用、構成細胞成分等功能。6下列在葉綠體中發(fā)生的生理過程,不需要蛋白質(zhì)參與的是()AMg2吸收 BO2擴散C光能轉(zhuǎn)換 DDNA復制解析:選BMg2進入葉綠體的方式是主動運輸,需要載體蛋白的參與。O2通過自由擴散跨膜運輸,不需要蛋白質(zhì)的參與。光能轉(zhuǎn)換過程需要多種酶的參與,大多數(shù)酶的化學
23、本質(zhì)為蛋白質(zhì)。DNA復制需要DNA聚合酶,DNA聚合酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)。7(2018天津高考)生物膜上不同類型的蛋白質(zhì)行使不同的功能。下表中依據(jù)膜蛋白功能,對其類型判斷錯誤的是()選項膜蛋白的位置、功能膜蛋白的類型A位于突觸后膜,識別并結合神經(jīng)遞質(zhì)受體B位于靶細胞膜,識別并結合激素載體C位于類囊體膜,催化ATP合成酶D位于癌細胞膜,引起特異性免疫抗原解析:選B在神經(jīng)調(diào)節(jié)中,位于突觸后膜的受體能識別并結合神經(jīng)遞質(zhì);在激素調(diào)節(jié)中,位于靶細胞膜上且能識別并結合激素的膜蛋白為受體蛋白;在光合作用過程中,位于葉綠體類囊體膜上能催化ATP合成的膜蛋白為酶;癌細胞膜上的某些特殊蛋白質(zhì)為抗原,能夠被免疫系統(tǒng)
24、識別,從而引起特異性免疫。8某興趣小組采用兩種途徑處理雞蛋清溶液,過程如圖所示。有關敘述正確的是()A所依據(jù)的原理不同,過程破壞了蛋白質(zhì)的空間結構和肽鍵B所依據(jù)的原理不同,過程破壞了蛋白質(zhì)的空間結構和肽鍵C在溶解后產(chǎn)生的溶液中分別加入雙縮脲試劑,都會變成紫色D過程產(chǎn)生的蛋白塊也可以用的方法進行溶解解析:選C過程屬于蛋白質(zhì)的鹽析,不破壞蛋白質(zhì)的空間結構及肽鍵,過程是蛋白質(zhì)的變性,破壞蛋白質(zhì)的空間結構,不破壞肽鍵;過程屬于蛋白質(zhì)的溶解,不會破壞蛋白質(zhì)的空間結構及肽鍵,過程是蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶水解,破壞蛋白質(zhì)的空間結構和肽鍵;溶解后產(chǎn)生的溶液中都存在肽鍵,分別加入雙縮脲試劑都會變成紫色;過程產(chǎn)生的蛋白塊
25、已變性,不能用的方法進行溶解。9(2019常州一模)如圖為由a、b、c三條鏈共81個氨基酸構成的胰島素原,其需切除c鏈才能成為有活性的胰島素,下列相關敘述正確的是()Ac鏈的切除在細胞質(zhì)基質(zhì)中完成B胰島素原中至少含有3個游離的氨基C參與構成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸共有81個羧基D胰島素分子中含有2條肽鏈、49個肽鍵解析:選D蛋白質(zhì)的加工在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體中完成;胰島素原中a、b、c三條鏈連成一條鏈,因此至少含有1個游離的氨基;參與構成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸至少有81個羧基,R基中可能含有;切除c鏈后胰島素分子中含有a、b共2條肽鏈,含51個氨基酸,49個肽鍵。10下列有關氨基酸、多肽鏈和蛋白質(zhì)的敘述
26、,正確的是()A都只有C、H、O、N四種元素B遇雙縮脲試劑都顯紫色C都通過主動運輸進入細胞D通常都含有羧基解析:選D氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位,氨基酸除含有C、H、O、N元素,有的還含有S等;蛋白質(zhì)和多肽鏈中的肽鍵可與雙縮脲試劑反應生成紫色物質(zhì),而氨基酸中沒有肽鍵,不能與雙縮脲試劑生成紫色物質(zhì);多肽鏈和蛋白質(zhì)是大分子化合物,通過胞吞的方式進入細胞。11.如圖表示一個由三條多肽鏈形成的蛋白質(zhì)分子,共含271個氨基酸,圖中每條虛線表示由兩個R基中的硫基(SH)脫氫形成一個二硫鍵(SS)。下列相關敘述錯誤的是()A組成該分子的氨基酸最多有20種B氨基酸合成該分子后相對分子質(zhì)量減少了4 824C該分
27、子至少含有三個游離的氨基D該物質(zhì)遇到雙縮脲試劑會發(fā)生紫色反應解析:選B氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程中,相對分子質(zhì)量減少的部分即為脫水縮合時失去的水分子的相對分子質(zhì)量及形成二硫鍵(SS)時脫去氫的相對分子質(zhì)量之和:(2713)18244 832。12鑒定尿中是否有蛋白質(zhì)常用加熱法來檢驗。下圖為蛋白質(zhì)加熱過程中的變化,下列有關敘述正確的是()A沸水浴加熱后,構成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂B食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)也發(fā)生了變性C變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應D蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后,其特定功能并未發(fā)生改變解析:選C由圖可知,蛋白質(zhì)經(jīng)加熱變性后,肽鏈充分伸展,肽鍵并未斷裂,但會失去生物活性,
28、特定功能喪失。由于肽鍵未斷裂,因此變性后的蛋白質(zhì)仍可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應。食鹽的作用只是析出蛋白質(zhì),并沒有使其變性。13(多選)人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì),每種蛋白質(zhì)()A都是生物體的能源物質(zhì)B都由氨基酸脫水縮合形成C都具有一定的空間結構D都能調(diào)節(jié)生物體的生命活動解析:選BC酶、抗體等蛋白質(zhì)不是生物體的能源物質(zhì);所有的蛋白質(zhì)都是由氨基酸脫水縮合形成的;一條或幾條肽鏈通過盤曲折疊,形成具有一定空間結構的蛋白質(zhì);部分蛋白質(zhì)屬于激素,參與調(diào)節(jié)生物體的生命活動。14(多選)下面的分別表示生物體內(nèi)的三個生理過程,其中Q分別代表三種物質(zhì),下列有關Q的敘述,正確的是()AQ可能位于細胞膜上 BQ中可能含
29、有硫元素C不一定發(fā)生在細胞內(nèi) D必須依賴三磷酸腺苷解析:選ABC根據(jù)過程知Q可能是酶,絕大多數(shù)酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì),可能含有S元素;過程說明Q可能是細胞膜上的載體蛋白;過程說明Q可能是抗體。酶促反應在細胞內(nèi)外均可發(fā)生,如唾液淀粉酶;物質(zhì)跨膜運輸不一定依賴ATP,如協(xié)助擴散。15(多選)如圖為腦啡肽的結構簡式,據(jù)圖分析下列說法錯誤的是()A該腦啡肽由3種氨基酸脫水縮合而成,含有4個肽鍵B該腦啡肽中含1個游離的氨基,2個游離的羧基C高溫、X射線、強酸等會引起蛋白質(zhì)的空間結構遭到破壞而變性D形成該腦啡肽時,脫去的水中的氧來自羧基,氫來自氨基解析:選ABD腦啡肽是五肽化合物,由四種氨基酸組成,含有四個
30、肽鍵;該腦啡肽中含1個游離的氨基、1個游離的羧基;高溫、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等會破壞蛋白質(zhì)的空間結構,從而引起蛋白質(zhì)變性;形成腦啡肽時,脫去的水中氧來自羧基,氫來自一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基。二、非選擇題16.胰島素是一種蛋白質(zhì)分子,它含有、兩條肽鏈,鏈含有21個氨基酸,鏈含有30個氨基酸,兩條多肽鏈間通過2個二硫鍵(二硫鍵是由2個SH脫H連接而成)連接,在鏈上也形成一個二硫鍵,如圖為結晶牛胰島素的平面結構示意圖,請據(jù)此回答:注:2SHSS2H。(1)該分子中的51個氨基酸形成肽鏈時必須通過相鄰氨基酸之間發(fā)生_,圖中的_(填化學鍵)使肽鏈相互連接在一起,最后盤曲形成具有_結構
31、的胰島素分子,此過程中相對分子質(zhì)量減少了_。(2)胰島素分子中含有肽鍵_個,肽鍵可表示為_。從理論上分析,胰島素分子至少有_個“NH2”、_個“COOH”。(3)經(jīng)檢測,人和其他哺乳動物胰島素都由51個氨基酸構成,且氨基酸組成大致相同,比較如下:豬:鏈第30位氨基酸與人的不同;馬:鏈第30位氨基酸和鏈第9位氨基酸與人的不同;羊:鏈第8、9、10位氨基酸與人的不同;鼠:鏈有8個氨基酸,鏈有10個氨基酸與人的不同。相近物種的胰島素不同,反映在多肽鏈的氨基酸組成上主要是_。上述幾種動物中,_和人的親緣關系最遠,糖尿病人最適宜的代用品是_的胰島素。生物性狀不同的直接原因是_。解析:(1)氨基酸脫水縮合
32、形成肽鏈,肽鏈再盤曲、折疊形成具有一定空間結構的蛋白質(zhì)。胰島素形成過程中脫去51249個H2O,形成3個“SS”時脫去326個H,所以相對分子質(zhì)量共減少了491861888。(2)胰島素由兩條肽鏈構成,每條肽鏈上至少含1個氨基和1個羧基。(3)不同生物的胰島素所含氨基酸的種類、數(shù)量相同,但其排列順序不同。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者,生物性狀不同的直接原因是蛋白質(zhì)不同,即蛋白質(zhì)結構的多樣性。答案:(1)脫水縮合SS一定空間888(2)49CONH22(3)氨基酸的排列順序不同鼠豬蛋白質(zhì)的多樣性17一切生命活動都離不開蛋白質(zhì),下圖為部分細胞結構和多種蛋白質(zhì),請回答下列有關問題:(1)A蛋白參與細
33、胞間的相互粘連,所以在動物細胞工程中常用_處理組織碎塊,使細胞分散開。(2)B蛋白與物質(zhì)跨膜運輸有關,如果轉(zhuǎn)運過程需ATP供能,則轉(zhuǎn)運方式稱為_,若轉(zhuǎn)運過程不消耗ATP,則轉(zhuǎn)運方式稱為_,能量來自于所轉(zhuǎn)運物質(zhì)_形成的勢能。(3)C蛋白只能與特定分子結合,結合后其_發(fā)生變化,像“分子開關”一樣,引起細胞內(nèi)一系列變化,是細胞膜完成_功能的分子基礎。(4)D蛋白和細胞骨架共同完成細胞內(nèi)的物質(zhì)運輸,細胞骨架的化學本質(zhì)是_。(5)E蛋白具有催化功能,因其只能與_結合,所以E蛋白的功能具有專一性的特點。(6)F蛋白的功能是與DNA分子的某一部位結合,以DNA分子的一條鏈為模板合成RNA分子,F(xiàn)蛋白的名稱是_。解析:(1)動物細胞間質(zhì)的物質(zhì)中主要成分是蛋白質(zhì),故用胰蛋白酶可以分離動物細胞。(2)主動運輸與協(xié)助擴散均需要載體蛋白參與,但主動運輸需消耗ATP。(3)C蛋白是細胞膜上的受體,與細胞間的信息交流有關。(4)細胞骨架的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)。(5)具有催化作用的蛋白質(zhì)是酶,一種酶只能催化一種或一類化學反應。(6)F蛋白是催化轉(zhuǎn)錄過程的RNA聚合酶,該酶可以與DNA分子上的RNA聚合酶結合位點結合,催化轉(zhuǎn)錄過程。答案:(1)胰蛋白酶(2)主動運輸協(xié)助擴散濃度差(3)空間結構信息交流(細胞通訊、細胞識別)(4)蛋白質(zhì)(5)一種或一類底物(6)RNA聚合酶
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