四年級科學下冊 3 食物 4 生的食物和熟的食物課件4 教科版.ppt
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生的食物和熟的食物,,,,食物中的蛋白質和脂肪在加熱后會發(fā)生變化,變得容易被人體消化和吸收,而且熟的食物比較松軟,也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中,營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分,特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失,但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。,說說你們的發(fā)現(xiàn),為什么有的食物可以生吃,有的食物必須要煮熟了吃呢?,食物中的蛋白質和脂肪在加熱后會發(fā)生變化,變得容易被人體消化吸收,而且熟的食物比較松軟,也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中,營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分,特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能減少營養(yǎng)的損失,但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。,哪些是生吃的?哪些是熟吃的?,,點此播放視頻,,,文明的火光,課后拓展:周末與家長一起做一次飯,共同探究食物由生變熟的過程,同時寫一篇觀察日記交給老師。,,生熟,,,●仔細觀察并及時記錄玉米發(fā)生的變化,友情提示,●要讓玉米均勻受熱不要離鐵勺太近,●做完實驗后的鐵勺放入冷水中冷卻,●小組同學分工合作及時整理好材料,溫馨提示,煮:1、點燃酒精燈后必須先讓試管均勻受熱,然后再集中加熱(用外焰);2、仔細觀察玉米粒從生到熟的變化現(xiàn)象,觀察時頭不要離試管太近,也不要用手去碰加熱后的試管,以免燙傷;3、玉米粒煮熟后立刻移走酒精燈,用燈帽熄滅,然后用長鐵勺把玉米粒撈出放入盤中再仔細觀察,其余器材放在旁邊讓它冷卻;4、小組合作完成實驗報告單。,溫馨提示,烤:1、火烤時手要拿在試管夾的最外面,以免脫落盆子和燙傷;2、觀察時頭不要離盆子太近,以免玉米粒蹦出來,保護好自己;3、在加熱過程中一定要注意不停的翻動盆子,以免玉米粒變焦;變熟后立即用燈帽熄滅酒精燈;加熱后的盆子較燙,放在一邊讓它冷卻,小心的取出玉米進行觀察;4、小組合作完成實驗報告單。,溫馨提示,正確使用酒精燈。注意安全,不觸碰發(fā)燙物體。先觀察食物加熱前的特征,再點火加熱食物。仔細觀察并記錄食物發(fā)生的變化。分工合作,及時整理材料。,- 配套講稿:
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