教科版四年級科學(xué)下冊 第三單元練習(xí)題

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1、小學(xué)科學(xué)四下食物單元練習(xí)題 一、填空題。 1、食物中所含的營養(yǎng)通常分為 。 2、我們吃食物要符合的營養(yǎng)原則是 。 3、食物的腐敗變質(zhì)是 引起的。 4、蛋白質(zhì)是人體 的主要成分。 5、食物在 的地方比較容易發(fā)霉。日常生活中人們儲存食物常用的方法有 、 、 等。 6、小魚在很短的時間內(nèi)腐臭了，而魚干卻可以長時間存放。這種現(xiàn)象說明 。 7、霉菌

2、的生長速度與 、 、 、光照、養(yǎng)分等因素有關(guān)。 8、為了知道某種食物是否含有較多的淀粉我們通常采用 的方法鑒別。 二、選擇題。 1、在一般情況下人體進行各種生理活動所消耗的能量主要來源于。（ ） A、蛋白質(zhì) B、礦物質(zhì) C、糖類 D、維生素 2、下列食物中含有維生素較多的一組是。 （ ） A、菠菜、白菜、黃瓜 B、魚、青菜、瘦肉 C、肥肉、菜油、黃瓜 3、老年人骨質(zhì)疏松是由于骨中缺少。 （ ） A、蛋白質(zhì) B、

3、鐵 C、維生素C D鈣 4、下列食物必須燒熟了吃的是。 （ ） A、蘿卜 B、豬肉 C、梨 D、黃瓜 5、下列不正確的膳食搭配原則是。 （ ） A、葷素搭配B、粗細糧搭配 C、多種搭配D、新鮮水果富含維生素所以每天只吃水果 6、在白紙上擦一擦、壓一壓白紙上留下了油跡則該食物中含有豐富的。（ ） A、蛋白質(zhì) B、脂肪 C、糖類 D、維生素 7、下列信息一般不能在食品包裝上獲得的是 （ ） A、食品名稱 B、食品重量 C、生產(chǎn)廠家 D、價格 8、下列不正確的說法是。 （

4、） A、面包發(fā)霉是因為它上面長了霉菌 B、食物儲存在冰箱里就不會腐敗變質(zhì)了 C、霉菌也是一種微生物 9、下列食物中含有豐富糖類的是。 （ ） A、雞蛋 B、米飯 C、肥肉 D、花菜 10、下列做法正確的是。 （ ） A、飯前一小時以內(nèi)吃零食 B、羊肉有營養(yǎng)多吃烤羊肉串 C、晚上睡覺前一小時喝不加糖的牛奶 11、細嚼饅頭時覺得有甜味是因為饅頭中含有 （ ）。 A、蛋白質(zhì) B、脂肪 C、淀粉 D、維生素 12、小明不愛吃蔬菜近期刷牙時牙齦經(jīng)常出血醫(yī)生說是壞血病建議他多吃些。（

5、 ） A、蛋類食物 B、魚類食物 C、蔬菜類食物 D、谷類食物 13、人體肌肉、內(nèi)臟、指甲、頭發(fā)和血液的主要成分是。（ ） A、蛋白質(zhì) B、脂肪 C、糖類 D、維生素、礦物質(zhì) 14、下類食物中含蛋白質(zhì)豐富的是。 （ ） A、面包 B、牛奶 C、胡蘿卜D、蘋果 15、下列各種敘述中不符合青少年膳食指南的是。 （ ） A、多吃谷類供給充足的能量 B、參加體力活動避免盲目節(jié)食 C、保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入D、想吃什么就多吃一些 16、平時我們所吃的米、面、甘薯、馬鈴薯都含有豐富的。

6、（ ） A、蛋白質(zhì) B、脂肪 C、糖類 D、維生素、礦物質(zhì) 17、正在生長發(fā)育的青少年需要大量的蛋白質(zhì)為補充蛋白質(zhì)應(yīng)多吃等食物。（ ） A、瘦肉 B、米飯 C、肥肉 D、飲料 18、食品放在冰箱中能保持一定時間不腐敗主要因為冰箱中。 （ ） A、細菌都凍死了 B、細菌繁殖很慢 C、沒有細菌 D、細菌較少 19、胖胖最近要減肥請你幫他選出最佳的減肥方法。 （ ） A、進行高強度的體育運動 B、到藥店買減肥藥 C、盡量少吃或不吃食物 D、適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉加

7、合理膳食 20、下列飲食習(xí)慣比較合理的是。（ ） A、一日三餐按時進餐 B、合口味的多吃不合口味的少吃 C、早上、中務(wù)必少吃晚上多吃 D、為了節(jié)省時間不吃早餐 三、判斷題 1、魚肉營養(yǎng)是很豐富的只要吃魚吃肉人體所需的全部營養(yǎng)就足夠了 （ ）。 2、要使自己能獲得均衡的各種營養(yǎng)我們要不偏食不挑食。（ ） 3、已經(jīng)發(fā)霉的食物扔掉可惜洗一洗熱一熱就可以吃了。（ ） 4、食品的保質(zhì)期越長越是好食品。（ ） 5、聞不認識的物體發(fā)出的氣味的正確方法是用手輕輕地在瓶口扇動僅僅使少量的氣味飄進鼻孔。（ ） 6、維生素

8、和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用。（ ） 7、吃自己覺得好吃的食物就說明吃的有營養(yǎng)了吃的科學(xué)了。（ ） 8、生的馬鈴薯與熟的馬鈴薯的營養(yǎng)是一樣的。（ ） 9、用鹽腌制一些食物可以長久不變質(zhì)用糖腌制也相同的效果。（ ） 10、不同食物的保存日期一定不相同一般來說豬肉比餅干的保質(zhì)期要長（ ） 11、生食能減少食物營養(yǎng)的損失所以我們應(yīng)以生吃為主。（ ） 12、生產(chǎn)廠家出產(chǎn)食品時采用不同的包裝僅僅是為了美觀。（ ） 13、加膨松劑能使餅干又松又脆所以應(yīng)該多加。（ ） 14、用滴碘酒的方法可以知道某些食物中是否含有較多的糖類。（ ）

9、15、肥肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。（ ） 16、有人說脂肪多吃會發(fā)胖易得病所以我們不能吃含有脂肪的食物如肥肉、花生、芝麻、植物油等。（ ） 17、破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。（ ） 18、一日三餐中中餐、晚餐很重要早餐少吃一點或不吃都沒關(guān)系。（ ） 19、微生物的生長與繁殖和植物、動物一樣需要一定的空氣、水分和溫度。（ ） 20、將少量的食物放在火焰上燒聞到了燒焦羽毛味說明食物中含有蛋白質(zhì)。（ ） 四、觀察實驗題 1設(shè)計實驗 霉菌生長可能跟哪些因素有關(guān)請設(shè)計一個實驗驗證。 2食物與營養(yǎng)物質(zhì) ⑴我們的食

10、物中所含的營養(yǎng)成分很豐富通常分為哪幾類分別有什么作用 ⑵魚蝦類、瘦肉、蛋類、奶類及奶制品、豆類及豆制品中含有豐富的 。 水果、蔬菜、食鹽等含有豐富的 。 米飯、饅頭、面包、面類、土豆、果汁飲料等含有豐富的。 食用油、肥肉、花生等含有豐富的。 ⑶給出一種食物能說出其中主要含有豐富的什么營養(yǎng)成分。 題目略可參照上題反過來就行 3.減慢食物變質(zhì)速度的方法 ⑴請寫出常見的減慢食物變質(zhì)速度的方法并各舉12個實例。 ① 方法實例。 ②方法實例。 ③方法實例。 ④方法實例。 ⑵同一種食物我們可以采用不同的方法減慢它的變質(zhì)速度。你能舉例嗎 ①食物名稱。 減

11、慢食物變質(zhì)速度的方法。 ②食物名稱。 減慢食物變質(zhì)速度的方法。 附答案 一、填空題 1、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水 2、葷素搭配 粗細糧搭配 多種搭配 每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜 3、微生物 4、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲、血液 5、溫暖、潮濕冷凍法、曝曬法曬干法、腌制法、密封包裝法、真空包裝法、高溫低溫滅菌法任意選其中3中即可 6、微生物霉菌的生長與繁殖需要一定量的水分 7、水分、溫度、空氣 8、滴碘酒 二、選擇題 1、C 2、A3、D4、B5、D 6、B7、D8、B9、B10、C 11、C 12、C13、A14、B15、D 16、C17、A1

12、8、B19、D20、A 三、判斷題 1、×2、√3、×4、×5、√6、√7、×8、×9、×10、× 11×、12、×13、×14、×15、×16、×17、√18、×19、√20、√ 四、觀察實驗題 1.略見復(fù)習(xí)資料 2.⑴蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分 脂肪和糖類是人體能量的主要來源 維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)人體機能的作用 水是細胞和體液的重要組成部分之一參與人體內(nèi)新陳代謝的全過程有輸送養(yǎng)料、保持血量、控制體溫、潤滑機能、幫助消化、排泄廢物等作用每天必須喝適量的水。水的作用了解即可最重要的是讓孩子明

13、白水是人體必需的每天都要多喝些水。 ⑵蛋白質(zhì)維生素和礦物質(zhì)糖類脂肪 ⑶略 3.⑴冷凍法凍蝦仁、速凍水餃等 腌制法咸魚、咸肉、咸白菜等 曬干法曝曬法、風(fēng)干法魚干、蘿卜干、筍干等 醬制法醬鴨、醬肉等 冷藏法把牛奶、水果、蔬菜等放入冰箱冷藏室冷藏 真空包裝法真空魚罐頭、真空水果罐頭、真空包裝的雞爪等 … ⑵蘿卜曬成蘿卜干、用鹽腌制成咸蘿卜、滅菌真空包裝等 新鮮魚曬成魚干、用鹽腌制成咸魚、滅菌真空包裝等 桔子放入冰箱冷藏室冷藏、做成真空水果罐頭 面包放入冰箱冷藏室冷藏、烘烤成面包干 新鮮豬肉放進冰箱冷凍室冷凍、用鹽腌制成咸肉、用醬油醬制成醬肉、加工成豬肉干、滅菌真空包裝等 … 備注由于要采用不同方法因此方法至少需兩種。