七年級生物下冊《第三單元 第一章 第三節(jié) 合理膳食與食品安全》教案設計 濟南版

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1、七年級生物下冊《第三單元 第一章 第三節(jié) 合理膳食與食品安全》教案設計 濟南版 一、 教案背景 1，面向?qū)W生： 中學 □小學 2，學科：生物 2，課時：1 3，學生課前準備： 一、 預習課文，了解合理膳食的重要性與影響食品安全的因素。 二、 完成課后習題 二、 教學課題 通過學習讓學生關注合理營養(yǎng)與食品安全在健康生活中的意義，認同環(huán)境保護與食品安全之間的內(nèi)在聯(lián)系。 1、通過各種手段搜集資料，養(yǎng)成收集、分析處理各種信息的能力。 2、通過社會實踐活動，養(yǎng)成參與意識和解決實際問題的能力。 3、分析日常生活中不安全食品的例子，

2、認同環(huán)境保護與食品安全之間的內(nèi)在統(tǒng)一性，形成社會責任感。 三、 教材分析 本節(jié)教材有兩部分內(nèi)容：第一部：合理膳食，根據(jù)“食物金字塔”的信息，我們應該科學地安排一日三餐，均衡地搭配各種食物。設計一份營養(yǎng)合理的食譜。第二部分：分析了食品安全問題和影響食品安全的幾種因素。 教學重點： 1、設計一份營養(yǎng)合理的食譜。 2、關注食品安全。 3、嘗試識別過期食品。 教學難點： 1、正確解讀“食物金字塔”。 2、合理膳食，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生飲食習慣。 3、運用所學知識指導自己健康地生活，在生活中真正做到知行統(tǒng)一。 教學之前用百度在網(wǎng)上搜索《合理膳食與食品安全》的相關教學材料，找了教案和材

3、料作參考，了解到教學的重點和難點，確定課堂教學形式和方法。然后根據(jù)課堂教學需要，利用百度搜索關于本節(jié)內(nèi)容的視頻，課堂放給學生觀看，加深印象。 四、 教學方法 講授法、自學釋疑法、分組討論法 五、 教學過程 （一）合理膳食 1 教學引入： 【百度圖片】 小豪的父母并不胖，而四歲的小豪體重卻超120斤， 去醫(yī)院檢查，醫(yī)生診斷為“營養(yǎng)不良”。而“肥胖”的人為什么也會營養(yǎng)不良呢？ 2學生活動：積極思維并舉手回答。 師生小結：小豪的營養(yǎng)不良實際是膳食不合理造成的，因為他偏愛吃甜食和雞鴨魚肉。造成體內(nèi)脂肪堆積過多，而維生素、無機鹽攝入不足，導致醫(yī)生說的“營養(yǎng)

4、不良”。 3問題：【百度圖片】食物金字塔 逢年過節(jié)，美食豐盛，有的同學常常吃的過量，這樣做對身體有好處嗎？ ?4學生活動：積極討論回答。 ??5教師總結：我們的許多疾病都是飲食不當造成的。做到一日三餐，按時進餐、不偏食、不挑食、不暴飲暴食；監(jiān)督自己，督促他人，養(yǎng)成良好的飲食習慣，健康成長。 6問題；你想為不辭辛勞的父母設計一份營養(yǎng)午餐嗎，可以參照課本上的食物金字塔。 學生活動：積極設計，小組討論選出最佳方案展示。 教師總結：給予積極的鼓勵和評價 （二）食品安全 1問題：偉偉的爺爺患糖尿病，偉偉到食品店給爺爺買餅干，他應該特別注意什么？ 學生小結：1. 餅干的名字；

5、2.餅干的生產(chǎn)日期；3.餅干的生產(chǎn)廠家；4.餅干的成分，因為偉偉的爺爺患糖尿病，糖尿病人要少吃含糖較多的食物。所以，偉偉應特別注意餅干的成分是否含糖。 2問題：仔細閱讀包裝上的文字并討論 ????????? 應當關注食品包裝上的哪些內(nèi)容？ ???????? 怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？ ????????? 購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應當注意哪些問題？ 3學生活動：拿出收集2~3種食品的包裝袋或包裝盒閱讀并討論回答。 4學生小結：在買食品時要注意品名、保質(zhì)期、成分、廠家、包裝等問題；購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應當注意有無光澤，有無異味，有無食品檢疫合格印章。 5問題：實

6、際生活中哪些行為最終導致食品的污染？ 【百度百科】 學生活動：閱讀教科書P19頁有關綠色食品的內(nèi)容，分析人造食品并討論。 學生小結：通過討論，認同環(huán)境保護與食品安全的統(tǒng)一性。 ?教師總結：問題5的提出，引導學生深層次地從防治環(huán)境污染的角度認識食品安全問題，使學習延伸到課外，而不是課堂教學的結束而結束。 六、 教學反思 有關合理膳食的教學，學生日常生活中要了解自己生活中出現(xiàn)的問題，開展有針對性的分析討論，以便糾正學生在營養(yǎng)方面的不良習慣。讓他們認識到忽略早飯、挑食和偏食等做法的不良后果。 關于食品安全，讓學生聯(lián)系生活實際?，F(xiàn)在獨生子女多，很少干家務活，缺乏買菜、洗菜、做飯等生活經(jīng)驗。因此，在課前將食品安全包括哪些方面的問題，安排學生詢問家長或通過買菜、洗菜、做飯等活動尋找答案。讓大家將收集到的食品包裝袋、包裝盒等帶到課堂上，讓他們通過資料分析，交流自己、家長或他人對食品安全的看法和做法。這樣可以充分利用學生資源，把更多的時空留給學生，調(diào)動學生的積極性，激發(fā)了學生學習生物科學的興趣，培養(yǎng)學生收集信息和獲取信息的能力。并引導學生深層次地從防治環(huán)境污染的角度認識食品安全問題，從課本延伸到生活實際。