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1、2022年滬科版生命科學(xué)高一上2-2《生物體中的有機(jī)化合物》教案2
上課教師:上海市奉賢區(qū)奉城高級中學(xué) 王曉嬰
上課班級:高二(1)班
上課時間:2011-9-22 下午第一節(jié)
一、設(shè)計思路:
本課是高中《生命科學(xué)》第一冊第二章《生命的物質(zhì)基礎(chǔ)》第二節(jié)內(nèi)容,主要介紹了糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)等是生物體的重要營養(yǎng)物質(zhì),也是組成生物體結(jié)構(gòu)的基本大分子。學(xué)好本節(jié)內(nèi)容,是學(xué)習(xí)高中生命科學(xué)的基礎(chǔ)。對這一節(jié)內(nèi)容的教學(xué)安排是:糖類、脂質(zhì)、核酸、維生素兩課時完成,第三課時主攻“蛋白質(zhì)”。本節(jié)課是第三課時,氨基酸的結(jié)構(gòu)及其形成蛋白質(zhì)的過程是本節(jié)課的重點,氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程和蛋白
2、質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因是本節(jié)課的難點。
我所任教的是農(nóng)村普通高中的學(xué)生,學(xué)生學(xué)習(xí)能力普遍較弱,對于蛋白質(zhì)這一微觀抽象的內(nèi)容,我采用“自然分材教學(xué)”模式(四個環(huán)節(jié):自學(xué)—互幫—釋疑—練習(xí))開展教學(xué),該模式非常注重培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力,充分調(diào)動學(xué)生的積極性,讓學(xué)生轉(zhuǎn)變觀念,知道學(xué)習(xí)是要靠自己參與、實踐、體驗的一項活動,同時以小組為單位圍坐的位置安排也增強(qiáng)了學(xué)生之間的交流,使學(xué)生能夠通過互幫互助解決學(xué)習(xí)中出現(xiàn)的問題。
本課的設(shè)計思路:利用恩格斯名言直接引入課題,讓學(xué)生明確本課學(xué)習(xí)任務(wù);在學(xué)習(xí)“氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式”時,以引導(dǎo)學(xué)生自主對比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)為主要學(xué)習(xí)方式,初步歸納氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式
3、,為理解氨基酸形成多肽、再形成蛋白質(zhì)奠定基礎(chǔ);在教師引導(dǎo)下組織學(xué)生觀察氨基酸分子相互結(jié)合的方式、肽鏈的形成,讓學(xué)生借助于教具動手模擬演示肽鏈形成的過程及蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的多樣性,從而加深理解脫水縮合過程,尤其是理解肽鏈的多樣性。在此基礎(chǔ)上,進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生明確氨基酸和蛋白質(zhì)的關(guān)系,理解蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性。本節(jié)課利用圖解、課件和游戲等加強(qiáng)教學(xué)的直觀性,加強(qiáng)學(xué)生對微觀內(nèi)容的感性認(rèn)識;利用教師精心編制的自學(xué)指導(dǎo)書完成重點、難點知識的學(xué)習(xí),使學(xué)生在主動獲取知識的過程中提高思維能力,形成相應(yīng)的觀點。
二、教學(xué)目標(biāo):
(一) 知識與技能
1、說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。
2、概
4、述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。
(二)過程與方法
1、通過自主對比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu),初步歸納出氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式。
2、通過學(xué)生模擬演示“肽鏈形成過程”和“肽鏈的空間結(jié)構(gòu)”,探究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性原因,從中培養(yǎng)科學(xué)思維能力和動手實踐能力。
(三) 情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)
1、通過蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的學(xué)習(xí),認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者,樹立結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的辯證唯物主義觀點。
2. 通過結(jié)晶牛胰島素的介紹,激發(fā)學(xué)生的民族自信心和自豪感。
三、教學(xué)重點:
氨基酸的結(jié)構(gòu)及其形成蛋白質(zhì)的過程
四、教學(xué)難點:
1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程
2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因
五、教學(xué)準(zhǔn)備:
5、教師準(zhǔn)備:多媒體課件、教具、自學(xué)指導(dǎo)書
六、教學(xué)過程:
教學(xué)內(nèi)容
教師行為
學(xué)生行為
教學(xué)說明
一、感情調(diào)節(jié)
由恩格斯名言引入課題
了解蛋白質(zhì)對生命的重要性
直接引入課題,明確本課學(xué)習(xí)任務(wù)
二、學(xué)生自學(xué)互幫、教師點撥
一、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸
1、自學(xué)課本P26頁有關(guān)內(nèi)容,完成自學(xué)指導(dǎo)書上自學(xué)導(dǎo)引1;
2、組織學(xué)生觀察教材圖2—10并寫出氨基酸結(jié)構(gòu)通式,指導(dǎo)學(xué)生規(guī)范寫法;
3、判斷某分子是不是氨
6、基酸的依據(jù)是什么?
4、布置相關(guān)練習(xí)題。
過渡:PPT介紹我國人工合成結(jié)晶牛胰島素。氨基酸如何連接在一起?
二、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及其多樣性
1、觀察PPT中二肽形成過程并完成自學(xué)導(dǎo)引2.
2、PPT演示氨基酸之間的脫水縮合過程;
3、強(qiáng)調(diào)肽鍵結(jié)構(gòu)式
4、布置相關(guān)練習(xí)題。
過渡:肽鏈如何形成復(fù)雜的蛋白質(zhì)?
1、出示蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)形成圖
2、讓學(xué)生利用教具演示肽鏈形成過程并想象蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性原因
3、指導(dǎo)學(xué)生利用模型演示蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的多樣性
4、總結(jié)蛋白質(zhì)多樣性原因
過渡:生物體內(nèi)蛋白質(zhì)種類繁多(出示圖片)它們執(zhí)行著什么樣的功能呢?
1、引導(dǎo)學(xué)生觀察、閱讀蛋白質(zhì)主要
7、功能示例,總結(jié)歸納。
2、完成相關(guān)練習(xí)題。
1、自學(xué)互幫
2、書寫氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式并總結(jié)特點;理解氨基和羧基準(zhǔn)確寫法
3、完成練習(xí)
1、自學(xué)互幫
2、觀看課件,理解脫水縮合過程、多肽鏈的特點、肽鍵結(jié)構(gòu)式寫法
3、完成練習(xí)
1、觀察圖片,理解肽鏈在空間的變化情況
2、利用模型演示蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的多樣性
3、總結(jié)蛋白質(zhì)多樣性原因
1、結(jié)合生活經(jīng)驗歸納蛋白質(zhì)的功能
2、練習(xí)判斷
讓學(xué)生自主對比觀察,達(dá)到突出重點、突破難點的目的
鞏固知識
激發(fā)學(xué)生的民族自信心和自豪感
培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力,對學(xué)生的學(xué)法進(jìn)行指導(dǎo)。
8、
進(jìn)一步落實重點,并為突破難點奠定基礎(chǔ)
通過動手,鍛煉學(xué)生空間思維能力,關(guān)注體驗過程,進(jìn)一步突破難點
闡明蛋白質(zhì)承擔(dān)著許多功能,進(jìn)一步理解結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點
三、總結(jié)
師生共同小結(jié)本課內(nèi)容。
拓展:
組織學(xué)生閱讀P26頁廣角鏡,了解人體必需氨基酸,提倡均衡膳食。
總結(jié)本課內(nèi)容
聯(lián)系生活實際,思考自己每日膳食結(jié)構(gòu)是否合理
培養(yǎng)學(xué)生的總結(jié)歸納能力,構(gòu)建知識框架
學(xué)以致用,啟發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、珍愛生命
四、布置作業(yè)
1、布置最小作業(yè)量
2、課外探究,上網(wǎng)查詢:
1)目前蛋白質(zhì)檢測的主要方法及國家質(zhì)檢總局《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》國家
9、標(biāo)準(zhǔn)。
2)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)功能的研究進(jìn)展如何?當(dāng)前有哪些新的成果?
完成最小作業(yè)量
學(xué)生課外上網(wǎng)學(xué)習(xí)
通過練習(xí),了解學(xué)生對知識的掌握情況,為繼續(xù)學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)
激發(fā)學(xué)生課外閱讀的興趣,拓寬視野,豐富知識內(nèi)容
課題:生物體中的有機(jī)化合物——蛋白質(zhì)
自學(xué)指導(dǎo)書
奉城高級中學(xué) 王曉嬰
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
1、知道蛋白質(zhì)的元素組成及其含量。
2、知道氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和共同特點。
3、知道蛋白質(zhì)的形成過程----脫水縮合反應(yīng)。
4、知道蛋白質(zhì)多樣性原因。
5、知道蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)和功能。
【學(xué)習(xí)重點】
氨基酸的結(jié)構(gòu)及其形成蛋白質(zhì)的過程
10、
【學(xué)習(xí)難點】
1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程
2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因
【自學(xué)導(dǎo)引1】自學(xué)課本P26頁有關(guān)內(nèi)容并完成以下題目:
化合物
質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%
水
占85-90
無機(jī)鹽
占1 –1.5
蛋白質(zhì)
占7 –10
脂質(zhì)
占1 –2
糖類和核酸
占1 –1.5
一、蛋白質(zhì)的基本組成單位
(一)蛋白質(zhì)含量:占細(xì)胞干重的50%以上,是生物體中
含量最 的有機(jī)物。(見右表)
(二)蛋白質(zhì)的基本組成單位——
1、元素組成:
2、組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸約有 種。
11、
3、觀察PPT并總結(jié)氨基酸結(jié)構(gòu)通式及其結(jié)構(gòu)特點:
(1) 氨基酸結(jié)構(gòu)通式(寫在右邊方框內(nèi))
(2)結(jié)構(gòu)特點:
每種氨基酸分子至少都含有 和 ,并且
它們都連接在 上。
自我檢測
下列哪種化合物不參與構(gòu)成蛋白質(zhì)( )
【自學(xué)導(dǎo)引2】觀察PPT中二肽形成過程并完成以下題目:
二、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及其多樣性
(一)氨基酸的結(jié)合方式——
1、過程:一個氨基酸分子的 和另一個氨基酸分子的 相連接,同時脫去
12、 。
2、肽鍵結(jié)構(gòu)式:
自我檢測(注:打★為知者加速)
1、以小組為單位,在互幫顯示板上寫出由甘氨酸、谷氨酸脫水縮合形成二肽化合物的過程并回答有關(guān)問題。(見PPT)
★2、100個氨基酸分子縮合成一條肽鏈,在這過程中產(chǎn)生的水分子數(shù)和肽鍵數(shù)是多少( )
A、100,100 B、99,99 C、100,99, D、99,100
★3、血紅蛋白分子中含574個氨基酸,4條肽鏈,在形成此蛋白質(zhì)分子時,脫下的水分子數(shù)和形成的肽鍵的數(shù)目分別是( )
A.573和573
13、 B.573和570 C.570和573 D.570和570
【自學(xué)導(dǎo)引3】觀察蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)形成圖,利用教具演示蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的多樣性。
(二)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性原因
組成蛋白質(zhì)的氨基酸 、 、 及多肽鏈的 不同。
三、蛋白質(zhì)的功能:
蛋白質(zhì)是生命活動的承擔(dān)者,其主要功能見下表:
功能
實例
結(jié)構(gòu)蛋白
羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲
絕大多數(shù)酶
載體、血紅蛋白
免疫作用
信息傳遞和調(diào)節(jié)
等蛋白質(zhì)類激素
自我檢測
1、能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結(jié)構(gòu)層次的
14、一組數(shù)字是 ( )
①氨基酸 ②C、H、O、N等化學(xué)元素 ③氨基酸分子相互結(jié)合?、芏嚯摹、蓦逆湣、扌纬删哂幸欢臻g結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子
A.①②③④⑤⑥ B.②①④③⑥⑤ C.②①④③⑤⑥ D.②①③④⑤⑥
2、下列敘述中,哪一項不是蛋白質(zhì)的功能( )
A、細(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì) B、調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體代謝的重要物質(zhì)
C、生物體內(nèi)最好的儲能物質(zhì)
15、 D、為生物體的生命活動提供能量
【構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)】
化學(xué)元素——→氨基酸 ——→ ———→
【最小作業(yè)量】
1、谷氨酸的R基為C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是( )
A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1
2、下列物質(zhì)中,有的是氨基酸,有的不是。請找出所有的氨基酸,回答這些氨基酸經(jīng)縮合反應(yīng)后形成的物質(zhì),應(yīng)叫???( )
A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽
16、 D 、四肽
NH2—CH2—COOH ① NH2—CH2—CH2OH ②
NH2— CH—(CH2)2—COOH CH2—CH2—CH2—COOH
COOH ③ NH2 ④
3、有一種二肽的化學(xué)式是C8H14N2O5,水解后得到丙氨酸(C3H7O2N)和另一種氨基酸M,M的化學(xué)式是( )
A、C5H7NO3 B、C5H9NO4 C、C5H11NO5 D、C5H7NO4
4、血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌蛋白結(jié)構(gòu)不相同的原因是( )
17、
A. 它們的組成元素不同 B. 它們的相對分子質(zhì)量不同
C. 它們的分布部位不同 D. 它們所含的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序及空間結(jié)構(gòu)不同
5、下列各項中,屬于蛋白質(zhì)的是( )
A. 酶、胰島素、性激素 B. 維生素D、酶、抗體
C. 纖維素、糖原、膽固醇 D. 胰島素、載體、抗體
6、根據(jù)下列化合物的結(jié)構(gòu)分析回答:
(1)該化合物有 個氨基和 個羧基。
(2)該化合物是由 個氨基酸失去 分子水而形成的。這樣的反應(yīng)叫做 。水分子中的氧來自于 ,氫來自于 。
(3)該化合物是 。其中肽鍵編號是 。
課外探究,上網(wǎng)查詢:
1、目前蛋白質(zhì)檢測的主要方法及國家質(zhì)檢總局《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》國家標(biāo)準(zhǔn)。
2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)功能的研究進(jìn)展如何?當(dāng)前有哪些新的成果?