課堂設計2014-2015學年高中語文 第17課 豆腐頌學案 語文版選修《中國現(xiàn)當代散文鑒賞》

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1、第17課　豆腐頌 【文本導讀】 林海音從20世紀20年代初到40年代末，主要生活在北京，差不多整整30年。她的青少年時代的最美好時光都是在北京度過的，因此，她對北京很熟悉，對北京的感情十分深沉，在臺灣也常稱北京是她的“第二故鄉(xiāng)”。也因此，她的作品的故事背景多發(fā)生在北京，作者通過對這些故事背景的描寫，給我們描繪出一幅幅古城北京的風俗畫和風景畫，從中流露出作者對昔日生活的眷戀和緬懷，以及熱愛國家民族的思想情感。1948年她回到臺灣后，臺灣的社會生活和鄉(xiāng)土習俗又注入到她的生活積累當中，她也因此寫了一些發(fā)生在臺灣的人和事。本文是作者借小小的豆腐來表現(xiàn)中國文化。 【作者卡片】 林

2、海音(1918～2001)，原名林含英，小名英子，原籍臺灣省苗栗縣，父母在東渡日本經商時生下了她，不久即返臺，當時臺灣已被日本帝國主義侵占，其父不甘在日寇鐵蹄下生活，舉家遷居北京，小英子即在北京長大。曾就讀于北京新聞?？茖W校，畢業(yè)后任《世界日報》記者。1948年8月回到故鄉(xiāng)臺灣，任《國語日報》編輯。1953年主編《聯(lián)合報》副刊，開始文藝創(chuàng)作，兼任《文星》雜志編輯，1967年創(chuàng)辦《純文學雜志》，后又經營純文學出版社。林海音迄今為止，已出版十八本書。有散文集《兩地》《作客美國》等，短篇小說集《城南舊事》《婚姻的故事》等，長篇小說《春風》等。此外，還有許多文學評論，散見于臺灣報刊。 【基礎薈萃】

3、 1．為下列加點的字注音 ①佳肴(　　)　　　 ②烹飪(　　)　　 ③鰣魚(　　) ④竹筍(　　) ⑤香椿(　　) ⑥佐餐(　　) ⑦豆渣(　　) ⑧鹽鹵(　　) ⑨覲見(　　) ⑩臊子(　　) ?白梗(　　) ?熨帖(　　) ?矯揉造作(　　) ?燜煮(　　) ?摩頂放踵(　　) 2．為下列各組字組詞 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 3．近義詞辨析 ①奇異·奇幻 ________________________________________________________________________ ________

4、________________________________________________________________ ②枯萎·萎縮 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ③遺憾·遺恨 ____________________________________________________________________

5、____ ________________________________________________________________________ 【要點突破】 1．文章寫了關于豆腐的哪些內容？ 點撥　文章寫了關于豆腐的作用：營養(yǎng)價值高，養(yǎng)顏(3、4節(jié))。 工藝做法：泡—磨—濾—添—壓(5、6節(jié))。 豆腐的歷史變遷：漢—宋—清(7、8節(jié))。 “豆腐”名稱的沿革(第9節(jié))。 豆腐是“貧苦老實和勤勞”的象征(第10節(jié)) “麻婆豆腐”的傳說和做法(11至16節(jié))。 作家梁容若在困苦中“才知道了豆腐的價值”，及其有關“豆腐全席”的見聞和感受(17至19節(jié))。 2．

6、與同學交流你讀完本課后對豆腐印象最深的是什么。 點撥　歷史悠久，制作簡易　外形白凈，容易配菜 物美價廉，受人歡迎　口感潤滑，營養(yǎng)價值高 3．豆腐對于中國人來講是再普通不過的食品，作者為什么要寫這樣一個題目？ 點撥　《豆腐頌》可算是飲食小品散文，寫的是豆腐，但卻依托豆腐言志，即認同和贊美中國傳統(tǒng)文化的一個特質，贊頌豆腐具有中國文化精神的一個特質——平易而脫俗，平和而寬厚，樸素而雋永。 4．文章說：“人跟人相處，你不能蠻橫地要求對方的心情‘必須’永遠是春天。朋友難免失言、失態(tài)、失禮、失約。那時候，只有像豆腐那樣‘柔軟’的寬厚心情，才能容忍對方一時的過失。朋友相交，夫妻相處，如果沒有‘豆腐

7、修養(yǎng)’，很可能造成終身的遺憾?！闭堈務勀銓@段話的理解。 點撥　豆腐是柔軟、平和的，那么人與人相處也應相互體諒，這正是中國人“溫柔敦厚”“中庸平和”的特質，突出一種豆腐式的陰柔之美。而該特質卻是中國傳統(tǒng)文化的核心表現(xiàn)。豆腐也是中國傳統(tǒng)文化的一個象征載體，它寄予了我們現(xiàn)代人在人際交往過程中也應具備謙和、寬容、容忍的“豆腐素養(yǎng)”。 5．你還知道哪些名人與豆腐的故事？ 點撥　蘇東坡有詩曰：“煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒?！? 金圣嘆是清朝才子，他臨死前在獄中傳出的遺囑是：“吾兒，花生與豆腐干同嚼，有火腿味?！? 瞿秋白自始至終保持了人格的瀟灑，他最后說：“中國的豆腐也是很好吃的東西，世界第一

8、?！? 【課堂小結】 一、中心主旨 本文通過詳細地描寫豆腐的作用、做法、沿革等內容，贊頌了豆腐具有中國文化精神中的平易脫俗、平和寬厚、樸素雋永的特質。 二、結構圖解 豆腐頌 三、寫作特色 1．以小見大。 以豆腐見中國文化。 2．托物言情。 以小小的豆腐見中國文化來表現(xiàn)作者灼灼的赤子心和濃濃的中國情。 【文苑天地】 1．信知磨礪出精神，宵旰勤勞泄我真。最是清廉方正客，一生知己屬貧人。 ——清·胡濟蒼《詠豆腐》 2．淮南王，自言尊，百尺高樓與天連，后園鑿井銀作床，金瓶銀綆汲寒漿。 ——漢《樂府詩》 3．旋乾磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。

9、 ——唐詩 4．種豆南山下，霜風老莢鮮。磨礱流玉乳，蒸煮結清泉。色比土酥凈，香逾石髓堅。味之有余美，王食勿與傳。 ——元·鄭允端《豆腐》 【素材積累】 80后、90后共建山寨版搜索引擎 敢于跟百度、谷歌、雅虎等大型搜索引擎叫板，號稱是“全宇宙最大的中文搜索引擎”——度歌虎網站創(chuàng)辦。打開首頁，該網站列出了“百度＋谷歌”“度歌虎”“搜狗”、114等13種中文搜索方式及三種英文搜索方式(英文搜索方式暫時無法使用)。 2009年2月9日，網易論壇轉發(fā)了一個名為《度歌虎創(chuàng)始人投資人大曝光》的

10、帖子，有網友報料，度歌虎的創(chuàng)始人是“90后”宋健，投資人是“80后”王賽，兩人的職業(yè)均為集裝箱駕駛員，學歷則為初中。談到創(chuàng)辦度歌虎的初衷，在上海寶山工作的宋健說是受到百谷虎等綜合性搜索引擎的啟發(fā)。網站開辦成功后，宋健把這個消息第一個告訴給了自己的同事兼好友王賽。王賽很贊同他的想法，為了表示支持，王賽給網站提供了第一筆投資——2 000元。目前，王賽已去北京打工，不再和宋健做同事，但他們還通過網絡和電話保持著密切聯(lián)系。 感悟　并不是所有的年輕一代都滿足于生活在父輩的光芒籠罩之下，這兩個創(chuàng)業(yè)的年輕人便是最好的例證，敢想敢做，才不愧為祖國的希望。 適用范圍　1.草根文化　2.成功　3.創(chuàng)業(yè)　4.

11、抓住機遇 5．希望　6.年輕一代…… 【美文珍藏】 冬　天 朱自清 說起冬天，忽然想到豆腐。是“小洋鍋”(鋁鍋)白煮豆腐，熱騰騰的。水滾著，像好些魚眼睛，一小塊一小塊豆腐養(yǎng)在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。鍋在“洋爐子”(煤油不打氣爐)上，和爐子都熏得烏黑烏黑，越顯出豆腐的白。這是晚上，屋子老了，雖點著“洋燈”，也還是陰暗。圍著桌子坐的是父親跟我們哥兒三個?！把鬆t子”太高了，父親得常常站起來，微微地仰著臉，覷著眼睛，從氤氳的熱氣里伸進筷子，夾起豆腐，一一地放在我們的醬油碟里。我們有時也自己動手，但爐子實在太高了，總還是坐享其成的多。這并不是吃飯，只是玩兒。父親說晚上冷，吃了大家暖

12、和些。我們都喜歡這種白水豆腐；一上桌就眼巴巴望著那鍋，等著那熱氣，等著熱氣里從父親筷子上掉下來的豆腐。 又是冬天，記得是陰歷十一月十六晚上，跟S君P君在西湖里坐小劃子。S君剛到杭州教書，事先來信說：“我們要游西湖，不管它是冬天?！蹦峭碓律婧?，現(xiàn)在想起來還像照在身上。本來前一晚是“月當頭”，也許十一月的月亮真有些特別吧。那時九點多了，湖上似乎只有我們一只劃子。有點風，月光照著軟軟的水波；當間那一溜兒反光，像新砑的銀子。湖上的山只剩了淡淡的影子。山下偶爾有一兩星燈火。S君口占兩句詩道：“數(shù)星燈火認漁村，淡墨輕描遠黛痕?！蔽覀兌疾淮笳f話，只有均勻的槳聲。我漸漸地快睡著了。P君“喂”了一下，才抬起

13、眼皮，看見他在微笑。船夫問要不要上凈寺去，是阿彌陀佛生日，那邊蠻熱鬧的。到了寺里，殿上燈燭輝煌，滿是佛婆念佛的聲音，好像醒了一場夢。這已是十多年前的事了，S君還常常通著信，P君聽說轉變了好幾次，前年是在一個特稅局里收特稅了，以后便沒有消息。 在臺州過了一個冬天，一家四口子。臺州是個山城，可以說在一個大谷里。只有一條二里長的大街。別的路上白天簡直不大見人，晚上一片漆黑。偶爾人家窗戶里透出一點燈光，還有走路的拿著的火把；但那是少極了。我們住在山腳下。有的是山上松林里的風聲，跟天上一只兩只的鳥影。夏末到那里，春初便走，卻好像老在過著冬天似的；可是即便真冬天也并不冷。我們住在樓上，書房臨著大路；路上

14、有人說話，可以清清楚楚地聽見。但因為走路的人太少了，間或有點說話的聲音，聽起來還只當遠風送來的，想不到就在窗外。我們是外路人，除上學校去之外，常只在家里坐著。妻也慣了那寂寞，只和我們爺兒們守著。外邊雖老是冬天，家里卻老是春天。有一回我上街去，回來的時候，樓下廚房的大方窗開著，并排地挨著她們母子三個；三張臉都帶著天真微笑地向著我。似乎臺州空空的，只有我們四人；天地空空的，也只有我們四人。那時是民國十年，妻剛從家里出來，滿自在?，F(xiàn)在她死了快四年了，我卻還老記著她那微笑的影子。 無論怎么冷，大風大雪，想到這些，我心上總是溫暖的。 (原載1933年12月1日《中學生》第40號) 賞析　三幅畫面，

15、蘊含著父子之情、朋友之誼、夫妻之愛，謳歌了人性之美。這三幅發(fā)生在不同時間不同境地里的畫面，從不同角度強化著同一感受，即人間的溫暖之情。這溫暖之情就成了串聯(lián)三幅畫面的軸心，也是照亮三件事的凝光點。“無論怎么冷，大風大雪，想到這些，我心上總是溫暖的?！边@獨具匠心的結束語，既總結了全文，又點明了題旨。由此不難看出，朱自清的善于立意、工于構思、巧于謀篇的大家風范。 答案 基礎薈萃 1．①yáo?、趐ēnɡ?、踫hí　④sǔn?、輈hūn?、込uǒ?、遺hā?、鄉(xiāng)ǔ?、醞ìn?、鈙ào　?ɡěnɡ　?yù　?jiǎo　?mèn　?zhǒnɡ 2．①渣滓、山楂?、谏镭P、優(yōu)秀　③形銷骨立、消瘦 ④遐邇、閑暇　⑤熨帖、貼切?、蕹C健、姣好 3．①“奇異”指奇特，驚異。例：路上的行人都用奇異的眼光看著這些來自遠方的客人。 “奇幻”指奇異而虛幻，強調變幻多端。例：奇幻的遐想。 ②“枯萎”指干枯萎縮。 “萎縮”不僅指干枯，還可以形容經濟衰退。 ③“遺憾”指不稱心，大可惋惜。 “遺恨”指到死還感到悔恨或不稱心的事情。