一種肉片切片疊片機(jī)設(shè)計(jì)【含CAD圖紙和說明書】
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背景:目前國內(nèi)高質(zhì)量的食品加工機(jī)械不能滿足市場(chǎng)需求,肉塊切片的切肉機(jī)也是如此,現(xiàn)今,大量的切肉機(jī)都是卷形的,缺乏片形切肉機(jī),對(duì)切完的肉片缺少管理。隨著人民生活水平的不斷提高和對(duì)肉類食品消費(fèi)的增高,該市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)大。目的:設(shè)計(jì)一種能夠切出不同薄厚、不同形狀,并能折疊成片形的肉片切機(jī),同時(shí)還要保證切片速度較高,操作簡(jiǎn)單、方便、可靠。意義:滿足市場(chǎng)需求,使其產(chǎn)品多樣化。圖1 SFS-350G型立式全自動(dòng)凍肉切片機(jī)現(xiàn)今普遍的三種切肉機(jī)特點(diǎn)特點(diǎn):1.日常免加機(jī)油維護(hù),避免因缺少日常保養(yǎng)(加油)導(dǎo)致的機(jī)械性損壞,延長機(jī)器使用壽命2.大功率電動(dòng)機(jī),刀片電機(jī)功率高達(dá)550W,走動(dòng)電機(jī)功率高達(dá)750W3.大刀片、大行程,可同時(shí)切三卷羊肉或一卷肥牛,切片厚度016mm任意調(diào)節(jié)4.傳動(dòng)設(shè)計(jì)使切肉速度達(dá)到50次分的速度(每小時(shí)能切9200片羊肉)5.采用高精密蝸桿蝸輪減速機(jī)傳動(dòng),機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的低噪音及整機(jī)運(yùn)行的穩(wěn)定性極佳6.獨(dú)創(chuàng)的磨刀結(jié)構(gòu),使磨刀操作更加方便和安全7.機(jī)器配有漏電保護(hù)開關(guān)、點(diǎn)動(dòng)開關(guān)、急停開關(guān),操作更加安全8.機(jī)身采用高強(qiáng)度矩形鋼管焊接噴涂制作,大大增加了整機(jī)強(qiáng)度9.一年364天無需加油,保養(yǎng)更簡(jiǎn)便壽命更長久 圖2 NFC-300臺(tái)式冷凍肉切片機(jī)圖3 NFC-300臺(tái)式冷凍肉切片機(jī)特點(diǎn)特點(diǎn):1、雙電機(jī)獨(dú)立驅(qū)動(dòng),動(dòng)力充沛,工作時(shí)運(yùn)行平穩(wěn),噪音小。2、機(jī)身材質(zhì)采用鋁鎂合金及不銹鋼,鋁鎂合金經(jīng)陽極處理,不生銹,耐腐蝕,保證食品衛(wèi)生。3、采用立體交叉結(jié)構(gòu)壓肉,對(duì)肉坯尺寸、形狀沒限制。4、圓刀耐腐蝕性強(qiáng),磨刀簡(jiǎn)單,刀刃鋒利。5、外形美觀,性價(jià)比強(qiáng)。6、每小時(shí)可切5760片(兩排),最后一片也切得很好,可均一切割-7以內(nèi)冷凍肉。7、配有點(diǎn)動(dòng)開關(guān),急停開關(guān),安全可靠。8、特制加大接肉臺(tái),方便使用。9、采用雙電機(jī)獨(dú)立驅(qū)動(dòng)方式、增強(qiáng)切削動(dòng)力。10、配有電機(jī)過載保護(hù)和失壓保護(hù)裝置、確保機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)及操作者的人身安全。圖4 JNKRD-2L型羊肉切片機(jī)特點(diǎn):采用立刀直切式原理,根據(jù)客戶需要可切粗卷、細(xì)卷、等多種卷形,肉卷在零下18度無需解凍,可直接上機(jī)切片。加工量為每小時(shí)45-85KG,厚度可調(diào)整為0.3-3mm。出卷成型好,不連刀,排列整齊,方便客戶裝盒裝袋。圖5 JNKRD-2L型羊肉切片機(jī)分析分析:第一種機(jī)器,雖有切肉高效,機(jī)器使用使用壽命長,但操作較復(fù)雜,沒有切玩肉的對(duì)形狀的管理,直接成卷狀。第二,三種機(jī)器,和第一種一樣,都沒有切完肉的對(duì)形狀的管理,直接出卷狀?,F(xiàn)今市場(chǎng)普遍的切肉機(jī)都是切完直接成卷狀,沒有對(duì)切完肉片的管理。設(shè)計(jì)出一款自動(dòng)化的,簡(jiǎn)單,高效的從放肉到切完肉疊片的機(jī)器應(yīng)該是很有市場(chǎng)前景的。設(shè)計(jì)要求:設(shè)計(jì)要求:1.設(shè)計(jì)一種能夠切出不同薄厚,并能折疊成所需要的形狀的肉片切機(jī)2.該切機(jī)應(yīng)滿足所需要的功能要求,同時(shí)還要保證切片速度較高,操作簡(jiǎn)單、方便、可靠。方案一:機(jī)械式傳動(dòng)切肉機(jī)利用聯(lián)軸器連接電動(dòng)機(jī)和軸,使軸具有轉(zhuǎn)速,在軸上連接傳動(dòng)件控制運(yùn)輸帶,切刀和擋板的相互配合,使其形成完美循環(huán)。方案二:數(shù)控機(jī)床式切肉機(jī)用數(shù)控機(jī)床來控制肉的進(jìn)給和切刀,實(shí)現(xiàn)肉塊切成肉片的動(dòng)作。方案比較:我選擇方案一方案一優(yōu)點(diǎn):操作簡(jiǎn)單 制造成本低 換刀容易方案二缺點(diǎn):制造成本高 換刀麻煩 設(shè)計(jì)復(fù)雜分析課題主要研究?jī)?nèi)容:運(yùn)輸帶的運(yùn)動(dòng)和刀切肉之間的配合 圖6 機(jī)械式切肉機(jī)原理圖 1-棘輪 2-齒輪 3-固定肉塊裝置 4-疊板裝置 肉塊的進(jìn)給裝置:肉塊的進(jìn)給裝置:肉塊固定在運(yùn)輸帶上,經(jīng)過棘輪裝置,實(shí)現(xiàn)運(yùn)送帶的步進(jìn)運(yùn)動(dòng)。刀的上下切刀裝置:刀的上下切刀裝置:在運(yùn)送帶停止時(shí),刀完成切肉動(dòng)作并提升到一定高度。疊板的反復(fù)運(yùn)動(dòng)裝置:疊板的反復(fù)運(yùn)動(dòng)裝置:在切完肉時(shí),疊板向下運(yùn)動(dòng)完成疊肉動(dòng)作。肉片的運(yùn)輸運(yùn)動(dòng):肉片的運(yùn)輸運(yùn)動(dòng):用軸帶動(dòng)齒輪實(shí)現(xiàn)運(yùn)送帶的勻速運(yùn)動(dòng)。刀的震刀運(yùn)動(dòng):刀的震刀運(yùn)動(dòng):用電機(jī)帶動(dòng)刀的固定裝置,實(shí)現(xiàn)刀的左右擺動(dòng)。研究的難點(diǎn)重點(diǎn):研究的難點(diǎn)重點(diǎn):在于棘輪控制的進(jìn)給帶和刀的上下切和疊板反復(fù)運(yùn)動(dòng)之間的相互配合。實(shí)現(xiàn)在進(jìn)給帶停頓時(shí),刀向下切肉并提升到安全高度,刀切完肉,疊板進(jìn)行疊肉之間的反復(fù)運(yùn)動(dòng)。三、實(shí)現(xiàn)方法及技術(shù)方法三、實(shí)現(xiàn)方法及技術(shù)方法實(shí)現(xiàn)方法:實(shí)現(xiàn)方法:在同一軸上利用三者之間的時(shí)間差實(shí)現(xiàn)相互配合。技術(shù)方法:技術(shù)方法:1.棘輪的步進(jìn)運(yùn)動(dòng),實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸帶一停一進(jìn)的反復(fù)運(yùn)動(dòng)。2.齒輪的勻速運(yùn)動(dòng),實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸帶的勻速運(yùn)動(dòng)。四、對(duì)進(jìn)度的具體安排四、對(duì)進(jìn)度的具體安排1.第1-4周調(diào)研查閱資料,英文翻譯,完成開題報(bào)告。2.第5,6周完成理論計(jì)算。3.第7,8周完成零件圖繪制。4.第9,10,11周完成裝配圖。5.第12,13,14周完成三維仿真設(shè)計(jì)。6.第15-17周完成設(shè)計(jì)并打印圖紙,整理編寫論文,準(zhǔn)備答辯。
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