2013年春七年級生物下冊《第三單元 第一章 第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分》學案3(無答案) 濟南版

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1、食物的營養(yǎng)成分 教師寄語：優(yōu)秀是一種習慣，習慣是可以培養(yǎng)的。 學習目標： 1．說出人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)和對人體的作用。 2．懂得人類所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。 3. 通過測定不同果蔬中維生素C的含量，進一步學習科學探究的方法。 4．運用所學知識，分析日常飲食不當造成的疾病以及合理解決的方法。學習方法：師為主導，生為主體，自主探索，合作交流。 學習過程： 一、新課導入：（請同學們先閱讀下面一則小故事） 1913年，俄羅斯的“圣虎克號”船載著一支北極探險隊的隊員們在北冰洋白茫茫的冰塊間航行。在這艘孤零零的船上沒呆多久，隊員們就得了一種可怕的病，他們的牙床一塊塊裂開，

2、充血腫脹，臉上也出現(xiàn)浮腫。后來，一個醫(yī)生將病人分成多組，分別給他們吃果子酒、礬類制劑、醋、海水、檸檬和肉豆蔻，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個檸檬的人很快恢復了健康。那么，柑橘為什么會有如此神奇的本領呢？通過本節(jié)課的學習，同學們就會找到答案，這節(jié)課我們就來學習食物中的營養(yǎng)成分。 人體生長發(fā)育和進行各種活動，不可缺少營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)物質(zhì)都來自食物。那么，食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？ 二、自學提綱： （請同學們結(jié)合學習目標，獨立或合作完成1-5小題，然后在小組內(nèi)交流、歸納。） 1. 食物中含有、、、、、等六大類營養(yǎng)物質(zhì)。 2. 糖類主要為人體各項生命活動供給，也是構(gòu)成的一種成分。人的及受損細 胞的、離不開蛋白

3、質(zhì)，它為人類的生命活動提供。脂肪為人體提供能量也構(gòu) 成細胞的成分，一般作為備用的。 3. 水是人體的主要成分之一，參與人體的各種生命活動，約占體重的。 4. 無機鹽是構(gòu)成人體的，在人體內(nèi)含量，作用卻很大。鈣——骨和牙齒的重要成分。兒童 缺鈣，會患，成年人缺鈣，會患；鐵——若缺乏會患；碘——若兒童缺碘會患， 成人缺碘會患。 5. 不為人體提供能量，也不是構(gòu)成細胞的成分，但對人體的正常生長發(fā)育具有不可替代的作用。 皮膚干燥，干眼癥等是缺乏了，應多吃；神經(jīng)炎、腳氣病是缺乏了，應吃些 ；壞血病抵抗力下降是缺乏了，飲食應注意；兒童患佝僂病，成年換骨質(zhì)疏 松與缺乏也有關(guān)系。 6. 黃瓜

4、的維生素C含量比西瓜高1-5倍，已知高溫時維生素C會被破壞，維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn) 定。下列你認為合理使用黃瓜的方法是（） A.洗凈生吃B.用醋拌成涼菜食用 C.微火慢燉D.用食鹽和醋腌成酸黃瓜 7. 電視劇“大染坊”中有一個天天吃白面的師傅，這人時間長了容易患（） A.壞血病B.腳氣病C.夜盲癥D.佝僂病 8. 小剛患了重感冒，發(fā)燒快有一個星期了，體重明顯下降。請問他體內(nèi)有機物被消耗的量最大的是（） 三、歸納小結(jié)，構(gòu)建知識框架（你在本節(jié)中有哪些收獲，請小組先自由討論，然后大膽說出來，和大家一起分享好嗎？） 四、達標檢測（重點難點都在這里了，課堂上我們就把他們解決吧） 1

5、. 在我們的食物中主要有六類營養(yǎng)成分，其中既能給我們的生命活動提供能量，又是組織細胞構(gòu)成物質(zhì)是（） A.水、無機鹽、蛋白質(zhì)B.維生素、糖類、蛋白質(zhì) C.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)D.維生素、水、糖類 2. 構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)和主要成分是（） A.蛋白質(zhì)、糖類B.蛋白質(zhì)、脂肪C.蛋白質(zhì)、水D.蛋白質(zhì)、無機鹽 3?為比較蔬菜中的維生素C的含量，小明同學根據(jù)維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色的原理，設計了如 下實驗：在四個同樣的試管中分別加入只來年感分數(shù)相同的高錳酸鉀溶液2毫升，然后用滴管分別向其中 滴加幾種蔬菜汁液使其褪色，結(jié)果如下： 蔬菜汁種類 黃瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白采汁

6、蔬菜汁滴加量 14滴 8滴 15滴 11滴 4. 某人一到黃昏就看不清東西，應該注意多吃下列哪一組食物（） A.豆類和糙米B.胡蘿卜和黃玉米C.肉、奶、蛋D.新鮮的瓜果蔬菜 5. 下列各類食物中，除（）外，其余都喊有豐富的蛋白質(zhì)。 A.牛奶 B.馬鈴薯C.豬瘦肉D.鮮魚 3 ） D.糖類 6. 一般說，每百克蔬菜或水果中營養(yǎng)物質(zhì)比肉、蛋魚多的一項是 A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.維生素和無機鹽 7. 下面是某醫(yī)生給佝僂病小兒開的處方，其中最科學的一組是( A.鈣片、魚肝油B.鈣片 C.鈣片、葡萄糖D.鈣片、生長激素 8. 你能用連線將人體去少某種維生素時，容易引起的疾病連接起來嗎？ 維生素A 維生素B1 維生素C 維生素D 腳氣病夜盲病佝僂病壞血病 五、能力提升(走出教材，你的能耐有提升了嗎？) 同學們通過學習你能總結(jié)一下六大類營養(yǎng)物質(zhì)分別有什么作用嗎？想一想我們又是如何獲得這些營 養(yǎng)物質(zhì)的呢？希望大家獨立完成。 作用 來源 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 水 無機鹽 維生素