2020版新教材高中生物 課堂檢測 素養(yǎng)達標 5.1 降低化學反應活化能的酶（二）（含解析）新人教版必修1

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1、降低化學反應活化能的酶（二） 【概念·診斷】 1.人們的生活離不開酶,下列關于酶的特性的敘述,正確的是_____________。? ①一種酶只能催化一種反應 ②酶的催化效率高是因為大大降低了反應過程所需的活化能 ③酶需要在低溫環(huán)境下保存 ④驗證酶的高效性,應進行酶和無機催化劑的對比 ⑤可用過氧化氫酶研究溫度對酶活性的影響 ⑥用淀粉、蔗糖和淀粉酶驗證酶的專一性,實驗結(jié)果可用碘液檢測 【解析】選②③④。一種酶只能催化一種或一類反應,①錯誤;酶的催化效率高是因為大大降低了反應過程所需的活化能,②正確;低溫不會破壞酶的空間結(jié)構(gòu),因此酶可以在低溫環(huán)境下保存,③正確;驗證酶的高效性,應

2、進行酶和無機催化劑的對比,④正確;過氧化氫的分解本身就受溫度影響,不能用過氧化氫酶研究溫度對酶活性的影響,⑤錯誤;用淀粉、蔗糖和淀粉酶驗證酶的專一性,實驗結(jié)果應用斐林試劑檢測,⑥錯誤。 2.紡織工業(yè)上的褪漿工序常用兩種方法:化學法,需用NaOH 7～9克/升,在70～80 ℃條件下作用12小時,褪漿率僅為50%～60%;加酶法,用少量細菌淀粉酶,在適宜溫度時只需5分鐘,褪漿率達100%,這一事實說明 (　　) A.酶具有多樣性 B.酶具有高效性 C.酶具有專一性 D.酶具有溶解性 【解析】選B。由題意可知,加酶法能顯著提高褪漿率和縮短褪漿時間,這說明酶具有高效性。 3.下列有關酶

3、的敘述,正確的是 (　　) A.具有分泌功能的活細胞才能產(chǎn)生酶 B.酶可被水解為氨基酸或脫氧核苷酸 C.一種酶只能催化一定的反應物發(fā)生反應 D.酶通過為化學反應供能來提高反應速率 【解析】選C。所有的活細胞(哺乳動物成熟的紅細胞除外)都能產(chǎn)生酶,A錯誤;酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA,可被水解為氨基酸或核糖核苷酸,B錯誤;酶的催化作用具有專一性,即一種酶只能催化一定的反應物發(fā)生反應,C正確;酶通過降低化學反應的活化能來提高反應速率,本身不能為化學反應提供能量,D錯誤。 4.下面是酶活性受pH影響的示意圖,其中正確的是 (　　) 【解析】選A。酶活性受pH的影響,在最適pH時,酶

4、活性最高,pH過低或過高,酶分子結(jié)構(gòu)受到破壞,酶活性喪失,不可恢復;在一定范圍內(nèi),酶活性隨pH增大而增加,超過了最適pH,酶活性隨pH增大而降低。 【思維·躍遷】 5.如圖是某課外活動小組探pH對唾液淀粉酶活性影響時繪制的實驗結(jié)果圖(實驗中用鹽酸創(chuàng)設酸性條件,鹽酸能催化淀粉水解)。下列有關敘述正確的是 (　　) A.在適宜條件下,與鹽酸相比,淀粉酶催化作用更顯著 B.pH為1時有淀粉水解,則過酸條件下酶沒有失活 C.pH為3時酶的活性等于pH為9時酶的活性 D.根據(jù)實驗結(jié)果可推測出淀粉酶的最適pH為7 【解析】選A。酶具有高效性,在適宜條件下,淀粉酶催化作用比鹽酸更顯著

5、,A正確;過酸條件下酶失活,pH為1時有淀粉水解是鹽酸催化的結(jié)果,B錯誤;pH為3時淀粉水解有鹽酸的作用,不能說明此時酶的活性等于pH為9時酶的活性,C錯誤;根據(jù)實驗結(jié)果只能推測,在現(xiàn)有的數(shù)據(jù)中pH為7時淀粉酶的催化效率最高,D錯誤。 【拓展·探究】 6.閱讀短文,回答有關問題。 飲茶對防輻射、抗癌癥有很大的益處。茶葉中的茶多酚可以減輕輻射對人體的危害,對造血功能有顯著的保護作用。茶多酚是茶樹的葉肉細胞內(nèi)的一種植物堿,可以在氧化酶的作用下被氧化,氧化的茶多酚使茶葉變紅。根據(jù)這一原理,人們制作出了綠茶、紅茶、烏龍茶等品種的茶葉。 (1)茶多酚最可能存在于植物葉肉細胞的__________

6、____________(細胞器)內(nèi)。? (2)在制作綠茶的工藝中,有一道工序是迅速將溫度提高到70℃左右,目的是_______________________________,從而保持茶葉鮮綠的顏色。? (3)在制作紅茶時,需將茶葉保持在30～40 ℃范圍內(nèi)發(fā)酵一段時間,其原理是___________________________,從而使茶葉變?yōu)榧t褐色,即為紅茶。? (4)烏龍茶是一種半發(fā)酵的茶,即茶葉邊緣為紅色,中間為綠色,試推測制作烏龍茶的大致思路。 【解析】(1)茶多酚作為一種植物堿,存在于細胞的“倉庫”——液泡之中。 (2)制作綠茶時,迅速提高溫度的目的是使氧化酶變性失活,使茶葉不至于因茶多酚氧化而變色。 (3)制作紅茶時,則需增強氧化酶活性,使茶多酚氧化變?yōu)榧t色。 (4)根據(jù)上述分析,烏龍茶茶葉邊緣為紅色,中間為綠色,因此制作過程中應通過某種手段提高茶葉邊緣的氧化酶的活性,使茶多酚氧化變紅,而使中間部分氧化酶失活。 答案:(1)液泡　(2)通過高溫使氧化酶變性失活 (3)氧化酶在此溫度范圍內(nèi)活性最高,催化茶多酚充分氧化　(4)通過某種手段提高茶葉邊緣的氧化酶的活性,使茶多酚氧化變紅,而使中間部分氧化酶失活。 4