藍(lán)莓采摘相關(guān)實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)要求

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1、word 2015年度藍(lán)莓采摘相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求 第一局部 總?cè)绱? 基于藍(lán)莓鮮果成熟之際，應(yīng)集團(tuán)公司各位領(lǐng)導(dǎo)與基地藍(lán)莓成熟成熟采收情況，為實(shí)現(xiàn)藍(lán)莓鮮果標(biāo)準(zhǔn)化、節(jié)約化、高效化采收，特制訂其相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 第二局部 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與要求 一、 藍(lán)莓采摘小組成員與責(zé)任要求 1、 小組成員與具體職責(zé) 序號(hào) 崗位 某某 職責(zé) 1 組長(zhǎng) Xxx 總體監(jiān)視檢查 2 組員 總體進(jìn)展計(jì)劃實(shí)施、檢查 3 組員 采摘質(zhì)量監(jiān)控 4 組員 采摘質(zhì)量監(jiān)控 5 組員 采摘質(zhì)量監(jiān)控 6 組員 采摘質(zhì)量監(jiān)控 7 組員 分揀包裝計(jì)劃實(shí)施 8 組

2、員 分揀包裝質(zhì)量監(jiān)控 9 組員 稱重、出入庫(kù)統(tǒng)計(jì) 〔1〕、組長(zhǎng)〔xxx〕具體職責(zé) 對(duì)2015年度藍(lán)莓基地藍(lán)莓鮮果采收相關(guān)工作計(jì)劃進(jìn)展審核，對(duì)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)作出指示，各環(huán)節(jié)進(jìn)展不定時(shí)檢查，與時(shí)提出整改建議。 〔2〕、組員具體職責(zé) 制定年度藍(lán)莓基地藍(lán)莓鮮果采收詳細(xì)計(jì)劃〔包括人力、物力、財(cái)力的投入、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定〕、不定時(shí)抽查〔采摘現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量抽查、運(yùn)輸質(zhì)量抽查、分揀質(zhì)量抽查、包裝質(zhì)量抽查〕，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題與時(shí)提出相關(guān)整改建議，當(dāng)日總體情況上報(bào)組長(zhǎng)。 〔3〕、組員具體職責(zé) 針對(duì)采收標(biāo)準(zhǔn)與相關(guān)流程對(duì)采摘、運(yùn)輸人員進(jìn)展采前、采摘培訓(xùn)〔采摘分級(jí)、采摘運(yùn)輸適宜〕。采摘過(guò)程中

3、的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，對(duì)采摘現(xiàn)場(chǎng)分級(jí)進(jìn)展檢查、記重，假設(shè)出現(xiàn)問(wèn)題與時(shí)對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)展匯報(bào)，與時(shí)進(jìn)展整改處理，當(dāng)日采摘運(yùn)輸情況上報(bào)至xxx。 〔3〕、組員具體職責(zé) 根據(jù)xxx制定的詳細(xì)采摘計(jì)劃相關(guān)要求，制定分揀包裝詳細(xì)計(jì)劃〔采摘運(yùn)回鮮果預(yù)冷、分揀地點(diǎn)、分揀人員物資調(diào)整、分揀標(biāo)準(zhǔn)、包裝場(chǎng)地、包裝人員物資調(diào)整〕，并對(duì)分揀包裝環(huán)節(jié)進(jìn)展不定時(shí)抽查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題與時(shí)進(jìn)展處理，當(dāng)日分揀包裝情況上報(bào)組長(zhǎng)。 〔4〕、組員具體職責(zé) 根據(jù)分揀包裝標(biāo)準(zhǔn)與相關(guān)流程對(duì)分揀組、包裝組進(jìn)展詳細(xì)培訓(xùn)，分揀包裝過(guò)程中質(zhì)量監(jiān)視檢查，當(dāng)日分揀包裝情況與時(shí)上報(bào)xxx。 〔5〕、組員具體職責(zé) 對(duì)采摘回的鮮果各等級(jí)準(zhǔn)確進(jìn)展稱量記

4、重、已分揀包裝好的鮮果與進(jìn)出口負(fù)責(zé)人對(duì)接準(zhǔn)確記載數(shù)量，當(dāng)日出庫(kù)數(shù)上報(bào)至xxx。 〔6〕、各相關(guān)成員在藍(lán)莓鮮果采收期完畢后須作出詳細(xì)相關(guān)工作總結(jié)上報(bào)至組長(zhǎng)處進(jìn)展審閱。 二、 藍(lán)莓基地總體采摘、運(yùn)輸片區(qū)，責(zé)任人劃分 1、采摘第一片區(qū)：藍(lán)莓基地藍(lán)莓種植地塊1號(hào)、3號(hào)、4號(hào)、5號(hào)、6號(hào)〔1號(hào)地塊位于員工宿舍旁，其余地塊位于團(tuán)結(jié)水庫(kù)片區(qū)〕。各地塊同時(shí)進(jìn)展采摘，運(yùn)輸路線5、6號(hào)地塊 4號(hào)地塊 3號(hào)地塊 1號(hào)地塊 冷庫(kù)。 第一片區(qū)采摘第一責(zé)任人：xxx；第二責(zé)任人：xxx；第三責(zé)任人：xxx。 2、采摘第二片區(qū)：大容器苗、苗地〔大容器苗小廣場(chǎng)片區(qū)、綜合樓片區(qū)、酒莊片

5、區(qū)〕。各片區(qū)同時(shí)進(jìn)展采摘，運(yùn)輸路線：小廣場(chǎng) 酒莊片區(qū) 苗地 綜合樓片區(qū) 冷庫(kù)。第二片區(qū)采摘第一責(zé)任人：xxx；第二責(zé)任人：xxx；第三責(zé)任人：承包管護(hù)責(zé)任人：xxx。 3、分揀包裝第一責(zé)任人：xxx；第二責(zé)任人：xxx。 三、藍(lán)莓采摘標(biāo)準(zhǔn) 〔一〕、采摘工具準(zhǔn)備 1、 手指套； 2、 采摘工具〔櫻桃小框、藍(lán)色收納框〕 3、 稱重的秤 4、 員工采果記錄清單、筆 5、 便貼，用于貼等級(jí)與員工某某標(biāo)識(shí) 6、 帳篷 （二） 采摘須知事項(xiàng) 采摘工具統(tǒng)一到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用，在采果前所有采果人員必須由采摘負(fù)責(zé)人培訓(xùn)并安排采摘區(qū)域后，一人一行進(jìn)

6、展采摘〔主要是防止漏采果〕，凡成熟果實(shí)必須一次性采摘完，按等級(jí)要求采摘時(shí)進(jìn)展分級(jí)，雨天、露水天不進(jìn)展采摘。 1、 成熟果實(shí)整體為深藍(lán)色，須與時(shí)進(jìn)展采收； 須知事項(xiàng)：因果粉較多，有些果實(shí)外表看已成熟，但在果蒂處還稍有部份成紫色，未完全成熟，所以采摘時(shí)應(yīng)觀察仔細(xì)，防止采到不成熟果實(shí)。3個(gè)等級(jí)果只要已成熟，必須一次性采摘。 2、 采摘時(shí)佩戴指套后用大拇指、食指、中指輕觸果實(shí)輕擰果實(shí)即可采下，采下后即時(shí)裝入櫻桃小框內(nèi)，切記勿在手上反復(fù)拿捏；防止直接逮果，這樣果實(shí)容易從果蒂處受損，重者會(huì)從果蒂處拉傷果皮。 3、 分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 果徑〔cm〕 ≥ 裂果、落果、破損果 等級(jí) 1級(jí) 2級(jí)

7、3級(jí) 4、 采摘人員將所攜帶的采摘工具采摘滿后，將所分級(jí)的果實(shí)按等級(jí)分別分裝于藍(lán)色收納筐內(nèi)，待收果人員收集。注意：分裝時(shí)應(yīng)按盒上標(biāo)識(shí)分類分裝，以便收果人員按類別收集。 （三） 、收果須知事項(xiàng) 1、 相關(guān)人員應(yīng)做好收果和質(zhì)檢工作，根據(jù)員工采果情況，按等級(jí)標(biāo)識(shí)收果，須注意在收果時(shí)責(zé)任人應(yīng)負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)視、檢查采果人員是否按標(biāo)準(zhǔn)采果，對(duì)不符合要求的應(yīng)與時(shí)糾正整改。 2、 收果時(shí)備足工具，將采滿果的工具收走提供員工采果。 3、 收走的藍(lán)莓須現(xiàn)場(chǎng)稱重記錄，當(dāng)天與員工進(jìn)展確認(rèn)，以便于核算員工績(jī)效。 4、 果實(shí)收納后統(tǒng)一運(yùn)輸?shù)嚼鋷?kù)內(nèi)進(jìn)展分揀，所采摘的藍(lán)莓鮮果必須在兩小時(shí)內(nèi)運(yùn)送到保鮮庫(kù)進(jìn)展預(yù)冷分

8、揀包裝，運(yùn)輸過(guò)程中須盡量防止顛簸，減少損失。 （四） 、采摘完畢須知事項(xiàng) 1、 對(duì)已采片區(qū)必須進(jìn)展標(biāo)記〔質(zhì)檢員應(yīng)在已采摘和待采摘區(qū)域進(jìn)展標(biāo)識(shí)〕，以便于次日采摘。 2、 每天采摘完畢，采摘人員須將采摘工具清洗干凈晾干，交倉(cāng)庫(kù)保管，以確保下次采摘筐干凈枯燥無(wú)污垢。 3、 采摘完畢，安排員工將工具全部收集回倉(cāng)庫(kù)，質(zhì)檢員進(jìn)展檢查。 四、藍(lán)莓鮮果分揀包裝標(biāo)準(zhǔn) 藍(lán)莓鮮果運(yùn)至冷庫(kù)，散去田間熱后須在24小時(shí)內(nèi)與時(shí)進(jìn)展分揀，分揀包裝時(shí)應(yīng)做到果粉的有效存留、不合格果的挑揀，包裝質(zhì)檢員在包裝時(shí)須再次對(duì)已分揀好的鮮果進(jìn)展抽查，假設(shè)發(fā)現(xiàn)不合格的與時(shí)讓分揀人進(jìn)展再次分揀，直至合格才可包裝。 （一） 、分揀車

9、間適宜溫度5—8℃ （二） 、分揀庫(kù)內(nèi)準(zhǔn)備工具 1、 已入庫(kù)的藍(lán)莓鮮果 2、藍(lán)莓包裝小塑料盒、標(biāo)簽。 3、準(zhǔn)確到克后面兩位小數(shù)點(diǎn)的小稱重秤 4、分揀臺(tái)、高凳 5、分揀專用手套 6、有分類標(biāo)識(shí)的明顯標(biāo)志 7、分揀、包裝制度 〔三〕、藍(lán)莓分揀包裝流程 1、分揀達(dá)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 分揀人員在分揀庫(kù)內(nèi)二次檢查已運(yùn)回各等級(jí)果—達(dá)到等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)——裝小盒——稱重〔140g±0.5g〕〕——按等級(jí)分類入庫(kù)。 2、 采摘后做加工果的標(biāo)準(zhǔn)與流程 分揀人員再次查看已運(yùn)回各等級(jí)果，達(dá)標(biāo)準(zhǔn)即可入庫(kù)；假設(shè)不合格如此再次進(jìn)展分揀，直至合格。 須知事項(xiàng)： 1、 員工進(jìn)入保鮮庫(kù)前須更衣——戴帽——戴口罩

10、——洗手——消毒——戴一次性手套——進(jìn)入保鮮庫(kù) 消毒液配比：10g優(yōu)氯凈加6kg水。 消毒方法：雙手用清水洗凈后置于消毒水中浸泡10秒后烘干或晾干。 保鮮庫(kù)內(nèi)溫度較低，必須著防寒服、保暖鞋褲后再換上白色工作服方可。 2、 藍(lán)莓每小盒重量為140g±0.5g，應(yīng)嚴(yán)格按此標(biāo)準(zhǔn)包裝。 3、 鮮果易損傷，輕拿輕放，用于鮮果銷售的切勿篩果，不要反復(fù)拿捏或翻簸，扣盒前搖勻，防止擠壓鮮果。 4、 包裝時(shí)應(yīng)注意，只能用一個(gè)塑料盒，切勿多個(gè)盒子套用。 5、 包裝合格率應(yīng)達(dá)100，質(zhì)檢員每天抽檢，未達(dá)標(biāo)給予處罰。 6、 下道工序操作人員對(duì)上道工序有檢查、檢驗(yàn)的責(zé)任，如發(fā)現(xiàn)上道工序不合格可要求上道工

11、序返工。 第三局部 各環(huán)節(jié)相關(guān)統(tǒng)計(jì)表〔見(jiàn)附表〕 13 / 13 附表1：藍(lán)莓采摘統(tǒng)計(jì)表 地塊 品種 等級(jí) 重量〔kg〕 采摘人 質(zhì)檢情況 質(zhì)檢員 運(yùn)輸員 采摘時(shí)間 核查情況 核察員

12、 時(shí)間： 附表2：藍(lán)莓鮮果分揀包裝記錄表 品種 運(yùn)回時(shí)間 分揀時(shí)間 包裝時(shí)間 質(zhì)檢情況 質(zhì)檢員 核查情況 核查員

13、 時(shí)間： 附表3：藍(lán)莓包裝果出庫(kù)情況記錄表 品種 數(shù)量 倉(cāng)管 質(zhì)檢情況 質(zhì)檢員 交接時(shí)間 附注：質(zhì)檢人員為進(jìn)出口公司指定質(zhì)檢員。