同步蘇教化學(xué)選修一新突破講義：專題2 專題小結(jié)與測評 Word版含答案

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1、 1．人體必需元素 2．食物中的營養(yǎng)素 氨基酸、蛋白質(zhì)和酶的結(jié)構(gòu)特點及主要性質(zhì) 概念 結(jié)構(gòu)特點 主要化學(xué)性質(zhì) 氨基酸 羧酸分子 里烴基上 的氫原子 被氨基取 代后的產(chǎn) 物 分子里既有氨基(堿性基)又有羧基(酸性基)，其中α-氨基酸通式為 ①與酸反應(yīng) ②與堿反應(yīng) ＋NaOH―→ ③氨基和羧基脫水形成肽鍵 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是 由不同氨 基酸(天 然蛋白質(zhì) 都是由不 同α-氨基 酸)聚合 而成的 分子中存在肽鍵 () ①兩性：既可與酸反應(yīng)又可與堿反應(yīng) ②水解(在酸、堿或酶的作用下)的最

2、終產(chǎn)物為氨基酸 ③溶于水具有膠體性質(zhì) ④鹽析 ⑤變性 ⑥顏色反應(yīng)：含苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸呈黃色 ⑦灼燒時具有燒焦羽毛的氣味 酶 酶是蛋白質(zhì) 具有蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點，也有自己的特性 ①變性(與蛋白質(zhì)相似) ②具有自己的特性，是生物催化劑； 酶的催化作用條件溫和，催化效率高，具有專一性 相互轉(zhuǎn)化 氨基酸多肽蛋白質(zhì) [溫馨提醒] (1)氨基酸形成蛋白質(zhì)時，氨基酸分子數(shù)、肽鍵數(shù)和反應(yīng)過程生成水分子數(shù)之間有一定的關(guān)系：氨基酸n個分子，肽鍵(n－1)個，水分子(n－1)個。 (2)蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)和灼燒是檢驗蛋白質(zhì)的兩種方法。 1．下列關(guān)于酶的敘述中，不正確的是 (　

3、　) A．酶是一種糖類物質(zhì) B．酶是一種蛋白質(zhì) C．酶是生物體內(nèi)產(chǎn)生的催化劑 D．酶受到高溫或重金屬鹽作用時會變性 A　[酶是一種蛋白質(zhì)，而不是糖類物質(zhì)，具有蛋白質(zhì)的性質(zhì)，當(dāng)受到高溫或重金屬鹽作用時會變性；酶還是生物體內(nèi)產(chǎn)生的高效催化劑，其催化作用具有條件溫和、不需加熱、高度專一、催化效率高等特點。] 2．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是 (　　) A．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以吞服“鋇餐”會引起中毒 B．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水，蛋白質(zhì)又會溶解 C．蛋白質(zhì)溶液中的蛋白質(zhì)分子能透過濾紙，但不能透過半透膜 D．濃硝酸濺到皮膚上呈黃色，是由于蛋

4、白質(zhì)和濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng) A　[A項“鋇餐”中所用的硫酸鋇不溶于胃酸，不會引起中毒；B是蛋白質(zhì)的鹽析；C中蛋白質(zhì)溶液屬于膠體，不能透過半透膜；D是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)。] 藥物的使用 1．藥物的選擇和用量 (1)大部分藥物都有毒副作用，應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。 (2)R表示處方藥，是指需經(jīng)過醫(yī)生處方才能從藥房或藥店得到，并需在醫(yī)生監(jiān)控或指導(dǎo)下使用的藥物。 (3)OTC表示非處方藥，是指那些消費者不需要持有醫(yī)生處方就可以直接從藥房或藥店購買的藥物。 (4)嚴(yán)格控制服藥劑量 一種藥物的用量是經(jīng)過嚴(yán)格的科學(xué)實驗和大量的臨床研究確定的，隨意增加藥物劑量可能會損害心臟器官。 (5)選擇

5、藥物時還要注意藥的質(zhì)量，如果發(fā)現(xiàn)藥片變色、潮解、有斑點、丸藥蟲蛀、霉變、膏藥發(fā)霉、藥水渾濁等變質(zhì)現(xiàn)象時，則不要選用。 (6)濫用藥物主要是指非法獲得及使用受管制藥物，如沒有醫(yī)生處方長期服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑；運動員服用興奮劑；服用毒品等。 2．用藥常識 (1)站著服藥，多喝幾口水，服藥后不要馬上躺下，最好站立或走動一分鐘，以便藥物完全進入胃里。千萬注意，不可干吞藥品。 (2)服藥時間不能自作主張應(yīng)當(dāng)認真閱讀說明書，按要求服藥。每日一次是指要固定時間，每天都在同一時間服用。每日服用2次是指早晚各一次，一般指早8時、晚8時。每日服用3次是指早、中、晚各1次。飯前服用一般是指飯前半小時服用，健胃

6、藥、助消化藥大都在飯前服用。不注明飯前的藥品皆在飯后服用，睡前服用是指睡前半小時服用。空腹服用是指清晨空腹服用，大約早餐前1小時。 (3)有些片劑如腸溶片和膠囊不能掰開或研碎服用，必須整顆咽下。 (4)口服用藥應(yīng)用足量的白開水送藥，不提倡用茶水、果汁等其他水送藥。 3．阿司匹林使用的八不宜 (1)潰瘍病人不宜使用，患有胃及十二指腸潰瘍的病人服用阿司匹林可導(dǎo)致胃出血或穿孔。 (2)凝血功能障礙者避免使用，如嚴(yán)重肝損害、低凝血酶原血癥、維生素K缺乏者。 (3)哮喘病人應(yīng)避免使用，有部分哮喘患者在服用阿司匹林后出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如蕁麻疹、喉頭水腫、哮喘大發(fā)作。 (4)不宜長期大量服用，否則

7、可引起中毒，出現(xiàn)頭痛、眩暈、惡心、嘔吐、耳鳴、聽力和視力減退，嚴(yán)重者精神錯亂、昏迷，甚至危及生命。 (5)孕婦不宜服用。孕后三個月內(nèi)服用可引起胎兒異常；定期服用，可致分娩延期，并有較大出血危險，在分娩前2～3周應(yīng)禁用。 (6)飲酒后不宜服用，因為能加劇胃黏膜屏障損傷，從而導(dǎo)致胃出血。 (7)潮解后不宜服用，阿司匹林遇潮分解成水楊酸與醋酸，服后可造成不良反應(yīng)。 (8)不宜與某些藥同用，與維生素B1同服，會增加胃腸道反應(yīng)；與抗凝藥雙香豆素合用，易致出血；與降糖藥D860同用，易致低血糖反應(yīng)；與腎上腺皮質(zhì)激素合用，易誘發(fā)潰瘍；與甲氨蝶呤同用，可增強其毒性；與速尿同用，容易造成水楊酸中毒。

8、 3．下列藥物類型中由于過度使用導(dǎo)致人類面臨無藥可用的危機的是(　　) A．中成藥　　　　　 B．抗生素 C．抗酸藥 D．解熱鎮(zhèn)痛藥 B　[由于過度使用抗生素，使細菌病毒的抗藥性增強，甚至一般的藥物對其不起作用。] 4．保證食品安全、保持營養(yǎng)均衡，是保障人體健康的基礎(chǔ)。 (1)維生素C能促進人體生長發(fā)育。下列富含維生素C的是________(填字母)。 A．牛肉　　　　 B．辣椒　　　 　C．雞蛋 (2)缺乏某種微量元素將導(dǎo)致甲狀腺腫大，且造成智力損害，該微量元素是________。 A．碘 B．鐵 C．鈣 (3)使用青霉素可能會產(chǎn)生過敏，在用藥前患者一定要進行________。 [解析]　(1)辣椒富含維生素C，選B；(2)導(dǎo)致甲狀腺腫大的元素為碘元素，選A；(3)使用青霉素容易過敏，所以在用藥前一定要做皮試。 [答案]　(1)B　(2)A　(3)皮膚試驗