人教版高中生物選修一教材用書(shū)：專題6 植物有效成分的提取 課題1 植物芳香油的提取 Word版含答案

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1、 課題1植物芳香油的提取 1．植物芳香油具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，主要包括萜類化合物及其衍生物。 2．植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等。 3．玫瑰精油的提取一般用水蒸氣蒸餾法。其流程是： 4．橘皮精油的提取一般用壓榨法。其流程是：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→橘皮油。 植物芳香油的特點(diǎn)及提取 [自讀教材·夯基礎(chǔ)] 1．植物芳香油的來(lái)源、特點(diǎn) (1)來(lái)源：植物器官，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟樹(shù)樹(shù)干用于提取樟油。 (2)特點(diǎn)： ①具有很強(qiáng)的揮發(fā)性； ②成分較復(fù)雜，主要包括萜類化合物及其衍生物。 2．植物芳香油的提取方法 (1)不同方法的選用

2、依據(jù)：植物原料的特點(diǎn)。 (2)提取方法： ①蒸餾法： a．原理：利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。 b．分類依據(jù)：蒸餾過(guò)程中原料放置的位置。 類型：水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。 c．局限性：由于水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題，因此對(duì)柑橘、檸檬等原料不適用。 ②壓榨法：主要適用于柑橘、檸檬芳香油的制備。 1．橘皮精油的提取能否選用水中蒸餾法？為什么？ 提示：不可以。因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題。 2．玫瑰精油的提取能否用萃取法？為什么？ 提示：可以。玫瑰精油不溶于水，易溶

3、于有機(jī)溶劑。 [跟隨名師·解疑難] 三種提取方法的歸納比較 項(xiàng)目 水蒸氣蒸餾法 壓榨法 萃取法 優(yōu)點(diǎn) 簡(jiǎn)單易行，便于分離 生產(chǎn)成本低，易保持原料原來(lái)的結(jié)構(gòu)和功能 產(chǎn)率高，易分離 局限性 會(huì)導(dǎo)致某些原料的焦糊和有效成分的水解 分離較為困難，出油率相對(duì)較低 使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響提取物質(zhì)量 實(shí)驗(yàn)原理 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái) 通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出植物中的芳香油 使含待提取物的原料溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲取提取物 方法步驟 水蒸氣蒸餾 ↓ 分離油層 ↓ 除水過(guò)濾 石灰水浸泡、漂洗 ↓ 壓榨、過(guò)濾、靜置 ↓ 再次過(guò)

4、濾 粉碎、干燥 ↓ 萃取、過(guò)濾 ↓ 濃縮 適用范圍 適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油 適用于柑橘、檸檬等易焦糊的原料 適用范圍廣、要求原料的顆粒盡可能小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中 [特別提醒] (1)采用的方法是由植物原料的特點(diǎn)決定的。 (2)雖然三種方法的原理和操作過(guò)程不同，但都有過(guò)濾提純這一環(huán)節(jié)。 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與操作 [自讀教材·夯基礎(chǔ)] 1．玫瑰精油的提取 (1)用途：是制作高級(jí)香水的主要成分。 (2)性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。 (3)方法 (4)流程： 2.橘皮精油的提取 (1)提取方法：

5、一般為壓榨法。 (2)基本實(shí)驗(yàn)流程： (3)壓榨前用到的試劑及作用： 試劑是石灰水，經(jīng)其浸泡有以下效果： ①能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠。 ②防止橘皮壓榨時(shí)滑脫。 ③提高出油率。 (4)壓榨時(shí)加入的試劑及作用： ①試劑：NaHCO3和Na2SO4，pH調(diào)到7～8。 ②加入試劑的作用：使橘皮油與水分離。 (5)壓榨液的處理： 壓榨液的成分：橘皮精油、大量水分、糊狀殘?jiān)?、果蠟等? 具體操作：壓榨液過(guò)濾液分層液粗制橘皮油橘皮精油。 ①普通布袋過(guò)濾可以除去：固體物和殘?jiān)? ②用濾紙過(guò)濾可除去沉淀的雜質(zhì)，但仍含有少量的水和果蠟。 [跟隨名師·解疑難] 1．玫瑰精油提取操作

6、的關(guān)鍵 (1)水蒸氣蒸餾裝置的分析： 有關(guān)蒸餾裝置包括鐵架臺(tái)兩個(gè)、酒精燈、石棉網(wǎng)、蒸餾瓶、橡膠塞、蒸餾頭、溫度計(jì)、直型冷凝管、接液管、錐形瓶，以及連接進(jìn)水口和出水口的橡皮管，如下圖。所有儀器必須事先干燥，保證無(wú)水。整套蒸餾裝置可分為左、中、右三部分，其中左邊的部分通過(guò)加熱進(jìn)行蒸餾，中間部分將蒸餾物冷凝，右邊的部分用來(lái)接收。 ①安裝裝置順序：從左到右，自下而上(拆卸順序相反)。 ②溫度計(jì)位置：溫度計(jì)的水銀球應(yīng)與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平。 ③冷凝管中水流方向：從下方進(jìn)水，上方出水，與蒸氣流向相反。 ④加熱時(shí)防暴沸：墊石棉網(wǎng)，向液體中加入幾片碎石或瓷片。 ⑤燒瓶?jī)?nèi)液體量：燒瓶容

7、積的1/3～2/3。 (2)除水：加入無(wú)水Na2SO4后，放置時(shí)間可適當(dāng)長(zhǎng)些。 (3)溫度及時(shí)間：為提高產(chǎn)品質(zhì)量，要嚴(yán)格控制蒸餾溫度，可適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。 (4)干玫瑰花也可用萃取的方法提取玫瑰精油。 2．橘皮精油提取操作的關(guān)鍵 (1)橘皮的處理：干燥粉碎后一定要用石灰水浸透，時(shí)間至少10 h以上。 (2)壓榨液的處理： ①可在壓榨液中加入明礬，促其沉淀變清。 ②離心液的處理： a．分離油層：用分液漏斗或吸管。 b．靜置過(guò)濾：經(jīng)離心后得到的油澄清而透明，但仍有少量水分和蠟狀雜質(zhì)，應(yīng)在5～10 ℃條件下靜置5～7 d，使水分與雜質(zhì)下沉，然后，將上層吸出，其余過(guò)濾，然后與上層混

8、合。 植物有效成分提取的方法 [例1] 在植物有效成分的提取過(guò)程中，常用萃取法、蒸餾法和壓榨法。下列關(guān)于這三種方法的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解出來(lái)，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油 B．壓榨法的實(shí)驗(yàn)原理是通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油 C．萃取法的實(shí)驗(yàn)原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油 D．蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油 [解析]　蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油；壓榨法通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料

9、的提?。惠腿》ㄊ狗枷阌腿芙庠谟袡C(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油，它的適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中。 [答案]　A 歸納拓展 水中蒸餾、水上蒸餾、水氣蒸餾的區(qū)別 (1)這三種方法的基本原理相同，但原料放置位置不同。 ①水中蒸餾：原料放在蒸餾容器的水中，水要完全浸沒(méi)原料。 ②水上蒸餾：容器中水的上方有篩板，原料放在篩板上，水量以沸騰時(shí)不浸濕原料為宜。 ③水氣蒸餾：蒸餾容器下方有一排氣孔，連接外源水蒸氣，上方有篩板，上面放原料。 (2)各自特點(diǎn)：水中蒸餾設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易操作，而水上蒸餾和水氣蒸餾時(shí)間短，出油率高。 玫瑰精油的提取 [例

10、2] 據(jù)圖完成下列問(wèn)題： (1)水蒸氣蒸餾裝置，包括____________、____________、____________三部分。 (2)蒸餾過(guò)程中，要控制好________、________來(lái)提高產(chǎn)品質(zhì)量，如果提取的是高沸點(diǎn)成分的芳香油，為了提高產(chǎn)品質(zhì)量和得油率，可采取________。 (3)寫(xiě)出粗提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)步驟： ①在開(kāi)花的________(時(shí)期)采收玫瑰花瓣，與清水以________________的比例進(jìn)行混合。 ②在________________裝置中進(jìn)行蒸餾，在錐形瓶中收集到________(顏色)的乳濁液。 ③向乳濁液中加入________，增加

11、鹽的濃度，靜置出現(xiàn)________。 ④用________將其兩層分開(kāi)，得到油層。 ⑤向油層中加入一些________吸水，靜置約________，過(guò)濾得到的液體為玫瑰精油。 [解析]　水蒸氣蒸餾裝置包括蒸餾裝置、冷凝裝置、油分離裝置三部分。蒸餾過(guò)程中，要控制好溫度、加熱蒸餾時(shí)間來(lái)提高產(chǎn)品品質(zhì)。如果提取的是高沸點(diǎn)成分的芳香油，為了提高產(chǎn)品質(zhì)量和得油率，可采取減壓蒸餾法。 [答案]　(1)蒸餾裝置　冷凝裝置　油分離裝置 (2)溫度　加熱蒸餾時(shí)間　減壓蒸餾法 (3)①盛期　質(zhì)量比為1∶4?、谒魵庹麴s　乳白色　③NaCl　油水分層?、芊忠郝┒贰、轃o(wú)水硫酸鈉　12 h 歸納拓展 是否提

12、取出了精油的標(biāo)準(zhǔn) 觀察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味等方面來(lái)評(píng)價(jià)所提取的精油的純度和質(zhì)量。從玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香；從橘皮提取的橘皮精油無(wú)色透明，具有誘人的橘香味。 [隨堂基礎(chǔ)鞏固] 1．植物芳香油是天然香料，下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　) A．植物芳香油是從植物不同器官提取的 B．植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑，具有揮發(fā)性 C．植物芳香油組成簡(jiǎn)單，主要由苯組成 D．用玫瑰花提取的玫瑰油是植物芳香油的一種 解析：選C　植物芳香油組成成分復(fù)雜，主要包括萜類化合物及其衍生物，不是苯類化合物。 2．玫瑰精油被稱為“液體黃金”，其提取方法(

13、　　) A．只能用水蒸氣蒸餾法 B．可用蒸餾法和壓榨法 C．可用蒸餾法和萃取法 D．可用壓榨法和萃取法 解析：選C　玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。因此，用玫瑰花提取精油，根據(jù)玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取方法，鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法，干玫瑰花可使用有機(jī)溶劑萃取法，一般不采用壓榨法。 3．在玫瑰精油提取過(guò)程中，依次用到清水、氯化鈉、無(wú)水硫酸鈉，它們的作用分別是(　　) A．溶解、萃取、除水 B．蒸餾、萃取、除顆粒雜質(zhì) C．蒸餾、油水分層、除水 D．溶解、油水分層、除水 解析：選C　在提取玫瑰精油的過(guò)程中，加入清水共沸，可以通過(guò)水分子向原料細(xì)胞中滲透

14、，使植物中的芳香油成分向水中擴(kuò)散，并隨水分蒸餾出來(lái)；加入NaCl的目的是加大水的比重使油水乳化液分層，便于分液；加無(wú)水硫酸鈉可以除去芳香油中的水分，提高產(chǎn)品純度。 4．有一年，我國(guó)某地由于柑橘大實(shí)蠅的危害，橘農(nóng)遭受了很大的損失，當(dāng)?shù)卣氡M一切辦法幫助橘農(nóng)盡量減少損失。 (1)有人想提取橘皮精油獲取利潤(rùn)，一般提取橘皮精油的方法是__________法，用這種方法提取橘皮精油的主要步驟是：石灰水浸泡、漂洗、________、__________、靜置、__________。 (2)橘皮精油的提取不采取水中蒸餾法，是因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料__________和有效成分__________等問(wèn)

15、題。 (3)在提取橘皮精油時(shí)，橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間為_(kāi)_________以上，并且橘皮要浸透，這樣才會(huì)得到高的出油率。 (4)從橘皮中提取的橘皮精油的特點(diǎn)是________，具有誘人的橘香味。 (5)某橘農(nóng)發(fā)現(xiàn)自家有一株橘樹(shù)具有抗蟲(chóng)性狀，欲利用組織培養(yǎng)技術(shù)大量繁殖，但組織培養(yǎng)的選材非常關(guān)鍵，植物材料的選擇直接關(guān)系到實(shí)驗(yàn)的成敗。若用花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)則應(yīng)選擇花粉發(fā)育至__________期的花藥進(jìn)行培養(yǎng)成功率最高。確定花粉發(fā)育時(shí)期最常用的方法有__________法，某些植物的花粉細(xì)胞不易著色，需采用______________法。 解析：(1)提取橘皮精油的方法為壓榨法，主要步驟有浸

16、泡、漂洗、壓榨、過(guò)濾、靜置、再次過(guò)濾。(2)水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題。(3)橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間為10 h以上。(4)橘皮精油的特點(diǎn)是無(wú)色透明。(5)單核期細(xì)胞核由中央移向細(xì)胞一側(cè)時(shí)的花藥培養(yǎng)成功率高。確定花粉發(fā)育時(shí)期最常用的方法是醋酸洋紅法。某些植物的花粉不易著色，需采用焙花青-鉻礬法。 答案：(1)壓榨　壓榨　過(guò)濾　再次過(guò)濾 (2)焦糊　水解　(3)10 h　(4)無(wú)色透明 (5)單核　醋酸洋紅　焙花青—鉻礬 [課時(shí)跟蹤檢測(cè)] (滿分50分　時(shí)間25分鐘) 一、選擇題(每小題3分，共24分) 1．下列屬于植物芳香油理化性質(zhì)的是(　　) ①具有較強(qiáng)的揮發(fā)

17、性?、谝兹苡谒、垡兹苡谟袡C(jī)溶劑?、芫哂刑厥獾闹参锵阄? A．①②③　　　　　　 　B．②③④ C．①③④ D．①②④ 解析：選C　植物芳香油的特點(diǎn)是有特殊的植物香味和較強(qiáng)的揮發(fā)性，且不易溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。 2．根據(jù)蒸餾過(guò)程中的什么標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾(　　) A．原料的種類 D．原料的特性 C．原料放置的位置 D．原料的成分 解析：選C　在蒸餾過(guò)程中，按照原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水上蒸餾、水中蒸餾和水氣蒸餾。 3．橘皮精油的主要成分及一般提取方法為(　　) A．檸檬酸、萃取法 B．檸檬烯、壓榨法 C．檸檬

18、烯、水中蒸餾法 D．檸檬酸、蒸餾法 解析：選B　橘皮精油主要貯藏在橘皮部分，其主要成分為檸檬烯。由于橘皮精油的有效成分在用水氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問(wèn)題，所以一般采用壓榨法。 4．蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是(　　) A．提高蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間 B．提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間 C．降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間 D．嚴(yán)控蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間 解析：選D　蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如蒸餾溫度的過(guò)高或過(guò)低、蒸餾時(shí)間太短等。如果要提高產(chǎn)品質(zhì)量，就要嚴(yán)控蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。 5．新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，壓榨之前，

19、需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。下列敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．石灰水能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)、分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫 B．石灰水是強(qiáng)堿，浸泡主要是為了中和柑橘皮中的酸性物質(zhì) C．浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗，避免與皮膚接觸 D．橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間應(yīng)在10 h以上 解析：選B　壓榨法提取橘皮精油使用石灰水浸泡的原理是石灰水能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，而不是與酸性物質(zhì)發(fā)生中和反應(yīng)；石灰水有強(qiáng)堿性，所以應(yīng)避免與皮膚接觸；為提高出油率浸泡時(shí)間要達(dá)10 h以上。 6．下列對(duì)于用蒸餾法、萃取法、壓榨法來(lái)提取芳香油的適用范圍的敘述，正確的是(　　) A．蒸

20、餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油 B．壓榨法適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中 C．萃取法適用于提取柑橘、檸檬等易焦糊的原料 D．玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過(guò)壓榨法獲得 解析：選A　萃取法適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中；壓榨法適用于提取柑橘、檸檬等易焦糊的原料；玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過(guò)蒸餾法獲得。 7．玫瑰精油提取的過(guò)程是(　　) A．鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水 B．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水 C．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除

21、水→分離油層 D．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→分離油層→水蒸氣蒸餾→除水 解析：選A　玫瑰精油提取的一般流程是將鮮玫瑰花和清水先按1∶4的質(zhì)量比混合，然后利用水蒸氣蒸餾法獲得油水混合物，再加入NaCl，分離油層，進(jìn)而加入無(wú)水Na2SO4將油層中的水進(jìn)一步除去，最后過(guò)濾獲得玫瑰精油。 8．制取橘皮精油的過(guò)程，需先后進(jìn)行a、b兩次過(guò)濾，則橘皮精油為(　　) A．經(jīng)過(guò)a后的濾液 B．經(jīng)過(guò)a和b后的濾液 C．經(jīng)過(guò)b后的濾液 D．經(jīng)過(guò)a后靜置處理的上清液和b后的濾液 解析：選D　橘皮壓榨先用普通布袋過(guò)濾，靜置后分離出上清液M，將M在5～10 ℃下靜置5～7 d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上清液N，

22、剩余部分用濾紙過(guò)濾，得到濾液P，P＋N即是最終的橘皮精油。 二、非選擇題(共26分) 9．(13分)檸檬油是植物芳香油的一種，它是一種廣譜性的殺蟲(chóng)劑，它可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲(chóng)等害蟲(chóng)，以及危害糧食、蔬菜的常見(jiàn)害蟲(chóng)，包括其幼蟲(chóng)、蛹等，被稱為一種綠色殺蟲(chóng)劑。 (1)檸檬油的揮發(fā)性________，易溶于________，密度比較________。 (2)提取檸檬油常用的原料是檸檬花與檸檬果皮，嫩的花朵在蒸餾過(guò)程中，精油易被水蒸氣分子破壞，所以可采用________法。檸檬果皮中精油的提取宜采用________法，此種方法是通過(guò)________將液相從固液兩相混合物中分離出來(lái)，必經(jīng)步驟為

23、： ①A是________，目的是________________________________________________ ______________________________________________________________________。 ②B是________________，目的是_________________________________________。 ③C過(guò)程為_(kāi)_______，目的是____________________________________________。 ④實(shí)驗(yàn)過(guò)程中浸泡橘皮后，需用清水洗滌，其目的是___

24、_________________。 答案：(1)強(qiáng)　有機(jī)溶劑　小　(2)萃取　壓榨　機(jī)械壓縮力?、偈宜∑茐募?xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時(shí)果皮滑脫，提高出油率?、?.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉　使精油易與水分離?、圻^(guò)濾　除去固體物和殘?jiān)、艹ナ宜? 10．(13分)下列是與芳香油提取相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)回答： (1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有____________的性質(zhì)。 蒸餾時(shí)收集的蒸餾液________(填“是”或“不是”)純的玫瑰精油，原因是_____________________________________________________

25、______________________。 (2)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過(guò)程中影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和______。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是________________________________________________________________________。 (3)如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)________，原因是________________。 (4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度________的地方，目的是________________________________

26、_____________________________________________。 (5)某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的變化趨勢(shì)如下圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為_(kāi)_______ d左右。 (6)從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)________(填“能”或“不能”)采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是________________________________________________________ ________________________________________________________________________

27、。 解析：(1)水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等性質(zhì)，故適合用水蒸氣蒸餾法提取，收集的蒸餾液為油水混合物。(2)蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如蒸餾溫度、時(shí)間等。在一定范圍內(nèi)隨著蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)，精油的提取量會(huì)增加，但因原料量一定，故超過(guò)一定時(shí)間后，提取量不再增加。(3)蒸餾過(guò)程中要進(jìn)行冷卻，讓混合物重新分出油層和水層。若不冷卻則會(huì)有部分玫瑰精油隨水蒸氣揮發(fā)而流失，使精油提取量下降。(4)因玫瑰精油易揮發(fā)，故密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油應(yīng)存放在溫度較低的地方，以減少玫瑰精油的揮發(fā)。(5)提取精油時(shí)采摘花的最適時(shí)間為花中精油的相對(duì)含量最高的時(shí)間，即a天左右。(6)因薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似：易揮發(fā)、難溶于水等，故也可用與玫瑰精油相同的方法提取。 答案：(1)易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定　不是　玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，所得到的是油水混合物 (2)蒸餾溫度　在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加 (3)下降　部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失 (4)較低　減少揮發(fā)　(5)a　(6)能　薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似