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1、第四單元第二章第一節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》學(xué)案班級(jí)： 姓名：
一、 學(xué)習(xí)目標(biāo)
1. 說(shuō)出食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；
2. 了解六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要功能；
3. 掌握測(cè)定食物中能量的方法。
二、 自主學(xué)習(xí)
1. 食物中含有 、脂肪、 、水、 和 等六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2. 糖類、 和 都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并能為生命活動(dòng)提供能量。
3. 人體生命活動(dòng)所需要的能量，主要是由 提供的。
4. 貯存在人體的 是重要的備用能源物質(zhì)。
5. 是建造和修復(fù)身體的重要原料。
6. 是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60%?70%。
三、 合作探究
（一） 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
2、
資料分析并討論：
查閱教科書第38-39頁(yè)“常見的食物成分表”，查閱航天員食物中各含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？
1. 不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？
2. 細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)和所需的能量
有什么關(guān)系？
（二） 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用
情景體驗(yàn)
情景一：如果讓你為深圳的抗疫志愿者設(shè)計(jì)一份午餐，你會(huì)選用什么作為主食？
情景二：疫情期間，大家需要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，否則就會(huì)長(zhǎng)胖。你知道這是為什么嗎？
情景三：作為青少年，大家正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期。應(yīng)該選擇富含哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物？
（三） 測(cè)定某種食物中的能量實(shí)
3、驗(yàn)探究并討論：
1. 怎樣才能盡量減少花生種子燃燒中熱量的散失？
2. 這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？
3. 測(cè)定的數(shù)據(jù)和P3B的數(shù)據(jù)有差別嗎？為什么？
（四） 水的作用
讀一讀“他喝了四次救命的尿”，想一想“水對(duì)人體正常生理活動(dòng)有什么作用？ ”
（五） 無(wú)機(jī)鹽的作用 活動(dòng)：“大家來(lái)做小醫(yī)生”，結(jié)合教材，歸納無(wú)機(jī)鹽的種類、缺乏時(shí)的癥狀以及食物來(lái)源。
（六）維生素的作用閱讀《維生素C的故事》，結(jié)合教材，歸納維生素的種類、缺乏時(shí)的癥狀以及食物來(lái)源:
維生素的種類 缺乏時(shí)的癥狀
食物來(lái)源
維生素A
維生素@
維生素C
維生素D
四、當(dāng)堂反饋
1
4、. 小明的奶奶由于身體肥胖，因而常年吃素，可她并未因此而患夜盲癥。這是因?yàn)椋?）
A. 維生素A可由維生素B1轉(zhuǎn)化而來(lái)
B. 新鮮水果中含有維生素C
C. 植物性食物中含有的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A
D. 植物性食物中也含有維生素A
2. 下面是給佝僂病小兒開的藥方，其中最科學(xué)的一組是（ ）
A.鈣片、生長(zhǎng)激素 B.鈣片、魚肝油 C.鈣片、葡萄糖 D.鈣片
3. 蛋白質(zhì)、脂肪、糖類三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體具有的共同作用是（）
①構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)②為生命活動(dòng)提供能量③調(diào)節(jié)人體生命活動(dòng)的物質(zhì)④儲(chǔ)備能量
A.①③ B.?@ C.?? D.①②
4. 下圖所示為4種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量不同的食物，某同學(xué)若長(zhǎng)期以其中的一種食物為主食，則最易 患佝僂病的是（）
五、課后作業(yè)
用你喜歡的方式呈現(xiàn)“你最喜歡吃的食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用”，可以是思維導(dǎo)圖, 也可以是科普公益短視頻，等等。
期待你的精彩作品呈現(xiàn)！
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